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基本介紹

今世緣(yuan)旅(lv)(lv)游景區(qu)(qu)位于著名酒(jiu)鄉高(gao)溝(gou)鎮(zhen)，是以“酒(jiu)文化(hua)(hua)”“緣(yuan)文化(hua)(hua)”為(wei)主題，融釀(niang)酒(jiu)歷史文化(hua)(hua)、科普教育、休(xiu)閑購物為(wei)一體的綜(zong)合型特色工業文化(hua)(hua)旅(lv)(lv)游景區(qu)(qu)，包(bao)括(kuo)高(gao)溝(gou)酒(jiu)非(fei)遺保護區(qu)(qu)、全國工業旅(lv)(lv)游示范(fan)點(dian)兩(liang)大旅(lv)(lv)游體驗板塊。高(gao)溝(gou)酒(jiu)非(fei)遺保護區(qu)(qu)位于鎮(zhen)區(qu)(qu)中心地(di)帶，是今世緣(yuan)旅(lv)(lv)游景區(qu)(qu)的核心區(qu)(qu)。

高溝(gou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（今世緣(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）釀(niang)(niang)(niang)造(zao)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)歷史悠久，運用紅曲復合發(fa)(fa)酵(jiao)、雙輪(lun)底串蒸(zheng)等“老五(wu)甑(zeng)”傳統釀(niang)(niang)(niang)造(zao)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)，經分層發(fa)(fa)酵(jiao)、量質(zhi)接酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、分級儲藏等工(gong)(gong)序，精心釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)勾兌調(diao)味而成。2015年，今世緣(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業成為江蘇省非(fei)物質(zhi)文(wen)化遺(yi)產(chan)生產(chan)性保(bao)護(hu)示(shi)(shi)范基地。高溝(gou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)非(fei)遺(yi)保(bao)護(hu)區(qu)有酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)緣(yuan)廣場、天泉景觀、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)源(yuan)文(wen)化館、制(zhi)曲工(gong)(gong)藝(yi)(yi)展(zhan)示(shi)(shi)區(qu)、粉碎工(gong)(gong)藝(yi)(yi)展(zhan)示(shi)(shi)區(qu)、蒸(zheng)餾(liu)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)展(zhan)示(shi)(shi)區(qu)、傳統釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)設備展(zhan)示(shi)(shi)區(qu)、老窖池(chi)及窖池(chi)形成區(qu)、消費者自助釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體驗區(qu)等主要(yao)景點。值得一提(ti)的(de)是(shi)，中(zhong)國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業協會成立的(de)中(zhong)國(guo)民(min)間(jian)(jian)釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)大師總部及其秘書處就(jiu)設在高溝(gou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)非(fei)遺(yi)保(bao)護(hu)區(qu)，游客在此，不(bu)僅可(ke)以親(qin)身體驗從混蒸(zheng)續餷(cha)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)糟(zao)配料、老窖發(fa)(fa)酵(jiao)、甑(zeng)桶蒸(zheng)餾(liu)到(dao)貯存勾兌的(de)古(gu)法釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)全(quan)過程，還可(ke)獲頒“中(zhong)國(guo)民(min)間(jian)(jian)釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)員(yuan)”、“中(zhong)國(guo)民(min)間(jian)(jian)釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師”乃至“中(zhong)國(guo)民(min)間(jian)(jian)釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)大師”稱號。

