九(jiu)曲(qu)(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)(mei)源出(chu)為(wei)武(wu)夷(yi)山的(de)(de)九(jiu)曲(qu)(qu)(qu),是閩北浙南(nan)一(yi)(yi)帶農(nong)民北遷,在(zai)大塢山一(yi)(yi)帶落戶,開荒種糧種茶,以謀生(sheng)計,制作九(jiu)曲(qu)(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong);帶動了當地農(nong)戶的(de)(de)生(sheng)產。九(jiu)曲(qu)(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)(mei)采摘(zhai)是否適(shi)期,關(guan)系到茶葉的(de)(de)品質,以谷雨前(qian)后為(wei)優,清明前(qian)后開園,品質反(fan)居其(qi)下。九(jiu)曲(qu)(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)(mei)采摘(zhai)標準(zhun)要求一(yi)(yi)芽二(er)葉初展;經殺青、揉捻(nian)、發酵、干(gan)燥(烘(hong)焙)而成,關(guan)鍵(jian)在(zai)發酵、干(gan)燥。九(jiu)曲(qu)(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)(mei)因其(qi)色紅(hong)(hong)(hong)香清如紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)(mei),故稱九(jiu)曲(qu)(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)(mei),滋味(wei)甜醇(chun)、暖(nuan)胃。九(jiu)曲(qu)(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅(mei)(mei)茶生(sheng)產已(yi)有近200年歷史,一(yi)(yi)百(bai)多年前(qian)就成名(ming),早在(zai)1886年,就獲(huo)巴拿(na)馬世界博覽會金獎,但名(ming)氣遜于西湖龍井茶。
產于錢塘江畔,杭州西(xi)南郊區(qu)的(de)湖(hu)埠、雙靈、張(zhang)余、馮家、社井、上(shang)陽、仁橋一帶,尤以湖(hu)埠大(da)塢山者為妙(miao)品(pin),又(you)稱九(jiu)曲(qu)烏龍,屬紅(hong)茶類(lei)。九(jiu)曲(qu)烏龍沖飲時湯(tang)色鮮亮紅(hong)艷(yan),有如紅(hong)梅(mei),故稱九(jiu)曲(qu)紅(hong)梅(mei)。是西(xi)湖(hu)區(qu)另一大(da)傳統拳頭(tou)產品(pin),是紅(hong)茶中的(de)珍品(pin)。大(da)塢山高500多米,山頂(ding)為一盆地,沙質(zhi)土(tu)壤,土(tu)質(zhi)肥沃(wo),四(si)周山巒環抱,林木茂盛,遮風避雪,掩(yan)映烈陽;地臨錢塘江,江水蒸騰(teng),山上(shang)云霧繚繞,適宜茶樹(shu)生長和品(pin)質(zhi)的(de)形成(cheng)。
外形條(tiao)索(suo)細若發(fa)絲,彎曲細緊如(ru)銀鉤,抓起來互相勾(gou)掛呈環狀,披滿金(jin)色(se)(se)的(de)絨毛;色(se)(se)澤烏潤;滋味濃郁;香(xiang)氣芬馥;湯色(se)(se)鮮亮(liang);葉底紅(hong)艷(yan)成朵(duo)。九曲紅(hong)梅茶(cha)系工(gong)夫(fu)紅(hong)茶(cha),品質優(you)異(yi),風韻(yun)獨特,色(se)(se)香(xiang)味形俱佳,是優(you)越的(de)自然條(tiao)件、優(you)良(liang)的(de)茶(cha)樹(shu)品種與(yu)精細的(de)采摘(zhai)方(fang)法、精湛的(de)加工(gong)工(gong)藝相結合的(de)產物。其外形曲細如(ru)魚鉤,色(se)(se)澤烏澤多白毫,滋味濃郁,香(xiang)氣芬馥,湯色(se)(se)鮮亮(liang),葉底紅(hong)艷(yan),具有解渴養(yang)胃,消(xiao)(xiao)食除膩,明目提神,健身祛病之功效,深受(shou)消(xiao)(xiao)費(fei)者的(de)青睞
九(jiu)(jiu)曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)簡稱“九(jiu)(jiu)曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)”,也稱“九(jiu)(jiu)曲(qu)烏(wu)龍(long)”,源于(yu)福(fu)建武(wu)夷(yi)山的(de)(de)九(jiu)(jiu)曲(qu)溪。靈(ling)山生(sheng)產(chan)“九(jiu)(jiu)曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅”已(yi)(yi)有百余(yu)年(nian)的(de)(de)歷史。據(ju)說太平天國(guo)期(qi)間,福(fu)建武(wu)夷(yi)農民紛向浙(zhe)北遷徙,在靈(ling)山一(yi)(yi)帶落(luo)戶,開荒(huang)種(zhong)糧、裁(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),以(yi)(yi)謀生(sheng)計。南來的(de)(de)農民中(zhong)有的(de)(de)善制紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),所制紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為杭城茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)行、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)號(hao)收(shou)購,沿襲至今。