天(tian)門黃(huang)花(hua)菜葉平直、淡綠色,長55~60厘(li)米、寬19~20毫(hao)米,花(hua)蓬(peng)高160厘(li)米,每蓬(peng)著花(hua)80~100朵,花(hua)蕾(lei)長10~11厘(li)米、粗(cu)6~8毫(hao)米,花(hua)蕾(lei)的(de)雄蕊和(he)雌蕊發育充分(fen)、飽滿,“七蕊”健全,干(gan)花(hua)淺黃(huang)色,花(hua)嘴褐色,干(gan)制(zhi)率15%。抗病(bing)力強,耐旱,分(fen)蘗快,落蕾(lei)少,花(hua)蕾(lei)再生力強。
天門黃(huang)花菜產(chan)于(yu)湖北省天門市(shi)(shi)轄區內的汪場鎮(zhen)、蔣場鎮(zhen)、漁薪(xin)鎮(zhen)、張港(gang)鎮(zhen)、彭市(shi)(shi)鎮(zhen)、拖市(shi)(shi)鎮(zhen)、黃(huang)潭鎮(zhen)、楊林(lin)街道辦(ban)事(shi)處、岳(yue)口鎮(zhen)、多(duo)寶鎮(zhen)、麻洋鎮(zhen)、橫林(lin)鎮(zhen)、小板鎮(zhen)、盧市(shi)(shi)鎮(zhen)、九真(zhen)鎮(zhen)、天門工業園等(deng)16個鄉鎮(zhen)辦(ban)場園,地域(yu)范圍:東(dong)經112°35′至113°26′、北緯30°23′至30°50′內。合(he)計80個行政(zheng)村,生產(chan)規模(mo)2080公頃,年產(chan)量6560噸。
1.外在感官特(te)征
葉(xie)平(ping)直、淡綠色(se),長(chang)55~60厘(li)米(mi)(mi)、寬19~20毫米(mi)(mi),花(hua)(hua)蓬(peng)高(gao)160厘(li)米(mi)(mi),每蓬(peng)著(zhu)花(hua)(hua)80~100朵(duo),花(hua)(hua)蕾長(chang)10~11厘(li)米(mi)(mi)、粗6~8毫米(mi)(mi),花(hua)(hua)蕾的雄蕊和雌蕊發育充分、飽滿,“七蕊”健全,干花(hua)(hua)淺黃色(se),花(hua)(hua)嘴褐(he)色(se),干制率(lv)15%。抗病力(li)強(qiang),耐(nai)旱(han),分蘗快(kuai),落蕾少,花(hua)(hua)蕾再生(sheng)力(li)強(qiang)。
2、風味特征
2.1鮮嫩爽口:天門黃(huang)花菜中(zhong)含有17種氨基酸,總含量(liang)高(gao)于8.0g/100g,鮮嫩爽口。 2.2質地筋(jin)(jin)脆:天門黃(huang)花菜無(wu)論是油(you)炸或在100 ℃的沸水中(zhong)煮30 分(fen)鐘以上,不(bu)爛不(bu)面,依然(ran)筋(jin)(jin)脆。
3、內在品質指(zhi)標
3.1富含(han)礦(kuang)物質:天門黃花(hua)菜的粗灰分(fen)含(han)量(liang)低于5.0g/100g。
3.2有機營養物質(zhi)豐富:天(tian)門(men)黃花(hua)菜(cai)蛋白質(zhi)的含(han)量(liang)高于13.0g/100g,氨基酸(suan)總含(han)量(liang)高于8.0g/100g;粗(cu)纖維含(han)量(liang)高于7.0g/100g。
4、安全要求
生產中(zhong)嚴格遵守綠(lv)色(se)食(shi)品相關要(yao)求,產地(di)環境應(ying)符合(he)(he)NY/T391《綠(lv)色(se)食(shi)品產地(di)環境質量》要(yao)求,使用(yong)的(de)農藥應(ying)符合(he)(he)NY/T393《綠(lv)色(se)食(shi)品農藥使用(yong)準(zhun)則(ze)》的(de)規(gui)定,肥(fei)料應(ying)符合(he)(he)NY/T394《綠(lv)色(se)食(shi)品肥(fei)料使用(yong)準(zhun)則(ze)》的(de)規(gui)定。產品質量應(ying)符合(he)(he)NY/T1045《綠(lv)色(se)食(shi)品脫水蔬菜》要(yao)求。委托合(he)(he)作企業湖北荊萱(xuan)食(shi)品有限公司,組(zu)織(zhi)專家編寫了湖北省第一個黃(huang)花菜企業標準(zhun)Q/HJX 0001 S《干(gan)黃(huang)花菜》,2019年(nian)3月,已(yi)經獲(huo)批黃(huang)花菜綠(lv)色(se)食(shi)品證書,產品質量符合(he)(he)綠(lv)色(se)食(shi)品的(de)要(yao)求。