與展(zhan)陳酒(jiu)文(wen)化的(de)高溝酒(jiu)非(fei)遺保(bao)護區遙相呼應(ying)的(de)，是以緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)文(wen)化為主要(yao)內容(rong)的(de)今(jin)(jin)世(shi)(shi)(shi)(shi)緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)全(quan)國(guo)工(gong)業(ye)旅游示(shi)(shi)范點提升區，包括今(jin)(jin)世(shi)(shi)(shi)(shi)緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)文(wen)化廣場(chang)、今(jin)(jin)世(shi)(shi)(shi)(shi)緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)展(zhan)示(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)、中(zhong)(zhong)國(guo)白(bai)酒(jiu)智能(neng)化釀造示(shi)(shi)范車間、今(jin)(jin)世(shi)(shi)(shi)(shi)緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)光伏發(fa)電(dian)旅游平臺(tai)、今(jin)(jin)世(shi)(shi)(shi)(shi)緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)美(mei)酒(jiu)銀行(xing)、“今(jin)(jin)世(shi)(shi)(shi)(shi)緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)?等(deng)著(zhu)我(wo)”展(zhan)示(shi)(shi)館等(deng)核(he)(he)心(xin)(xin)景點。其(qi)中(zhong)(zhong)，今(jin)(jin)世(shi)(shi)(shi)(shi)緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)展(zhan)示(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)內的(de)“今(jin)(jin)世(shi)(shi)(shi)(shi)緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)喜慶家”體驗(yan)館，由(you)“浪漫(man)情緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”“喜結良緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”“美(mei)滿(man)姻緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”“緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)滿(man)一生(sheng)(sheng)”“喜慶禮物說”“喜慶工(gong)坊”等(deng)六大版塊組成(cheng)；中(zhong)(zhong)國(guo)白(bai)酒(jiu)智能(neng)化釀造示(shi)(shi)范車間核(he)(he)心(xin)(xin)部分，是今(jin)(jin)世(shi)(shi)(shi)(shi)緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)首(shou)創的(de)中(zhong)(zhong)國(guo)濃香型(xing)白(bai)酒(jiu)自動(dong)化生(sheng)(sheng)產線(xian)和裝甑機器人；今(jin)(jin)世(shi)(shi)(shi)(shi)緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)美(mei)酒(jiu)銀行(xing)，為顧客提供(gong)原酒(jiu)貯存(cun)、定制(zhi)等(deng)一攬子(zi)服務，搭建(jian)同銀行(xing)一樣的(de)投資交(jiao)易平臺(tai)，可(ke)(ke)“存(cun)”可(ke)(ke)“取”可(ke)(ke)“流(liu)通”；《今(jin)(jin)世(shi)(shi)(shi)(shi)緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)?等(deng)著(zhu)我(wo)》展(zhan)示(shi)(shi)館，是中(zhong)(zhong)央電(dian)視臺(tai)第一座線(xian)下(xia)體驗(yan)展(zhan)示(shi)(shi)館，內有序廳(ting)“希望之門”，“緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)起(qi)”“尋緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”“緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)聚(ju)”“緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)滿(man)”“緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)愿(yuan)”五個展(zhan)區，以及《今(jin)(jin)世(shi)(shi)(shi)(shi)緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)?等(deng)著(zhu)我(wo)》模擬演播大廳(ting)，以文(wen)字、實物、圖片和多(duo)媒體等(deng)方式，全(quan)方位、多(duo)角度、深層次地展(zhan)示(shi)(shi)《今(jin)(jin)世(shi)(shi)(shi)(shi)緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)?等(deng)著(zhu)我(wo)》欄目(mu)開辦以來的(de)風雨歷程、發(fa)展(zhan)足跡和突出成(cheng)就，同時(shi)建(jian)有《今(jin)(jin)世(shi)(shi)(shi)(shi)緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)?等(deng)著(zhu)我(wo)》工(gong)作站、志(zhi)愿(yuan)者基地。

景點景觀

酒藝廣場

占(zhan)地面積(ji)2629平方米。由釀(niang)酒技(ji)藝雕塑群、高溝(gou)美酒雕塑、陶壇藝術景(jing)墻(qiang)三部分組成。

釀(niang)(niang)酒技藝(yi)雕塑群體現從“分層出窖”到“分級貯存(cun)”工序中(zhong)傳統的(de)“釀(niang)(niang)酒六藝(yi)”。在漫長的(de)時光中(zhong)，一(yi)代(dai)又一(yi)代(dai)人(ren)不忘(wang)初(chu)心，重(zhong)復(fu)創新(xin)著這(zhe)樣的(de)工藝(yi)，把語言托(tuo)付給時間，把承諾交給日(ri)月，釀(niang)(niang)酒釀(niang)(niang)人(ren)，愈釀(niang)(niang)愈醇。

