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基本介紹

涇(jing)陽茯(fu)(fu)磚茶(cha)(cha)，距今(jin)已有(you)600多(duo)年的歷(li)史，因其是在(zai)夏(xia)季(ji)伏(fu)天(tian)加(jia)工制作，其香氣和作用(yong)又(you)類似茯(fu)(fu)苓，且蒸壓后的外形成磚狀，故稱為“茯(fu)(fu)磚茶(cha)(cha)”。涇(jing)陽茯(fu)(fu)磚茶(cha)(cha)又(you)稱“封子茶(cha)(cha)”，“涇(jing)陽磚”，是再(zai)加(jia)工茶(cha)(cha)類中黑茶(cha)(cha)緊壓茶(cha)(cha)的一種。涇(jing)陽茯(fu)(fu)茶(cha)(cha)工藝復雜，多(duo)達(da)29道筑茶(cha)(cha)工藝，并有(you)三(san)不(bu)制之說“離開涇(jing)陽水制不(bu)了、離開涇(jing)陽人(ren)制不(bu)了、離開涇(jing)陽氣候制不(bu)了”這(zhe)三(san)大(da)無法(fa)復制的硬性條件。

“自古嶺(ling)北(bei)(bei)不植茶，唯有(you)涇陽(yang)出磚(zhuan)茶”。中(zhong)國絲綢之(zhi)路(lu)外銷的(de)貨物主要有(you)絲綢、瓷器、茶葉。涇陽(yang)是南茶北(bei)(bei)上(shang)必(bi)經之(zhi)地(di)，古時，涇陽(yang)茯磚(zhuan)茶沿“絲綢之(zhi)路(lu)”遠銷中(zhong)亞、西亞等四(si)十(shi)余(yu)個國家，被譽為“古絲綢之(zhi)路(lu)上(shang)的(de)神(shen)秘之(zhi)茶”、“絲綢之(zhi)路(lu)上(shang)的(de)黑(hei)黃(huang)金”。

歷史上(shang)，茯茶(cha)西(xi)運(yun)主要靠駱駝馱、馬載(zai)，銷售后，回來帶的主要是蘭菸，甘、寧、青的毛皮、藥材、香料(liao)、珠寶(bao)等；至(zhi)明、清、民國(guo)時(shi)期，商品生產(chan)和商業貿易(yi)進一(yi)步擴大(da)(da)，過涇(jing)茶(cha)葉(xie)量不斷增(zeng)大(da)(da)，茶(cha)葉(xie)西(xi)去運(yun)輸問題突顯。為了解決(jue)這一(yi)問題，增(zeng)加運(yun)量，茶(cha)商設法改進茶(cha)葉(xie)包裝，壓縮茶(cha)葉(xie)體積，開始筑制磚茶(cha)，隨之(zhi)誕(dan)生了“涇(jing)陽茯磚茶(cha)”。明清到民國(guo)正是涇(jing)陽茯磚茶(cha)發展的鼎盛時(shi)代，除銷往西(xi)域各(ge)地外，更(geng)遠(yuan)銷至(zhi)俄(e)國(guo)、西(xi)番(fan)、波斯等四十余(yu)國(guo)家。據盧坤(kun)《秦疆(jiang)治略》記載(zai)：“涇(jing)陽縣官(guan)茶(cha)進關，運(yun)至(zhi)茶(cha)店(dian)，另(ling)行檢做，轉(zhuan)運(yun)西(xi)行，檢茶(cha)之(zhi)人，亦有萬余(yu)。”

地域產地

咸陽市涇陽縣(xian)所轄(xia)王橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)、橋(qiao)底鎮(zhen)(zhen)、中張鎮(zhen)(zhen)、云陽鎮(zhen)(zhen)、安吳鎮(zhen)(zhen)、三(san)渠鎮(zhen)(zhen)、口鎮(zhen)(zhen)、興隆(long)鎮(zhen)(zhen)、涇干街道(dao)辦、永樂鎮(zhen)(zhen)、崇文(wen)鎮(zhen)(zhen)、高莊鎮(zhen)(zhen)、太平(ping)鎮(zhen)(zhen)共(gong)計(ji)13個鎮(zhen)(zhen)（街道(dao)）213個行政(zheng)村。地理(li)坐標為(wei)東經108°29′～108°58′，北緯(wei)34°26′～34°44′。

