芒果视频下载

基本介紹

深海(hai)魚分屬十(shi)多個科，特征是口大、眼大，身(shen)體某一或某幾(ji)部分有發光器(qi)。見于(yu)大洋(yang)深處的硬骨魚綱(Osteichthyes)魚類，通常在600～2700公尺(2000～9000尺)以(yi)下。發光器(qi)既(ji)用(yong)于(yu)誘(you)捕獵(lie)物(wu)，也用(yong)于(yu)引誘(you)配偶。

常見種類

深海(hai)魚(yu)(yu)的(de)品種(zhong)主要有老虎(hu)斑(ban)(ban)、青斑(ban)(ban)、粉斑(ban)(ban)、加力魚(yu)(yu)、馬(ma)加魚(yu)(yu)、紅(hong)利魚(yu)(yu)等(deng)十(shi)多(duo)種(zhong)。在(zai)餐館里見的(de)最多(duo)的(de)就是石(shi)斑(ban)(ban)，石(shi)斑(ban)(ban)又包含了芝(zhi)麻斑(ban)(ban)、海(hai)虎(hu)斑(ban)(ban)、油斑(ban)(ban)、青斑(ban)(ban)、東星(xing)斑(ban)(ban)、北(bei)太平洋(yang)扇貝(bei)海(hai)下八千(qian)米(mi)的(de)南極橙鯛(diao)、南極紅(hong)蝦等(deng)等(deng)十(shi)余種(zhong)，這些魚(yu)(yu)都屬石(shi)斑(ban)(ban)類，但(dan)(dan)長(chang)像相差(cha)甚遠(yuan)。東星(xing)斑(ban)(ban)是石(shi)斑(ban)(ban)里的(de)大(da)美(mei)女，火紅(hong)的(de)魚(yu)(yu)鱗，帶著藍藍的(de)小星(xing)點，產量不(bu)(bu)大(da)，因(yin)此很名貴，大(da)多(duo)在(zai)三、五百元一斤。老虎(hu)斑(ban)(ban)身著白色虎(hu)皮斑(ban)(ban)紋，肉質雪白細嫩，吃(chi)起來十(shi)分美(mei)味(wei)。還有些斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)長(chang)得(de)十(shi)分丑陋，如(ru)(ru)北(bei)方海(hai)鮮餐廳(ting)里常說的(de)老板魚(yu)(yu)，全身長(chang)得(de)參(can)差(cha)不(bu)(bu)齊，實在(zai)不(bu)(bu)堪目睹。但(dan)(dan)這種(zhong)魚(yu)(yu)不(bu)(bu)好(hao)動，整日爬在(zai)水底(di)，眼睛從不(bu)(bu)滴溜溜亂轉，顯得(de)很沉穩，因(yin)此得(de)名。另(ling)外，最常見得(de)的(de)是偏口(kou)魚(yu)(yu)，也(ye)分左口(kou)魚(yu)(yu)、多(duo)寶(bao)魚(yu)(yu)等(deng)。這類魚(yu)(yu)身材扁平，也(ye)不(bu)(bu)好(hao)看，但(dan)(dan)在(zai)水中游(you)動時如(ru)(ru)同一只大(da)蝴蝶，

姿態很美。海(hai)鮮(xian)池里最名(ming)貴(gui)的(de)魚(yu)(yu)(yu)屬(shu)蘇(su)(su)眉(mei)(mei)，蘇(su)(su)眉(mei)(mei)分大蘇(su)(su)眉(mei)(mei)、小蘇(su)(su)眉(mei)(mei)，大蘇(su)(su)眉(mei)(mei)體重可達八、九斤一條；小蘇(su)(su)眉(mei)(mei)產(chan)量(liang)(liang)極低(di)，價(jia)格(ge)每斤可高達600－800元。海(hai)鮮(xian)餐(can)館里還可以(yi)見(jian)得如銀槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、沙尖魚(yu)(yu)(yu)、黃(huang)鯽、小黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)及銀鯧等(deng)近海(hai)產(chan)的(de)小魚(yu)(yu)(yu)種，這些魚(yu)(yu)(yu)產(chan)量(liang)(liang)大，多見(jian)得的(de)是冰鮮(xian)品(pin)，價(jia)格(ge)就很便宜(yi)。但它(ta)們肉質雪白、細膩，吃起來(lai)也(ye)十分美味，不過據說可以(yi)適(shi)量(liang)(liang)捕撈，也(ye)因此我們能再次吃到真正鮮(xian)活的(de)大黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)。

