產(chan)區位于浙(zhe)江西部金衢盆(pen)地(di),年平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)17.4℃,年降水量土472.1毫米,無霜期263天。系亞熱帶氣(qi)(qi)候,適于農業生產(chan)。當地(di)土地(di)貧瘠,農業生產(chan)極(ji)需有機肥料,多靠養(yang)豬(zhu)積肥,農牧結(jie)合有悠(you)久歷史。產(chan)區飼料充裕(yu),青綠飼料種(zhong)類多,春季有綠肥,大麥,秋(qiu)季有玉米、泥豆。番茄(qie),冬季有紅、白蘿卜等,為養(yang)豬(zhu)提供了充裕(yu)的飼料條件。
產(chan)(chan)區養(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)歷(li)史悠(you)久(jiu),據對(dui)(dui)(dui)金華縣(xian)古方(fang)出(chu)土(tu)的(de)(de)西晉(公元265—3土(tu)6年(nian)(nian)(nian)(nian))陶豬(zhu)(zhu)和陶豬(zhu)(zhu)圈分析(xi),1600多(duo)年(nian)(nian)(nian)(nian)前,當地養(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)已較發達。產(chan)(chan)區丘陵起(qi)伏,與外界有高山相隔,歷(li)史上交(jiao)通不(bu)便,運輸主要靠(kao)肩挑(tiao)背馱,所產(chan)(chan)活豬(zhu)(zhu)及其鮮(xian)肉(rou)(rou)只能限于就(jiu)地銷售,加上氣候溫暖潮濕,豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)容(rong)易(yi)變質(zhi)(zhi),影響養(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)生產(chan)(chan)的(de)(de)發展。為此,群(qun)眾在(zai)實踐中逐(zhu)漸創造了(le)肉(rou)(rou)品加工(gong)腌(a)(a)制(zhi)方(fang)法。相傳北宋(song),靖康二年(nian)(nian)(nian)(nian)(1127年(nian)(nian)(nian)(nian)),東京(今開封(feng))留守義烏人宗澤行軍時,曾以(yi)(yi)家鄉帶去的(de)(de)腌(a)(a)肉(rou)(rou)慰勞土(tu)卒,謂之“家鄉肉(rou)(rou)”由(you)此推測,當地的(de)(de)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)腌(a)(a)制(zhi)已有八、九(jiu)百年(nian)(nian)(nian)(nian)歷(li)史。隨著腌(a)(a)制(zhi)技術不(bu)斷地改進和提高,火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)加工(gong)業也得(de)到(dao)發展。據《浦江縣(xian)志》記載,早(zao)在(zai)明嘉靖(1522—1566年(nian)(nian)(nian)(nian))以(yi)(yi)前,該縣(xian)就(jiu)有制(zhi)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)供(gong)助(zhu)茗(ming)、進酒、佐食的(de)(de)習慣。