石(shi)鍋拌飯營養價值豐富而且(qie)熱量不(bu)高,能吃(chi)到(dao)各種蔬(shu)菜,這正(zheng)符合在全(quan)世界刮起的吃(chi)蔬(shu)菜和(he)減肥的潮(chao)流。在韓(han)國(guo)吃(chi)石(shi)鍋拌飯也(ye)是愛情的表征,情(qing)人一起上餐館點石鍋(guo)拌飯(fan),男(nan)士(shi)得先替女(nv)友(you)攪好拌飯(fan);若女(nv)友(you)無法將飯(fan)菜吃個精(jing)光,男(nan)士(shi)就得將剩(sheng)下的飯(fan)完全(quan)吃干凈,以代表對(dui)女(nv)友(you)的愛情(qing)。
石(shi)鍋拌飯的熱量一(yi)般(ban)約為每100克(ke)含173大卡,具體可能會根據石(shi)鍋拌飯(fan)的(de)原材料(liao)有些許出入。石(shi)鍋拌飯(fan)的(de)主要原材料(liao)是米飯(fan)、多種蔬菜(cai)和獨特醬料(liao),在主食(shi)中(zhong)屬于營養豐(feng)富且熱量適中(zhong)的(de)一類。
1、石鍋拌飯營養(yang)豐富(fu)、熱量不高、蔬(shu)菜(cai)品(pin)種多(duo),順(shun)應(ying)了世界(jie)范(fan)圍內(nei)吃蔬(shu)菜(cai)、減肥的潮流,具有很(hen)高的營養(yang)價值。
2、拌飯里(li)蘊涵著“五(wu)行(xing)(xing)(xing)五(wu)臟五(wu)色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等(deng)五(wu)行(xing)(xing)(xing)屬(shu)(shu)木,利(li)(li)于(yu)(yu)肝(gan)臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜(bu)五(wu)行(xing)(xing)(xing)屬(shu)(shu)火,利(li)(li)于(yu)(yu)心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松(song)子(zi)等(deng)黃色食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)五(wu)行(xing)(xing)(xing)屬(shu)(shu)土,利(li)(li)于(yu)(yu)脾臟。蘿卜(bu)、黃豆芽、栗子(zi)、蛋白是(shi)白色食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin),五(wu)行(xing)(xing)(xing)屬(shu)(shu)金,利(li)(li)于(yu)(yu)肺臟。最后(hou),桔梗、海帶、香菇等(deng)五(wu)行(xing)(xing)(xing)屬(shu)(shu)水,這些黑色食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)利(li)(li)于(yu)(yu)腎(shen)臟。
胡蘿卜半根、西葫蘆半個、菠菜1把、蕨菜5根、豆(dou)芽1把、雞蛋2個、煎蛋1個、油(you)少許、鹽少許、辣醬2勺、米(mi)飯(fan)1碗(wan)。
1、把買回來的胡蘿卜、西(xi)葫蘆洗(xi)干凈后(hou)切成絲(si),蕨菜和(he)菠菜去葉子洗(xi)干凈后(hou)切成段,再把豆芽(ya)洗(xi)干凈。
2、分別煮熟胡蘿卜絲、西(xi)葫蘆絲和蕨菜(cai)段。
3、往鍋中倒少許油(you),把菠菜段和豆芽炒熟(shu)。
4、把(ba)雞蛋加(jia)鹽打散(san)倒(dao)入鍋中,煎熟后(hou)切成絲。
5、在石鍋中刷一層油,倒入米飯,稍(shao)稍(shao)把米飯壓(ya)平整。
6、依(yi)次擺入胡蘿卜絲(si)(si)、菠菜段(duan)、豆(dou)芽(ya)、西葫蘆絲(si)(si)、蕨菜段(duan)和雞蛋絲(si)(si)。
7、在(zai)平底(di)鍋內打入一(yi)個(ge)雞蛋煎至半熟后(hou)把邊(bian)緣剪成(cheng)平整的圓形,把煎蛋擺在(zai)配菜上。
8、把石鍋放在(zai)火上加(jia)熱(re)(re)至米(mi)飯發出(chu)“滋滋”的響聲便可關火,趁熱(re)(re)加(jia)入辣醬拌(ban)勻就可以了(le)吃了(le),這樣石鍋拌(ban)飯就做好啦(la)!
