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制作方法

材料

河(he)鯽(ji)魚一(yi)條(tiao)（大約一(yi)斤(jin)左右）、羊肉半斤(jin)、蔥,姜(jiang),鹽(yan),料酒

做法一

羊肉切成合適大小(xiao)

河鯽魚(yu)去除內臟(zang),另外要把魚(yu)嘴下(xia)面的(de)一塊(kuai)肉切掉(diao)(diao),如果不切掉(diao)(diao),做出來(lai)的(de)魚(yu)會有一股土腥味.

2.炒鍋加油，下(xia)蔥，姜及(ji)羊(yang)肉(rou)(rou)炒，噴料酒，再加水(shui)燒沸(fei)。同(tong)時，旁邊另準備鍋放油將，鯽魚兩(liang)面煎黃(huang)，魚煎好了(le)，羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)鍋里(li)的(de)水(shui)也(ye)已經沸(fei)騰，將魚倒(dao)在(zai)羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)鍋內。(鯽魚要放入沸(fei)水(shui)中,這樣燒出來的(de)湯(tang)是奶白色的(de))

3.湯鍋離火(huo)前加適量鹽就可以了。

4.可以加點香菜(cai)，喜歡(huan)吃辣(la)的(de)加些辣(la)醬。

做法二

1、把羊肉(rou)切成小塊（羊肉(rou)不(bu)能(neng)太瘦，不(bu)然湯不(bu)潤且肉(rou)質較柴。）焯(zhuo)水備用

2、煮(zhu)體積6倍(bei)于羊(yang)肉(rou)的水，水開后(hou)放(fang)(fang)入處理好(hao)的羊(yang)肉(rou)。放(fang)(fang)入少許花(hua)椒、姜和料(liao)酒(jiu)中小火燉煮(zhu)30分(fen)鐘。

3、燉(dun)羊肉的(de)時候(hou)處理鯽魚。把鯽魚劃(hua)上(shang)花(hua)刀，抹上(shang)少許的(de)鹽和(he)料酒腌制15分鐘。

4、鍋中(zhong)放入油(you)，油(you)熱(re)后放入腌制(zhi)好的鯽魚(yu)兩面(mian)煎制(zhi)金(jin)黃。噴上少許(xu)米(mi)醋去腥。倒(dao)入燉煮好的羊湯，小(xiao)火燉煮20分鐘。

5、20分鐘后，放(fang)入(ru)枸杞子，香菜(cai)，蔥花，姜絲，調入(ru)適量的鹽，這個(ge)湯就做(zuo)好(hao)了。