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基本介紹

銀芽(ya)雞絲是(shi)一道美食，主要原料(liao)有雞脯肉300克，綠豆芽(ya)300克，紅辣椒1個等，其色(se)白(bai)如銀，顏(yan)色(se)淡(dan)雅，質(zhi)脆(cui)鮮嫩，清香爽口(kou)，是(shi)上海一道非常受歡迎的養生(sheng)家常菜。

菜品特色

顏色淡雅，鮮美爽口(kou)。

制作方法

1.雞肉洗凈切絲，先(xian)用(yong)鹽、胡椒(jiao)粉、料(liao)酒、淀粉拌(ban)勻(yun)，再(zai)放入(ru)燒熱的油(you)(you)鍋中，稍(shao)微(wei)過(guo)一下(xia)油(you)(you)，撈起(qi)后瀝干備(bei)用(yong)，

2.將綠豆芽頭尾(wei)摘除洗凈，大蒜洗凈切(qie)末(mo)，

3.紅辣椒洗凈(jing)切(qie)絲，

4.鍋內放(fang)香油，燒熱，先爆香蒜(suan)，再(zai)加入(ru)高湯，煮(zhu)開后，加入(ru)銀芽(ya)、雞絲、辣椒(jiao)絲、鹽拌勻即(ji)可。