高(gao)溝美酒雕塑展示了時代記憶中的(de)高(gao)溝酒。固(gu)態的(de)味道，遙遠而熟悉的(de)名稱(cheng)，感戀(lian)一(yi)種滋味，寄托一(yi)份情懷。

自助釀酒(jiu)體驗區是今世(shi)緣(yuan)景(jing)區特色體驗區域。

自助釀酒體驗區

宗(zong)旨是(shi)弘揚中華(hua)傳(chuan)統酒(jiu)(jiu)文化，詮釋白酒(jiu)(jiu)釀造的(de)因緣(yuan)，普及(ji)公眾認知，展示釀酒(jiu)(jiu)工(gong)匠精神，倡導(dao)科學、文明、健康的(de)飲酒(jiu)(jiu)方式，向社會(hui)傳(chuan)遞白酒(jiu)(jiu)的(de)正能量，締結白酒(jiu)(jiu)與消費者之間(jian)的(de)美好(hao)緣(yuan)分。

游客可(ke)以(yi)在釀(niang)酒(jiu)(jiu)師傅的(de)(de)指導下，進(jin)行(xing)(xing)配(pei)料、裝甑(zeng)、蒸餾和接酒(jiu)(jiu)等(deng)釀(niang)酒(jiu)(jiu)實踐(jian)操作，感(gan)受“美酒(jiu)(jiu)，是這樣釀(niang)成(cheng)的(de)(de)”，還(huan)可(ke)以(yi)將(jiang)自己釀(niang)造的(de)(de)美酒(jiu)(jiu)選擇到包(bao)裝區進(jin)行(xing)(xing)個性化包(bao)裝，給親朋(peng)好友帶去(qu)獨(du)特(te)的(de)(de)醇香體(ti)驗(yan)。

陶(tao)壇藝術景(jing)墻由錯(cuo)落有致的陶(tao)壇堆(dui)砌而成，帶(dai)有“裕源(yuan)”“天泉(quan)”“長(chang)春”“公興”“涌泉(quan)”“義(yi)興”“廣泉(quan)”“距(ju)源(yuan)”字樣的陶(tao)壇表示(shi)明(ming)末清初(chu)盛極一時(shi)的高(gao)溝(gou)八大(da)槽坊，孕育了遐(xia)邇聞名的高(gao)溝(gou)美酒。一瓶(ping)“今世緣(yuan)”，巍(wei)然(ran)矗立，銘(ming)記根本，傳(chuan)承匠心(xin)。

傳統釀酒技藝展示區

今世(shi)緣酒(jiu)業北(bei)廠區是(shi)明(ming)清時(shi)期典型(xing)的的活態存在的釀酒(jiu)遺址。“粉(fen)碎驢(lv)推磨、出窖柳筐抬、蒸餾燒(shao)地(di)鍋、晾(liang)醅木(mu)锨(xian)揚”是(shi)當時(shi)釀酒(jiu)的真實寫照。“小锨(xian)高揚”是(shi)晾(liang)醅的絕技。蒸餾是(shi)用木(mu)材燒(shao)地(di)鍋。

高溝酒(jiu)廠(chang)成立后，曲酒(jiu)釀造都(dou)經過定期發酵、分層蒸(zheng)餾、掐頭去尾、量質(zhi)接酒(jiu)、分級儲存、精心勾兌(dui)等復雜(za)生(sheng)產工(gong)藝。1980年后，粉碎、制曲、配料、裝(zhuang)甑、蒸(zheng)餾、出(chu)甑、檢測、罐裝(zhuang)、儲存等一系列生(sheng)產過程都(dou)逐步(bu)實(shi)現了機械化(hua)、自動化(hua)、微電腦化(hua)。