九(jiu)(jiu)曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是浙(zhe)江省目(mu)前28種(zhong)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)唯一(yi)(yi)的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。其茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)外形彎曲(qu)緊(jin)細如(ru)魚鉤、似(si)蠶蟻、芽葉長12毫米左右(you),條索緊(jin)結,表(biao)面多呈白毫,色(se)澤(ze)烏(wu)潤,若是以(yi)(yi)靈(ling)山泉水(shui)沖泡,但見杯中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯鮮亮紅(hong)(hong)(hong)艷(yan),有如(ru)水(shui)中(zhong)紅(hong)(hong)(hong)梅,滋(zi)味鮮爽可口,有暖胃(wei)、健(jian)脾、明目(mu)、提神之功能(neng),其品質可與(yu)中(zhong)國(guo)著名的(de)(de)安徽祁(qi)門紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)相媲美。一(yi)(yi)九(jiu)(jiu)三七年(nian)日(ri)寇侵華,杭州淪陷。原本(ben)銷售火爆的(de)(de)“九(jiu)(jiu)曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)”,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)價(jia)暴跌,市場(chang)萎(wei)縮,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農多以(yi)(yi)打柴度日(ri),致使茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)荒(huang)蕪,到(dao)抗(kang)戰勝利尚未復蘇。解放前夕(xi),“九(jiu)(jiu)曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)”產(chan)地已(yi)(yi)到(dao)了“人窮(qiong)地瘦茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)荒(huang),昔日(ri)蔥(cong)蘢成枯黃”的(de)(de)境地。解放以(yi)(yi)后,農民組織起來走合作化道(dao)路,墾荒(huang)辟新(xin)(xin),引進新(xin)(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)種(zhong),建立專業(ye)隊,加(jia)強撫育管理,購置制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)機械(xie),九(jiu)(jiu)曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)生(sheng)產(chan)得到(dao)很大發展。至80年(nian)代(dai)(dai),周(zhou)浦地區(qu)生(sheng)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)已(yi)(yi)達3000余(yu)畝,紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)量(liang)達100多噸,但售價(jia)很低,每公斤不足10元,效(xiao)益一(yi)(yi)直上不去。隨(sui)著市場(chang)經濟的(de)(de)發展,西湖龍(long)井茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)聲譽鵲起,效(xiao)益劇增。90年(nian)代(dai)(dai)初(chu),我鎮實施“以(yi)(yi)紅(hong)(hong)(hong)改綠”的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類結構(gou)調整,雖紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)量(liang)減少,但茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)價(jia)仍不能(neng)上浮,荒(huang)蕪茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)繼續增加(jia),至90年(nian)代(dai)(dai)中(zhong)期(qi),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉專業(ye)隊解散,加(jia)工茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)廠關停(ting),全鄉生(sheng)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)面積(ji)已(yi)(yi)不足1200畝,紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)量(liang)也逐漸降到(dao)30余(yu)噸,紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)生(sheng)產(chan)面臨十(shi)分嚴峻的(de)(de)形勢,“九(jiu)(jiu)曲(qu)紅(hong)(hong)(hong)梅”幾近湮沒。
