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地域產地

吉林長白山靈芝地理(li)標志地理(li)保(bao)護范(fan)圍為北(bei)(bei)緯41°21′至44°30′，東(dong)經125°17′至131°18′；南起集安市(shi)、北(bei)(bei)至舒蘭市(shi)，西起東(dong)豐縣(xian)、東(dong)至琿春市(shi)。涉及白山市(shi)、通化市(shi)、吉林市(shi)、延邊州和遼源市(shi)的15個縣(xian)（市(shi)、區）的29個鄉鎮。

品質特點

外在特征

赤(chi)芝：菌(jun)(jun)蓋(gai)近(jin)圓(yuan)形、腎型或(huo)(huo)馬(ma)蹄形，表面黃(huang)褐(he)色(se)(se)(se)(se)至紅色(se)(se)(se)(se)，幼嫩時邊緣呈黃(huang)色(se)(se)(se)(se)，有環帶和同(tong)心輻(fu)射皺紋，有漆樣光澤，邊緣銳(rui)或(huo)(huo)稍鈍(dun)稍向內卷。菌(jun)(jun)肉淡(dan)白色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)木色(se)(se)(se)(se)，菌(jun)(jun)管褐(he)色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)淺褐(he)色(se)(se)(se)(se)，菌(jun)(jun)蓋(gai)底部(bu)呈淡(dan)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)金(jin)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)，氣(qi)微、味苦(ku)。菌(jun)(jun)柄短肉厚，近(jin)圓(yuan)柱形，側生(sheng)、偏生(sheng)或(huo)(huo)近(jin)中(zhong)生(sheng)，與(yu)菌(jun)(jun)蓋(gai)同(tong)色(se)(se)(se)(se)，有光澤，菌(jun)(jun)體(ti)比重大。

紫芝(zhi)：菌蓋半(ban)圓形、近(jin)(jin)圓形或(huo)(huo)近(jin)(jin)匙形，表(biao)面紫黑(hei)色(se)(se)、近(jin)(jin)黑(hei)色(se)(se)或(huo)(huo)紫褐(he)色(se)(se)，有似漆樣光澤，有明顯(xian)(xian)或(huo)(huo)不明顯(xian)(xian)的(de)環帶或(huo)(huo)縱皺(zhou)，邊緣薄(bo)或(huo)(huo)近(jin)(jin)似截形，與(yu)(yu)中間同色(se)(se)或(huo)(huo)較(jiao)淡。菌肉均勻褐(he)色(se)(se)或(huo)(huo)深褐(he)色(se)(se)，菌管(guan)深褐(he)色(se)(se)或(huo)(huo)灰(hui)褐(he)色(se)(se)，孔面污(wu)白色(se)(se)或(huo)(huo)深褐(he)色(se)(se)，管(guan)口(kou)略呈圓形。菌柄側(ce)生、背側(ce)生或(huo)(huo)偏生，圓柱形或(huo)(huo)略扁平，與(yu)(yu)菌蓋同色(se)(se)或(huo)(huo)更(geng)深，有光澤。

松杉靈芝：菌蓋腎形(xing)(xing)、半圓形(xing)(xing)或近(jin)(jin)扇形(xing)(xing)，表(biao)面(mian)紅褐(he)(he)色或污紅褐(he)(he)色，有似(si)漆樣光澤，無環(huan)帶(dai)或具不明顯環(huan)帶(dai)。菌肉白色或淡白色，接近(jin)(jin)菌管處呈淡褐(he)(he)色。菌管淡黃(huang)褐(he)(he)色或顏色較深，孔面(mian)初淡白色，后(hou)漸變成(cheng)與菌管同色，管口(kou)圓形(xing)(xing)。菌柄粗而短(duan)，紫黑色，有較強的光澤。

