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基本介紹

詞目：零食

拼音： líng shí

注音： ㄌㄧㄥˊ ㄕㄧˊ

英文：snack

解釋：正常飯食以(yi)外的小吃(chi)。

例句：冰心《寄小讀者》二九：“我從病后是(shi)不吃零食(shi)的(de)。”丁(ding)玲《松(song)子》：“在白天的(de)時候，這里常有一些(xie)賣零食(shi)的(de)小擔。”

人(ren)們(men)可以通(tong)過一(yi)(yi)日三餐(can)(can)來(lai)滿足對(dui)(dui)營(ying)養素的(de)(de)生理需要(yao)，沒有(you)(you)必(bi)要(yao)再(zai)去(qu)吃(chi)(chi)(chi)零(ling)食(shi)(shi)。但在某些特(te)殊(shu)情況下，吃(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)些零(ling)食(shi)(shi)對(dui)(dui)身體會有(you)(you)好處。下面就舉幾個例子來(lai)加以說明：老(lao)(lao)年人(ren)，適(shi)當吃(chi)(chi)(chi)些零(ling)食(shi)(shi)對(dui)(dui)身體健康有(you)(you)益處。為(wei)(wei)什么呢?因為(wei)(wei)老(lao)(lao)年人(ren)的(de)(de)消化(hua)系統功能(neng)減(jian)(jian)退(tui)，如(ru)胃液分泌減(jian)(jian)少及消化(hua)道(dao)各種消化(hua)酶分泌減(jian)(jian)退(tui)，導致消化(hua)和吸收功能(neng)在一(yi)(yi)定程度上(shang)降(jiang)低。在這(zhe)種情況下，如(ru)果仍然是(shi)一(yi)(yi)日三餐(can)(can)，就不能(neng)滿足老(lao)(lao)年人(ren)對(dui)(dui)營(ying)養素的(de)(de)需要(yao)。因為(wei)(wei)消化(hua)機(ji)能(neng)減(jian)(jian)退(tui)，每餐(can)(can)吃(chi)(chi)(chi)得飽(bao)一(yi)(yi)時難以消化(hua)吸收，給(gei)胃腸道(dao)帶來(lai)較(jiao)多負擔，常(chang)常(chang)會出現消化(hua)不良的(de)(de)癥狀。如(ru)果每餐(can)(can)吃(chi)(chi)(chi)七成(cheng)或八(ba)成(cheng)飽(bao)，在兩餐(can)(can)之間感到餓(e)了，吃(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)點(dian)易消化(hua)、富于營(ying)養的(de)(de)零(ling)食(shi)(shi)，既保證老(lao)(lao)年人(ren)的(de)(de)正常(chang)營(ying)養需要(yao)，又不會給(gei)胃腸造(zao)成(cheng)過重(zhong)負擔。

戰勝(sheng)美食誘惑的(de)(de)一(yi)(yi)個方(fang)法(fa)是保證它們不會在你(ni)(ni)觸手可及的(de)(de)地方(fang)出現(xian)。想(xiang)想(xiang)吧，如(ru)果你(ni)(ni)的(de)(de)辦(ban)公桌(zhuo)、櫥柜、書桌(zhuo)抽屜或者其他(ta)地方(fang)放滿了(le)酸角糕、糖果、巧克力那你(ni)(ni)要時(shi)刻準備(bei)著(zhu)跟自己的(de)(de)欲望作斗爭(zheng)了(le)。購(gou)物(wu)的(de)(de)時(shi)候別忘了(le)買一(yi)(yi)些胡蘿卜、芝(zhi)士、果仁、新(xin)鮮水果、瓜子、蘋果醬、酸奶和全麥餅干。把這(zhe)些既健(jian)康(kang)又輕便(bian)的(de)(de)零食放在你(ni)(ni)周圍，可以防止(zhi)你(ni)(ni)一(yi)(yi)時(shi)控(kong)制不住自己的(de)(de)嘴。另外(wai)一(yi)(yi)部(bu)分(fen)想(xiang)吃(chi)(chi)東西的(de)(de)驅動力來自于(yu)你(ni)(ni)已經形(xing)成的(de)(de)吃(chi)(chi)零食習慣，在肚子并不餓的(de)(de)時(shi)候也(ye)會特(te)別想(xiang)吃(chi)(chi)一(yi)(yi)塊(kuai)巧克力奶油(you)蛋糕或一(yi)(yi)杯草莓新(xin)地，因此你(ni)(ni)要嘗(chang)試(shi)去發(fa)現(xian)自己的(de)(de)弱點。問一(yi)(yi)下你(ni)(ni)自己：“在什么情況下我(wo)會特(te)別想(xiang)吃(chi)(chi)東西呢？”

