涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)茯磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha),距(ju)今已有(you)600多年(nian)的歷(li)史,因其是在夏季伏天加工(gong)制(zhi)作(zuo),其香氣(qi)和(he)作(zuo)用又類似茯苓,且(qie)蒸壓(ya)后的外形成磚(zhuan)(zhuan)狀,故稱為“茯磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)”。涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)茯磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)又稱“封子(zi)茶(cha)(cha)”,“涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)磚(zhuan)(zhuan)”,是再加工(gong)茶(cha)(cha)類中黑茶(cha)(cha)緊壓(ya)茶(cha)(cha)的一種。涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)茯茶(cha)(cha)工(gong)藝(yi)復(fu)雜,多達29道筑茶(cha)(cha)工(gong)藝(yi),并(bing)有(you)三不(bu)(bu)制(zhi)之說“離開涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)水制(zhi)不(bu)(bu)了、離開涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)人制(zhi)不(bu)(bu)了、離開涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)氣(qi)候制(zhi)不(bu)(bu)了”這(zhe)三大無法(fa)復(fu)制(zhi)的硬性條件。
“自古嶺北(bei)不(bu)植(zhi)茶(cha)(cha),唯有涇陽(yang)出(chu)磚(zhuan)茶(cha)(cha)”。中(zhong)國(guo)絲(si)綢之(zhi)路外銷(xiao)的貨物主要(yao)有絲(si)綢、瓷器、茶(cha)(cha)葉(xie)。涇陽(yang)是南(nan)茶(cha)(cha)北(bei)上必經之(zhi)地,古時(shi),涇陽(yang)茯磚(zhuan)茶(cha)(cha)沿“絲(si)綢之(zhi)路”遠銷(xiao)中(zhong)亞、西亞等四十(shi)余(yu)個(ge)國(guo)家,被譽為(wei)“古絲(si)綢之(zhi)路上的神秘之(zhi)茶(cha)(cha)”、“絲(si)綢之(zhi)路上的黑黃金”。
歷(li)史上,茯茶西(xi)運(yun)(yun)主(zhu)要(yao)靠駱駝馱、馬(ma)載(zai),銷(xiao)售后,回來帶的主(zhu)要(yao)是蘭菸,甘、寧、青的毛皮、藥材、香料、珠寶等;至明、清、民(min)國(guo)時(shi)期(qi),商品生(sheng)產和商業貿易進一步(bu)擴大,過涇茶葉(xie)(xie)量不(bu)斷增(zeng)(zeng)大,茶葉(xie)(xie)西(xi)去(qu)運(yun)(yun)輸問(wen)(wen)題(ti)突顯。為了解決這(zhe)一問(wen)(wen)題(ti),增(zeng)(zeng)加(jia)運(yun)(yun)量,茶商設法改進茶葉(xie)(xie)包(bao)裝,壓縮茶葉(xie)(xie)體積,開始筑制(zhi)磚(zhuan)茶,隨之誕生(sheng)了“涇陽茯磚(zhuan)茶”。明清到民(min)國(guo)正是涇陽茯磚(zhuan)茶發展的鼎盛時(shi)代,除銷(xiao)往西(xi)域(yu)各(ge)地外,更遠(yuan)銷(xiao)至俄國(guo)、西(xi)番、波斯等四十余(yu)國(guo)家。據(ju)盧(lu)坤《秦(qin)疆治略》記(ji)載(zai):“涇陽縣官茶進關,運(yun)(yun)至茶店,另(ling)行檢做(zuo),轉運(yun)(yun)西(xi)行,檢茶之人,亦有萬余(yu)。”
