安(an)(an)康為古金(jin)州的州治，唐代陸羽《茶(cha)(cha)經》有“金(jin)州，生(sheng)西(xi)城(cheng)、安(an)(an)康二縣(xian)山(shan)谷(gu)”的記載。現在(zai)的安(an)(an)康指的是陜(shan)西(xi)省安(an)(an)康市，產于此(ci)地的扁眉形(xing)烘(hong)(hong)青綠(lv)茶(cha)(cha)就叫做(zuo)安(an)(an)康銀(yin)(yin)峰(feng)茶(cha)(cha)。安(an)(an)康銀(yin)(yin)峰(feng)茶(cha)(cha)是于清(qing)明(ming)前后采摘一(yi)芽一(yi)二葉，經殺(sha)青、揉捻(nian)、初烘(hong)(hong)、做(zuo)形(xing)、烤干制成。安(an)(an)康銀(yin)(yin)峰(feng)品質特點為外形(xing)勻整(zheng)，黃綠(lv)顯毫，香(xiang)氣嫩香(xiang)持久，湯色淺黃綠(lv)亮(liang)，滋味鮮醇耐(nai)泡，葉底肥嫩。
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