安(an)康(kang)為(wei)古金(jin)州(zhou)的(de)州(zhou)治,唐代陸羽《茶(cha)(cha)經》有“金(jin)州(zhou),生西城、安(an)康(kang)二(er)縣山谷”的(de)記(ji)載。現(xian)在(zai)的(de)安(an)康(kang)指的(de)是(shi)陜(shan)西省安(an)康(kang)市(shi),產于(yu)此地的(de)扁眉(mei)形(xing)(xing)烘青綠茶(cha)(cha)就叫做安(an)康(kang)銀(yin)峰茶(cha)(cha)。安(an)康(kang)銀(yin)峰茶(cha)(cha)是(shi)于(yu)清明(ming)前后采摘一(yi)芽一(yi)二(er)葉,經殺青、揉(rou)捻、初烘、做形(xing)(xing)、烤干制成。安(an)康(kang)銀(yin)峰品(pin)質特(te)點(dian)為(wei)外形(xing)(xing)勻整,黃綠顯毫,香氣嫩香持久(jiu),湯色淺黃綠亮,滋(zi)味鮮(xian)醇耐(nai)泡,葉底肥嫩。