徐聞米(mi)(mi)(mi)粉(fen)和其(qi)他地(di)方(fang)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)只用(yong)新(xin)米(mi)(mi)(mi)造(zao)出(chu)不同，它是分為陳(chen)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)和新(xin)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)兩種的。陳(chen)米(mi)(mi)(mi)硬度高，米(mi)(mi)(mi)香足米(mi)(mi)(mi)味濃(nong)，做出(chu)的米(mi)(mi)(mi)粉(fen)色澤帶黃，老一(yi)輩的人(ren)較喜(xi)歡(huan)吃，貪其(qi)有嚼(jiao)勁。新(xin)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)是當年新(xin)米(mi)(mi)(mi)做的粉(fen)，顏色雪白軟滑，年輕(qing)人(ren)特別(bie)愛吃。
徐聞(wen)腌粉是用純(chun)米漿做(zuo)的(de)，根(gen)據米漿不同濃度(du)可以調(diao)校米粉的(de)爽滑度(du)，配上(shang)100%純(chun)度(du)得鮮榨花生(sheng)油(you)等調(diao)料，再(zai)加上(shang)花生(sheng)，酸菜等小(xiao)吃，油(you)香(xiang)爽滑。
當(dang)地人吃涼拌粉還會(hui)用不同的配菜，比如：香菜，腌(a)(a)豆角(jiao)，花生(sheng)米，酸菜，蝦米，腌(a)(a)蘿卜(bu)，火腿，腌(a)(a)肉(rou)等(deng)等(deng)，非常好吃。
話說(shuo)品(pin)牌
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