內在品質

吉(ji)林(lin)長白山靈(ling)芝(zhi)(zhi)符合《中(zhong)國藥典》（2015年版）中(zhong)的(de)(de)指標，即水分(fen)含(han)(han)(han)量不超過17.0%，粗多(duo)糖含(han)(han)(han)量在0.9%以(yi)(yi)(yi)上(shang)，三(san)萜(tie)類(lei)含(han)(han)(han)量在0.5%以(yi)(yi)(yi)上(shang)。另外(wai)，吉(ji)林(lin)長白山靈(ling)芝(zhi)(zhi)干品中(zhong)，100克(ke)(ke)靈(ling)芝(zhi)(zhi)鈣含(han)(han)(han)量在71毫(hao)(hao)克(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)上(shang)，鎂含(han)(han)(han)量在79毫(hao)(hao)克(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)上(shang)，鐵含(han)(han)(han)量在13毫(hao)(hao)克(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)上(shang)。吉(ji)林(lin)長白山靈(ling)芝(zhi)(zhi)中(zhong)所含(han)(han)(han)的(de)(de)抑制腫瘤的(de)(de)靈(ling)芝(zhi)(zhi)三(san)萜(tie)類(lei)靈(ling)芝(zhi)(zhi)酸、增強人(ren)體免疫力的(de)(de)靈(ling)芝(zhi)(zhi)多(duo)糖以(yi)(yi)(yi)及靈(ling)芝(zhi)(zhi)腺苷的(de)(de)含(han)(han)(han)量高。

生長環境

土壤情況

長白山區域內幅員遼闊，域內土壤類型包括19個土類，44個亞類，主要以黑鈣(gai)土(tu)(tu)、白(bai)漿土(tu)(tu)、黑土(tu)(tu)、新積土(tu)(tu)和水稻土(tu)(tu)為(wei)主。東(dong)部(bu)山區(qu)、半山區(qu)的針闊混交林(lin)下具有(you)棕色層的酸性淋(lin)溶土(tu)(tu)壤(rang)，主要分布在(zai)白(bai)山市、通化市、吉林(lin)市、延(yan)邊州，土(tu)(tu)壤(rang)腐(fu)殖(zhi)質(zhi)層厚度20厘米左(zuo)右，有(you)不(bu)明顯的淺(qian)色亞表層，沉積層多呈黃棕色，黑土(tu)(tu)有(you)深厚的、逐(zhu)漸(jian)過度的暗(an)色腐(fu)殖(zhi)質(zhi)層，腐(fu)殖(zhi)質(zhi)含量高，土(tu)(tu)壤(rang)呈粒狀(zhuang)或(huo)團狀(zhuang)結構，呈中性或(huo)微酸性，通體(ti)無石(shi)灰性反(fan)應，適(shi)宜優(you)質(zhi)吉林(lin)長白(bai)山靈芝生產。

長(chang)白(bai)(bai)山(shan)區域內(nei)國際(ji)A級自然保護區——長(chang)白(bai)(bai)山(shan)自然保護區，多為(wei)原(yuan)始森林(lin)(lin)(lin)，長(chang)白(bai)(bai)山(shan)森林(lin)(lin)(lin)生態系(xi)統(tong)是亞洲東(dong)部保存最(zui)為(wei)完好的典型森林(lin)(lin)(lin)生態系(xi)統(tong)，生態系(xi)統(tong)年固(gu)碳約2.11×107噸(dun)，另外它還是重要的物(wu)種(zhong)基因(yin)庫，區域內(nei)的森林(lin)(lin)(lin)資(zi)源和(he)物(wu)種(zhong)資(zi)源為(wei)靈(ling)芝栽培提供(gong)優(you)越(yue)的條(tiao)件。