品質特點

中國茶(cha)(cha)(cha)按基本類(lei)分(fen)(fen)有(you)(you)綠茶(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)、青茶(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)、黃茶(cha)(cha)(cha)、黑茶(cha)(cha)(cha)六大類(lei)，涇(jing)(jing)陽(yang)(yang)茯(fu)(fu)磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)屬黑茶(cha)(cha)(cha)類(lei)；按再(zai)加工茶(cha)(cha)(cha)類(lei)分(fen)(fen)有(you)(you)花茶(cha)(cha)(cha)、緊(jin)(jin)壓茶(cha)(cha)(cha)、萃(cui)取茶(cha)(cha)(cha)等，涇(jing)(jing)陽(yang)(yang)茯(fu)(fu)磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)又(you)屬緊(jin)(jin)壓茶(cha)(cha)(cha)類(lei)。全國一千多種茶(cha)(cha)(cha)品中，唯涇(jing)(jing)陽(yang)(yang)茯(fu)(fu)磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)品中生長繁殖有(you)(you)一種有(you)(you)益曲霉菌(jun)(jun)——“金(jin)花菌(jun)(jun)”，生物學(xue)家現(xian)定名為“冠突散囊菌(jun)(jun)”。它是(shi)涇(jing)(jing)陽(yang)(yang)茯(fu)(fu)磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)的獨特之(zhi)處(chu)，因(yin)而形成了涇(jing)(jing)陽(yang)(yang)茯(fu)(fu)磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)的獨特風(feng)格。

價值功效

茯茶中(zhong)的(de)“金花”是(shi)(shi)一種有(you)(you)益菌(jun)(jun)，生(sheng)物(wu)學家現定(ding)(ding)名為(wei)“冠突散囊(nang)菌(jun)(jun)”，是(shi)(shi)國家二級機密保護菌(jun)(jun)種，在自然界只有(you)(you)千年靈芝(zhi)才有(you)(you)。如同奶酪中(zhong)的(de)乳酸(suan)菌(jun)(jun)。其消食(shi)健胃，殺(sha)腥解膩，降(jiang)脂減(jian)肥，降(jiang)壓降(jiang)糖(tang)，生(sheng)津御寒的(de)飲(yin)用(yong)功能(neng)為(wei)其他茶類所(suo)不及，特別是(shi)(shi)對(dui)主食(shi)肉(rou)類、缺少蔬菜(cai)、水(shui)果的(de)人們，長期(qi)飲(yin)用(yong)茯茶既(ji)能(neng)補(bu)充人體(ti)所(suo)需的(de)維生(sheng)素(su)和礦物(wu)質，又能(neng)消食(shi)化滯、和胃潤腸(chang)、通便利(li)尿(niao)、調節人體(ti)新陳代(dai)謝，對(dui)人體(ti)起著一定(ding)(ding)的(de)保健和病例(li)預防作用(yong)。盡管(guan)茯茶性溫，有(you)(you)消食(shi)利(li)水(shui)、補(bu)氣之效。

生產情況

2013年，涇(jing)陽茯(fu)磚茶(cha)生產企業有30多(duo)家，全縣加(jia)工生產茯(fu)磚茶(cha)3200多(duo)噸，產值達3.8億(yi)元。

2016年，涇陽縣有51家茯(fu)茶生(sheng)產(chan)企(qi)業，從業人數1萬(wan)余人。全縣茯(fu)茶產(chan)量2萬(wan)噸，產(chan)值24億元。

截(jie)至2017年，涇(jing)陽縣有(you)茯(fu)(fu)茶生產(chan)企業52家，茯(fu)(fu)茶產(chan)量3410噸(dun)，產(chan)值4.09億元。

榮譽認證

涇陽(yang)縣茯茶多達近百個品牌(pai)，先后(hou)被(bei)評為“中國重點產茶縣”、“中國茯茶之源”稱號，在米(mi)蘭百年世(shi)博會上被(bei)授予(yu)“金駱駝獎”。

