食譜營養
海帶:含有(you)(you)大量的(de)甘(gan)露醇,而甘(gan)露醇具(ju)(ju)有(you)(you)利尿(niao)消腫(zhong)(zhong)的(de)作(zuo)(zuo)用(yong),可(ke)防(fang)治(zhi)(zhi)腎功(gong)能衰竭、老(lao)年性(xing)(xing)水(shui)腫(zhong)(zhong)、藥(yao)物中(zhong)毒(du)等。甘(gan)露醇與(yu)碘、鉀、煙酸等協同作(zuo)(zuo)用(yong),對(dui)防(fang)治(zhi)(zhi)動脈(mo)硬(ying)化、高血(xue)壓、慢(man)性(xing)(xing)氣管炎(yan)(yan)、慢(man)性(xing)(xing)肝炎(yan)(yan)、貧血(xue)、水(shui)腫(zhong)(zhong)等疾(ji)病(bing),都有(you)(you)較(jiao)好的(de)效果(guo)。海帶中(zhong)的(de)優質(zhi)蛋白質(zhi)和不(bu)飽和脂肪(fang)酸,對(dui)心臟(zang)病(bing)、糖尿(niao)病(bing)、高血(xue)壓有(you)(you)一定的(de)防(fang)治(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)用(yong)。中(zhong)醫(yi)認為,海帶性(xing)(xing)味咸(xian)寒,具(ju)(ju)有(you)(you)軟堅(jian)、散(san)結(jie)、消炎(yan)(yan)、平喘(chuan)、通行利水(shui)、祛脂降壓等功(gong)效,并(bing)對(dui)防(fang)治(zhi)(zhi)矽肺病(bing)有(you)(you)較(jiao)好的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。海帶膠(jiao)質(zhi)能促使(shi)體內(nei)的(de)放射(she)性(xing)(xing)物質(zhi)隨(sui)同大便排(pai)出體外(wai),從(cong)而減(jian)(jian)少放射(she)性(xing)(xing)物質(zhi)在人體內(nei)的(de)積聚,也(ye)減(jian)(jian)少了放射(she)性(xing)(xing)疾(ji)病(bing)的(de)發生(sheng)幾率。
粉(fen)絲(si):粉(fen)條(tiao)里(li)富(fu)含碳水化(hua)合物(wu)、膳(shan)食纖(xian)維、蛋白質、煙酸和(he)鈣、鎂(mei)、鐵、鉀、磷、鈉(na)等礦(kuang)物(wu)質。粉(fen)條(tiao)有良好的附味性,它能吸收(shou)各種鮮美(mei)湯料的味道,再加上粉(fen)條(tiao)本身的柔潤嫩滑,更加爽(shuang)口宜人;但是(shi)粉(fen)條(tiao)含鋁(lv)很(hen)多一次不宜食用過多。
油(you)菜(cai)(cai):油(you)菜(cai)(cai)中含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)鈣、鐵和維c。另外(wai)胡蘿卜素也很豐(feng)富(fu),是(shi)人體黏膜及上皮組(zu)織(zhi)維持(chi)生(sheng)長的(de)重要(yao)營養源(yuan),對于抵(di)御皮膚(fu)過度角化(hua)大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油(you)菜(cai)(cai)。油(you)菜(cai)(cai)還有促血(xue)液循環(huan)、散血(xue)消腫(zhong)、活血(xue)化(hua)瘀、解毒消腫(zhong)、寬腸通便、強身(shen)健體等(deng)功(gong)效。另外(wai)最近國(guo)外(wai)科學家還在油(you)菜(cai)(cai)中發現含(han)有能(neng)促進眼睛視紫質合成的(de)物質,能(neng)起到明(ming)目的(de)作用,同時(shi)指出十(shi)字花科蔬菜(cai)(cai)如油(you)菜(cai)(cai)可降低胰腺癌發病的(de)危(wei)險。
食品用料
主料:海帶(鮮) 100克 粉(fen)絲 100克
輔料:油菜 80克
調料:醋10克(ke) 醬油(you)15克(ke) 味(wei)精(jing)2克(ke) 鹽5克(ke) 大蔥10克(ke) 姜(jiang)5克(ke) 香(xiang)油(you)5克(ke) 大蒜5克(ke) 各適(shi)量
制作工藝
海帶洗凈泥沙,直刀(dao)切(qie)成(cheng)細絲(si),入開水(shui)鍋(guo)內氽透撈出;粉絲(si)推切(qie)成(cheng)五分段;油菜取其葉洗凈直刀(dao)切(qie)成(cheng)細絲(si);大蔥(cong)去(qu)(qu)根洗凈切(qie)成(cheng)蔥(cong)花(hua);姜洗凈去(qu)(qu)皮切(qie)成(cheng)末;大蒜剝去(qu)(qu)蒜衣搗成(cheng)蒜泥。
海帶絲(si)(si)、粉絲(si)(si)、油(you)菜葉細絲(si)(si)放入(ru)調(diao)盆(pen)內,然后將醬油(you)、醋、精(jing)鹽(yan)、味(wei)精(jing)、姜末、蔥(cong)花、蒜泥、香油(you)依次調(diao)入(ru),攪拌(ban)均勻,裝盤上桌(zhuo)即可。
工藝提示
豬肉應選用五花肉。
菜品口感
絲(si)長味(wei)香(xiang),鮮香(xiang)可口。
食用方法
早餐(can)|中餐(can)|晚餐(can)|零食