高溝酒(jiu)釀造技藝(yi)的延(yan)續過程(cheng)、演化(hua)軌(gui)跡反映(ying)了傳統釀酒(jiu)工藝(yi)的演進(jin)歷史(shi)。2009年，入選江蘇(su)省非物(wu)質文化(hua)保護(hu)遺產(chan)。

粉碎工藝展示區

主要由粉碎樓及粉碎設備，傳(chuan)統(tong)粉碎工具組成。

酒(jiu)為五谷(gu)之(zhi)精華。釀(niang)酒(jiu)的(de)原料主要有：高粱，稻(dao)(dao)米，玉米，大、小麥(mai)，豌(wan)豆(dou)。大、小麥(mai)及豌(wan)豆(dou)是用來制曲的(de)。高粱，稻(dao)(dao)米，玉米等按照一定的(de)工(gong)藝要求進行粉(fen)碎，與酒(jiu)醅、稻(dao)(dao)殼拌和，經蒸(zheng)餾成(cheng)酒(jiu)。

“夜舂則(ze)萬戶搗月，晨(chen)磨(mo)則(ze)千驢(lv)兜圈。”在沒有進入到工業(ye)化(hua)的(de)時代(dai)，碓、碾、磨(mo)是主要的(de)粉(fen)(fen)碎(sui)工具。“粉(fen)(fen)碎(sui)驢(lv)推(tui)磨(mo)”是新中國成立(li)初期，高溝酒釀造過(guo)程的(de)真實寫照。

70年代中后(hou)期，電(dian)動粉碎(sui)(sui)機取代了(le)驢拉磨，傳統的(de)粉碎(sui)(sui)工具退出歷史的(de)舞臺。高溝(gou)酒(jiu)廠保存完好(hao)的(de)粉碎(sui)(sui)樓建于(yu)1985年，有2個粉碎(sui)(sui)機組及配套設備，一直使用到2008年。

高溝制曲工藝展示館

曲，指酒曲，是人類利用微生物的實踐，我(wo)國是世界(jie)上以(yi)制(zhi)曲培養微生物釀酒的國家。明清時期，淮(huai)安(an)一帶是我(wo)國大曲的主要生產基地。

“曲(qu)為(wei)(wei)酒之骨”。白酒由酒曲(qu)作(zuo)為(wei)(wei)糖化發酵劑釀制而成，釀酒工(gong)藝(yi)的(de)(de)基(ji)礎(chu)是酒曲(qu)工(gong)藝(yi)。釀酒必先制曲(qu)，好(hao)曲(qu)方(fang)能釀出好(hao)酒。悠遠(yuan)的(de)(de)曲(qu)香在歲(sui)月的(de)(de)時空中氤氳，融入到(dao)高溝這(zhe)方(fang)水土(tu)，便(bian)形成了獨(du)特(te)的(de)(de)高溝美酒。

高溝(gou)制曲(qu)工藝館(guan)通過“千年曲(qu)香”、“酒曲(qu)因(yin)緣”、“踏(ta)曲(qu)而歌(ge)”、“新(xin)曲(qu)培(pei)養”、“現代(dai)制曲(qu)”5個部分(fen)系統展示制曲(qu)的(de)歷史(shi)文化以及工藝的(de)發展。

高溝酒文化館

高(gao)(gao)溝酒文化館通(tong)過(guo)“醉美(mei)中國(guo)”“水(shui)韻高(gao)(gao)溝”“舉杯高(gao)(gao)溝”“紅色高(gao)(gao)溝”4個部分展示中華酒文化、高(gao)(gao)溝水(shui)文化、高(gao)(gao)溝歷(li)(li)史文化以(yi)及高(gao)(gao)溝酒廠的(de)發(fa)展歷(li)(li)史。