2011年，“涇陽磚茶制作技藝”被列入陜(shan)西第三批非物質文化(hua)遺產(chan)名錄。

2013年09月26日，原國家質檢總局批準(zhun)對“涇陽茯磚茶”實施地理標(biao)志產品保護(hu)。

2020年7月(yue)27日(ri)，涇陽茯磚(zhuan)茶(cha)入(ru)選中歐地理標志第二批保護名單。

歷史起源

涇陽茯磚茶在歷史(shi)上(shang)遠銷西北乃至更遙遠的(de)中(zhong)西亞各(ge)國，不僅帶(dai)來(lai)了(le)當地商(shang)業(ye)的(de)繁榮(rong)，產業(ye)的(de)興盛，更承載著秦人自強不息、奮發有(you)為的(de)豪邁情懷(huai)。

從宋時起就有以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)治(zhi)邊的政策，朝廷設有“茶(cha)(cha)(cha)(cha)馬司(si)”以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)易(yi)馬，與(yu)邊民進(jin)行“茶(cha)(cha)(cha)(cha)馬交(jiao)易(yi)”，統(tong)治(zhi)邊民，從中獲利。涇陽茯磚茶(cha)(cha)(cha)(cha)正(zheng)是歷史上歷朝各代用于“茶(cha)(cha)(cha)(cha)馬交(jiao)易(yi)”的主要茶(cha)(cha)(cha)(cha)品。

《涇陽(yang)縣志(zhi)》載(zai)：“清(qing)雍(yong)正年(nian)間，涇邑系商(shang)(shang)賈輻輳之區”。在涇陽(yang)境(jing)域(yu)商(shang)(shang)號131家(jia)(jia)。其(qi)中經(jing)營茯磚茶的商(shang)(shang)戶(hu)門店達86家(jia)(jia)，每年(nian)每家(jia)(jia)約(yue)300—500噸。當時涇陽(yang)茯磚茶除銷(xiao)往(wang)西域(yu)各地外(wai)，更遠銷(xiao)至俄國(guo)、西番、波斯等40余國(guo)家(jia)(jia)。

歷史上(shang)(shang)，涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)茯(fu)磚茶(cha)(cha)(cha)獲得了(le)諸多(duo)(duo)的(de)(de)(de)美譽。由于(yu)得天獨厚的(de)(de)(de)自然(ran)資源，加上(shang)(shang)當地的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)技(ji)術，自古(gu)就有制(zhi)(zhi)作涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)茯(fu)磚茶(cha)(cha)(cha)三不能制(zhi)(zhi)，即(ji) “離(li)了(le)涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)水不能制(zhi)(zhi)，離(li)了(le)涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)氣候不能制(zhi)(zhi)，離(li)了(le)涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)人(ren)的(de)(de)(de)技(ji)術不能制(zhi)(zhi)”的(de)(de)(de)說(shuo)法。直(zhi)至1958年，由于(yu)涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)本地并不植茶(cha)(cha)(cha)，按照(zhao)國家“多(duo)(duo)快好省”建(jian)設方針(zhen)，中(zhong)央(yang)政府要求把加工生(sheng)產(chan)(chan)(chan)轉移(yi)到茶(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)(chan)地，湖南黑(hei)毛茶(cha)(cha)(cha)到涇(jing)(jing)(jing)(jing)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)成本較安(an)化高(gao)，涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)從此(ci)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)逐(zhu)漸減少，至1958年后停產(chan)(chan)(chan)。

隨著(zhu)現代社會經濟事(shi)業的發展，人(ren)(ren)民群眾(zhong)的物(wu)質文化生活(huo)水平日益提高，人(ren)(ren)民生活(huo)需求(qiu)豐富多彩(cai)，要求(qiu)越來越高，特別(bie)是對(dui)傳統(tong)產品(pin)(pin)更(geng)加青睞。涇陽茯磚茶老商號(hao)的后裔們又看到(dao)了(le)重振先(xian)輩(bei)們曾經創造過的“茯磚茶霸(ba)業”的歷史(shi)機(ji)遇，決定開發這一歷史(shi)傳統(tong)產品(pin)(pin)。

2007年，涇陽茯磚(zhuan)茶工藝恢復試制(zhi)成功恢復生產。

2013年，涇陽(yang)茯(fu)磚茶成為國(guo)家地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)保護產品，完成了地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)證明商標(biao)(biao)保護工作(zuo)，其制作(zuo)技(ji)藝被(bei)入選陜西省非物質文(wen)化(hua)遺產保護項目。

2018年(nian)01月11日上午，西北農林科技(ji)大學涇陽(yang)茯茶研發中心(xin)揭(jie)牌儀(yi)式在涇陽(yang)縣橋底(di)鎮舉行。