菜品特色

糖果

糖(tang)果是以白(bai)砂糖(tang)、粉糖(tang)漿(jiang)(淀(dian)或(huo)其它食(shi)糖(tang))或(huo)允許使(shi)用的甜(tian)味(wei)劑,食(shi)用色(se)素為主要原料，按一定生產工藝要求(qiu)加工制成的固態(tai)或(huo)半固態(tai)甜(tian)味(wei)食(shi)品(pin)。

小食品

小食品(pin)花(hua)樣(yang)繁(fan)多，大致可(ke)歸為以下幾類：

1．涼果(guo)蜜餞類：如(ru)話梅、涼果(guo)、蜜餞、果(guo)脯、瓜果(guo)干、酸角糕(gao)等。

2．膨化食品(pin)類：如蝦條、薯片、魷(you)魚酥、蔬菜(cai)圈、爆米花等等。

3．肉(rou)干(gan)魚干(gan)類：如(ru)牛(niu)肉(rou)干(gan)、牛(niu)肉(rou)脯、豬肉(rou)粒、魚片等(deng)。

4．口香糖類。

5．果凍類。

6．干果類(lei)：如花生(sheng)、瓜子、開心果、核桃仁、杏仁、榛子等(deng)。

休閑食品

休(xiu)(xiu)(xiu)閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)(leisure food)其實(shi)也(ye)是(shi)快速消費品(pin)的(de)一(yi)類，是(shi)在人(ren)們閑暇、休(xiu)(xiu)(xiu)息時所吃的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。最貼切的(de)解釋是(shi)吃著玩的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)．主(zhu)要分類有：酸(suan)角糕，干(gan)果，膨化食(shi)(shi)(shi)品(pin)，糖果，肉制品(pin)等．隨(sui)著生活水平的(de)提高，休(xiu)(xiu)(xiu)閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)一(yi)直深受廣大人(ren)民群(qun)眾喜(xi)愛的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。走(zou)進超市，就會(hui)看到果脯、酸(suan)角、薯片(pian)(pian)、、杏(xing)仁、開心果、魚片(pian)(pian)、肉干(gan)、五香炸(zha)肉等休(xiu)(xiu)(xiu)閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)。休(xiu)(xiu)(xiu)閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)正在逐(zhu)漸升格成為百姓日常的(de)必需消費品(pin)，隨(sui)著經濟的(de)發展和消費水平的(de)提高，消費者對于休(xiu)(xiu)(xiu)閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)數量(liang)和品(pin)質的(de)需求不斷增長。

干果

通(tong)常指有硬殼而水分少的(de)一種果(guo)實(像(xiang)蒴果(guo)或瘦(shou)果(guo)，如(ru)核(he)桃(tao))或曬干后的(de)水果(guo)。

飲品沖劑

通常(chang)用來解渴、提(ti)供營養(yang)或提(ti)神(shen)的液體。比如：各(ge)種咖啡奶茶飲品、各(ge)種飲料(liao)和飲品沖(chong)劑。

豆制品

豆(dou)(dou)制品是以(yi)大豆(dou)(dou)、小豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)、蠶豆(dou)(dou)等豆(dou)(dou)類為主要原料，經加工而成的食品。主要有豆(dou)(dou)腐干、綠豆(dou)(dou)糕(gao)、豆(dou)(dou)漿、豆(dou)(dou)奶、豆(dou)(dou)腐腦、紅豆(dou)(dou)糕(gao)。

海鮮制品

如海苔，魷魚(yu)(yu)絲，和(he)各種魚(yu)(yu)脯(fu)。

肉類制品

如各種鳳爪(zhua)子(zi)、雞腿、鴨(ya)腿、豬肉脯等肉脯。

巧克力

巧克力(li)里面(mian)含有的能量為(wei)1870千焦，不宜多(duo)(duo)吃(chi)，吃(chi)多(duo)(duo)了發胖。

面包

面包也是(shi)屬于零食的(de)一種，可給腦神經傳(chuan)達信息(xi)的(de)食物，建議(yi)在早晨使用面包。

罐裝零食

零食的一種(zhong)，包(bao)裝方(fang)式為罐裝。

其他信息

要求

1、不要讓零食喧賓奪主

人體所需要的營(ying)養物(wu)質主(zhu)要通過一(yi)日(ri)三餐獲得，零(ling)食(shi)只能是(shi)一(yi)種補充，因此零(ling)食(shi)不能無(wu)節制地吃(chi)(chi)許多(duo)兒童零(ling)食(shi)不離口，走路(lu)時吃(chi)(chi)、做作業時吃(chi)(chi)、看電視時吃(chi)(chi)、聊天時還(huan)吃(chi)(chi)。這樣吃(chi)(chi)零(ling)食(shi)不僅影響了(le)(le)正餐，甚(shen)至(zhi)還(huan)以(yi)零(ling)食(shi)代替了(le)(le)正餐。

