大約克夏豬(zhu),又稱大白(bai)豬(zhu),于(yu)十八(ba)世紀育成(cheng)于(yu)英國(guo),是世界上著名(ming)的品種,因其體格大、增重(zhong)快被引至(zhi)很(hen)多(duo)國(guo)家。
我(wo)國引(yin)(yin)入(ru)大約克(ke)夏(xia)最早是在(zai)(zai)二十世紀(ji)初(chu),原中(zhong)(zhong)央大學曾(ceng)(ceng)于1936—1938年(nian)(nian)引(yin)(yin)進大約克(ke)夏(xia)豬(zhu)與(yu)外來品種(zhong)進行比較(jiao)觀(guan)察(cha)。五十年(nian)(nian)代在(zai)(zai)上海、江蘇一帶曾(ceng)(ceng)飼養過(guo)少量(liang)的(de)大約克(ke)夏(xia)豬(zhu),后(hou)來與(yu)中(zhong)(zhong)約克(ke)夏(xia)豬(zhu)混雜而絕種(zhong)。1957年(nian)(nian)曾(ceng)(ceng)由澳(ao)大利亞引(yin)(yin)入(ru)大約克(ke)夏(xia)豬(zhu)40頭(tou)(tou),養在(zai)(zai)廣(guang)州燕塘農場(chang)。1967年(nian)(nian)又(you)一次從英國引(yin)(yin)種(zhong),至(zhi)1973年(nian)(nian)先(xian)后(hou)引(yin)(yin)入(ru)數(shu)百頭(tou)(tou),分配于華(hua)中(zhong)(zhong)、華(hua)東、華(hua)南等地區,經繁殖被引(yin)(yin)至(zhi)全(quan)國各(ge)地,目前,湖北、湖南、浙江、江西(xi)、河南,遼(liao)寧等省(sheng)飼養頭(tou)(tou)數(shu)較(jiao)多。
我國目(mu)前的(de)大(da)約克夏豬體(ti)格大(da),體(ti)型勻稱。耳(er)立,鼻直。背腰(yao)多微弓(gong)。四肢較(jiao)(jiao)高。與引進初期相比,體(ti)型無明顯變(bian)(bian)化,在飼養水平較(jiao)(jiao)差(cha)的(de)地區(qu),體(ti)型變(bian)(bian)小或腹圍增大(da)。皮毛全白,少(shao)數額角皮上有小暗(an)斑。據對799頭(tou)(tou)豬的(de)統計(ji),平均乳頭(tou)(tou)數14.52±0.035枚。
在良好飼(si)養條件下,大約克夏后備豬生長發育(yu)較迅速,6月(yue)齡體重可達100公(gong)斤左右。
據鐵嶺種畜場測定,24月齡公(gong)豬(3頭)平均體(ti)重263公(gong)斤(jin),體(ti)長169厘(li)(li)米(mi),胸圍154厘(li)(li)米(mi),體(ti)高92厘(li)(li)米(mi),成年母(mu)豬(4頭)相(xiang)應為:224公(gong)斤(jin),168厘(li)(li)米(mi),151厘(li)(li)米(mi),87厘(li)(li)米(mi)。
性成熟較晚,母豬初情期5月齡(ling)左右,一般于(yu)8月齡(ling)、體重(zhong)達125公(gong)斤以上時初配,但以10月齡(ling)前后初配為宜,其(qi)產活仔數多、60日(ri)齡(ling)的斷乳窩重(zhong)高。
母(mu)豬的(de)發(fa)(fa)(fa)情(qing)期(qi)3—4天,發(fa)(fa)(fa)情(qing)周期(qi)20(18—22)天,后(hou)備母(mu)豬一(yi)般(ban)(ban)發(fa)(fa)(fa)情(qing)期(qi)較長(chang),但接受配種的(de)時間(jian)較短,一(yi)般(ban)(ban)只有一(yi)天左(zuo)右。妊(ren)娠期(qi)114—116天,斷乳后(hou)一(yi)般(ban)(ban)3—7天發(fa)(fa)(fa)情(qing),部(bu)分母(mu)豬在(zai)泌(mi)乳期(qi)間(jian)發(fa)(fa)(fa)情(qing)。