醉美(mei)中(zhong)國部分展(zhan)(zhan)示了(le)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)起源、酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)歷(li)(li)史(shi)、酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)香型(xing)、中(zhong)華(hua)酒(jiu)(jiu)(jiu)禮(li)、酒(jiu)(jiu)(jiu)與健康；水韻高(gao)(gao)溝(gou)部分以(yi)(yi)“天賜玉液”“地涌甘泉(quan)”的(de)(de)(de)(de)場(chang)景展(zhan)(zhan)示“天泉(quan)”的(de)(de)(de)(de)傳說以(yi)(yi)及高(gao)(gao)溝(gou)水的(de)(de)(de)(de)形成機理、高(gao)(gao)溝(gou)水質優(you)良的(de)(de)(de)(de)科學(xue)依(yi)據；舉(ju)杯高(gao)(gao)溝(gou)部分以(yi)(yi)槽坊印象、高(gao)(gao)溝(gou)人家(jia)、酒(jiu)(jiu)(jiu)鎮繁華(hua)展(zhan)(zhan)示了(le)高(gao)(gao)溝(gou)民俗歷(li)(li)史(shi)文化。主要是高(gao)(gao)溝(gou)席位禮(li)、高(gao)(gao)溝(gou)斟酒(jiu)(jiu)(jiu)禮(li)、高(gao)(gao)溝(gou)八(ba)大碗、高(gao)(gao)溝(gou)拆字格。以(yi)(yi)高(gao)(gao)溝(gou)的(de)(de)(de)(de)搖籃、遷(qian)徙的(de)(de)(de)(de)腳步、徽商的(de)(de)(de)(de)到來等(deng)展(zhan)(zhan)示高(gao)(gao)溝(gou)的(de)(de)(de)(de)歷(li)(li)史(shi)沿革(ge)；紅色高(gao)(gao)溝(gou)部分主要表現烽火(huo)歲月中(zhong)，高(gao)(gao)溝(gou)酒(jiu)(jiu)(jiu)為中(zhong)國革(ge)命作出(chu)的(de)(de)(de)(de)貢獻，以(yi)(yi)及高(gao)(gao)溝(gou)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)黨費建廠(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)歷(li)(li)程。

酒緣廣場

酒緣廣場的(de)主雕塑高16.9米(mi)，是(shi)(shi)戰(zhan)國時(shi)代的(de)容酒器(qi)，為“立(li)鳥鑲嵌幾何紋銅壺”。1965年，在高溝附近三里(li)墩(dun)西漢墓(mu)出土(tu)，是(shi)(shi)國家(jia)文物(wu)(wu)，也是(shi)(shi)“中國十佳青銅壺”，現藏(zang)于(yu)南京博物(wu)(wu)院。

容酒器的頂、蓋、底均飾立鳥(niao)。壺(hu)(hu)頂中央站(zhan)立一只(zhi)(zhi)引頸高(gao)鳴的鴻雁；壺(hu)(hu)蓋周圍(wei)蹲踞三只(zhi)(zhi)飛鳥(niao)；壺(hu)(hu)底同樣以三只(zhi)(zhi)鳥(niao)為底足(zu)。壺(hu)(hu)肩飾垂環獸首耳，壺(hu)(hu)身飾幾何紋，精美絕倫。

雕塑(su)下方的(de)水柱(zhu)象(xiang)(xiang)征(zheng)噴涌不(bu)息的(de)“天(tian)泉”為高溝(gou)釀酒(jiu)提供圣(sheng)潔(jie)之水。壺身側面(mian)的(de)云(yun)氣紋，寓意步步高升、吉祥如意，祈(qi)福云(yun)騰致雨、天(tian)降甘(gan)霖，又似展開(kai)的(de)羽(yu)翼，象(xiang)(xiang)征(zheng)古鎮高溝(gou)以及香飄千(qian)年的(de)高溝(gou)美酒(jiu)在(zai)新(xin)的(de)時代振翅翱翔。

實用信息

地址：江蘇省淮安市漣水縣高溝鎮今(jin)世緣大道1號

工作時(shi)間：周一(yi)至周五8:30 - 11:30，14：00 - 17:00；周六 8:30 - 12:00,13:30 - 15:30