水文情況

長白(bai)山(shan)(shan)與歐洲阿爾(er)(er)卑斯(si)、俄羅斯(si)高加索并列為世(shi)界三(san)大(da)黃金水(shui)(shui)(shui)源地，又(you)是鴨綠(lv)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、松花(hua)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、圖們(men)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)三(san)大(da)水(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)的(de)發(fa)源地，延邊地區主要(yao)為圖們(men)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)，包括(kuo)布爾(er)(er)哈通(tong)河(he)(he)、嘎呀河(he)(he)、海蘭江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和(he)琿(hun)春河(he)(he)等；東南部鴨綠(lv)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)，渾江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)經白(bai)山(shan)(shan)和(he)通(tong)化；其(qi)余均(jun)為松花(hua)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)，支流(liu)有輝發(fa)河(he)(he)、伊通(tong)河(he)(he)、牡丹江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，拉(la)林河(he)(he)、飲馬河(he)(he)等。三(san)大(da)水(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)組(zu)(zu)成了(le)中(zhong)國(guo)東北地區的(de)水(shui)(shui)(shui)網，全年徑流(liu)量(liang)達240億立方米，水(shui)(shui)(shui)力(li)蘊(yun)藏量(liang)347萬千瓦。區域內礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)資源十分豐(feng)富(fu)，礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)日平均(jun)涌水(shui)(shui)(shui)量(liang)24萬噸左(zuo)右。長白(bai)山(shan)(shan)天然礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)屬微堿性(xing)，水(shui)(shui)(shui)質天然、純凈、無污染，含有較多的(de)偏硅酸、鋰、鍶、溴、鈣、鎂(mei)、鋅、硒、碘等有益礦(kuang)(kuang)質營(ying)養元(yuan)素，對(dui)人體(ti)確(que)有較明顯的(de)營(ying)養保健作(zuo)用，國(guo)際權(quan)威組(zu)(zu)織認定(ding)為世(shi)界三(san)大(da)優(you)質礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)產地之(zhi)一。

氣候情況

長(chang)白山區域屬(shu)寒(han)溫(wen)帶(dai)大(da)陸性季(ji)風氣(qi)(qi)(qi)候(hou)，云霧多，風力大(da)，氣(qi)(qi)(qi)壓低(di)，是長(chang)白山區域的主要氣(qi)(qi)(qi)候(hou)特(te)點。夏熱冬寒(han)，日照(zhao)少、氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)低(di)，晝(zhou)夜溫(wen)差在13℃以上，歷年7月平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)22℃，最低(di)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)-35℃，最高氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)36.5℃；1月份(fen)平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)-13℃，年平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)5.2℃；年平(ping)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)880毫米，雨(yu)水(shui)集中在7～8月份(fen)，占全(quan)年降(jiang)雨(yu)量(liang)(liang)的72%；年平(ping)均(jun)(jun)(jun)蒸發量(liang)(liang)1200毫米，年平(ping)均(jun)(jun)(jun)相對濕度(du)為80.8%，無霜期110天(tian)左右，平(ping)均(jun)(jun)(jun)日照(zhao)時數為2259小(xiao)時～3016小(xiao)時；凍土深度(du)1.5～2.0米。獨特(te)的氣(qi)(qi)(qi)候(hou)使(shi)栽培的吉林(lin)長(chang)白山靈芝具有特(te)殊(shu)的品質。

制作方法

生產過程管理

1.栽培模式

（1）大棚栽培(pei)：在(zai)1月(yue)1日至3月(yue)20日期(qi)間(jian)生產菌段(duan)；在(zai)5月(yue)10日至6月(yue)1日期(qi)間(jian)埋段(duan)扣棚出芝。

（2）林下栽培：在5月初至(zhi)7月初間生產菌(jun)段(duan)；在9月至(zhi)10月埋段(duan)，次年6月至(zhi)9月出芝。

2.工藝流程

（1）木段(duan)栽培：選料→截段(duan)→扎捆→裝袋→滅菌→接種(zhong)→培養(yang)與后(hou)熟(shu)→埋段(duan)→出芝管理→采(cai)收(shou)

（2）代料(liao)栽培：配料(liao)→拌料(liao)→裝袋(dai)→滅(mie)菌(jun)→接種→培養與后(hou)熟(shu)→埋袋(dai)→出芝管理→采收

3.栽培技術

（1）發(fa)菌(jun)場(chang)所與栽培場(chang)地

①菌段（袋）在室內或簡(jian)易棚發菌，有加溫(wen)和(he)通風設施。

②大棚(peng)栽培：地勢(shi)平(ping)坦，有水源(yuan)、電(dian)源(yuan)。

③林下栽培(pei)：選擇(ze)坡度在30度以下的(de)林地，郁(yu)閉度在0.6。

（2）原料準備

①木段(duan)(duan)栽(zai)培(pei)：選擇樺、柞、槭和(he)榆等闊葉樹(shu)種的木段(duan)(duan)栽(zai)培(pei)赤芝與紫芝，選擇松(song)、杉(shan)針葉樹(shu)種栽(zai)培(pei)松(song)杉(shan)靈芝。根據接種時間確(que)定砍(kan)伐(fa)時間，在樹(shu)液流動(dong)之前3個月(yue)砍(kan)伐(fa)為(wei)佳。