大(da)約(yue)克夏豬(zhu)的(de)(de)增(zeng)(zeng)(zeng)重(zhong)速度(du)快,飼料(liao)利用(yong)率高。 據湖北省農科院畜(chu)牧獸醫研究所進行大(da)群肥(fei)育測(ce)定,在每(mei)公(gong)斤(jin)配合料(liao)含消化能3.2兆卡、消化粗蛋白132克、采(cai)用(yong)自由采(cai)食的(de)(de)條件下,從仔豬(zhu)(190頭(tou))斷乳(ru)養至體重(zhong)達90公(gong)斤(jin)左右,日(ri)增(zeng)(zeng)(zeng)重(zhong)689克,每(mei)公(gong)斤(jin)增(zeng)(zeng)(zeng)重(zhong)耗料(liao)3.09公(gong)斤(jin)。肥(fei)育豬(zhu)的(de)(de)日(ri)增(zeng)(zeng)(zeng)重(zhong)在季節(jie)上(shang)存在一(yi)些差(cha)異,在南方(fang),夏季炎熱,豬(zhu)的(de)(de)食欲較(jiao)差(cha),增(zeng)(zeng)(zeng)重(zhong)速度(du)受到影響
大(da)約(yue)克夏豬(zhu)的屠(tu)宰率較(jiao)高,背膘薄,眼肌面積大(da),胴體瘦肉(rou)率高。在生產實踐中,由于母豬(zhu)性成熟晚,一(yi)般不閹(yan)割即進行(xing)肥育,公豬(zhu)多閹(yan)割后肥育。據湖北省畜(chu)牧獸(shou)醫研究(jiu)所試驗,公豬(zhu)不經(jing)閹(yan)割進行(xing)肥育,胴體瘦肉(rou)率較(jiao)閹(yan)割后的公豬(zhu)顯著(zhu)提高,肉(rou)質并無異味。
據各地(di)引種觀察,大(da)約(yue)克夏豬對(dui)國(guo)內寒(han)冷的北方(fang)和溫(wen)暖的南方(fang)氣候都能基本適應,但與(yu)國(guo)內地(di)方(fang)豬種比較,對(dui)極端氣候條件則有所(suo)不(bu)適。如蹄(ti)殼裂、腿跗(fu)關節腫、跛(bo)行等蹄(ti)病均(jun)有發現。
據調查,用大(da)(da)約克(ke)夏豬(zhu)(zhu)(zhu)作父本(ben),分(fen)別與民豬(zhu)(zhu)(zhu)、華(hua)中兩頭(tou)烏(wu)、大(da)(da)花白(bai)、榮昌、內江豬(zhu)(zhu)(zhu)等母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)雜交,均獲(huo)得較好的雜交效果,其一代(dai)雜種(zhong)(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)日(ri)(ri)增重(zhong)分(fen)別較母(mu)本(ben)提高(gao)26.8%、21.2%、24.5%、19.5%、24.1%。用大(da)(da)約克(ke)夏豬(zhu)(zhu)(zhu)和(he)太湖(hu)豬(zhu)(zhu)(zhu)正、反雜交,據湖(hu)北省(sheng)畜牧(mu)獸(shou)醫研(yan)究(jiu)(jiu)所1982年對38窩的統計,產仔(zi)數(shu)14.24 ± 0.57頭(tou),雜種(zhong)(zhong)優(you)(you)勢率(lv)2%,產活仔(zi)數(shu)13.37±0.58頭(tou),雜種(zhong)(zhong)優(you)(you)勢率(lv)5.4%;20日(ri)(ri)齡(ling)窩重(zhong)64.74±1.96公斤,雜種(zhong)(zhong)優(you)(you)勢率(lv)38.3%;60日(ri)(ri)齡(ling)斷乳窩重(zhong)203.62±6.18公斤,雜種(zhong)(zhong)優(you)(you)勢率(lv)21.7%。據湖(hu)北省(sheng)畜牧(mu)獸(shou)醫研(yan)究(jiu)(jiu)所在相同(tong)條件下試驗,大(da)(da)約克(ke)夏豬(zhu)(zhu)(zhu)和(he)太湖(hu)豬(zhu)(zhu)(zhu)一代(dai)雜種(zhong)(zhong)的日(ri)(ri)增重(zhong)優(you)(you)勢率(lv)達17.4%。