1、地形地貌:
天(tian)門市(shi)地(di)處江漢(han)平原(yuan)北(bei)部,市(shi)境(jing)北(bei)緣與大(da)洪(hong)山余脈的低(di)(di)丘相(xiang)連,西、南面有漢(han)水環繞(rao),依山帶(dai)水,呈龍拱虎衛之狀。整個地(di)勢自西北(bei)向東(dong)南傾斜,形成低(di)(di)丘、崗狀平原(yuan)和河湖(hu)平原(yuan)3種(zhong)地(di)貌,分別占總(zong)面積(ji)的1.3 %、22.5 %、76.2 %。海拔(ba)最高191.5 米,最低(di)(di)23.2 米。
2、土壤情況:
黃花(hua)菜(cai)喜土(tu)層深厚(hou)、土(tu)壤疏松肥沃、地下(xia)水位低(di)、灌溉條件較好的旱坡地為宜。偏酸性紅黃土(tu)壤或弱堿性土(tu)壤均可。天門黃花(hua)菜(cai)產(chan)區以壤土(tu)或沙壤土(tu)為主,有機質含量含量5.2%,適宜“天門黃花(hua)菜(cai)”生長。
3、水文情況:
天門(men)地區河(he)流縱橫,排(pai)灌方便。
4、氣候情況:
黃花(hua)菜(cai)(cai)地(di)上(shang)部(bu)(bu)分不耐(nai)霜凍,遇(yu)霜枯死(si)。地(di)下部(bu)(bu)分短縮(suo)莖和肉質根耐(nai)寒力極強。一般平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)5°C以上(shang)幼苗(miao)開始出土(tu),葉叢生長適溫(wen)(wen)14 ℃~20 ℃,抽(chou)苔開花(hua)期要求20 ℃~25 ℃。天(tian)門黃花(hua)菜(cai)(cai)產區屬北亞熱帶季風氣(qi)(qi)候,光照充足,氣(qi)(qi)候濕潤,四季分明。氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)從2月(yue)(yue)到7月(yue)(yue)逐漸(jian)上(shang)升,8月(yue)(yue)至次年(nian)(nian)1月(yue)(yue)逐漸(jian)下降,全(quan)年(nian)(nian)0 ℃以上(shang)積溫(wen)(wen)5200 ℃,年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)溫(wen)(wen)度(du)17.5 ℃~18.2 ℃,1月(yue)(yue)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)3.8 ℃,7月(yue)(yue)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)28.5 ℃,相對濕度(du)78 %,年(nian)(nian)日照時數1966.2小時,無霜期242 天(tian)~263 天(tian),年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降水(shui)量1300 mm,氣(qi)(qi)候條件非(fei)常適宜“天(tian)門黃花(hua)菜(cai)(cai)”生長。
“天門黃(huang)花菜”選用當(dang)地農家品種,為解決(jue)“天門黃(huang)花菜”種苗繁育(yu)慢、難等生產技術難題,天門市(shi)組織專家經過(guo)多年研究提出切莖(jing)快繁技術。
1、種苗繁育
1.1切莖快繁
宜(yi)將三年以(yi)上(shang)的植株整體挖出(chu),切除(chu)葉(xie)片和根部,保(bao)留根上(shang)1cm~2cm,短(duan)縮莖切成(cheng)6片~10片,集中快繁。
1.2分株繁殖
宜將五年以上的(de)植株(zhu)整株(zhu)挖出,按分蘗分株(zhu),切除肉質根和老根,集中快繁(fan)。分株(zhu)繁(fan)殖系數一般為1:8~10。
1.3種子繁殖
1.3.1原種(zhong)質量?