火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)加工(gong)業的(de)(de)發展,對(dui)(dui)(dui)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)體(ti)型、特別是腿(tui)(tui)(tui)部肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi),提出(chu)了(le)較高的(de)(de)標(biao)準,要求豬(zhu)(zhu)的(de)(de)體(ti)型大小(xiao)適中,皮薄腳細,肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細嫩,顏色(se)鮮(xian)紅,肥瘦適度,以(yi)(yi)供(gong)制(zhi)優(you)(you)質(zhi)(zhi)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)。這就(jiu)促使農民對(dui)(dui)(dui)豬(zhu)(zhu)種的(de)(de)定向選育,加之當地歷(li)來飼(si)(si)養(yang)(yang)精(jing)細,習慣用大麥、玉米、泥豆(dou)、胡蘿卜等優(you)(you)質(zhi)(zhi)飼(si)(si)料養(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)。群(qun)眾有“養(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)不(bu)問黑白,只要烏豆(dou)大麥”之說。并(bing)根據農業積肥需要,采取舍飼(si)(si)飼(si)(si)養(yang)(yang)。久(jiu)而久(jiu)之,金華豬(zhu)(zhu)逐(zhu)漸形(xing)成為皮薄骨細,早(zao)熟易(yi)肥,肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)優(you)(you)良,適于腌(a)(a)制(zhi)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)的(de)(de)優(you)(you)良豬(zhu)(zhu)種。
過去,金(jin)(jin)(jin)華(hua)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)育種(zhong)工作(zuo)處于放任自流(liu)狀態,進(jin)展(zhan)緩慢。建國初(chu)期,華(hua)東地區農(nong)(nong)業(ye)科學研究所、浙(zhe)江(jiang)省農(nong)(nong)業(ye)廳等(deng)單(dan)位曾先(xian)后組織(zhi)了(le)多次調查。六十年代初(chu),浙(zhe)江(jiang)省農(nong)(nong)科院畜牧(mu)獸醫研究所與金(jin)(jin)(jin)華(hua)種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)場等(deng)單(dan)位協作(zuo),開展(zhan)了(le)本品種(zhong)選育,建立(li)了(le)核心群(qun),在農(nong)(nong)村籌(chou)建了(le)一批選育基點。1975年又成(cheng)立(li)了(le)金(jin)(jin)(jin)華(hua)豬(zhu)(zhu)(zhu)育種(zhong)協作(zuo)組,1979年起開展(zhan)了(le)品系繁育工作(zuo)。這(zhe)樣(yang),使金(jin)(jin)(jin)華(hua)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)生產性能不斷提高,優良品種(zhong)得以充分發(fa)揮。
金(jin)(jin)華(hua)豬原產于(yu)浙江省金(jin)(jin)華(hua)地區東陽(yang)市的畫水(shui)、湖溪,義(yi)(yi)烏市的上溪、東河、下沿,金(jin)(jin)華(hua)縣的孝順(shun)、曹宅(zhai)、里浦(pu)等(deng)(deng)地。主要(yao)分(fen)布于(yu)東陽(yang)、浦(pu)江、義(yi)(yi)烏、金(jin)(jin)華(hua)、永康、武義(yi)(yi)等(deng)(deng)地。據1980年6月調查(cha),金(jin)(jin)華(hua)地區有種母豬6.7萬多頭,公豬436頭。
