鹵(lu)中仙(xian)涼拌花生米酥(su)香(xiang)脆嫩,咸鮮(xian)適口。是道很好(hao)的下酒菜(cai),家里來(lai)(lai)了客人(ren)可以來(lai)(lai)一份,既(ji)簡單又好(hao)吃。
做法一
食材明細
主料:生花生米適量
配料:小半截黃瓜適量 胡(hu)蘿卜適量
輔(fu)料:鹽適(shi)量(liang) 香醋(cu)適(shi)量(liang) 蒸魚(yu)豉油(you)(或者生抽)適(shi)量(liang)
制作步驟
花生米用水(可以用溫(wen)水)浸泡(pao)1—2小時。
黃(huang)瓜、胡(hu)蘿(luo)卜切丁備用。
花生去皮,洗凈(jing)備(bei)用。
鍋里燒開(kai)水,倒入花生米焯燙(tang)。
黃瓜(gua)、胡蘿卜丁(ding)也焯水。
焯好的(de)食(shi)材瀝干水。
趁熱拌入(ru)調料,除麻油外。
腌(a)漬入味,拌(ban)上麻油(you)就可(ke)以(yi)食用了。
小帖士
花生米去(qu)皮,要有耐心,一般是(shi)邊(bian)(bian)看(kan)電視(shi)邊(bian)(bian)去(qu)花生皮,往往一集電視(shi)還沒看(kan)完皮就(jiu)去(qu)完了(le),是(shi)不是(shi)一舉(ju)兩得。
做法二
食材明細
主料:鮮花生300g、白(bai)醬油1茶匙、蔥白(bai)1大段。
制作步驟
鮮花生剝去(qu)(qu)外殼,把花生米入開水焯燙(tang)去(qu)(qu)掉青(qing)澀味道,撈(lao)出(chu)控水。
花生(sheng)米灑上切好的蔥白絲。
調入白醬油。
拌勻后腌漬(zi)十(shi)多分鐘(zhong)入味后,口感清(qing)脆(cui)、甜(tian)咸用來下(xia)酒很搭。