宜選處(chu)于盛(sheng)產期的健壯植株,盛(sheng)花(hua)期留(liu)種(zhong)。每枝花(hua)莖留(liu)2?3個粗壯的花(hua)蕾開(kai)花(hua)結(jie)實(shi),其他花(hua)蕾仍(reng)按一般采摘,在蒴果成熟頂端稍裂時摘下脫粒曬干備(bei)用。種(zhong)子純度>92%,凈度>85%,發芽(ya)率>70%,水份<10%。
1.3.2種子處理:種子用25℃溫水(shui)浸泡24h后,置于(yu)20℃?25℃條件下催芽(ya),待露芽(ya)后播種。
1.3.2 育(yu)苗(miao):秋季至翌年春季均可播種育(yu)苗(miao)。播前準(zhun)備(bei)好(hao)苗(miao)床,播種行距15cm?20cm,開溝深(shen)3cm,撒種后(hou)(hou)覆土(tu)2cm?3cm,畝用種量2.5 kg/667m2。出苗(miao)前宜保持表(biao)土(tu)濕潤(run)。出苗(miao)后(hou)(hou),及(ji)時間苗(miao)。苗(miao)期(qi)要做好(hao)肥(fei)水管理,除草松土(tu)和病(bing)蟲防治。
2、定植
2.1 定植時間:春季(ji)3月?6月份或秋(qiu)季(ji)9月?11月。
2.2 定(ding)植(zhi)密度:雙(shuang)行定(ding)植(zhi),栽(zai)苗時(shi)每(mei)穴(xue)栽(zai)4株(zhu)(zhu)(zhu),4株(zhu)(zhu)(zhu)排成(cheng)四邊形,穴(xue)內(nei)株(zhu)(zhu)(zhu)距4cm~5cm。每(mei)667㎡栽(zai)2000穴(xue),行距80cm、穴(xue)距40cm,每(mei)667 ㎡定(ding)植(zhi)8000株(zhu)(zhu)(zhu)。澆足緩苗水,培土促進發根。
2.3 定植深度:根(gen)部入土(tu)10cm?13cm。
3、田間管理
3.1施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei):黃(huang)花(hua)菜(cai)是多年(nian)生植物,因此在施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)上(shang)要采(cai)取相應(ying)的(de)措施(shi)(shi),保證黃(huang)花(hua)菜(cai)的(de)生育期對(dui)養(yang)分(fen)的(de)需求。提(ti)苗(miao)(miao)肥(fei)(fei)(fei):在春(chun)苗(miao)(miao)萌發前以氮、磷、鉀(jia)配合追肥(fei)(fei)(fei)作提(ti)苗(miao)(miao)肥(fei)(fei)(fei),畝(mu)施(shi)(shi)尿素15公斤。催苔(tai)肥(fei)(fei)(fei):在花(hua)苔(tai)即將(jiang)抽(chou)出而未(wei)抽(chou)出時到苔(tai)抽(chou)出而未(wei)分(fen)枝前,畝(mu)施(shi)(shi)尿素10公斤加(jia)過磷酸(suan)鈣10公斤加(jia)硫(liu)酸(suan)鉀(jia)5公斤;催蕾肥(fei)(fei)(fei):6月上(shang)旬(xun)開始采(cai)收后畝(mu)施(shi)(shi)過磷酸(suan)鈣10公斤加(jia)尿素5公斤加(jia)硫(liu)酸(suan)鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei)5公斤,每隔2周追肥(fei)(fei)(fei)1次,總共(gong)追肥(fei)(fei)(fei)2-3次。越(yue)冬肥(fei)(fei)(fei):為培肥(fei)(fei)(fei)地力(li),保證來年(nian)高產(chan),結(jie)合深創,畝(mu)施(shi)(shi)生物有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)300kg?400kg或充(chong)分(fen)腐熟的(de)餅肥(fei)(fei)(fei)300kg,復合肥(fei)(fei)(fei)50公斤。肥(fei)(fei)(fei)料(liao)的(de)使用應(ying)符合NY/T394規定。
3.2適時培土:在冬(dong)季黃花菜上部葉片干(gan)枯之(zhi)后翻土培根,覆土3cm?5cm。
4、病蟲害防治
