河鯽(ji)魚一(yi)條（大(da)約一(yi)斤左右）、羊肉(rou)半斤、蔥,姜(jiang),鹽,料酒
羊肉(rou)切成(cheng)合(he)適大小
河鯽魚(yu)去除內臟(zang),另外要把魚(yu)嘴下面的(de)一塊(kuai)肉切掉,如果不切掉,做出來的(de)魚(yu)會有(you)一股土腥(xing)味.
2.炒鍋(guo)加油，下(xia)蔥，姜及羊(yang)肉炒，噴料酒(jiu)，再加水(shui)燒(shao)沸(fei)。同時，旁邊另準備(bei)鍋(guo)放油將(jiang)(jiang)，鯽(ji)魚(yu)兩面煎(jian)黃，魚(yu)煎(jian)好了，羊(yang)肉湯鍋(guo)里的水(shui)也(ye)已經沸(fei)騰(teng)，將(jiang)(jiang)魚(yu)倒在羊(yang)肉湯鍋(guo)內。(鯽(ji)魚(yu)要放入沸(fei)水(shui)中,這樣(yang)燒(shao)出來的湯是奶(nai)白色的)
3.湯(tang)鍋(guo)離火前加適(shi)量鹽就可以了(le)。
4.可以(yi)加(jia)(jia)點香菜，喜歡吃辣(la)的加(jia)(jia)些辣(la)醬。
1、把羊肉切成小(xiao)塊（羊肉不能太瘦，不然(ran)湯不潤且肉質較柴(chai)。）焯水備(bei)用
2、煮體(ti)積(ji)6倍于羊(yang)肉(rou)的水(shui)，水(shui)開后放入處理好(hao)的羊(yang)肉(rou)。放入少(shao)許花椒、姜和(he)料酒中小火燉煮30分鐘(zhong)。
3、燉羊肉的(de)時候處理鯽魚。把鯽魚劃(hua)上花刀(dao)，抹上少(shao)許的(de)鹽(yan)和(he)料酒(jiu)腌制15分鐘。
4、鍋中放入油(you)，油(you)熱后(hou)放入腌(a)制(zhi)好(hao)的鯽魚兩面煎制(zhi)金黃。噴上少(shao)許米(mi)醋去腥。倒入燉(dun)煮(zhu)好(hao)的羊湯(tang)，小火(huo)燉(dun)煮(zhu)20分鐘。
5、20分鐘后，放入枸杞子，香菜，蔥花，姜(jiang)絲(si)，調入適量的鹽，這(zhe)個湯就做(zuo)好(hao)了。
歲月(yue)靜好
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