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基本介紹

湖州桑基塘魚外形似野生魚，魚腥味淡，無土腥味。

湖(hu)州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)(shi)地(di)處浙(zhe)江(jiang)北部，太湖(hu)南(nan)岸，是(shi)一個河流成(cheng)(cheng)網(wang)、交(jiao)通方便、土壤肥沃(wo)，適(shi)宜發展作物種(zhong)植(zhi)和(he)水(shui)產(chan)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)等綜合(he)(he)性農(nong)業生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)地(di)區。全市(shi)(shi)地(di)勢(shi)大(da)致由西南(nan)向東(dong)北傾斜(xie)，西部多(duo)山，東(dong)部為(wei)(wei)平(ping)原水(shui)網(wang)區。京杭大(da)運河及(ji)東(dong)、西苕溪，杭寧、申蘇浙(zhe)皖、申嘉湖(hu)高速及(ji)104、318國(guo)(guo)道等貫穿(chuan)。獨(du)(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)水(shui)網(wang)區域(yu)和(he)水(shui)陸交(jiao)接(jie)環(huan)境(jing)，給(gei)湖(hu)州(zhou)(zhou)(zhou)綜合(he)(he)種(zhong)養(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)提供(gong)了(le)(le)(le)優越的(de)(de)(de)環(huan)境(jing)條(tiao)件，形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)了(le)(le)(le)獨(du)(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)“湖(hu)州(zhou)(zhou)(zhou)桑(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)基(ji)(ji)塘(tang)魚(yu)(yu)”生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)模(mo)式。湖(hu)州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)(shi)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候類型(xing)(xing)為(wei)(wei)亞熱(re)(re)帶季(ji)風性氣(qi)(qi)候，生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)類型(xing)(xing)屬于中(zhong)國(guo)(guo)太湖(hu)南(nan)部的(de)(de)(de)低(di)洼(wa)(wa)濕地(di)生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)系統(tong)(tong)，為(wei)(wei)中(zhong)國(guo)(guo)典型(xing)(xing)江(jiang)南(nan)水(shui)鄉特(te)(te)征。保護范圍內(nei)特(te)(te)點是(shi)：季(ji)風顯(xian)著，四季(ji)分明(ming)；氣(qi)(qi)候溫(wen)(wen)和(he)，空氣(qi)(qi)濕潤；光溫(wen)(wen)同(tong)步，日照充沛；雨熱(re)(re)同(tong)季(ji)，降水(shui)充沛。全市(shi)(shi)年平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)12.2～17.3℃，最(zui)冷為(wei)(wei)一月，平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)-0.4～5.5℃，最(zui)熱(re)(re)為(wei)(wei)七月，平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)24.4～30.8℃。獨(du)(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候條(tiao)件和(he)生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)非常適(shi)合(he)(he)種(zhong)桑(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)、養(yang)(yang)(yang)蠶(can)和(he)養(yang)(yang)(yang)魚(yu)(yu)，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)與種(zhong)植(zhi)的(de)(de)(de)有機結合(he)(he)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)了(le)(le)(le)湖(hu)州(zhou)(zhou)(zhou)桑(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)基(ji)(ji)塘(tang)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)特(te)(te)色(se)。“浙(zhe)江(jiang)湖(hu)州(zhou)(zhou)(zhou)桑(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)基(ji)(ji)魚(yu)(yu)塘(tang)系統(tong)(tong)”形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)起源于春秋戰國(guo)(guo)時(shi)期，至今(jin)有2500多(duo)年的(de)(de)(de)歷史(shi)。湖(hu)州(zhou)(zhou)(zhou)境(jing)內(nei)河流縱橫(heng)，湖(hu)河港汊(cha)縱橫(heng)密(mi)布。千百年來，區域(yu)內(nei)勞動人民因地(di)制宜修筑“縱浦(pu)（溇(lou)港）橫(heng)塘(tang)”水(shui)利(li)排灌工程，將(jiang)地(di)勢(shi)低(di)下、常年積水(shui)的(de)(de)(de)洼(wa)(wa)地(di)挖深變成(cheng)(cheng)魚(yu)(yu)塘(tang)，挖出的(de)(de)(de)塘(tang)泥(ni)則用于堆放(fang)在水(shui)塘(tang)的(de)(de)(de)四周作為(wei)(wei)塘(tang)基(ji)(ji)。經過(guo)逐步演變，最(zui)終形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)了(le)(le)(le)種(zhong)桑(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)養(yang)(yang)(yang)蠶(can)和(he)養(yang)(yang)(yang)魚(yu)(yu)相(xiang)(xiang)(xiang)輔相(xiang)(xiang)(xiang)成(cheng)(cheng)，桑(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)地(di)和(he)池塘(tang)相(xiang)(xiang)(xiang)連相(xiang)(xiang)(xiang)倚的(de)(de)(de)水(shui)鄉典型(xing)(xing)的(de)(de)(de)桑(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)基(ji)(ji)魚(yu)(yu)塘(tang)生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)農(nong)業景觀，為(wei)(wei)湖(hu)州(zhou)(zhou)(zhou)桑(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)基(ji)(ji)塘(tang)魚(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)提供(gong)了(le)(le)(le)獨(du)(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)水(shui)利(li)條(tiao)件。獨(du)(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)地(di)形(xing)(xing)地(di)貌、氣(qi)(qi)候生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)和(he)水(shui)利(li)系統(tong)(tong)等，為(wei)(wei)湖(hu)州(zhou)(zhou)(zhou)桑(sang)(sang)(sang)(sang)(sang)基(ji)(ji)塘(tang)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)提供(gong)了(le)(le)(le)得天獨(du)(du)厚的(de)(de)(de)自(zi)然生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)。