咸陽(yang)市(shi)涇(jing)陽(yang)縣所轄王橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橋底鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中張鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、云陽(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、安吳鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三渠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、興隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、涇(jing)干街道辦(ban)、永樂鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、崇文鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高(gao)莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太平鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共計13個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(街道)213個行政村。地理(li)坐標(biao)為東經108°29′~108°58′,北緯34°26′~34°44′。
中(zhong)(zhong)國(guo)茶(cha)按(an)基本類(lei)分有綠茶(cha)、紅茶(cha)、青茶(cha)、白茶(cha)、黃茶(cha)、黑(hei)茶(cha)六大類(lei),涇陽(yang)茯(fu)磚茶(cha)屬黑(hei)茶(cha)類(lei);按(an)再(zai)加工(gong)茶(cha)類(lei)分有花茶(cha)、緊壓茶(cha)、萃(cui)取茶(cha)等,涇陽(yang)茯(fu)磚茶(cha)又(you)屬緊壓茶(cha)類(lei)。全(quan)國(guo)一(yi)千多種茶(cha)品(pin)中(zhong)(zhong),唯涇陽(yang)茯(fu)磚茶(cha)品(pin)中(zhong)(zhong)生(sheng)長繁殖有一(yi)種有益曲霉菌(jun)——“金(jin)花菌(jun)”,生(sheng)物學家現定名為(wei)“冠突散囊菌(jun)”。它是(shi)涇陽(yang)茯(fu)磚茶(cha)的(de)獨特之(zhi)處,因而形成了涇陽(yang)茯(fu)磚茶(cha)的(de)獨特風格。
茯(fu)茶中的(de)(de)“金花”是(shi)一種有益(yi)菌,生物(wu)學家現定名(ming)為“冠突散囊菌”,是(shi)國家二級(ji)機密保護菌種,在自然界只有千年靈芝才有。如(ru)同奶酪(lao)中的(de)(de)乳酸菌。其消(xiao)食健(jian)胃(wei),殺(sha)腥解膩,降(jiang)脂減肥,降(jiang)壓(ya)降(jiang)糖,生津御(yu)寒的(de)(de)飲用(yong)(yong)(yong)功能為其他茶類所不及,特(te)別(bie)是(shi)對(dui)主(zhu)食肉(rou)類、缺少蔬菜(cai)、水(shui)果的(de)(de)人(ren)們,長期飲用(yong)(yong)(yong)茯(fu)茶既能補充人(ren)體所需的(de)(de)維生素和(he)礦物(wu)質,又能消(xiao)食化滯、和(he)胃(wei)潤(run)腸、通便利(li)尿、調節人(ren)體新陳(chen)代謝,對(dui)人(ren)體起著一定的(de)(de)保健(jian)和(he)病例預防(fang)作用(yong)(yong)(yong)。盡(jin)管茯(fu)茶性(xing)溫(wen),有消(xiao)食利(li)水(shui)、補氣之效。
2013年,涇陽茯磚(zhuan)茶生(sheng)產企業(ye)有30多家,全縣加工生(sheng)產茯磚(zhuan)茶3200多噸(dun),產值達3.8億(yi)元。
2016年,涇陽縣有(you)51家茯茶生產企業,從業人數1萬余人。全縣茯茶產量2萬噸,產值24億元。
截至2017年,涇陽縣有茯茶生產企(qi)業52家,茯茶產量3410噸,產值(zhi)4.09億(yi)元。
