主料
茄子 (200g) 瘦肉 (150g)
土(tu)豆 (150g)
輔料
紅辣椒 (一個)
小蔥 (兩根)
大蒜 (幾瓣)
油 (適量)
鹽 (適量)
醬油 (適量)
雞精 (適量)
1.瘦肉切成片狀。
2.將(jiang)刀斜(xie)著將(jiang)茄子切成片狀。
3.將紅(hong)椒切圈,大蒜切碎末,小(xiao)蔥切小(xiao)段(duan)。
4.土豆(dou)切片,用水(shui)(shui)洗一下上面的淀粉(fen),然后用清(qing)水(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)。
5.平底鍋放油,燒熱(re)后放入肉片翻炒。
6.瘦肉變色后放(fang)入一點醬(jiang)油,翻炒幾下(xia)后放(fang)入一半的小蔥和蒜末爆(bao)香。
7.然后(hou)放入土(tu)豆片,翻炒(chao)。
8.然后放(fang)入茄子(zi),翻炒幾下,放(fang)入適(shi)量的鹽,翻炒至土豆和茄子(zi)熟好。
9.放入剩下的蔥、紅椒和適量的雞精(jing),翻炒幾(ji)下出鍋即可(ke)。
注: 如(ru)果(guo)你喜(xi)歡吃軟點(dian)的土豆,就先把土豆放進(jin)去翻炒一會再放入茄子。
醬油:升壓(ya)、補血、護齒
茄子:清熱、活血、消腫
土豆(dou):和(he)胃、解毒、消腫