體型中(zhong)(zhong)等偏小。耳中(zhong)(zhong)等大,下垂(chui)不(bu)超過口角,額有皺紋。頸粗短。背微(wei)凹,腹大微(wei)下垂(chui),臀較傾斜。四(si)肢細短,蹄堅實呈玉色。皮(pi)薄、毛(mao)疏、骨(gu)細。毛(mao)色以中(zhong)(zhong)間白、兩頭(tou)黑(hei)(hei)(hei)為(wei)特征,即頭(tou)頸和(he)臀尾部為(wei)黑(hei)(hei)(hei)皮(pi)黑(hei)(hei)(hei)毛(mao),體軀(qu)中(zhong)(zhong)間為(wei)白皮(pi)白毛(mao),在黑(hei)(hei)(hei)白交界處有黑(hei)(hei)(hei)皮(pi)白毛(mao)的(de)“暈帶”。因此(ci)又(you)稱“兩頭(tou)烏”。或“金華兩頭(tou)烏豬(zhu)”,但(dan)也常有少數豬(zhu)在背部有黑(hei)(hei)(hei)斑者(zhe)。乳(ru)頭(tou)數多為(wei)15—17枚,據(ju)金華種豬(zhu)場對975頭(tou)豬(zhu)的(de)統計(ji),乳(ru)頭(tou)16.05土(tu)0.03枚,乳(ru)房發育良好,乳(ru)頭(tou)結實而有彈性。
金華(hua)豬(zhu)按(an)頭(tou)(tou)型(xing)(xing)(xing)(xing)可分(fen)壽字頭(tou)(tou)型(xing)(xing)(xing)(xing),老鼠(shu)頭(tou)(tou)型(xing)(xing)(xing)(xing)和(he)中(zhong)間(jian)(jian)型(xing)(xing)(xing)(xing)三種(zhong),現稱大、小、中(zhong)型(xing)(xing)(xing)(xing)。壽字頭(tou)(tou)型(xing)(xing)(xing)(xing)體型(xing)(xing)(xing)(xing)稍大,額部皺(zhou)紋(wen)較(jiao)多(duo)較(jiao)深,結(jie)構稍粗,歷史上多(duo)分(fen)布(bu)于金華(hua)、義烏兩地,老鼠(shu)頭(tou)(tou)型(xing)(xing)(xing)(xing)個體較(jiao)小,嘴筒較(jiao)窄長(chang),額面較(jiao)平滑,結(jie)構緊湊細致(zhi),背窄而平,四(si)吱較(jiao)細,生長(chang)較(jiao)慢,但肉質較(jiao)好(hao),多(duo)分(fen)布(bu)于東陽(yang)市(shi),中(zhong)間(jian)(jian)型(xing)(xing)(xing)(xing)則(ze)介(jie)于兩者之(zhi)間(jian)(jian),體型(xing)(xing)(xing)(xing)適(shi)中(zhong),頭(tou)(tou)長(chang)短適(shi)中(zhong),額部有少量淺(qian)的皺(zhou)紋(wen),背較(jiao)長(chang)且(qie)平直,四(si)肢結(jie)實(shi),是目前產區飼養最廣的一種(zhong)類型(xing)(xing)(xing)(xing)。
據(ju)對農(nong)村調查,6月(yue)齡公豬(213頭)體(ti)(ti)重(zhong)30.98土(tu)(tu)(tu)0.35公斤(jin);母豬(934頭)34.15土(tu)(tu)(tu)0.20公斤(jin)。據(ju)國營農(nong)場(chang)對6月(yue)齡種豬的測定,公豬(83頭)體(ti)(ti)重(zhong)34.01土(tu)(tu)(tu)0.43公斤(jin),體(ti)(ti)長(chang)83.71土(tu)(tu)(tu)0.48厘米(mi)(mi),胸圍71.43土(tu)(tu)(tu)0.19厘米(mi)(mi),體(ti)(ti)高46.37土(tu)(tu)(tu)0.12厘米(mi)(mi);母豬(137頭)相應為;41.16土(tu)(tu)(tu)0.88公斤(jin),88.38土(tu)(tu)(tu)0.94厘米(mi)(mi),76.02土(tu)(tu)(tu)0.60厘米(mi)(mi),47.79土(tu)(tu)(tu)0.30厘米(mi)(mi)。
