芮(rui)城縣地(di)(di)勢北高南低,一面(mian)陽坡,呈階梯狀分(fen)布,屬暖溫帶大陸性季(ji)風氣候。最(zui)(zui)高海拔(ba)1993.8米(mi),最(zui)(zui)低海拔(ba)302米(mi),土(tu)層深厚20-60米(mi)之間。芮(rui)城香(xiang)椿種植(zhi)區域主要(yao)在沿山和垣上一帶,土(tu)壤多為(wei)褐土(tu),質地(di)(di)為(wei)壤土(tu),耕性良好,pH值為(wei)7.0至8.2,全年(nian)平均氣溫12.8℃特殊的土(tu)壤適合生長(chang)香(xiang)椿。
芮城香椿種(zhong)植區域水(shui)資源豐富(fu),地表(biao)水(shui)和地下水(shui)清潔,且有配套(tao)深井。上游沒(mei)有任何污染源,經測試化(hua)驗,灌溉(gai)用水(shui)質量符(fu)合(he)有機產品(pin)水(shui)質環(huan)境質量標準。
芮(rui)城香椿種植(zhi)區域的氣(qi)候屬暖溫(wen)帶大陸性季風氣(qi)侯,年(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)12.8℃,年(nian)平(ping)(ping)均日(ri)照為2366.2小時,全面10.0℃以上的有(you)效積溫(wen)為4223.9℃,全年(nian)無霜(shuang)期平(ping)(ping)均210天,全年(nian)降雨量平(ping)(ping)均為517.5毫(hao)米,相對濕度65%,是(shi)香椿的獨(du)特生長氣(qi)侯條件。
芮城香(xiang)椿(chun)呈(cheng)錘形,外(wai)觀緊湊,葉厚芽(ya)嫩,色澤鮮紅光(guang)亮,味香(xiang)濃郁,口(kou)感(gan)香(xiang)脆多汁,食后無渣,富含(han)礦(kuang)質元素(su)。
芮城香椿維生素C含量約29.0毫克/100克,可(ke)溶(rong)性糖≥0.90%,可(ke)溶(rong)性固形物(wu)約100‰。
2018年,“芮(rui)城香椿(chun)”地(di)(di)理標志地(di)(di)域(yu)保護(hu)面積1.5萬公頃(合(he)22.5萬畝(mu)),生產香椿(chun)11萬噸。
2007年12月3日(ri),芮(rui)城(cheng)生(sheng)產(chan)的“晉(jin)芮(rui)牌”香椿芽蔬菜制(zhi)品(pin)(醬腌菜)獲得山西省質檢局(ju)頒發“全國(guo)工業(ye)產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)許可證”, 標志著“晉(jin)芮(rui)牌”香椿芽蔬菜制(zhi)品(pin)(醬腌菜)可以正式投放國(guo)際國(guo)內市(shi)場。
2019年1月17日,中華人(ren)民共和國(guo)農業農村部批準對“芮城香椿(chun)”實(shi)施(shi)國(guo)家農產品地理標志登記(ji)保護。
芮(rui)城(cheng)縣(xian)(xian)自古(gu)以來就是(shi)中國(guo)中醫藥材生(sheng)產地區(qu),椿被視為(wei)蔬菜(cai)珍(zhen)品,芮(rui)城(cheng)縣(xian)(xian)居民素(su)有(you)(you)食椿的(de)(de)習慣。香椿材應用歷史較久,公(gong)元(yuan)前四(si)世紀即有(you)(you)“孟莊子(zi)斬(zhan)其椅,以為(wei)公(gong)琴(qin)”(《左傳》)的(de)(de)記載,可(ke)見當時芮(rui)城(cheng)縣(xian)(xian)所在的(de)(de)齊(qi)國(guo)就有(you)(you)香椿栽培作為(wei)用材。但在冀、魯(lu)、豫一帶香椿多以嫩芽做菜(cai)蔬,可(ke)生(sheng)拌(ban)、熟炒、腌制、鮮食,皆為(wei)春蔬之(zhi)上品。
香(xiang)椿象征著長壽,《日(ri)華(hua)子本草》指出,香(xiang)椿能”止泄(xie)精尿(niao)血、暖腰漆、除心腥(xing)痼冷(leng)、胸中痹冷(leng)、痃(xuan)癖氣及腹痛等,食之肥白人。中風失(shi)音(yin)研汁(zhi)服(fu)(fu);心脾胃痛甚(shen),生研服(fu)(fu);蛇犬咬并惡瘡,搗(dao)敷”。