地域產地

湖(hu)州桑(sang)基塘魚(yu)農(nong)產品(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志地(di)域保護(hu)范圍為：湖(hu)州市(shi)南(nan)潯區所(suo)(suo)(suo)轄(xia)菱湖(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、和孚鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，吳興區所(suo)(suo)(suo)轄(xia)八里店鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，與德(de)清縣所(suo)(suo)(suo)轄(xia)新安鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、禹越鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共計7個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)11個行政村(cun)。地(di)理(li)(li)坐標(biao)(biao)為東(dong)經119°59′1″～120°6′18″，北緯30°31′53″～30°51′48″。保護(hu)區面(mian)積69平方公里，魚(yu)塘面(mian)積22982畝，年產量(liang)2.2萬噸。

品質特點

養(yang)殖方式借鑒(jian)了(le)古法養(yang)殖模式，同時融合了(le)現代(dai)科學養(yang)殖技(ji)術，生(sheng)產的湖(hu)州桑(sang)基(ji)(ji)塘(tang)魚外形似野(ye)生(sheng)魚，魚腥味(wei)(wei)(wei)淡，無(wu)土(tu)(tu)腥味(wei)(wei)(wei)。青(qing)魚：體(ti)(ti)型(xing)(xing)修(xiu)長(chang)，近(jin)圓筒形。體(ti)(ti)色(se)(se)(se)(se)呈青(qing)灰色(se)(se)(se)(se)，背(bei)部(bu)較深(shen)，腹(fu)部(bu)灰白(bai)色(se)(se)(se)(se)。鱗(lin)片(pian)較大(da)。草魚：體(ti)(ti)型(xing)(xing)修(xiu)長(chang)，近(jin)圓筒形。體(ti)(ti)色(se)(se)(se)(se)淡黃或茶黃色(se)(se)(se)(se)，腹(fu)部(bu)略顯灰白(bai)色(se)(se)(se)(se)。鰱：體(ti)(ti)形側扁(bian)，稍(shao)(shao)高。背(bei)部(bu)青(qing)灰色(se)(se)(se)(se)，鰭灰白(bai)，兩側及(ji)腹(fu)部(bu)白(bai)色(se)(se)(se)(se)。鱗(lin)片(pian)細小(xiao)。鳙：頭較大(da)，頭長(chang)約為(wei)體(ti)(ti)長(chang)的1/3，口亦寬(kuan)大(da)，稍(shao)(shao)上翹，背(bei)呈暗黑(hei)色(se)(se)(se)(se)，并有不(bu)(bu)規則黑(hei)點(dian)。鱗(lin)片(pian)小(xiao)。鯽(ji)：體(ti)(ti)型(xing)(xing)較瘦長(chang)或稍(shao)(shao)高，體(ti)(ti)色(se)(se)(se)(se)銀黑(hei)色(se)(se)(se)(se)，背(bei)面(mian)(mian)較深(shen)，腹(fu)面(mian)(mian)較淺。鱗(lin)片(pian)緊(jin)密，不(bu)(bu)易脫(tuo)鱗(lin)。肌(ji)肉(rou)緊(jin)密，口感鮮美，無(wu)土(tu)(tu)腥味(wei)(wei)(wei)。其他具體(ti)(ti)成分如下：青(qing)魚：每100g肌(ji)肉(rou)中(zhong)(zhong)，粗(cu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)17.0g～20.0g，粗(cu)脂(zhi)(zhi)肪1.0g～3.0g，鈣(gai)(gai)(gai)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)>5mg；氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)(zhong)，鮮味(wei)(wei)(wei)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（天冬(dong)(dong)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、谷(gu)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)精(jing)(jing)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)）含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)>4%，甘(gan)(gan)味(wei)(wei)(wei)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（甘(gan)(gan)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)）含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)>1.2%。草魚：每100g肌(ji)肉(rou)中(zhong)(zhong)，粗(cu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)15.0g～21.0g，粗(cu)脂(zhi)(zhi)肪1.0g～3.0g，鈣(gai)(gai)(gai)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)>30mg；氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)(zhong)，鮮味(wei)(wei)(wei)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（天冬(dong)(dong)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、谷(gu)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)精(jing)(jing)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)）含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)>4.5%，甘(gan)(gan)味(wei)(wei)(wei)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（甘(gan)(gan)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)）含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)>1.5%。鰱：每100g肌(ji)肉(rou)中(zhong)(zhong)，粗(cu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)17.0g～21.0g，粗(cu)脂(zhi)(zhi)肪1.0g～3.0g，鈣(gai)(gai)(gai)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)>5mg；氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)(zhong)，鮮味(wei)(wei)(wei)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（天冬(dong)(dong)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、谷(gu)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)精(jing)(jing)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)）含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)>5.5%，甘(gan)(gan)味(wei)(wei)(wei)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（甘(gan)(gan)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)）含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)>1.6%。鳙：每100g肌(ji)肉(rou)中(zhong)(zhong)，粗(cu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)17.0g～20.0g，粗(cu)脂(zhi)(zhi)肪0.8g～2.0g，鈣(gai)(gai)(gai)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)>10mg；氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)(zhong)，鮮味(wei)(wei)(wei)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（天冬(dong)(dong)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、谷(gu)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)精(jing)(jing)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)）含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)>5.5%，甘(gan)(gan)味(wei)(wei)(wei)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（甘(gan)(gan)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)）含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)>1.6%。鯽(ji)：每100g肌(ji)肉(rou)中(zhong)(zhong)，粗(cu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)15.0g～19.0g，粗(cu)脂(zhi)(zhi)肪1.0g～4.5g，鈣(gai)(gai)(gai)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)>20mg；氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)(zhong)，鮮味(wei)(wei)(wei)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（天冬(dong)(dong)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、谷(gu)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)精(jing)(jing)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)）含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)>4.5%，甘(gan)(gan)味(wei)(wei)(wei)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（甘(gan)(gan)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)）含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)>1.4%。湖(hu)州桑(sang)基(ji)(ji)塘(tang)魚產品質量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)符合國家食(shi)品安(an)全相(xiang)關要(yao)求。