在農村條(tiao)件(jian)下,成(cheng)(cheng)年公(gong)(gong)豬(zhu)(20頭)體(ti)重111.879土(tu)3.26公(gong)(gong)斤,體(ti)長(chang)127.82土(tu)0.75厘米(mi)(mi),胸圍113.05土(tu)1.40厘米(mi)(mi),體(ti)高(gao)73.92士0.61厘米(mi)(mi);成(cheng)(cheng)年母豬(zhu)(126頭)相(xiang)應為(wei):97.13土(tu)0.72公(gong)(gong)斤,122.56土(tu)0.25厘米(mi)(mi),106.27土(tu)0.42厘米(mi)(mi),61.499:0.08厘米(mi)(mi)。與1954年農村調查結果(guo)相(xiang)比,公(gong)(gong)豬(zhu)的(de)各項指標分別提高(gao)64.51%,22.21%,乳.06%,24.99%;母豬(zhu)為(wei)24.53%,15.18%,12.95%,10.83%。這與1958年以來,農作制度(du)由老三(san)熟*改為(wei)稻一(yi)稻一(yi)小(xiao)麥的(de)新三(san)熟所引(yin)起的(de)飼(si)料條(tiao)件(jian)變化,群眾對豬(zhu)種(zhong)要求(qiu)的(de)變化,以及飼(si)養管理的(de)改進(jin)和選育進(jin)展有(you)密切關(guan)系。
據東陽(yang)市(shi)良(liang)種場(chang)測定(ding),小公(gong)(gong)(gong)豬的睪(gao)丸(wan)最早在64日齡、體重11公(gong)(gong)(gong)斤時(shi)出現精子(zi),101日齡時(shi)已(yi)(yi)能(neng)采(cai)得精液,其(qi)質(zhi)量(liang)已(yi)(yi)近似成年(nian)公(gong)(gong)(gong)豬。母豬的卵巢在60—75日齡時(shi)已(yi)(yi)有(you)發育(yu)良(liang)好的卵泡(pao),110日齡、體重28公(gong)(gong)(gong)斤時(shi)已(yi)(yi)有(you)紅體,證明性成熟(shu)早。農村的公(gong)(gong)(gong)、母豬一般在5月(yue)齡左(zuo)右、體重25—30公(gong)(gong)(gong)斤時(shi)初配,但(dan)近年(nian)來初配時(shi)期有(you)所推遲。
據國營(ying)種豬場(chang)近年來統計,三胎(tai)及三胎(tai)以上母豬平均產仔數13.78頭,成活率97.17%,初(chu)(chu)生窩(wo)重8.93公斤(jin)(jin)(jin),初(chu)(chu)生個(ge)體重0.65公斤(jin)(jin)(jin),20日(ri)齡窩(wo)重32.49公斤(jin)(jin)(jin),60日(ri)齡斷乳(ru)時每窩(wo)育成11.68頭,哺育率87.23%,斷乳(ru)窩(wo)重116.34公斤(jin)(jin)(jin),斷乳(ru)個(ge)體重9.96公斤(jin)(jin)(jin)。與建國初(chu)(chu)期相比,無論是初(chu)(chu)生個(ge)體重、斷乳(ru)重或斷乳(ru)窩(wo)重都有明顯增長,第(di)一(yi)、二(er)胎(tai)的(de)產仔數亦(yi)有所增加,但三胎(tai)及三胎(tai)以上的(de)產仔數基本上相仿。
據(ju)五十年代對農(nong)村調查,一(yi)般飼養10個月左右(you)肥育豬體重可達(da)70一(yi)75公(gong)(gong)斤,通常于50—60公(gong)(gong)斤屠(tu)宰,所得后腿(tui)可制(zhi)成2—3公(gong)(gong)斤的(de)金華火腿(tui)。據(ju)對平均體重63.5公(gong)(gong)斤肥豬(4頭)的(de)屠(tu)宰測定,屠(tu)宰率68.11%,板油重3.13公(gong)(gong)斤、占胴體重的(de)7.24%,膘(biao)厚(hou)3.87厘米,皮(pi)(pi)厚(hou)0.33厘米。表(biao)明皮(pi)(pi)薄(bo),板油較多,皮(pi)(pi)下脂肪較少。
