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基本介紹

咕(gu)嘟酒(jiu)是由云南(nan)省怒(nu)江僳僳族自(zi)治州(zhou)貢(gong)山縣獨特的(de)(de)釀酒(jiu)工藝(yi)釀成，是怒(nu)族人民日(ri)常生活(huo)的(de)(de)飲料，更是他們待客(ke)的(de)(de)必(bi)需品。

地域產地

云南省怒(nu)江僳(su)僳(su)族(zu)自治州貢(gong)山縣。

品質特點

酒香(xiang)甜醇厚，是怒族酒中(zhong)的上(shang)品，即可解(jie)渴，又有滋補(bu)健身之功效。

制作方法

怒族的“咕嘟(du)酒”用“咕嘟(du)飯”（用玉米面(mian)和蕎子(zi)面(mian)制成，似年糕）釀(niang)制，其做法(fa)是將咕嘟(du)飯晾涼(liang)，拌(ban)上酒曲裝(zhuang)入竹篾(mie)籮(luo)里捂(wu)好，幾天(tian)后(hou)發(fa)出酒味(wei)，或(huo)滲(shen)出酒液即改裝(zhuang)在罐子(zi)里，密封十幾天(tian)就(jiu)成了。

咕嘟(du)酒的吃法是吃時先(xian)用(yong)笊籬過(guo)濾(lv)，再(zai)兌上一點開(kai)水或(huo)冷開(kai)水，加一點蜂蜜(mi)或(huo)甜(tian)味劑，稍(shao)加醞(yun)釀，即可飲用(yong)。