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什么是詹姆斯·比爾德獎？

詹姆斯·比(bi)爾德獎(jiang)(jiang)(jiang)是(shi)由詹姆斯·比(bi)爾德基金會(hui)頒(ban)(ban)發的年度獎(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)，是(shi)為了表彰美(mei)國(guo)餐(can)飲(yin)界的杰出(chu)廚(chu)師(shi)、餐(can)廳(ting)(ting)、作家及(ji)其他(ta)專業人士而設置的獎(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)，堪(kan)稱美(mei)食(shi)界的奧(ao)斯卡，通常(chang)安排在(zai)詹姆斯·比(bi)爾德（James Beard）5月5日生日前(qian)后頒(ban)(ban)布獎(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)。目前(qian)共有六大(da)類獎(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)，分別是(shi)餐(can)廳(ting)(ting)和廚(chu)師(shi)獎(jiang)(jiang)(jiang)、詹姆斯比(bi)爾德基金會(hui)美(mei)國(guo)飲(yin)食(shi)名人堂、餐(can)廳(ting)(ting)設計獎(jiang)(jiang)(jiang)、餐(can)飲(yin)書籍獎(jiang)(jiang)(jiang)、飲(yin)食(shi)節(jie)目獎(jiang)(jiang)(jiang)、飲(yin)食(shi)新聞寫作獎(jiang)(jiang)(jiang)，以及(ji)終身成(cheng)就獎(jiang)(jiang)(jiang)。另外也會(hui)公布一份(fen)全(quan)美(mei)最經典餐(can)廳(ting)(ting)名單(dan)。

詹姆斯·比爾德又是誰？

電影《朱(zhu)(zhu)莉(li)與朱(zhu)(zhu)莉(li)婭》里的(de)朱(zhu)(zhu)莉(li)亞(ya)·查爾(er)德是美(mei)食愛好者們(men)再熟悉不(bu)過的(de)大廚(chu)了，是朱(zhu)(zhu)莉(li)亞(ya)將(jiang)法國(guo)美(mei)食帶入了新世界(jie)美(mei)國(guo)，而朱(zhu)(zhu)莉(li)亞(ya)則(ze)說：“我(wo)可(ke)能(neng)是把法國(guo)烹調(diao)帶入了美(mei)國(guo)，而詹姆(mu)斯則(ze)是創造了美(mei)國(guo)烹調(diao)。”由(you)此可(ke)見詹姆(mu)斯·比爾(er)德在美(mei)國(guo)烹飪史上的(de)地位，他也正是把朱(zhu)(zhu)莉(li)亞(ya)介紹(shao)給紐(niu)約的(de)伯樂。

詹(zhan)姆斯·比(bi)爾(er)德被稱(cheng)為(wei)“美國(guo)(guo)(guo)烹飪(ren)之父”，他開(kai)創了美國(guo)(guo)(guo)電視史(shi)上(shang)第一個(ge)廚(chu)藝(yi)節目《I Love to Eat》，一共出版了26本與烹飪(ren)相關的著(zhu)作(zuo)，曾(ceng)創辦備受(shou)贊(zan)譽(yu)的烹飪(ren)學校(xiao)James Beard Cooking School，長(chang)期致力于推廣飲(yin)食文(wen)化，也是從農場到餐(can)桌運(yun)動(dong)的先(xian)驅。在那個(ge)美國(guo)(guo)(guo)家庭餐(can)桌上(shang)只有肉類、馬鈴(ling)薯與燉烤料理，且罐(guan)頭與冷凍食品熱賣(mai)的年代，他帶(dai)領美國(guo)(guo)(guo)人重新(xin)看待飲(yin)食，堪(kan)稱(cheng)美國(guo)(guo)(guo)餐(can)飲(yin)史(shi)上(shang)的傳奇。

詹姆斯·比爾德獎是如何誕生的？

詹姆斯·比(bi)(bi)爾(er)(er)德(de)去世的第二年，為(wei)了延續他對美食(shi)文化的貢獻，朱莉亞·查爾(er)(er)德(de)和比(bi)(bi)爾(er)(er)德(de)的學(xue)生以及一(yi)票廚師一(yi)起(qi)買下了比(bi)(bi)爾(er)(er)德(de)位于紐約格林威(wei)治村的故居，成立了詹姆斯·比(bi)(bi)爾(er)(er)德(de)基金(jin)會，從1990年起(qi)舉辦(ban)詹姆斯·比(bi)(bi)爾(er)(er)德(de)獎。

當(dang)時(shi)已成立(li)20多年的(de)(de)飲(yin)食書籍(ji)獎(jiang)正在(zai)尋找新贊助商，而(er)同一時(shi)間兩大知名酒商帶著經費(fei)找上(shang)比(bi)(bi)爾(er)德基(ji)金會(hui)，希望將當(dang)時(shi)已頒發多年的(de)(de)優秀廚(chu)師獎(jiang)擴(kuo)大，碰巧(qiao)的(de)(de)是另一項(xiang)始(shi)于1984年的(de)(de)美國烹飪(ren)名人堂也剛好停(ting)辦。于是在(zai)因(yin)緣(yuan)際會(hui)下，比(bi)(bi)爾(er)德基(ji)金會(hui)一并承攬(lan)了(le)三種獎(jiang)項(xiang)。詹(zhan)姆斯·比(bi)(bi)爾(er)德獎(jiang)于1991年舉辦了(le)第一屆頒獎(jiang)典禮，之后陸續增加了(le)新聞寫作、飲(yin)食節目、餐廳設計獎(jiang)。

