芒果视频下载

基本介紹

筍(sun)粄(ban)(ban)制(zhi)作(zuo)(zuo)包括(kuo)粄(ban)(ban)皮和內餡兩部分。粄(ban)(ban)皮以(yi)(yi)薯粉為(wei)原料，用開水(shui)拌(ban)和揉(rou)搓，配以(yi)(yi)適量煮(zhu)熟的(de)芋或甘(gan)薯，制(zhi)成(cheng)薄度小圓(yuan)形(xing)粄(ban)(ban)塊(kuai)；內餡則以(yi)(yi)半肥瘦豬(zhu)肉及竹筍(sun)（冬筍(sun)為(wei)好(hao)）為(wei)主，分別切碎，再配上蝦米(mi)、魷魚絲、香菇(gu)、胡椒粉、鹽(yan)等。然后用粄(ban)(ban)皮裹(guo)住肉餡，捏(nie)穩封口(kou)成(cheng)半月形(xing)，放進開水(shui)鍋(guo)中煮(zhu)至(zhi)粄(ban)(ban)塊(kuai)浮起即熟，便可加上佐料食(shi)用。至(zhi)于豆粄(ban)(ban)，粄(ban)(ban)皮的(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)與筍(sun)粄(ban)(ban)相(xiang)(xiang)同(tong)，不同(tong)的(de)是內餡則以(yi)(yi)赤豆或白豆為(wei)主，咸甜(tian)皆(jie)可，煮(zhu)成(cheng)后用熱(re)油浸潤，更(geng)能顯(xian)示粄(ban)(ban)食(shi)的(de)香滑可口(kou)，且不致(zhi)相(xiang)(xiang)粘(zhan)。

制作方法

原料

田筍、米粉、木(mu)(mu)薯粉、香菇、瘦肉、木(mu)(mu)耳、豆(dou)干，香菜。

調料

姜末、蒜蓉、精鹽、胡椒、香油。

做法

先做(zuo)筍粄的(de)(de)皮，用米粉、木薯粉兌用溫度適中溫水(shui)（冷水(shui)是做(zuo)不出來的(de)(de)）攪拌(ban)和(he)成面狀，再搟成比餃子(zi)面皮般稍厚(hou)的(de)(de)粄皮；

將配料切成(cheng)香(xiang)(xiang)菇丁、瘦肉碎、木耳(er)段、豆干粒，經(jing)過(guo)溫油炒香(xiang)(xiang)后待用(yong)；

再(zai)用粄皮像包餃子一樣(yang)入餡(xian)包起來，進鍋只(zhi)需(xu)蒸(zheng)約(yue)5分鐘(zhong)即(ji)可，蒸(zheng)的(de)時間(jian)長短也直(zhi)接影響米粄的(de)造型；

出(chu)鍋后在(zai)筍粄上(shang)(shang)(shang)鋪上(shang)(shang)(shang)蒜(suan)蓉(rong)和淋(lin)上(shang)(shang)(shang)香油，撒(sa)上(shang)(shang)(shang)香菜，滋味就完全出(chu)來了。