芒果视频下载

基本介紹

蟹(xie)黃(huang)蒸(zheng)餃所屬菜系為快餐/主食。此餃海鮮(xian)味(wei)濃，口味(wei)清淡。

菜品特色

此餃海(hai)鮮味濃，口味清淡。

食用價值

小麥(mai)面粉(fen)：面粉(fen)富含蛋白質、碳水化合(he)物、維生(sheng)素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等(deng)礦物質，有(you)養心益腎(shen)、健(jian)睥(pi)厚腸、除(chu)熱止渴(ke)的(de)功效，主治臟躁、煩(fan)熱、消渴(ke)、泄(xie)痢、癰腫、外(wai)傷出血(xue)及(ji)燙傷等(deng)。

蝦(xia)仁(ren)：蝦(xia)仁(ren)營養(yang)(yang)豐富(fu)，肉(rou)(rou)質松軟(ruan)，易消(xiao)化(hua)，對身體虛弱以及(ji)病后需要調養(yang)(yang)的(de)人是極好(hao)的(de)食物；蝦(xia)肉(rou)(rou)中含有(you)豐富(fu)的(de)鎂，能很(hen)好(hao)的(de)保護心血(xue)管系(xi)統，它可減少(shao)血(xue)液中膽(dan)固醇含量(liang)，防(fang)止(zhi)動脈硬化(hua)，同時還能擴張(zhang)冠狀動脈，有(you)利于(yu)預防(fang)高血(xue)壓及(ji)心肌(ji)梗(geng)死；蝦(xia)肉(rou)(rou)還有(you)補腎壯陽(yang)(yang)，通乳抗毒、養(yang)(yang)血(xue)固精、化(hua)瘀解毒、益氣滋陽(yang)(yang)、通絡(luo)止(zhi)痛、開胃化(hua)痰等功效(xiao)。

竹(zhu)(zhu)筍：竹(zhu)(zhu)筍富含(han)B族維(wei)生素(su)及(ji)煙酸等招(zhao)牌營養素(su)，具(ju)有低脂(zhi)肪(fang)、低糖、多膳食(shi)纖維(wei)的(de)(de)特點，本身可吸附大量(liang)的(de)(de)油脂(zhi)來增加(jia)味(wei)道(dao)。所(suo)(suo)以肥胖(pang)的(de)(de)人，如果經常(chang)吃竹(zhu)(zhu)筍，每(mei)頓飯進(jin)食(shi)的(de)(de)油脂(zhi)就會被它所(suo)(suo)吸附，降(jiang)低了胃腸(chang)黏(nian)膜(mo)對脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)吸收和(he)積(ji)蓄，從(cong)而(er)達(da)到減(jian)肥目的(de)(de)，而(er)且(qie)竹(zhu)(zhu)筍還含(han)大量(liang)纖維(wei)素(su)，不僅能(neng)促(cu)進(jin)腸(chang)道(dao)蠕動、去積(ji)食(shi)、防便秘，而(er)且(qie)也(ye)是肥胖(pang)者減(jian)肥佳品，并能(neng)減(jian)少(shao)與高(gao)脂(zhi)有關的(de)(de)疾病。另由于竹(zhu)(zhu)筍富含(han)煙酸、膳食(shi)纖維(wei)等，能(neng)促(cu)進(jin)腸(chang)道(dao)蠕動、幫助消化(hua)、消除積(ji)食(shi)、防止(zhi)便秘，故有一定的(de)(de)預防消化(hua)道(dao)腫瘤的(de)(de)功效。

螃(pang)蟹(xie)：螃(pang)蟹(xie)含有(you)(you)豐富的(de)(de)蛋白質及微(wei)量元素(su)，對(dui)身體有(you)(you)很好的(de)(de)滋(zi)補作(zuo)用。螃(pang)蟹(xie)有(you)(you)清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節(jie)(jie)，滋(zi)肝陰，充胃(wei)液(ye)之功效(xiao)，對(dui)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性(xing)關節(jie)(jie)炎等有(you)(you)一定的(de)(de)食療效(xiao)果。螃(pang)蟹(xie)具有(you)(you)抗(kang)結核作(zuo)用，對(dui)結核病的(de)(de)康復(fu)大(da)有(you)(you)補益。