據1977和(he)1981年試驗,在每公(gong)(gong)(gong)斤混合(he)料(liao)(liao)(liao)含(han)消(xiao)化能(neng)3.0兆(zhao)卡左(zuo)右(you)、消(xiao)化粗(cu)(cu)蛋白110克(ke)、精(jing)青料(liao)(liao)(liao)比例1:1的(de)營養條件下(xia),59頭試驗豬體重從16.76公(gong)(gong)(gong)斤增(zeng)(zeng)至76.03公(gong)(gong)(gong)斤,平(ping)均(jun)飼養127.65天,日增(zeng)(zeng)重464土8克(ke),每公(gong)(gong)(gong)斤增(zeng)(zeng)重耗精(jing)料(liao)(liao)(liao)3.65公(gong)(gong)(gong)斤、青料(liao)(liao)(liao)3.33公(gong)(gong)(gong)斤,折合(he)消(xiao)化能(neng)12.28兆(zhao)卡,消(xiao)化粗(cu)(cu)蛋白425克(ke)。據1978—1980年的(de)屠宰(zai)(zai)測定(ding),肥育豬(40頭)宰(zai)(zai)前體重平(ping)均(jun)為67.17公(gong)(gong)(gong)斤,屠宰(zai)(zai)率71.71%,皮厚(hou)(hou)0.37厘米,眼(yan)肌面(mian)積(ji)19.06平(ping)方厘米,腿(tui)臀比例30.94%,胴體中瘦(shou)肉(rou)占(zhan)43.36%、脂(zhi)肪占(zhan)39.96%、皮占(zhan)8.54%、骨(gu)占(zhan)8.14%。可見(jian)個(ge)體增(zeng)(zeng)大,皮和(he)膘都增(zeng)(zeng)厚(hou)(hou)。據對平(ping)均(jun)體重70公(gong)(gong)(gong)斤肥育豬(12頭)肉(rou)和(he)脂(zhi)肪品質(zhi)的(de)測定(ding),背最長肌含(han)干物質(zhi)27.0±0.38%、粗(cu)(cu)脂(zhi)肪3.7±0.43%;腿(tui)部皮下(xia)脂(zhi)肪的(de)碘價56.52土0.74,宰(zai)(zai)后(hou)48小時(shi)眼(yan)肌總色素0.045土0.006。
在六十(shi)至七十(shi)年代(dai),金(jin)華地(di)區(qu)先后引入(ru)蘇白、長白、中約(yue)克(ke)和(he)大(da)約(yue)克(ke)等外來豬種,開展以(yi)金(jin)華豬為母本的(de)二元(yuan)和(he)三元(yuan)雜(za)(za)交。據(ju)浙(zhe)江省畜(chu)牧獸醫研究(jiu)所(suo)多次試驗,在較(jiao)(jiao)(jiao)高(gao)飼(si)(si)養(yang)條(tiao)件下(xia),二元(yuan)雜(za)(za)交組合(he)中以(yi)長 X 金(jin)較(jiao)(jiao)(jiao)好(hao)(hao),在較(jiao)(jiao)(jiao)低(di)飼(si)(si)養(yang)條(tiao)件下(xia),以(yi)蘇 X 金(jin)、約(yue) X 金(jin)較(jiao)(jiao)(jiao)好(hao)(hao),三元(yuan)雜(za)(za)交中,根據(ju)飼(si)(si)養(yang)水(shui)平不同,以(yi)長 X(約(yue) X 金(jin))、長 X (蘇X 金(jin))、蘇 X(約(yue) X 金(jin))、大(da) X(長 X 金(jin))較(jiao)(jiao)(jiao)好(hao)(hao),這些組合(he)已在廣大(da)農(nong)村和(he)國營農(nong)牧場普遍飼(si)(si)養(yang),重點地(di)區(qu)雜(za)(za)種豬已占(zhan)肥育豬總數的(de)9096左(zuo)右。