據遼寧省畜(chu)牧獸醫研究(jiu)所試驗,大約克夏(xia)豬(zhu)分別與(yu)新金、民和克米洛夫豬(zhu)雜(za)交,其一代雜(za)種(zhong)日增重的(de)優勢率分別為23.55%、29.78%、15.38%。
二(er)元雜交(jiao)后(hou)代胴體(ti)的(de)眼(yan)肌(ji)面積增(zeng)大(da),瘦肉率有所提(ti)高。據測定,宰前體(ti)重97—100公斤的(de)大(da)約克夏X太湖、大(da)約克夏X通城一(yi)代雜種豬(zhu),其眼(yan)肌(ji)面積分(fen)別為(wei)23.42和(he)25.45平方厘米,比本地豬(zhu)分(fen)別提(ti)高6.6和(he)4.57平方厘米;胴體(ti)瘦肉率分(fen)別為(wei)44.91%和(he)46.13%,比本地豬(zhu)分(fen)別提(ti)高3.6和(he)2.7個百分(fen)點。
用大(da)約克(ke)夏豬在三(san)元雜交中作(zuo)第二父本,也獲得較高的(de)日(ri)增(zeng)重和瘦(shou)(shou)肉率。 據(ju)武漢市(shi)畜(chu)牧獸醫研究(jiu)所試驗,大(da)約克(ke)X(長白X通城)三(san)元雜種豬的(de)日(ri)增(zeng)重優勢率24.22%,每公斤增(zeng)重耗(hao)料優勢率10.72%,胴體瘦(shou)(shou)肉率達(da)53.79%。
浙江省(sheng)用(yong)大約克夏(xia)作父本與長白(bai)X(約克夏(xia)X金(jin)華)三元雜種母豬雜交(jiao),其四元雜種豬的日增重優勢率8.56%,胴體瘦肉率達57.06%。
湖北省利用大約克(ke)夏X太(tai)湖雜種豬,選擇瘦(shou)肉率(lv)高的丹麥長(chang)白豬作第二父本,其三元雜種豬(35頭)胴體瘦(shou)肉占(zhan)62.66%、脂肪占(zhan)20.45%、皮占(zhan)7.47%、骨占(zhan)9.42%。胸(xiong)腰(yao)結合處背膘厚僅1.42厘(li)(li)米(mi),眼肌面(mian)積36.01平方厘(li)(li)米(mi)。
注:x 表示雜(za)交。
大約克(ke)(ke)夏(xia)(xia)豬是(shi)世界上著名的肉用(yong)型品(pin)種之一。 在我國(guo)分布(bu)較(jiao)廣,有(you)(you)較(jiao)好的適應(ying)性(xing),具有(you)(you)生長快、飼料利用(yong)率(lv)高(gao)、瘦肉率(lv)高(gao)、產仔較(jiao)多等(deng)(deng)特點(dian),但存(cun)在蹄(ti)質不堅實、多蹄(ti)腿病等(deng)(deng)缺點(dian)。用(yong)大約克(ke)(ke)夏(xia)(xia)作(zuo)父本與本地母豬進(jin)行二元、三元或多元雜(za)交(jiao),雜(za)種豬在日增重(zhong)、飼料利用(yong)率(lv)等(deng)(deng)方面雜(za)種優勢明顯(xian),在繁殖性(xing)能上也(ye)呈現一定的優勢。所以,大約克(ke)(ke)夏(xia)(xia)豬在我國(guo)作(zuo)為(wei)雜(za)交(jiao)的親本,有(you)(you)良(liang)好的利用(yong)價值。
今后,應加強大約克夏純(chun)種(zhong)繁(fan)育(yu)基地的(de)(de)建(jian)設(she),成立相(xiang)應的(de)(de)育(yu)種(zhong)機構,統一選育(yu)計劃和目(mu)標,完善繁(fan)育(yu)體系(xi);選育(yu)生(sheng)產性(xing)能各具特點、適應性(xing)強的(de)(de)品系(xi);加強試驗和篩(shai)選適應當地條件的(de)(de)優良組合,在養豬生(sheng)產中推廣運用(yong)。