修水(shui)產茶(cha)(cha),迄(qi)今已(yi)有1000余(yu)年的(de)歷(li)史。寧紅(hong)(hong)制作則始(shi)(shi)于清代(dai)中(zhong)葉(xie)。光緒(xu)三十年(1904),寧紅(hong)(hong)的(de)珍品太子(zi)茶(cha)(cha)被列為(wei)(wei)貢品,故(gu)又有公茶(cha)(cha)之(zhi)稱。曾獲(huo)俄、美等(deng)八國(guo)商人所贈(zeng)之(zhi)“茶(cha)(cha)蓋中(zhong)華(hua)(hua),價(jia)(jia)甲(jia)天(tian)下(xia)”獎匾(bian)。修水(shui)遠在唐代(dai)時就已(yi)盛產茶(cha)(cha)葉(xie)。修水(shui)縣生(sheng)產紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)始(shi)(shi)于清朝道(dao)光年間(1823年),而且寧州工夫紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)很快就成為(wei)(wei)當時著名的(de)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)之(zhi)一。“寧紅(hong)(hong)”條索緊結(jie)秀麗,金毫顯露,鋒苗挺拔,色澤烏(wu)潤,香味持久,葉(xie)底(di)紅(hong)(hong)亮,滋味濃醇(chun)。1914年,寧紅(hong)(hong)工夫茶(cha)(cha)參加上海賽會,榮獲(huo)“茶(cha)(cha)譽中(zhong)華(hua)(hua),價(jia)(jia)甲(jia)天(tian)下(xia)”的(de)大匾(bian)。
1949年(nian)以后,寧紅工夫茶生產(chan)得到迅速發(fa)(fa)展,質(zhi)量(liang)不斷提高(gao)。1958年(nian),兩種品質(zhi)優(you)異的(de)寧紅超級(ji)茶銷(xiao)往(wang)蘇(su)聯,經中外專家鑒評,質(zhi)量(liang)達到國際高(gao)級(ji)紅條標準。1983年(nian),榮獲對外經濟貿(mao)易部(bu)頒(ban)發(fa)(fa)的(de)品質(zhi)優(you)良榮譽證書;1984年(nian),被評為江西省優(you)質(zhi)產(chan)品。
寧紅(hong)外(wai)形美(mei)麗緊結(jie),色(se)黑,水(shui)色(se)鮮(xian)紅(hong)引人(ren),在拼(pin)和茶(cha)中(zhong)極有價值。寧紅(hong)素以條索緊結(jie)秀麗,金毫(hao)顯露(lu),鋒苗挺拔,色(se)澤烏潤,香味持久(jiu),葉底紅(hong)亮,滋(zi)味濃醇的特色(se)而馳名中(zhong)外(wai)。
修(xiu)水縣位于江(jiang)西省西北(bei)(bei)(bei)部,北(bei)(bei)(bei)抵幕阜山(shan)脈,南臨九嶺水脈,修(xiu)水上游,修(xiu)河(he)蜿延其中。鄰接湖北(bei)(bei)(bei)、湖南兩(liang)省。這里山(shan)林蒼翠,土質肥沃,雨(yu)量(liang)充沛(pei)。氣候溫和(he),每年春夏之間,云凝深(shen)谷,霧繞山(shan)崗奇(qi)峰,兩(liang)岸(an)翠峰疊嶂,佳木(mu)蔥(cong)郁,云海飄渺,兼之土壤肥沃,蔚(yu)為(wei)奇(qi)景,雨(yu)過乍晴,陽(yang)光(guang)疏落(luo)。
這(zhe)種(zhong)氣候(hou)環境非常有(you)利于茶(cha)樹的(de)生長,為寧紅(hong)工夫茶(cha)生長創造了得天(tian)獨厚的(de)自然條件。
寧紅工夫茶清頭目,除煩渴(ke)、消食(shi)、化痰,利尿、解毒。
寧(ning)紅(hong)(hong)工夫,簡稱(cheng)寧(ning)紅(hong)(hong),是我國(guo)最(zui)早(zao)的工夫紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)之一,主產(chan)江(jiang)西修(xiu)(xiu)水縣(xian)。修(xiu)(xiu)水紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)的產(chan)生,始于(yu)清道光年(nian)間。《義寧(ning)州志》記載(zai):"清道光年(nian)間(1821-1850年(nian)),寧(ning)茶(cha)(cha)(cha)名(ming)益著(zhu),種蒔殆遍(bian)鄉村(cun),制法有(you)青茶(cha)(cha)(cha)、紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)、烏(wu)龍(long)白毫、茶(cha)(cha)(cha)磚各種"。因當時修(xiu)(xiu)水縣(xian)屬"義寧(ning)州",故所產(chan)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha),稱(cheng)為(wei)"寧(ning)紅(hong)(hong)"。"寧(ning)紅(hong)(hong)"最(zui)盛時期為(wei)清光緒十(shi)八到二十(shi)年(nian)(1892-1894)年(nian),輸(shu)出量每年(nian)達三十(shi)萬箱(xiang),修(xiu)(xiu)水占(zhan)百分之八十(shi),即達二十(shi)四萬擔。
修水(shui)縣作為"寧紅茶(cha)"出口生產基地(di),經(jing)中外專家鑒定,品質已(yi)達到國際(ji)高級(ji)茶(cha)標準。多次獲省級(ji)和國家獎(jiang)勵。