②代料栽培：選(xuan)擇(ze)柞、樺、榆(yu)等闊葉(xie)樹種的(de)木屑，輔(fu)料選(xuan)用當地生產的(de)米糠，并添加1%石膏(gao)粉。

（3）栽培(pei)袋（段(duan)）制備

①代料(liao)栽培(pei)：采用拌(ban)料(liao)機(ji)拌(ban)料(liao)，培(pei)養(yang)料(liao)含水量58%～60%，然(ran)后機(ji)械裝袋。

②木(mu)段栽培(pei)：在(zai)接(jie)種前3天～5天截(jie)(jie)段，將砍伐的(de)(de)樹(shu)木(mu)剔去(qu)枝椏(ya)削平，截(jie)(jie)成(cheng)12～15厘米長(chang)小段，長(chang)短一致，不留毛茬(cha)，截(jie)(jie)口(kou)和木(mu)段成(cheng)直(zhi)角。直(zhi)徑8厘米以上的(de)(de)段木(mu)在(zai)截(jie)(jie)面劈成(cheng)2～4柈，用(yong)撕(si)裂膜（低(di)壓乙烯(xi)或聚乙烯(xi)）扎(zha)捆，用(yong)相應規格的(de)(de)低(di)壓乙烯(xi)無害(hai)塑料袋將木(mu)段裝袋。

（4）滅菌

菌段（袋(dai)）采用常(chang)壓(ya)滅(mie)菌或高(gao)壓(ya)滅(mie)菌，常(chang)壓(ya)滅(mie)菌100℃持(chi)(chi)續(xu)10小(xiao)(xiao)時（菌袋(dai)）或20小(xiao)(xiao)時（菌段）。高(gao)壓(ya)蒸汽(qi)滅(mie)菌121℃保持(chi)(chi)3小(xiao)(xiao)時～3.5小(xiao)(xiao)時。

（5）接種

接種操(cao)作(zuo)方法(fa)要嚴格按照NY/T 528《食用菌(jun)菌(jun)種生(sheng)產技術規(gui)程(cheng)》中要求執(zhi)行。

（6）發菌管理

接(jie)種后20天內，發菌(jun)室溫(wen)控制(zhi)在(zai)25℃～28℃，20天后溫(wen)度(du)(du)降(jiang)至20℃～22℃；空(kong)氣相(xiang)對濕度(du)(du)控制(zhi)在(zai)50%～60%之間；暗光(guang)培養，以看不清報紙(zhi)為度(du)(du)；10天內不通風，待菌(jun)絲封面后及時(shi)通風，并(bing)逐漸加大通風量。

（7）脫袋埋段

①大棚(peng)栽培：栽培場地作(zuo)畦，畦寬2.5米(mi)，畦長根據(ju)地形決(jue)定(ding)，畦間(jian)(jian)留(liu)30厘(li)米(mi)～40厘(li)米(mi)寬的作(zuo)業道，畦間(jian)(jian)挖排(pai)水溝，并挖排(pai)水溝。先脫去菌木(mu)外塑料(liao)袋，將接種面朝上，菌木(mu)埋(mai)直，頂面高度(du)一致，間(jian)(jian)距8厘(li)米(mi)～10厘(li)米(mi)。然后覆土厚度(du)2厘(li)米(mi)～3厘(li)米(mi)。

②林(lin)下栽培：在(zai)郁閉度0.4～0.5的(de)(de)林(lin)下挖坑，坑的(de)(de)大小與菌段直徑一(yi)致(zhi)，將(jiang)脫去塑料(liao)袋菌木放入坑內。菌段露(lu)出(chu)地面8-10厘米,并在(zai)菌段上覆山砂與苔蘚。