詹姆斯·比爾德獎是如何進行評審的？

詹姆斯·比爾德獎的六大類(lei)獎項(xiang)(xiang)(xiang)，分別擁有(you)獨(du)(du)立的委(wei)員(yuan)(yuan)(yuan)會(hui)，獎項(xiang)(xiang)(xiang)的評(ping)審也(ye)是由各類(lei)獎項(xiang)(xiang)(xiang)的獨(du)(du)立委(wei)員(yuan)(yuan)(yuan)會(hui)選出。評(ping)審包含(han)往年得獎者、全國區域小組成(cheng)員(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)及委(wei)員(yuan)(yuan)(yuan)會(hui)成(cheng)員(yuan)(yuan)(yuan)，所有(you)人一概禁(jin)止報名角逐自己評(ping)審的類(lei)別。

詹(zhan)姆斯·比爾(er)德獎不限制(zhi)報名(ming)餐廳的類型(xing)，從準決(jue)賽(sai)到決(jue)賽(sai)的入(ru)圍名(ming)單都會(hui)公(gong)開，有種“入(ru)圍即得(de)獎”的意味。準決(jue)賽(sai)時，由委(wei)員會(hui)參考區域小組成員的建議，選(xuan)出入(ru)圍者(zhe)交(jiao)由評(ping)審匿名(ming)投票(piao)，得(de)票(piao)數最高的前5名(ming)進(jin)入(ru)決(jue)賽(sai)，并(bing)由評(ping)審再次投票(piao)選(xuan)出得(de)獎者(zhe)。

誰曾獲得過詹姆斯·比爾德獎？

與中(zhong)國(guo)美食有不解之緣的(de)英國(guo)美食作(zuo)家扶霞·鄧洛普(pu)就曾(ceng)獲得過四次詹(zhan)姆斯·比(bi)爾德獎烹飪(ren)寫作(zuo)大獎。

美(mei)國韓(han)裔主廚(chu)(chu)、百福餐(can)飲管理集(ji)團創始人大衛·張就曾(ceng)獲得(de)(de)過(guo)三次詹姆斯·比爾德獎。大衛·張是目前在西方(fang)最炙手可(ke)熱(re)的(de)亞裔廚(chu)(chu)師，他的(de)餐(can)廳也是一位難求，算得(de)(de)上(shang)是廚(chu)(chu)師屆的(de)超級巨星了。

紐(niu)約建筑師安德烈·基(ji)科斯基(ji)因在古(gu)根海姆(mu)博(bo)物館設計(ji)了一個別具特色的餐廳(ting)而(er)獲得2010年詹(zhan)姆(mu)斯·比爾德獎的“杰(jie)出餐廳(ting)設計(ji)獎”。

已經舉辦了近30年(nian)的詹(zhan)姆(mu)斯·比爾(er)德(de)獎(jiang)在如今的美食屆依然是(shi)(shi)極(ji)具(ju)影響(xiang)(xiang)力(li)的獎(jiang)項，現在的詹(zhan)姆(mu)斯·比爾(er)德(de)獎(jiang)頒(ban)獎(jiang)禮更(geng)(geng)是(shi)(shi)搬到了林(lin)肯(ken)中心舉行，有電視實(shi)況直(zhi)播，可見其對大眾的影響(xiang)(xiang)力(li)。2018年(nian)末，詹(zhan)姆(mu)斯·比爾(er)德(de)基金會(hui)宣布改(gai)變(bian)政策(ce)，努力(li)使(shi)詹(zhan)姆(mu)斯·比爾(er)德(de)獎(jiang)更(geng)(geng)具(ju)包容(rong)性(xing)。這項政策(ce)將(jiang)提高(gao)性(xing)別、種(zhong)族和(he)族裔在獎(jiang)項管理和(he)結果(guo)中的代(dai)表(biao)性(xing)，提名和(he)評審(shen)過(guo)程的變(bian)化已經朝著更(geng)(geng)加透明的制度邁出了步伐。

想(xiang)要了解更(geng)(geng)多關(guan)于(yu)詹(zhan)(zhan)姆(mu)(mu)斯·比(bi)爾德(de)和詹(zhan)(zhan)姆(mu)(mu)斯·比(bi)爾德(de)獎的故事，可以去觀看紀錄片(pian)《詹(zhan)(zhan)姆(mu)(mu)斯·比(bi)爾德(de)：美國第一位(wei)美食家(jia)》，會讓你對這(zhe)位(wei)美食家(jia)有更(geng)(geng)近一步的認識。