4.1 主(zhu)要病(bing)(bing)蟲害(hai) 黃花菜的病(bing)(bing)蟲害(hai):病(bing)(bing)害(hai)主(zhu)要有葉(xie)斑病(bing)(bing)、銹病(bing)(bing)、葉(xie)枯病(bing)(bing)。蟲害(hai)主(zhu)要有紅(hong)蜘蛛、蚜蟲、金龜子等。
4.2 防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)原則(ze) 按(an)照“預防(fang)(fang)(fang)(fang)為主,綜合防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)”的植保方針,堅(jian)持以“農業防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi),物理防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi),生(sheng)物防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)為主,化學(xue)防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)為輔”的防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)原則(ze)。
4.3 農業(ye)防(fang)治 針對當地主要(yao)病蟲控制對象,作深溝(gou)高(gao)畦,嚴防(fang)積水,清(qing)潔(jie)田園,及時清(qing)除枯葉病葉,多施(shi)腐(fu)熟的(de)有機肥料,增(zeng)施(shi)磷、鉀肥、少施(shi)氮肥。
4.4 物理防治 用廢舊纖(xian)維板或(huo)紙板剪(jian)成100cm×20cm的長條,涂(tu)上黃色(se)油漆,同(tong)時(shi)涂(tu)上一層機油,掛在行(xing)間或(huo)株間,高出植株頂部,每(mei)畝懸掛黃色(se)粘蟲(chong)板30塊(kuai)~40塊(kuai)。
4.5 生(sheng)(sheng)物防(fang)治 保護天(tian)敵(di),創造有利于天(tian)敵(di)生(sheng)(sheng)存的環境條(tiao)件,選擇(ze)對天(tian)敵(di)殺傷力(li)低的農藥(yao);釋放天(tian)敵(di),如捕食螨、寄生(sheng)(sheng)蜂等。
4.6 藥劑防治 藥劑的使(shi)用(yong)應(ying)符合(he)NY/T393的規定。不(bu)同藥劑應(ying)交(jiao)替使(shi)用(yong),化學藥劑在采收前15天應(ying)停止使(shi)用(yong)。
5、采收
5.1 采收時間:6月(yue)上旬(xun)?7月(yue)下旬(xun)。宜(yi)在開花前1h?2h,花蕾呈現深黃(huang)色(se)、飽滿(man)有光澤時,開始采摘(zhai)。
5.2 采收標準?花蕾(lei)發(fa)育至九成(cheng)(cheng)熟(shu)、頂部(bu)呈(cheng)(cheng)黃(huang)褐色、中部(bu)呈(cheng)(cheng)青(qing)褐色時(shi)采(cai)(cai)摘,采(cai)(cai)摘選在早晨6-8點或(huo)下(xia)午16-19點氣(qi)溫(wen)較低時(shi)進行。如采(cai)(cai)摘偏早,黃(huang)花菜成(cheng)(cheng)熟(shu)度低,風味和(he)品質(zhi)不佳,采(cai)(cai)摘偏晚,易開花散(san)蕾(lei)。
6、運輸、加工(gong)、貯(zhu)藏
6.1 采收后(hou)應及時運送到加工場所,經初篩后(hou)儲于保鮮庫或進入殺青程序(xu)。
6.2 加工
6.2.1殺青:把(ba)黃花菜置(zhi)于熱蒸汽(qi)中(zhong)殺青至花瓣微(wei)軟。
6.2.2干(gan)制:宜通過機械烘(hong)干(gan)或在通風干(gan)燥處晾曬或室內烘(hong)干(gan),水分低于(yu)15.0%。
6.3 貯藏:
鮮菜宜在真空狀態下貯(zhu)藏。農戶亦可采用(yong)小包(bao)裝貯(zhu)存(cun),即將黃(huang)花菜干裝入(ru)不透氣塑料袋內扎緊口,放(fang)在干燥通(tong)風的地方暫存(cun),晴天可復(fu)曬,并乘脆裝袋。梅(mei)雨季節,最(zui)好放(fang)入(ru)保鮮庫保持0℃暫貯(zhu)。隨時(shi)出售或(huo)深加工。