口味：咸鮮味
色澤金(jin)黃，略帶翠(cui)綠，鮮(xian)嫩爽(shuang)滑，香味濃郁。
雞(ji)(ji)：雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質(zhi)細嫩，滋味鮮美，并富有(you)營養(yang)(yang)，有(you)滋補(bu)養(yang)(yang)身的作(zuo)用。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)的含量比例(li)很(hen)高，而且消化率高，很(hen)容易(yi)被人(ren)體吸收利用，有(you)增強體力(li)、強壯身體的作(zuo)用。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)含有(you)對人(ren)體生長發育有(you)重要(yao)作(zuo)用的磷脂類，是中(zhong)國(guo)人(ren)膳食(shi)結構中(zhong)脂肪和(he)磷脂的重要(yao)來源之一。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)對營養(yang)(yang)不(bu)(bu)良(liang)、畏寒(han)怕(pa)冷、乏力(li)疲(pi)勞、月(yue)經不(bu)(bu)調、貧血、虛弱等(deng)有(you)很(hen)好的食(shi)療作(zuo)用。祖國(guo)醫學還認為(wei)，雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)有(you)溫中(zhong)益氣、補(bu)虛填精(jing)、健脾胃(wei)、活血脈、強筋骨的功效。
主料：雞(1250克)
調料：大蔥(5克(ke)(ke)) 姜(2克(ke)(ke)) 花生油(you)(30克(ke)(ke)) 鹽(6克(ke)(ke)) 味精(jing)(3克(ke)(ke)) 香油(you)(3克(ke)(ke)) 桂皮(10克(ke)(ke)) 八角(jiao)(1克(ke)(ke))
1. 將活三黃雞宰殺，去(qu)毛，去(qu)內(nei)臟，洗凈；
2. 洗凈的雞放入開水鍋(guo)內，加(jia)桂(gui)皮，八角，煮至斷(duan)生撈出；
3. 用麻油(you)搽(cha)遍雞(ji)的全身(shen)(以保持雞(ji)身(shen)金黃色)，待其冷卻后斬成小(xiao)條塊裝盤；
4. 將炒(chao)鍋坐(zuo)火上(shang)，倒油燒至六七成熱，下蔥花，姜(jiang)末，并加(jia)雞湯少許和細鹽，味精，待鹵汁沸滾后，澆(jiao)在雞塊(kuai)上(shang)即(ji)成。
歲月靜好 