本世紀(ji)初,農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)生產(chan)(chan)(chan)(chan)進(jin)入(ru)了(le)(le)一(yi)個新(xin)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)階(jie)段,單家獨戶(hu)(hu)的(de)(de)(de)傳統農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)正朝現(xian)代(dai)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)、市場農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)、都市農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)方向演變,特色產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)增效明顯,農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品已由數量(liang)向質量(liang)轉型。2002年(nian)(nian)市人(ren)大(da)(da)常(chang)委會審議并通(tong)過了(le)(le)《杭州(zhou)市西(xi)湖(hu)龍井茶(cha)(cha)(cha)基(ji)(ji)地(di)(di)(di)(di)保護條(tiao)例(li)》,我鎮茶(cha)(cha)(cha)區(qu)(qu)(qu)被列為(wei)(wei)西(xi)湖(hu)龍井二級(ji)保護區(qu)(qu)(qu),這(zhe)同(tong)樣(yang)給九曲(qu)紅茶(cha)(cha)(cha)注入(ru)了(le)(le)活力。此時(shi),茶(cha)(cha)(cha)區(qu)(qu)(qu)尚(shang)缺一(yi)家產(chan)(chan)(chan)(chan)供銷一(yi)體(ti)化,農(nong)(nong)工(gong)(gong)商一(yi)條(tiao)龍,科教文一(yi)起上的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)龍頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye),形不(bu)成(cheng)一(yi)條(tiao)較(jiao)完(wan)整的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)鏈,甚至(zhi)連(lian)一(yi)家專業(ye)(ye)(ye)(ye)從事該茶(cha)(cha)(cha)銷售(shou)的(de)(de)(de)營銷大(da)(da)戶(hu)(hu)也(ye)沒有,故導致了(le)(le)茶(cha)(cha)(cha)園管(guan)理(li)水平低下(xia),良種更(geng)新(xin)工(gong)(gong)作滯后,加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝不(bu)盡(jin)規范,宣傳促銷缺乏(fa)新(xin)意,紅茶(cha)(cha)(cha)經營難(nan)度很大(da)(da)等一(yi)系列亟待解決的(de)(de)(de)問題。為(wei)(wei)充分(fen)(fen)發(fa)揮(hui)本地(di)(di)(di)(di)的(de)(de)(de)資源優勢(shi),重(zhong)(zhong)塑九曲(qu)紅梅(mei)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)昔日(ri)(ri)輝煌,使(shi)這(zhe)一(yi)傳統名茶(cha)(cha)(cha)得以發(fa)展(zhan)(zhan),近年(nian)(nian),地(di)(di)(di)(di)方黨(dang)委、政府十(shi)分(fen)(fen)重(zhong)(zhong)視茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)生產(chan)(chan)(chan)(chan),把它擺(bai)到了(le)(le)重(zhong)(zhong)要的(de)(de)(de)議事日(ri)(ri)程。在2000年(nian)(nian)注冊(ce)了(le)(le)“九曲(qu)紅梅(mei)”商標的(de)(de)(de)同(tong)時(shi),還以舉辦比賽,參展(zhan)(zhan)參評,抽(chou)樣(yang)送檢(jian)、實施項目,媒體(ti)宣傳等方式擴大(da)(da)影響(xiang),并于(yu)2003年(nian)(nian)取(qu)得了(le)(le)省無(wu)公害(hai)農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)(di)(di)(di)認證(zheng)并獲“浙江綠色農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品”稱號,知名度和市場占有率提高(gao)。同(tong)年(nian)(nian)下(xia)半年(nian)(nian)又(you)引進(jin)了(le)(le)外地(di)(di)(di)(di)強(qiang)勢(shi)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)--杭州(zhou)福海(hai)堂茶(cha)(cha)(cha)業(ye)(ye)(ye)(ye)生態(tai)科技有限(xian)公司,建(jian)立(li)示范基(ji)(ji)地(di)(di)(di)(di),實行“龍頭(tou)+基(ji)(ji)地(di)(di)(di)(di)+農(nong)(nong)戶(hu)(hu)”的(de)(de)(de)現(xian)代(dai)茶(cha)(cha)(cha)業(ye)(ye)(ye)(ye)經營模式。并以基(ji)(ji)地(di)(di)(di)(di)為(wei)(wei)中心(xin),逐漸向周邊(bian)地(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)輻射,形成(cheng)市場牽龍頭(tou),龍頭(tou)帶基(ji)(ji)地(di)(di)(di)(di),基(ji)(ji)地(di)(di)(di)(di)聯農(nong)(nong)戶(hu)(hu)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)格局,走優質、高(gao)產(chan)(chan)(chan)(chan)、高(gao)效的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)化之路,并已初見成(cheng)效。