形態及特征

深(shen)(shen)海(hai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)分(fen)屬(shu)(shu)(shu)十多(duo)個科，特征是口大(da)、眼大(da)，身體某一或(huo)某幾(ji)部(bu)分(fen)有(you)發(fa)光器(qi)。發(fa)光器(qi)既用于誘(you)(you)捕(bu)獵物，也(ye)用于引誘(you)(you)配(pei)偶。深(shen)(shen)海(hai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)在進化過程中(zhong)(zhong)為適應壓力極大(da)，極寒冷和黑暗的(de)(de)生存環(huan)境(jing)而(er)形(xing)成了這些特殊習性。深(shen)(shen)海(hai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)棲息地是世(shi)界上最特殊的(de)(de)。由于深(shen)(shen)海(hai)中(zhong)(zhong)的(de)(de)競爭不如岸邊或(huo)淺海(hai)中(zhong)(zhong)那么激烈，使(shi)許多(duo)原(yuan)始類群得以存活至今(jin)。最重要的(de)(de)深(shen)(shen)海(hai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類群有(you)深(shen)(shen)海(hai)垂釣魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、蝰(kui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)及毛(mao)(mao)口魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。深(shen)(shen)海(hai)垂釣魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)屬(shu)(shu)(shu)角鮟鱇亞(ya)目(Ceratioidei)，它(ta)們誘(you)(you)捕(bu)獵物的(de)(de)方法是搖動脊鰭的(de)(de)鰭棘作為誘(you)(you)餌；蝰(kui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)屬(shu)(shu)(shu)蝰(kui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(Chauliodontidae)，有(you)許多(duo)夾(jia)狀(zhuang)牙，是可畏的(de)(de)掠食性魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)；毛(mao)(mao)口魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)屬(shu)(shu)(shu)鉆光魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(Gonostomatidae)，是世(shi)界上數量最多(duo)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類。

價值及其他

食用方法

糖醋香橙刺鯛魚

主料：香橙刺鯛(diao)魚(yu)、胡(hu)蘿卜、大棗

配料：鹽、味(wei)精、白糖、白醋、番茄醬、陳醋、老(lao)抽(chou)、蔥、姜

做法：魚(yu)去鱗去內臟，改十(shi)字刀花(hua)。鍋里(li)下油燒熱，放(fang)入(ru)(ru)(ru)魚(yu)煎(jian)至金黃，八分熟，再放(fang)入(ru)(ru)(ru)蔥姜、番茄(qie)醬，微煎(jian)一(yi)會(hui)，加入(ru)(ru)(ru)水、鹽、味素少許，放(fang)入(ru)(ru)(ru)適量(liang)糖、白(bai)醋，陳醋少許，燉一(yi)會(hui)，湯(tang)汁(zhi)少許即可。色(se)澤微紅。

口感：甜酸適(shi)口，肉(rou)質鮮嫩

家常多莉魚

主料：多利魚(yu)、五花三層豬(zhu)肉(rou)

配料：鹽、味素、雞粉、牛肉粉、蔥、姜、蒜、蘇子(zi)葉、白糖、樹椒、海鮮醬(jiang)油、老抽

做(zuo)法：魚去鱗去內臟，改成十字深刀花(hua)(hua)，鍋里放油(you)，放入(ru)五(wu)花(hua)(hua)肉片，微炒(chao)，再(zai)放入(ru)魚煎至金黃，加入(ru)海鮮(xian)醬(jiang)油(you)，老湯及各種調(diao)料，燜至湯汁少許即可

口感：微(wei)甜、微(wei)辣、微(wei)香

香炸銀鱈魚排

主料(liao)：銀(yin)鱈(xue)魚、面包糠(kang)、雞(ji)蛋、白面

配料：鹽、味素、雞粉、糖、番茄醬、白醋、料酒(jiu)

做(zuo)法(fa)：魚去鱗去內臟，切成(cheng)厚(hou)片(pian)。用(yong)鹽、味(wei)精、雞粉、料(liao)酒腌制十分(fen)鐘，再(zai)拍上面(mian)粉，抹上雞蛋汁，再(zai)拍上面(mian)包(bao)(bao)糠。鍋里放入(ru)油燒成(cheng)三四成(cheng)熟，放入(ru)拍好面(mian)包(bao)(bao)糠的(de)魚片(pian)，炸(zha)至金(jin)黃色(se)撈出(chu)，改(gai)刀成(cheng)條，擺(bai)至盤里，食(shi)用(yong)時沾熬制的(de)番茄(qie)汁即可

番(fan)茄(qie)汁的做法：糖一兩，醋10克(ke)，橙汁10克(ke)，番(fan)茄(qie)醬15克(ke)，放入少量水中熬制均勻即(ji)可

口(kou)感：酸甜、外酥里嫩(nen)

阿根廷紅蝦

主料：阿根廷(ting)紅蝦

配(pei)料(liao)：鹽、白糖、番茄醬

做法：紅蝦(xia)用開水(shui)氽熟，鍋里放(fang)油燒熱(re)，再放(fang)入(ru)番(fan)茄醬微(wei)炒，放(fang)入(ru)適(shi)量水(shui)，加入(ru)鹽(yan)、白糖、熬(ao)至湯(tang)汁粘稠即(ji)可

口(kou)感：鮮(xian)嫩(nen)味美、色澤鮮(xian)艷、營養豐富

營養

據東(dong)京大學農學部研究，深海魚的蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)與(yu)一般(ban)海產魚類(lei)相同(tong)，但脂(zhi)質(zhi)(zhi)一般(ban)較少，因(yin)此深海魚是(shi)一種(zhong)低(di)脂(zhi)肪高蛋(dan)(dan)白的食品。其(qi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)的必需(xu)氨基酸(suan)組成與(yu)鰹魚、鮐(tai)魚、沙丁魚等大致(zhi)相同(tong)，均是(shi)完(wan)全蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)。