冬(dong)棗含有大量(liang)人體所需的維(wei)生素C，其維(wei)生素含有甚至超過(guo)了蘋果的幾十倍，味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁(zhi)多無渣(zha)、甘甜清香。每到收(shou)棗季，來自(zi)浙江(jiang)、四川等地的客(ke)商紛紛來此收(shou)購(gou)冬(dong)棗。
山西省永濟市。
開張鎮發(fa)展出了一批以永濟(ji)沃納有(you)機冬棗(zao)為代表(biao)的地炕暖棚(peng)冬棗(zao)。
這里(li)的冬暖式日光(guang)溫室(shi)大棚(peng)冬棗屬于反季節(jie)產品，每年(nian)12月(yue)(yue)初蓋棉被，元月(yue)(yue)初發芽(ya)，農歷正月(yue)(yue)五抹芽(ya)（掐(qia)芽(ya)子）；清明時節(jie)就就開(kai)花坐果，6月(yue)(yue)1日左(zuo)右就慢(man)慢(man)成(cheng)熟了，直至7月(yue)(yue)中旬全部采收完畢，避(bi)過高溫季節(jie)。
農場從(cong)建設初期就(jiu)致力于有機(ji)農業的發展，通過縝密(mi)選址、遠離村莊、封(feng)閉地塊、隔絕污染源、不用(yong)黃河水而(er)用(yong)自備井(jing)水以及選擇羊糞(fen)、牛糞(fen)、兔糞(fen)等食草類的有機(ji)肥。
倡導秸(jie)稈還田，用以改善土(tu)壤(rang)團粒結構，增(zeng)加土(tu)壤(rang)有機質(zhi)，進一步(bu)提(ti)高冬棗(zao)品質(zhi)。
開(kai)張歷來就有(you)栽植棗樹的傳統，民眾(zhong)自古(gu)就有(you)“房前屋后栽種棗樹”的習慣(guan)。
1929年8月中共永(yong)濟第一個黨(dang)支部(bu)-虞臨永(yong)支部(bu)誕生后，黨(dang)支部(bu)成(cheng)員李榮(rong)、張子英、于保安就在這里積極(ji)傳播(bo)馬列(lie)主義，發(fa)動抗日救亡，開展地下斗爭，使這里成(cheng)為革命斗爭的策源(yuan)地。
開張冬棗便是在這片(pian)紅(hong)色(se)土地(di)上生長的，也就天然具有了“紅(hong)色(se)基因(yin)”。