生產情況

選擇水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源充(chong)足(zu)、進排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)方便、生(sheng)態環(huan)境好(hao)、周邊無污染(ran)的(de)區域，應符(fu)合(he)當地養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域灘涂(tu)規劃。此外，要求交通便利，電(dian)力供應充(chong)足(zu)，無自然災害(hai)風險；水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)陸(lu)交接，可(ke)(ke)布局魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)塘(tang)(tang)(tang)和(he)(he)桑(sang)地。桑(sang)基塘(tang)(tang)(tang)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)應符(fu)合(he)NY5051《無公害(hai)食(shi)品(pin)淡水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)》的(de)規定。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)塘(tang)(tang)(tang)面(mian)積以(yi)(yi)2～10畝(mu)為(wei)(wei)宜(yi)(yi)，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)塘(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面(mian)與桑(sang)地面(mian)積比以(yi)(yi)7:3～5:5為(wei)(wei)宜(yi)(yi)。塘(tang)(tang)(tang)深以(yi)(yi)2～3米(mi)(mi)為(wei)(wei)宜(yi)(yi)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深1.5米(mi)(mi)以(yi)(yi)上。塘(tang)(tang)(tang)底(di)淤(yu)泥深度(du)以(yi)(yi)10～20厘米(mi)(mi)為(wei)(wei)宜(yi)(yi)。塘(tang)(tang)(tang)堤及(ji)(ji)(ji)周邊種植桑(sang)樹和(he)(he)青(qing)(qing)飼料。以(yi)(yi)傳統的(de)四大家魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)（青(qing)(qing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、草(cao)(cao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鰱和(he)(he)鳙(yong)(yong)）為(wei)(wei)主(zhu)，輔以(yi)(yi)雜食(shi)性的(de)鯽(ji)，適當搭配翹嘴(zui)鲌(ba)、鱖魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黃(huang)顙魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)等(deng)(deng)(deng)。放養(yang)(yang)前(qian)準備：放養(yang)(yang)前(qian)清除過(guo)多淤(yu)泥，供作桑(sang)樹的(de)肥(fei)料，曝曬塘(tang)(tang)(tang)底(di)。每畝(mu)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)生(sheng)石灰50～150千克清塘(tang)(tang)(tang)處(chu)理(li)，一般7～10天后可(ke)(ke)放魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種放養(yang)(yang)：放養(yang)(yang)過(guo)程中要盡量(liang)(liang)避(bi)免受(shou)傷(shang)。借鑒古法養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)模(mo)式,每畝(mu)放養(yang)(yang)青(qing)(qing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、草(cao)(cao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鰱、鳙(yong)(yong)和(he)(he)鯽(ji)，適當套養(yang)(yang)翹嘴(zui)鲌(ba)、鱖魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黃(huang)顙魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)等(deng)(deng)(deng)。同一魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種應選擇規格(ge)整齊、體(ti)質(zhi)(zhi)(zhi)健壯、無病(bing)無傷(shang)、攝食(shi)正常、無農獸(shou)藥殘留(liu)的(de)個體(ti)。餌(er)料及(ji)(ji)(ji)投(tou)(tou)喂(wei)：采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)生(sheng)物餌(er)料，以(yi)(yi)麥(mai)(mai)芽(ya)和(he)(he)青(qing)(qing)飼料（黑(hei)麥(mai)(mai)草(cao)(cao)、蘇丹草(cao)(cao)等(deng)(deng)(deng)）為(wei)(wei)主(zhu)，輔以(yi)(yi)蠶沙、桑(sang)葉、螺螄等(deng)(deng)(deng)。