另據浙江(jiang)省農(nong)業廳畜牧局等單位于1983試驗(yan),長 X 金(jin)、杜 X 金(jin)、漢(han)(han) X 金(jin)三組各8頭,從始重(zhong)(zhong)20公(gong)斤至終(zhong)重(zhong)(zhong)90公(gong)斤;日增重(zhong)(zhong)分別(bie)為(wei):539土(tu)(tu)16、588土(tu)(tu)14、589土(tu)(tu)27克,每(mei)公(gong)斤增重(zhong)(zhong)耗消化能分別(bie)為(wei):16.28、11.47,11.65兆卡,90公(gong)斤時胴體瘦肉(rou)率分別(bie)為(wei):51.62%、49.02%、51.99%。雜交效果顯著,以漢(han)(han) X 金(jin)組表現尤為(wei)突出(chu)。
注:X 表示雜交。
金(jin)華(hua)豬(zhu)具有性成熟早、繁殖力高、皮薄骨細、肉脂品(pin)(pin)質好、適(shi)于腌制優質火腿等(deng)優點。但仔(zi)豬(zhu)初生重(zhong)較小(xiao),肥育豬(zhu)在肥育后期生長較慢(man),飼料利用(yong)率(lv)較低(di)。今后,應按(an)國家標準總局頒發(fa)的(de)《金(jin)華(hua)豬(zhu)標準》進行(xing)本品(pin)(pin)種(zhong)選(xuan)育,注意(yi)保存和提(ti)高該品(pin)(pin)種(zhong)的(de)優點,特別是與腌制優質火腿有關的(de)肉質性狀。同時,在產區建立雜交(jiao)(jiao)繁育體系,有計(ji)劃地推(tui)廣較優雜交(jiao)(jiao)組合,適(shi)當提(ti)高肥育豬(zhu)的(de)瘦肉率(lv)。
優點
肉脂品質(zhi)好,肌肉顏色鮮紅,吸水力(li)強(qiang),細(xi)嫩多(duo)汁(zhi),富含肌肉脂肪。皮(pi)薄骨細(xi),頭小肢細(xi),胴體中(zhong)皮(pi)骨比例低,可食部(bu)分多(duo)。繁(fan)殖力(li)高,平均每(mei)胎產(chan)仔可達14頭以上,繁(fan)殖年限長(chang),優良母(mu)(mu)豬高產(chan)性能(neng)(neng)可持續8~9年,終生產(chan)仔20胎左右,乳頭數多(duo),泌(mi)乳力(li)強(qiang),母(mu)(mu)性好,仔豬哺育率(lv)高。性成熟早,小母(mu)(mu)豬在70~80日齡(ling)開始發情,105日齡(ling)左右達性成熟。公(gong)、母(mu)(mu)豬一(yi)般(ban)5月齡(ling)左右即(ji)可配種生產(chan)。適應(ying)性好,耐寒耐熱能(neng)(neng)力(li)強(qiang),耐粗飼,能(neng)(neng)適應(ying)我國大(da)部(bu)分地區的氣候環境,多(duo)次出口(kou)到日本、法國、加(jia)拿大(da)、泰國等(deng)國家。
缺點
體格不大,初(chu)生(sheng)(sheng)重小,生(sheng)(sheng)長較慢(man),后(hou)腿(tui)不夠豐(feng)滿。
優良(liang)品種(zhong)(zhong)是高效(xiao)養(yang)豬(zhu)的(de)前提條件,其(qi)優良(liang)特性的(de)保持和提高,需要(yao)(yao)(yao)(yao)通過選種(zhong)(zhong)和純種(zhong)(zhong)繁育來實(shi)現。種(zhong)(zhong)豬(zhu)的(de)質量直接影響整(zheng)個豬(zhu)群的(de)生產水平,所以必須重視種(zhong)(zhong)豬(zhu)的(de)選擇。作(zuo)為種(zhong)(zhong)豬(zhu),要(yao)(yao)(yao)(yao)求體(ti)質強健,性別特征明顯,具有(you)種(zhong)(zhong)用(yong)價(jia)值;不胖不瘦,八成膘情(qing);無任何遺傳疾患;公、母豬(zhu)的(de)條件要(yao)(yao)(yao)(yao)求略有(you)不同。同時(shi),還要(yao)(yao)(yao)(yao)不斷淘汰不符合種(zhong)(zhong)用(yong)要(yao)(yao)(yao)(yao)求的(de)種(zhong)(zhong)豬(zhu)。
