豆根(gen)糖（天津(jin)話(hua)為豆哏(gen)兒糖）雖(sui)然(ran)被稱做糖，但事(shi)實(shi)上并不太甜。它(ta)是由黃豆面粉制成，雖(sui)然(ran)其貌(mao)不揚(yang)，但是很(hen)香很(hen)好吃，甜甜軟(ruan)軟(ruan)。硬型(xing)豆根(gen)糖含(han)在嘴(zui)里吃也別有(you)風味，彌(mi)漫著豆香，且有(you)韌(ren)勁(jing)，口感微(wei)甜，老少(shao)皆宜。
同(tong)“崩豆(dou)”一樣(yang)，豆(dou)根糖同(tong)樣(yang)體現了“天津特色”，其中(zhong)的“豆(dou)根”（“豆(dou)哏(gen)”）也可被(bei)看作(zuo)一個天津的“方言詞”。
豆根(gen)糖是(shi)中國天津市(shi)的一種傳(chuan)統特(te)色(se)名點，其采(cai)用黃豆面粉、赤砂糖和(he)面粉制成，雖(sui)然(ran)被稱做糖，但事實上并不太甜。
1、稱(cheng)好(hao)黃豆面(mian)、赤砂糖。
2 將(jiang)黃豆面炒(chao)熟(shu)。小(xiao)火炒(chao)，不要炒(chao)糊(hu)。
3 將赤砂糖加(jia)水煮成糖水。
4 糖(tang)水倒入黃豆面中攪拌均勻(yun)。
5 將20克小麥粉面加水煮(zhu)稠。
6 倒入黃豆面中和成面團。
7 將(jiang)面(mian)團搟成(cheng)7、8毫米厚的片。
8 切成條(tiao)置于(yu)烤盤(pan)。
9 晾涼后(hou)即可享用。
我心明亮
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