涇陽縣茯(fu)茶多達近百個品(pin)牌,先(xian)后被評為“中(zhong)國重(zhong)點產(chan)茶縣”、“中(zhong)國茯(fu)茶之源(yuan)”稱號,在米蘭百年(nian)世博會上被授予“金駱駝獎(jiang)”。
2011年,“涇陽磚茶制作(zuo)技藝”被(bei)列入陜西第三批非物質文化(hua)遺產名錄。
2013年09月26日,原國(guo)家質檢總局批(pi)準對“涇陽茯磚茶”實(shi)施地理(li)標志(zhi)產品保護。
2020年(nian)7月27日,涇陽茯(fu)磚(zhuan)茶入選(xuan)中歐地(di)理標志第二批保(bao)護名(ming)單。
涇陽茯磚(zhuan)茶在歷史上(shang)遠(yuan)銷西北乃至更遙遠(yuan)的中西亞(ya)各國,不(bu)僅帶來了當地商業(ye)的繁榮,產業(ye)的興盛,更承載著秦人自(zi)強不(bu)息、奮發(fa)有為的豪邁情懷。
從(cong)宋時起就有以(yi)茶治邊的政策,朝廷設(she)有“茶馬司”以(yi)茶易馬,與邊民進行“茶馬交易”,統治邊民,從(cong)中獲利。涇陽茯磚(zhuan)茶正(zheng)是歷(li)史上歷(li)朝各代用于“茶馬交易”的主要茶品。
《涇陽(yang)縣志》載(zai):“清(qing)雍正年間,涇邑系商(shang)賈輻輳之(zhi)區”。在涇陽(yang)境域商(shang)號(hao)131家(jia)。其(qi)中經營(ying)茯磚(zhuan)茶的(de)商(shang)戶門店(dian)達86家(jia),每年每家(jia)約300—500噸。當時(shi)涇陽(yang)茯磚(zhuan)茶除銷往西域各(ge)地外,更遠銷至(zhi)俄國(guo)、西番、波斯等(deng)40余國(guo)家(jia)。
歷史上,涇(jing)陽(yang)茯磚(zhuan)茶(cha)(cha)獲得了(le)諸多(duo)的(de)美譽。由(you)于(yu)得天獨(du)厚(hou)的(de)自(zi)然資(zi)源,加(jia)上當地的(de)制(zhi)茶(cha)(cha)技術,自(zi)古就有制(zhi)作(zuo)涇(jing)陽(yang)茯磚(zhuan)茶(cha)(cha)三不(bu)(bu)能(neng)(neng)制(zhi),即 “離了(le)涇(jing)陽(yang)水不(bu)(bu)能(neng)(neng)制(zhi),離了(le)涇(jing)陽(yang)氣候不(bu)(bu)能(neng)(neng)制(zhi),離了(le)涇(jing)陽(yang)人的(de)技術不(bu)(bu)能(neng)(neng)制(zhi)”的(de)說法。直至1958年,由(you)于(yu)涇(jing)陽(yang)本(ben)地并不(bu)(bu)植(zhi)茶(cha)(cha),按照國家“多(duo)快好省(sheng)”建(jian)設方針,中央政府要(yao)求把加(jia)工生產(chan)(chan)轉移到茶(cha)(cha)產(chan)(chan)地,湖南黑毛(mao)茶(cha)(cha)到涇(jing)生產(chan)(chan)成(cheng)本(ben)較安化高,涇(jing)陽(yang)從此生產(chan)(chan)逐漸減少(shao),至1958年后停產(chan)(chan)。
隨(sui)著現代社會經(jing)濟事業的發展,人民群(qun)眾的物質文化生(sheng)活水平(ping)日益提(ti)高,人民生(sheng)活需求豐(feng)富多彩,要求越來(lai)越高,特別是(shi)對傳(chuan)統產品更加青睞(lai)。涇陽茯磚茶老商號的后(hou)裔(yi)們(men)又(you)看到了(le)重振(zhen)先(xian)輩(bei)們(men)曾經(jing)創造過的“茯磚茶霸(ba)業”的歷(li)史機遇,決定開發這一歷(li)史傳(chuan)統產品。
2007年,涇陽茯磚茶工(gong)藝(yi)恢(hui)復試(shi)制成功恢(hui)復生(sheng)產。
2013年,涇陽茯磚茶成(cheng)為國家(jia)地理(li)標(biao)志(zhi)保(bao)護(hu)產品(pin),完成(cheng)了地理(li)標(biao)志(zhi)證明商標(biao)保(bao)護(hu)工作,其制(zhi)作技藝(yi)被入(ru)選陜(shan)西(xi)省(sheng)非(fei)物質(zhi)文化遺產保(bao)護(hu)項目。
2018年01月11日上午,西北農(nong)林科技大學(xue)涇陽茯茶研發中心揭牌儀式在涇陽縣橋(qiao)底(di)鎮舉行。