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石鍋拌飯基本介紹

石(shi)鍋拌飯營養(yang)價值豐富而且(qie)熱量不高，能吃(chi)(chi)到各種蔬(shu)菜(cai)，這正符合在(zai)全世界刮起的(de)吃(chi)(chi)蔬(shu)菜(cai)和減肥的(de)潮流。在(zai)韓國吃(chi)(chi)石(shi)鍋拌飯也是愛(ai)情(qing)的(de)表征，情(qing)人一起上餐館點石鍋拌飯(fan)(fan)，男士得先替女友(you)攪好(hao)拌飯(fan)(fan)；若女友(you)無法將(jiang)飯(fan)(fan)菜吃個精光，男士就得將(jiang)剩下的飯(fan)(fan)完全吃干凈，以代(dai)表對女友(you)的愛情(qing)。

石鍋拌飯熱量

石鍋拌飯的(de)熱量一般(ban)約為每100克含173大卡(ka)，具體可(ke)能會根據石(shi)鍋(guo)拌(ban)飯(fan)的(de)(de)原(yuan)材料(liao)(liao)有(you)些許(xu)出(chu)入。石(shi)鍋(guo)拌(ban)飯(fan)的(de)(de)主(zhu)要原(yuan)材料(liao)(liao)是(shi)米飯(fan)、多種蔬菜(cai)和獨特(te)醬(jiang)料(liao)(liao)，在主(zhu)食中(zhong)屬于營養豐富且熱量(liang)適中(zhong)的(de)(de)一類(lei)。

石鍋拌飯食用價值

1、石鍋拌飯營養豐富(fu)、熱量不(bu)高、蔬菜(cai)品種多(duo)，順應了世(shi)界(jie)范圍內吃蔬菜(cai)、減肥的潮流，具有很高的營養價值。

2、拌飯里蘊涵著“五(wu)行五(wu)臟五(wu)色(se)”的(de)原理。菠菜、芹菜、小南瓜(gua)、黃(huang)瓜(gua)、銀杏等五(wu)行屬木，利(li)(li)于(yu)肝臟。生牛(niu)肉片、辣椒醬、紅蘿卜(bu)五(wu)行屬火，利(li)(li)于(yu)心(xin)臟。涼粉(fen)、蛋黃(huang)、核桃、松子等黃(huang)色(se)食品(pin)五(wu)行屬土，利(li)(li)于(yu)脾臟。蘿卜(bu)、黃(huang)豆芽(ya)、栗(li)子、蛋白(bai)是白(bai)色(se)食品(pin)，五(wu)行屬金，利(li)(li)于(yu)肺臟。最(zui)后，桔梗、海帶、香菇等五(wu)行屬水，這些黑(hei)色(se)食品(pin)利(li)(li)于(yu)腎臟。

石鍋拌飯制作方法

石鍋拌飯食材

胡蘿(luo)卜(bu)半根、西葫蘆半個、菠菜1把(ba)、蕨菜5根、豆芽(ya)1把、雞蛋2個、煎蛋(dan)1個、油(you)少許(xu)、鹽(yan)少許(xu)、辣醬2勺、米飯(fan)1碗。

石鍋拌飯做法

1、把買回來的(de)胡蘿卜、西葫(hu)蘆(lu)洗(xi)干凈后切成(cheng)絲，蕨菜和菠菜去葉子(zi)洗(xi)干凈后切成(cheng)段，再把豆芽洗(xi)干凈。

2、分別煮熟胡蘿卜絲、西(xi)葫蘆絲和(he)蕨菜段。

3、往鍋中倒少許油，把菠菜(cai)段(duan)和豆芽炒(chao)熟。

4、把(ba)雞(ji)蛋(dan)加(jia)鹽打散倒入鍋中，煎(jian)熟后(hou)切成絲(si)。

5、在(zai)石鍋中刷一層油，倒入米飯，稍稍把米飯壓平(ping)整(zheng)。

6、依次擺入胡(hu)蘿卜絲、菠菜段(duan)、豆芽、西葫蘆絲、蕨菜段(duan)和雞蛋絲。

7、在平底鍋內打入一個雞蛋(dan)煎(jian)(jian)至半熟后把(ba)邊(bian)緣剪成平整的(de)圓形，把(ba)煎(jian)(jian)蛋(dan)擺在配菜(cai)上。

8、把(ba)石(shi)鍋放在火上(shang)加(jia)熱(re)至米(mi)飯(fan)發出“滋滋”的響聲便可關火，趁熱(re)加(jia)入辣醬拌(ban)勻就可以了(le)吃了(le)，這樣石(shi)鍋拌(ban)飯(fan)就做(zuo)好啦！

