花椒芽炒牛(niu)肉是一(yi)道(dao)家常(chang)菜，口味(wei)微辣，屬川菜的(de)變種菜。 此菜營養豐(feng)富，菜品兼具色、香、味(wei) ，讓人一(yi)望口舌生津，吃(chi)到口中回(hui)味(wei)無(wu)窮 ，尤制(zhi)作起(qi)來(lai)非常(chang)簡單，值得一(yi)學。
牛肉滑嫩，椒芽脆嫩，色澤美觀。
牛肉含有豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質，氨基酸組成比豬肉更(geng)接近人(ren)(ren)體(ti)需要，能提高(gao)機體(ti)抗病能力(li)，對(dui)生長發育(yu)及手術(shu)后、病后調養的(de)人(ren)(ren)在補(bu)充失(shi)血、修復組織等方面(mian)物別適(shi)宜(yi)。寒(han)冬食牛肉，有暖胃(wei)作用，為寒(han)冬補(bu)益佳品。中(zhong)(zhong)醫(yi)認為，牛肉有補(bu)中(zhong)(zhong)益氣、滋養脾胃(wei)、強健筋骨、化痰(tan)息(xi)風、止渴(ke)止涎的(de)功效。適(shi)用于中(zhong)(zhong)氣下陷、氣短體(ti)虛(xu)，筋骨酸軟、貧血久病及面(mian)黃目眩之(zhi)人(ren)(ren)食用。
1. 花椒芽擇(ze)洗干凈；
2. 牛肉切成(cheng)絲；
3. 牛肉絲用料酒、精鹽、胡椒粉腌漬入味，再用水淀粉抓勻上漿；
4. 鍋上(shang)火放(fang)油，待油溫三四(si)成熱時，將(jiang)牛肉絲放(fang)入(ru)油鍋內滑散，然后(hou)倒(dao)出瀝油；
5. 鍋(guo)留底(di)油，投入(ru)蔥(cong)絲(si)、姜絲(si)熗香后；
6. 放入面(mian)醬、蠔油略炒，下(xia)入牛肉絲，調入料酒、老抽(chou)和高(gao)湯(tang)；
7. 最后放入(ru)花(hua)椒(jiao)芽，邊顛翻邊加入(ru)味(wei)精，淋(lin)上香油(you)，翻勻(yun)后出(chu)鍋(guo)裝盤，即成(cheng)。
我心明亮
】編輯(ji)上(shang)傳提(ti)(ti)供，詞(ci)(ci)條(tiao)(tiao)屬于開放(fang)詞(ci)(ci)條(tiao)(tiao)，當(dang)前頁面所(suo)(suo)展示的(de)詞(ci)(ci)條(tiao)(tiao)介(jie)紹涉及(ji)宣傳內(nei)容(rong)屬于注(zhu)冊用(yong)戶(hu)個人編輯(ji)行(xing)為，與【花椒芽(ya)炒(chao)牛肉】的(de)所(suo)(suo)屬企業/所(suo)(suo)有(you)人/主體(ti)無(wu)關，網站不(bu)完全(quan)保證內(nei)容(rong)信(xin)息的(de)準確性(xing)、真實性(xing)，也不(bu)代(dai)表本站立場，各項數(shu)據信(xin)息存在更新不(bu)及(ji)時的(de)情況，僅(jin)供參考(kao)，請以官(guan)方發布為準。如果頁面內(nei)容(rong)與實際情況不(bu)符，可點擊“反饋”在線向網站提(ti)(ti)出修改，網站將核實后進行(xing)更正。
反饋(kui)
