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基本介紹

廣東(dong)江門開平著名土特產：金山(shan)火(huo)蒜是(shi)我(wo)市聞(wen)名遐邇的土特產，栽(zai)培歷(li)史(shi)(shi)悠(you)久，是(shi)主(zhu)要(yao)的冬(dong)(dong)種作物之一。 該蒜歷(li)史(shi)(shi)悠(you)久,以蒜衣絳(jiang)紅,肉質瓷白(bai),生辛辣熟甘 甜,膠質豐潤(run)的特有(you)品(pin)質而聞(wen)于海內外,歷(li)來為(wei)出(chu)口(kou)創(chuang)匯(hui)產品(pin)。發展冬(dong)(dong)蒜，不但能出(chu)口(kou)創(chuang)匯(hui)增(zeng)加經濟收入，還(huan)可以改良(liang)土壤，提高地(di)力。

制作方法

選地和整地

蒜頭適應性(xing)較廣，但最好選擇排灌良好，土(tu)層(ceng)深厚，富含有(you)機(ji)質的沙(sha)壤土(tu)，而且前(qian)(qian)作是非蔥蒜類的田塊。大蒜是淺根(gen)性(xing)作物，喜有(you)機(ji)肥，整(zheng)地前(qian)(qian)應施(shi)足充分腐熟的有(you)機(ji)肥。基(ji)肥最好是糞(fen)(fen)肥、咸(xian)坭、磷(lin)肥等，一般(ban)畝施(shi)糞(fen)(fen)灰8－10擔，蜆灰一擔，磷(lin)肥三(san)十(shi)斤(jin)，碳氨三(san)十(shi)斤(jin)，配(pei)合咸(xian)坭作基(ji)肥，經過(guo)深翻(fan)耙碎后使(shi)肥料與土(tu)壤均勻混合。然(ran)后按壟(long)面寬六市(shi)尺(chi)，壟(long)高八市(shi)寸(cun)，溝寬一點二(er)市(shi)尺(chi)整(zheng)地起壟(long)，壟(long)面要求平整(zheng)或壟(long)頂略突斜向(xiang)兩邊以防漬水。

播種時間

蒜頭喜冷怕暖，季節(jie)性強，適當早種是關鍵。最好在霜降前(qian)后種植，最遲(chi)不能超(chao)過(guo)小雪。早種不但能避過(guo)春(chun)雨季節(jie)和南風多、濕(shi)度大等不利的天氣，而且還可以提(ti)早成熟，不致影響來年(nian)的春(chun)耕生產。

3、播(bo)種規格(ge)和(he)質量：播(bo)種前選擇硬實、圓整(zheng)，子(zi)粒（蒜(suan)瓣）肥大、均勻(yun)，蒜(suan)瓣整(zheng)齊，無病蟲危(wei)害的(de)蒜(suan)頭做(zuo)種。細小的(de)子(zi)粒（蒜(suan)瓣）營(ying)養不足(zu)，一(yi)般不作生(sheng)產用種，但如(ru)果種子(zi)缺乏(fa)時(shi)，也可(ke)集中另種一(yi)塊田，加強肥水(shui)管理，也可(ke)獲得好收成(cheng)。否則(ze)，如(ru)與(yu)飽滿健壯(zhuang)子(zi)粒混種在一(yi)起，良莠不齊，難(nan)于管理，影響產量。

播種規格

按株(zhu)距2.5—3市寸，行距5—6寸采用點播，播種(zhong)深度以種(zhong)子(zi)入(ru)土一半為宜，尖端(duan)向上，蒜(suan)蒂向下，畝用種(zhong)量110—140斤(jin)。

蓋草

一般每(mei)畝用禾草(cao)(cao)7—8擔，要(yao)將草(cao)(cao)搜亂，密蓋(gai)畦面，然后用竹桿作一次壓(ya)平(ping)草(cao)(cao)面。當(dang)天要(yao)灌溉灑水，稱為“定根(gen)水”，要(yao)灑透(tou)水，以利(li)蒜子吸水膨脹(zhang)，促進發芽發根(gen)，出蒜快(kuai)而齊整(zheng)。