石鍋拌飯烹飪技巧

1、把菠菜和(he)豆芽用油炒一會(hui)會(hui)更香。

2、要在石鍋(guo)里刷多一(yi)些油拿到火上燒才能更容易(yi)燒出(chu)鍋(guo)巴。

3、煮蔬菜時可(ke)以不用加鹽，如果怕味道太淡了的話可(ke)以最(zui)后拌(ban)辣醬來調味。

石鍋拌飯食用須知

石鍋拌飯怎么吃

1、拌飯

既然是石(shi)鍋拌(ban)飯(fan)，第一步(bu)先要將飯(fan)把它拌(ban)勻。因(yin)為在(zai)韓國的石(shi)鍋拌(ban)飯(fan)上面都會(hui)(hui)放入很多的食材，尤其會(hui)(hui)放一個(ge)溏心(xin)的荷包(bao)蛋，必(bi)須將這(zhe)個(ge)蛋與菜(cai)和米(mi)(mi)飯(fan)拌(ban)在(zai)一起，這(zhe)樣吃起來(lai)的口感才會(hui)(hui)還會(hui)(hui)好。因(yin)此需要用勺子(zi)將溏心(xin)雞蛋與菜(cai)、米(mi)(mi)一起攪(jiao)拌(ban)制(zhi)作成好吃的拌(ban)飯(fan)。

2、加入肉醬

在石鍋拌(ban)飯(fan)當(dang)中需(xu)要加入一些肉醬(jiang)，這樣(yang)的話才(cai)會(hui)讓石鍋拌(ban)飯(fan)吃起來更(geng)加有味道(dao)(dao)。所以要選(xuan)擇好(hao)自己想去的肉醬(jiang)，加入到拌(ban)飯(fan)里面之(zhi)后再次(ci)拌(ban)勻，這樣(yang)的話會(hui)使得味道(dao)(dao)更(geng)加能夠滲(shen)入到米(mi)飯(fan)當(dang)中，吃起來的口感更(geng)加好(hao)。

3、配湯

韓國人在(zai)吃(chi)任何食(shi)物的(de)時(shi)候都喜歡喝湯(tang)，而且他們喝湯(tang)并不(bu)像(xiang)我們是用碗端著喝，而是要用勺(shao)子一口一口舀著吃(chi)的(de)。因(yin)此我們在(zai)吃(chi)石鍋(guo)拌飯(fan)的(de)時(shi)候，也會要配(pei)上一碗湯(tang)，這樣的(de)湯(tang)一般(ban)都是大醬湯(tang)或(huo)者是海帶豆腐湯(tang)，這一般(ban)也是韓國人吃(chi)石鍋(guo)拌飯(fan)的(de)標配(pei)。

4、搭配泡菜

在(zai)韓國(guo)泡菜是不(bu)管吃(chi)任何餐的(de)時(shi)候(hou)都是必不(bu)可少(shao)的(de)，因此在(zai)吃(chi)石(shi)鍋(guo)拌(ban)飯(fan)的(de)時(shi)候(hou)自然也不(bu)能少(shao)得(de)了。泡菜可以直接放(fang)在(zai)一(yi)旁作(zuo)為搭(da)配的(de)小菜來吃(chi)，也可以把它(ta)放(fang)入石(shi)鍋(guo)拌(ban)飯(fan)當中(zhong)，與飯(fan)一(yi)口一(yi)口拌(ban)在(zai)一(yi)起吃(chi)，非(fei)常(chang)的(de)好(hao)吃(chi)。

孕婦能吃石鍋拌飯嗎

孕(yun)婦(fu)能吃(chi)石(shi)鍋(guo)拌(ban)飯(fan)，石(shi)鍋(guo)拌(ban)飯(fan)營養(yang)(yang)(yang)豐(feng)富(fu)且熱量不高。尤其能吃(chi)到各(ge)種蔬(shu)菜，具有很好的(de)(de)營養(yang)(yang)(yang)價(jia)值。孕(yun)婦(fu)吃(chi)石(shi)鍋(guo)拌(ban)飯(fan)，既可以(yi)補充體(ti)力，還能從不同的(de)(de)蔬(shu)菜中(zhong)獲取不同的(de)(de)營養(yang)(yang)(yang)物(wu)質(zhi)，一舉多得。石(shi)鍋(guo)拌(ban)飯(fan)中(zhong)大(da)多會有辣白菜，準(zhun)媽媽要少吃(chi)。辣白菜屬(shu)于腌制菜類，因為(wei)腌制的(de)(de)菜類，屬(shu)于咸菜的(de)(de)一種，含有大(da)量的(de)(de)亞硝(xiao)酸鹽，對孕(yun)婦(fu)和(he)胎(tai)兒都不利。