興(xing)(xing)安盟(meng)大米是(shi)興(xing)(xing)安盟(meng)地(di)(di)區出(chu)產的(de)大米,興(xing)(xing)安盟(meng)為森林向草原、淺(qian)山、丘陵過(guo)渡(du)帶(dai),無污染寒(han)地(di)(di)黑土,是(shi)世(shi)界上(shang)公認的(de)“寒(han)地(di)(di)水稻黃金帶(dai)”。
大米最主要的(de)成份是碳水化(hua)合(he)物約(yue)70%左右(you),同時含有一定(ding)量的(de)蛋(dan)白(bai)質7%~8%、維生素、纖維素和礦(kuang)物質。
大(da)米(mi)的營養(yang)(yang)價(jia)值一(yi)般、比較均衡,維(wei)生素B族含量(liang)比較豐(feng)富、齊全(quan)。但是大(da)米(mi)在加工(gong)過(guo)程中(zhong)卻可能造(zao)成(cheng)營養(yang)(yang)素大(da)量(liang)流(liu)(liu)失(shi),一(yi)般來說(shuo)大(da)米(mi)越精制營養(yang)(yang)流(liu)(liu)失(shi)就越多,所以標二(er)米(mi)的營養(yang)(yang)價(jia)值比標一(yi)米(mi)高,糙(cao)米(mi)的營養(yang)(yang)價(jia)值要比標二(er)米(mi)高。
大米(mi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)中,含(han)賴氨酸高的(de)堿溶性(xing)(xing)谷蛋(dan)白(bai)占80%,賴氨酸含(han)量高于其它谷物,氨基(ji)酸組成配比(bi)合理(li),比(bi)較接近世界衛(wei)生組織(zhi)認定(ding)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)氨基(ji)酸最佳配比(bi)模式,大米(mi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)生物價(BV值(zhi))為(wei)77,蛋(dan)白(bai)質(zhi)效(xiao)用(yong)比(bi)率(PER值(zhi))為(wei)2.2(小麥(mai)為(wei)1.5,玉米(mi)為(wei)1.1),蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)可消化(hua)性(xing)(xing)超過(guo)90%,均高于其它谷物,因(yin)此大米(mi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)營養價值(zhi)高。
材料
大米80克(1/2杯),核桃10克,枸杞2克。
做法
1.鍋內放約(yue)1000ml水,大(da)火燒至水似開(kai)非開(kai)。
2.大米用清(qing)水沖洗(xi)干凈(jing),放入鍋中,加入一點(dian)食(shi)用油和食(shi)鹽。
3.大火(huo)煮(zhu)開,轉中小(xiao)火(huo)熬制約20分鐘(zhong)。
4.核桃(tao)用刀(dao)切成小碎塊,放(fang)入鍋中(zhong),煮約10分鐘(zhong)至鍋開。
5.枸(gou)杞用清水(shui)洗凈。
6.將洗凈的枸杞放入鍋中,繼續(xu)煮(zhu)約(yue)10分鐘。
7.煮粥的期間(jian)要間(jian)隔一段時間(jian),就用小勺把粥攪拌(ban)一下。
8.直到(dao)將粥煮熟,至湯汁(zhi)剩下一半濃(nong)稠為止(zhi)。
從物(wu)種分布來(lai)看,大約在5萬年(nian)前,在云南(nan)(nan)地區已經出現了早期(qi)的稻(dao)屬植(zhi)物(wu)。故推測亞洲最早種植(zhi)稻(dao)谷的地區應(ying)該是云南(nan)(nan)地區。
雖(sui)然在長江下游發掘的某(mou)遺址中存在稻作(zuo)證據,但(dan)這不能表明長江下游的中國先民是(shi)最早的種稻人。故以下說法不能采信(xin)。
大米歷史上最(zui)早的種(zhong)稻人(ren)是(shi)長江下游(you)的中國(guo)先(xian)民(min),早在7000年前,我國(guo)長江下游(you)的原(yuan)始居民(min)已經完(wan)全掌握了水(shui)稻的種(zhong)植(zhi)技術,并(bing)把(ba)稻米作為主要食(shi)糧。