1、把(ba)菠菜和豆芽用油炒一會會更香。
2、要在石鍋里刷(shua)多(duo)一些(xie)油拿(na)到火上(shang)燒(shao)才(cai)能更容易燒(shao)出鍋巴。
3、煮蔬菜時可以不用加鹽,如果怕味(wei)道(dao)太淡(dan)了的話可以最后拌辣醬來(lai)調(diao)味(wei)。
1、拌飯
既然是石(shi)鍋(guo)拌飯(fan)(fan)(fan),第一(yi)步先要將(jiang)飯(fan)(fan)(fan)把它拌勻。因為在韓(han)國的(de)(de)石(shi)鍋(guo)拌飯(fan)(fan)(fan)上面都會(hui)放入很多的(de)(de)食(shi)材,尤其會(hui)放一(yi)個(ge)溏心的(de)(de)荷包(bao)蛋,必(bi)須(xu)將(jiang)這個(ge)蛋與菜和米(mi)飯(fan)(fan)(fan)拌在一(yi)起(qi),這樣吃起(qi)來(lai)的(de)(de)口(kou)感才(cai)會(hui)還會(hui)好。因此(ci)需要用勺子將(jiang)溏心雞蛋與菜、米(mi)一(yi)起(qi)攪拌制(zhi)作成(cheng)好吃的(de)(de)拌飯(fan)(fan)(fan)。
2、加入肉醬
在石鍋拌(ban)飯(fan)(fan)當中需要加(jia)入一(yi)些肉醬,這(zhe)樣的(de)話才會(hui)(hui)讓(rang)石鍋拌(ban)飯(fan)(fan)吃起來(lai)更(geng)加(jia)有味道。所以要選擇好自己想去的(de)肉醬,加(jia)入到拌(ban)飯(fan)(fan)里面(mian)之后再次拌(ban)勻,這(zhe)樣的(de)話會(hui)(hui)使得味道更(geng)加(jia)能夠滲入到米飯(fan)(fan)當中,吃起來(lai)的(de)口感(gan)更(geng)加(jia)好。
3、配湯
韓國(guo)人在(zai)吃(chi)任何食物的(de)(de)時候都喜歡(huan)喝(he)湯,而且他們喝(he)湯并(bing)不像我(wo)們是(shi)用碗端著(zhu)喝(he),而是(shi)要用勺子一口一口舀著(zhu)吃(chi)的(de)(de)。因此(ci)我(wo)們在(zai)吃(chi)石鍋(guo)拌飯的(de)(de)時候,也(ye)會要配上一碗湯,這樣的(de)(de)湯一般都是(shi)大醬(jiang)湯或者(zhe)是(shi)海帶豆(dou)腐湯,這一般也(ye)是(shi)韓國(guo)人吃(chi)石鍋(guo)拌飯的(de)(de)標(biao)配。
4、搭配泡菜
在(zai)韓國泡菜是不管吃(chi)(chi)任何(he)餐(can)的時候(hou)都是必(bi)不可少(shao)(shao)的,因此在(zai)吃(chi)(chi)石(shi)鍋拌(ban)飯(fan)的時候(hou)自然也(ye)不能少(shao)(shao)得了(le)。泡菜可以直接放在(zai)一旁作(zuo)為搭配的小菜來吃(chi)(chi),也(ye)可以把(ba)它放入(ru)石(shi)鍋拌(ban)飯(fan)當(dang)中(zhong),與飯(fan)一口(kou)一口(kou)拌(ban)在(zai)一起吃(chi)(chi),非常(chang)的好吃(chi)(chi)。
孕婦能(neng)吃(chi)石鍋拌飯(fan),石鍋拌飯(fan)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)且熱(re)量不(bu)高。尤其能(neng)吃(chi)到各種蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai),具有(you)很好的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)。孕婦吃(chi)石鍋拌飯(fan),既可以(yi)補充體(ti)力,還(huan)能(neng)從不(bu)同的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)中獲取(qu)不(bu)同的(de)營(ying)養(yang)物質,一舉多(duo)(duo)得。石鍋拌飯(fan)中大(da)多(duo)(duo)會有(you)辣白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai),準媽媽要少吃(chi)。辣白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)屬(shu)于腌(a)制菜(cai)(cai)(cai)類,因為腌(a)制的(de)菜(cai)(cai)(cai)類,屬(shu)于咸菜(cai)(cai)(cai)的(de)一種,含有(you)大(da)量的(de)亞硝酸鹽,對孕婦和(he)胎兒都不(bu)利。