雞蛋(dan)(dan)：雞蛋(dan)(dan)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)和(he)鐵、鈣、鉀等人體所(suo)需(xu)要的(de)礦物(wu)質(zhi)，其蛋(dan)(dan)白質(zhi)是自然(ran)界最優良的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)，對肝(gan)臟組織(zhi)損傷有(you)(you)修復作用(yong)；同時富(fu)含DHA和(he)卵磷脂、卵黃素(su)(su)，對神經系統和(he)身體發(fa)育有(you)(you)利，能(neng)健腦益智(zhi)，改善記憶力，并促進肝(gan)細(xi)胞再(zai)生(sheng)(sheng)；雞蛋(dan)(dan)中含有(you)(you)較多的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B和(he)其他微量元素(su)(su)，可以(yi)分(fen)解和(he)氧化人體內的(de)致癌物(wu)質(zhi)，具有(you)(you)防癌作用(yong)；雞蛋(dan)(dan)味甘，性平；具有(you)(you)養心安神，補血，滋陰潤燥之功效(xiao)。

海參(can)：海參(can)含(han)(han)膽固醇低，脂肪含(han)(han)量(liang)相對少，對高血壓、冠(guan)心病、肝炎等(deng)(deng)病人(ren)及老年人(ren)堪稱食(shi)療佳品，常食(shi)對治病強身很有益(yi)處(chu)。海參(can)含(han)(han)有硫酸軟骨素，有助于人(ren)體生長發育，能(neng)(neng)夠延(yan)緩肌肉衰老，增(zeng)強機(ji)體的免疫力(li)。海參(can)微量(liang)元素釩的含(han)(han)量(liang)居各(ge)種食(shi)物(wu)之首，可以參(can)與(yu)血液(ye)中鐵的輸送，增(zeng)強造血功能(neng)(neng)。最近美國(guo)的研究學者從海參(can)中萃(cui)取出(chu)一種特殊物(wu)質--海參(can)毒素，這種化(hua)合物(wu)能(neng)(neng)夠有效抑制多種霉(mei)菌及某些人(ren)類癌細胞的生長和(he)轉移。食(shi)用(yong)海參(can)對再生障礙性貧血、糖(tang)尿病、胃潰瘍等(deng)(deng)均(jun)有良(liang)效。海參(can)性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益(yi)精、養(yang)心潤燥、補血、治潰瘍等(deng)(deng)作用(yong)。

制作方法

1.將(jiang)竹筍洗凈取其(qi)尖(jian)(jian)待用(yong)；將(jiang)河(he)蟹去殼取其(qi)肉備用(yong)；將(jiang)蟹黃(huang)、蟹肉、海參、蝦仁、筍尖(jian)(jian)洗凈，均切(qie)成(cheng)小丁炒(chao)熟；雞(ji)蛋炒(chao)成(cheng)蛋花；蔥、姜去皮，洗凈，均切(qie)成(cheng)末(mo)，備用(yong)。

2.將蟹(xie)黃(huang)丁、蟹(xie)肉丁、海參丁、蝦仁丁、筍尖丁、雞(ji)蛋花放入盆中拌勻(yun)，加入蔥末(mo)、姜末(mo)、精(jing)(jing)鹽、味精(jing)(jing)、高湯、料(liao)酒、麻油，攪拌均(jun)勻(yun)，即(ji)成餡料(liao)。

3.將(jiang)面粉用(yong)七成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)沸水(shui)(shui)燙成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)雪花(hua)狀(zhuang)，晾涼，再倒入(ru)三(san)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)涼水(shui)(shui)揉(rou)勻(yun)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)團(tuan)，搓(cuo)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)長條，制成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)約50克3個劑子，將(jiang)劑子按扁，搟成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)圓皮，包上餡，捏(nie)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)月(yue)牙形餃子，即成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)蒸餃生坯。

4.將蒸餃上屜，用(yong)旺火沸水蒸約8分鐘(zhong)，即可食用(yong)。