公(gong)豬的選擇(ze)及淘汰標準
1.公(gong)豬(zhu)(zhu)的(de)選擇 包括后(hou)備公(gong)豬(zhu)(zhu)和種(zhong)公(gong)豬(zhu)(zhu)兩個(ge)階段(duan)(duan)的(de)選擇。后(hou)備公(gong)豬(zhu)(zhu)指的(de)是(shi)從仔豬(zhu)(zhu)育成結(jie)束至初次(ci)配種(zhong)前階段(duan)(duan)的(de)公(gong)豬(zhu)(zhu)。種(zhong)公(gong)豬(zhu)(zhu)是(shi)已開始(shi)與母豬(zhu)(zhu)配種(zhong)繁殖使用的(de)公(gong)豬(zhu)(zhu)。公(gong)豬(zhu)(zhu)的(de)好壞對豬(zhu)(zhu)群的(de)影響很(hen)大。在本交的(de)情況(kuang)下,1頭公(gong)豬(zhu)(zhu)1年可(ke)繁殖500~600頭后(hou)代,如果采(cai)用人工(gong)授精,則(ze)1頭公(gong)豬(zhu)(zhu)1年可(ke)繁殖仔豬(zhu)(zhu)可(ke)達3 000頭以上。可(ke)見公(gong)豬(zhu)(zhu)在繁殖中起(qi)著十(shi)分重(zhong)要的(de)作用。因此,要特別(bie)重(zhong)視種(zhong)公(gong)豬(zhu)(zhu)的(de)選擇。
(1)外形(xing)鑒定要求(qiu)種(zhong)公豬的頭和頸較輕(qing)細,占身體(ti)的比例小(xiao),胸寬(kuan)深,背(bei)寬(kuan)平或稍弓起,腹部緊(jin)縮,不(bu)松(song)弛下(xia)垂,體(ti)軀要長(chang),腹部平直,后(hou)軀和臀(tun)部發達(da),肌(ji)肉豐滿(man),骨骼粗壯,四肢右(you)力。體(ti)格強健。符合本品種(zhong)的基(ji)本特征
(2)繁殖(zhi)功能 要求生殖(zhi)器官的(de)發育正常,睪丸發育良(liang)好,輪廓明顯,左右大(da)小一致,不允許有單睪、隱睪或陰囊疝,乳(ru)頭(tou)不少(shao)于12個或各品(pin)種規定的(de)最(zui)少(shao)乳(ru)頭(tou)數,排列整齊(qi)均(jun)勻。對(dui)公豬精液的(de)品(pin)質進行(xing)檢查,精液質量(liang)優良(liang),性欲(yu)良(liang)好,配種能力(li)強。
(3)生長肥育與胴體性能生長速度、飼料(liao)(liao)利(li)(li)用(yong)率和背膘(biao)厚(hou)(hou)三(san)個主要(yao)性狀(zhuang)(zhuang)的(de)選(xuan)擇(ze)(ze)標(biao)準因品種(zhong)不同而異,但(dan)至少應達(da)到本品種(zhong)的(de)標(biao)準。也可用(yong)這三(san)個性狀(zhuang)(zhuang)構成一個選(xuan)擇(ze)(ze)指數(shu),根據(ju)指數(shu)值的(de)高(gao)低進行選(xuan)擇(ze)(ze)。背膘(biao)厚(hou)(hou)度、生長速度和飼料(liao)(liao)利(li)(li)用(yong)率是(shi)中等或(huo)高(gao)遺傳力。后(hou)備階(jie)段(duan)(duan)公豬應檢測(ce)這些性狀(zhuang)(zhuang),并與標(biao)準體重(zhong)(90千(qian)克(ke)或(huo)100千(qian)克(ke))進行比較,來選(xuan)擇(ze)(ze)那些具有最(zui)高(gao)性能指數(shu)且(qie)身體結(jie)(jie)實(shi)的(de)公豬。