（8）出芝管理

①大(da)棚栽培(pei)：覆(fu)土(tu)后(hou)覆(fu)蓋大(da)棚膜，7天(tian)內不覆(fu)蓋遮陽(yang)網，溫度(du)保持(chi)在24℃～28℃；7天(tian)后(hou)噴(pen)重水(shui)一次，覆(fu)土(tu)含水(shui)量50%～60%，空氣相對濕(shi)(shi)度(du)80%～90%，保持(chi)床面濕(shi)(shi)潤，如菌木外露應及(ji)時(shi)補(bu)土(tu)。靈芝(zhi)菌蓋長到(dao)3厘米時(shi)開始(shi)著色，出芝(zhi)棚內保持(chi)半陰、半陽(yang)的散(san)射光(guang)。噴(pen)水(shui)增濕(shi)(shi)后(hou)要適當通風(feng)，以靈芝(zhi)蓋面無積(ji)水(shui)為宜。

②林(lin)下栽培(pei)：菌袋(dai)覆土(tu)后(hou)，定期(qi)拔雜(za)草(cao)，采用誘殺法防蟲。

產品收獲(huo)以(yi)及生產記(ji)錄要求

1.收獲

當菌(jun)蓋邊緣白色(se)(se)生長圈完(wan)全消失，菌(jun)蓋表面(mian)色(se)(se)澤一致呈赤紅色(se)(se)不增大(da)，菌(jun)管面(mian)呈淡黃色(se)(se)時(shi)就可采收。

2.生產記錄

要(yao)求生產地(di)點、菌種來(lai)源(yuan)、栽(zai)培配(pei)方、接種時間、接種方法、消(xiao)毒藥劑使用、栽(zai)培模式、采摘管理、加(jia)工(gong)管理、貯藏(zang)管理、出入庫臺(tai)賬(zhang)、銷(xiao)售的日(ri)期(qi)、方式、數量(liang)等進行詳細的記錄(lu)，記錄(lu)檔案(an)專人管理，為(wei)長(chang)白山靈芝生產管理技(ji)術體系和質(zhi)量(liang)服(fu)務提供依據。

質量安全規定

生產(chan)中嚴格按(an)照國家(jia)無公害農產(chan)品相關規(gui)(gui)定(ding)執行，環境應符(fu)合(he)(he)GB 3095的(de)要求，飲用水應符(fu)合(he)(he)GB 5749-2006的(de)要求；生產(chan)原料符(fu)合(he)(he)NY 5099的(de)要求，衛生指標符(fu)合(he)(he)GB 2762-2017、GB 2763-2016及LY/T 1826的(de)規(gui)(gui)定(ding)要求。

標志使用規定

標志使用

使(shi)用吉林長(chang)白山靈芝地(di)(di)理(li)標志(zhi)的產(chan)品(pin)(pin)(pin)必(bi)須產(chan)自本(ben)區域范圍(wei)，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)經營(ying)者必(bi)須取(qu)得登記產(chan)品(pin)(pin)(pin)相關的生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)經營(ying)資質(zhi)，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)經營(ying)者必(bi)須嚴格按照規(gui)定的質(zhi)量技術規(gui)范組織開展生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)經營(ying)活動(dong)。標志(zhi)使(shi)用人應(ying)當自覺接受監督檢查，保證(zheng)地(di)(di)理(li)標志(zhi)靈芝產(chan)品(pin)(pin)(pin)的品(pin)(pin)(pin)質(zhi)和信譽。標志(zhi)使(shi)用人要正確(que)規(gui)范地(di)(di)使(shi)用標志(zhi)，統一采用吉林長(chang)白山靈芝名稱和產(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)(di)理(li)標志(zhi)公(gong)共標識相結合(he)的標注方法，標注的標簽要符合(he)GB 7718和GB/T 191規(gui)定。

貯藏與運輸

不(bu)能與有(you)異味、有(you)毒的物(wu)品(pin)混合貯(zhu)藏，貯(zhu)藏庫房內相(xiang)對濕度不(bu)要超過60%。運(yun)輸過程中防曬，防潮，嚴禁與有(you)毒物(wu)品(pin)混裝，嚴禁用含殘(can)毒、有(you)污染的運(yun)輸工具運(yun)載。

生產情況

2018年，吉林(lin)長白山靈芝(zhi)總生(sheng)產規(gui)模為417公頃(qing)，產量(liang)2354噸(dun)。

榮譽認證

2018年9月(yue)5日，中(zhong)華人(ren)民(min)共和國(guo)農(nong)業農(nong)村(cun)部正式批準對“吉林長白(bai)山(shan)靈芝”實施農(nong)產品地理標志登記(ji)保護。