口味：咸鮮味
色(se)澤金黃，略(lve)帶翠綠，鮮(xian)嫩(nen)爽滑(hua)，香味濃郁。
雞(ji)(ji)：雞(ji)(ji)肉(rou)肉(rou)質(zhi)細嫩，滋(zi)味鮮(xian)美，并(bing)富有(you)營養，有(you)滋(zi)補養身的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。雞(ji)(ji)肉(rou)中(zhong)蛋白質(zhi)的(de)(de)含量比(bi)例很(hen)高(gao)，而且消化率高(gao)，很(hen)容(rong)易被人體(ti)吸(xi)收利用(yong)，有(you)增強體(ti)力、強壯身體(ti)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。雞(ji)(ji)肉(rou)含有(you)對人體(ti)生長發育有(you)重(zhong)要作(zuo)(zuo)用(yong)的(de)(de)磷脂(zhi)(zhi)類，是中(zhong)國人膳食(shi)(shi)結構中(zhong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)和磷脂(zhi)(zhi)的(de)(de)重(zhong)要來源之一。雞(ji)(ji)肉(rou)對營養不(bu)良、畏寒怕冷、乏力疲勞(lao)、月(yue)經不(bu)調、貧血、虛弱等有(you)很(hen)好的(de)(de)食(shi)(shi)療作(zuo)(zuo)用(yong)。祖國醫學(xue)還認(ren)為，雞(ji)(ji)肉(rou)有(you)溫中(zhong)益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的(de)(de)功效。
主料：雞(1250克)
調料：大(da)蔥(cong)(5克(ke)(ke)) 姜(2克(ke)(ke)) 花生油(30克(ke)(ke)) 鹽(6克(ke)(ke)) 味精(3克(ke)(ke)) 香油(3克(ke)(ke)) 桂皮(10克(ke)(ke)) 八角(jiao)(1克(ke)(ke))
1. 將活(huo)三(san)黃雞(ji)宰殺，去毛(mao)，去內臟(zang)，洗凈；
2. 洗(xi)凈(jing)的雞放(fang)入開水鍋內(nei)，加桂皮，八角(jiao)，煮至斷生(sheng)撈出(chu)；
3. 用麻油搽遍雞(ji)的全身(以保持雞(ji)身金黃色(se))，待其冷卻后斬成小(xiao)條(tiao)塊裝盤；
4. 將炒鍋(guo)坐火上，倒油(you)燒至六七成熱，下蔥花，姜末，并加雞湯少許和(he)細鹽，味精，待(dai)鹵(lu)汁沸滾后，澆(jiao)在(zai)雞塊上即成。
歲月靜好 