通常要(yao)求(qiu)公豬生長快,一般瘦肉(rou)型公豬在(zai)20~90千(qian)克(ke)階(jie)段(duan)(duan)的(de)平(ping)(ping)均日增重(zhong)要(yao)求(qiu)700克(ke)以(yi)上,耗料(liao)(liao)省,每千(qian)克(ke)增重(zhong)的(de)耗料(liao)(liao)量在(zai)3千(qian)克(ke)以(yi)下(xia),背膘(biao)薄,90千(qian)克(ke)體重(zhong)測(ce)量時,肩部、胸(xiong)腰結(jie)(jie)合處(chu)及(ji)腰薦結(jie)(jie)合處(chu)三(san)點(dian)平(ping)(ping)均膘(biao)厚(hou)(hou)20毫米以(yi)下(xia)。
公豬的淘汰標準
一般(ban)豬場種(zhong)公(gong)(gong)豬的利(li)用年(nian)限(xian)多在2----3年(nian),種(zhong)公(gong)(gong)豬的年(nian)淘汰率為33%~50%。具有以下(xia)缺陷的種(zhong)公(gong)(gong)豬應予淘汰。
其一,性欲低、精液品質差、配種能力差的公豬(zhu)。
其二(er),與(yu)配母豬分娩率低(di)、產(chan)仔數少的公豬。
其三,患有肢(zhi)蹄病(bing)或其他疾病(bing)長期不能配種(zhong)的公豬(zhu),或體型太大的公豬(zhu)。
其(qi)四,攻擊工(gong)作人員(yuan)的公豬。
2013年4月(yue),“金(jin)華(hua)兩(liang)頭烏豬”被農(nong)業(ye)部認(ren)定為農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)志產(chan)品(pin),金(jin)華(hua)兩(liang)頭烏豬產(chan)業(ye)發展進入新(xin)紀元(yuan)。
2013年9月,“金華(hua)兩(liang)頭(tou)烏豬”卡(ka)通形象被確定為浙江省(sheng)第二屆體(ti)育大會吉祥物。
2014年4月(yue),市(shi)政府出臺《金華(hua)兩頭(tou)(tou)烏豬產(chan)業轉型升級行動計劃(hua)》,標志著金華(hua)兩頭(tou)(tou)烏豬產(chan)業振興行動全面啟動。
2014年(nian)9月,《金(jin)華兩頭烏豬(zhu)產業轉型(xing)升級項(xiang)目》獲浙江省(sheng)農業重大項(xiang)目立項(xiang)。
2015年10月,“金華兩(liang)頭烏豬(zhu)”從全國1700余家農產品地(di)理標志產品中脫穎而出,獲評“全國首(shou)批(pi)國家級農產品地(di)理標志示(shi)范樣板”。
2016年6月,“金華兩頭(tou)烏豬”被(bei)國家工商總(zong)局認定為(wei)地理標(biao)志證明商標(biao)。
2016年9月(yue),“金華兩頭烏(wu)豬”被選(xuan)為G20杭州峰(feng)會晚宴上的(de)特供食(shi)材。
2017年5月(yue),“金華(hua)兩(liang)頭烏(wu)豬(zhu)”被認(ren)定為“首批中歐農產品(pin)地理標志互認(ren)產品(pin)”。
2017年9月,“金華兩(liang)頭烏豬”被認(ren)定為“2017中國百(bai)強農產品區域公用品牌”。
2018年11月,“金(jin)華兩頭烏豬”被評為浙(zhe)江省(sheng)優秀農(nong)產品區域公用品牌最具影響(xiang)力十(shi)強品牌之一(yi)。
2018年(nian)12月,中(zhong)國區域(yu)(yu)農業品(pin)(pin)牌研究中(zhong)心發布中(zhong)國區域(yu)(yu)農業品(pin)(pin)牌影響力排行榜,“金華兩頭(tou)烏豬”位(wei)(wei)列“區域(yu)(yu)農業形象(xiang)品(pin)(pin)牌·畜牧”第七位(wei)(wei)。
2020年7月,在正式簽署的中(zhong)歐地理(li)標志協定中(zhong),“金華兩頭烏豬”為唯一(yi)入(ru)選的豬肉類畜(chu)種。