不使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)人工配合(he)飼料。投(tou)(tou)喂(wei)做(zuo)到定點、定時、定質(zhi)(zhi)(zhi)、定量(liang)(liang)。投(tou)(tou)喂(wei)麥(mai)(mai)芽(ya)和(he)(he)青(qing)(qing)飼料以(yi)(yi)0.5小時內吃(chi)完為(wei)(wei)宜(yi)(yi)。一般每天投(tou)(tou)喂(wei)2次，日(ri)(ri)投(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)為(wei)(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)重量(liang)(liang)的(de)1%～5%。具體(ti)應根(gen)據魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)攝食(shi)情(qing)況、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)、天氣等(deng)(deng)(deng)調整投(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)和(he)(he)投(tou)(tou)餌(er)次數。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)管(guan)理(li)：養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)池塘(tang)(tang)(tang)保持(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)“肥(fei)、活、嫩、爽”，透明度(du)30cm左右(you)。視水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)情(qing)況，適時加注新(xin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)(he)調控水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)。一般晴天中午宜(yi)(yi)開增氧機(ji)或涌浪機(ji)1～3小時。日(ri)(ri)常管(guan)理(li)：每天早(zao)晚巡(xun)塘(tang)(tang)(tang)，觀察水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)群攝食(shi)與活動情(qing)況，發現問題應及(ji)(ji)(ji)時采(cai)(cai)取措施，并做(zuo)好(hao)日(ri)(ri)常記錄。病(bing)害(hai)防(fang)治：堅持(chi)預防(fang)為(wei)(wei)主(zhu)、防(fang)治結(jie)合(he)、綠色生(sheng)態的(de)原則，做(zuo)好(hao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)病(bing)預防(fang)工作。不使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)抗生(sheng)素和(he)(he)殺蟲劑。捕(bu)撈運輸：采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)拉網或定制張網捕(bu)撈；用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)活魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)運輸車(che)、活魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)包裝袋等(deng)(deng)(deng)運輸。尾水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)管(guan)理(li)：整個養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)生(sheng)產過(guo)程采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)生(sheng)態循(xun)環(huan)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)模(mo)式，以(yi)(yi)少(shao)量(liang)(liang)補(bu)充(chong)新(xin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)為(wei)(wei)主(zhu)。如果因捕(bu)撈、清塘(tang)(tang)(tang)等(deng)(deng)(deng)需降低水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)位(wei)，可(ke)(ke)采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)池塘(tang)(tang)(tang)相(xiang)互(hu)調劑和(he)(he)利用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)溝渠等(deng)(deng)(deng)予(yu)以(yi)(yi)解決。養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)排(pai)放應符(fu)合(he)國(guo)家相(xiang)關規定。