我(wo)們(men)(men)知(zhi)道，人體消(xiao)化系統的(de)(de)(de)(de)工作是有(you)規律的(de)(de)(de)(de)。當進(jin)(jin)食(shi)(shi)食(shi)(shi)物達到一定(ding)數量后，胃部就(jiu)(jiu)會(hui)(hui)(hui)出現(xian)飽足感。此時，我(wo)們(men)(men)對食(shi)(shi)物就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)會(hui)(hui)(hui)再(zai)有(you)欲望。過一段時間之后(一般2~4個(ge)小時)，胃里的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物基(ji)本排空，胃腸就(jiu)(jiu)要(yao)(yao)加快蠕動(dong)，胃液、腸液和膽(dan)汁就(jiu)(jiu)要(yao)(yao)加快分泌，這(zhe)就(jiu)(jiu)給大(da)腦發出了信(xin)號(hao)——我(wo)餓了。此時，人就(jiu)(jiu)會(hui)(hui)(hui)出現(xian)饑餓感，我(wo)們(men)(men)就(jiu)(jiu)需要(yao)(yao)進(jin)(jin)餐(can)(can)。但對那(nei)些零(ling)食(shi)(shi)不(bu)(bu)離口(kou)的(de)(de)(de)(de)孩(hai)子來說，他(ta)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)胃里不(bu)(bu)斷有(you)食(shi)(shi)物進(jin)(jin)入，總不(bu)(bu)能(neng)被(bei)排空。這(zhe)樣，在吃(chi)正餐(can)(can)時，他(ta)們(men)(men)就(jiu)(jiu)會(hui)(hui)(hui)缺(que)乏食(shi)(shi)欲，吃(chi)得很少(shao)甚至根本就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)吃(chi)。由于正餐(can)(can)進(jin)(jin)食(shi)(shi)太少(shao)，很快又會(hui)(hui)(hui)出現(xian)饑餓，他(ta)們(men)(men)就(jiu)(jiu)要(yao)(yao)再(zai)吃(chi)零(ling)食(shi)(shi)。久而久之，人體消(xiao)化系統正常的(de)(de)(de)(de)工作節(jie)律被(bei)破壞，消(xiao)化功能(neng)紊(wen)亂，必然會(hui)(hui)(hui)影響他(ta)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)身體健康。

2、合理安排吃零食的時間

兩餐之間(jian)，上午(wu)九十(shi)點鐘和下午(wu)三四點鐘，離正餐時間(jian)已有2個(ge)多小時。由于兒童代(dai)謝較成人(ren)快，此時，他(ta)們可能(neng)會出(chu)現輕(qing)微的(de)(de)饑(ji)餓感(gan)。如果能(neng)夠讓他(ta)們適(shi)量地吃(chi)些零食，就會起到防止(zhi)饑(ji)餓和增加(jia)營養的(de)(de)作用(yong)，也不會出(chu)現影響正餐進(jin)食的(de)(de)情況(kuang)。

3、要選(xuan)擇有營養的食品

要選擇(ze)富(fu)有營養(yang)的食品作(zuo)為(wei)零食，如牛(niu)奶、酸奶、水果(guo)、蛋(dan)糕、肉(rou)松、牛(niu)肉(rou)干(gan)等(deng)。各種薯片、話梅干(gan)、果(guo)凍等(deng)食品營養(yang)價值比(bi)較(jiao)低，不(bu)宜長期作(zuo)兒童的零食。

劣勢

1、不宜吃夜食

零(ling)食(shi)可以(yi)(yi)吃(chi)，但必(bi)(bi)須講求科(ke)學。當前許多兒童(tong)吃(chi)零(ling)食(shi)的方(fang)法不科(ke)學，以(yi)(yi)致(zhi)影響了(le)身體(ti)發育。不少孩(hai)子在晚餐之后(hou)，邊(bian)(bian)做作業邊(bian)(bian)吃(chi)零(ling)食(shi)，或者邊(bian)(bian)看(kan)電視(shi)邊(bian)(bian)吃(chi)零(ling)食(shi)，更有甚者上床以(yi)(yi)后(hou)還(huan)要(yao)吃(chi)零(ling)食(shi)。這樣進(jin)食(shi)的結果，必(bi)(bi)然(ran)導(dao)致(zhi)進(jin)食(shi)過(guo)量，而這段(duan)時間(jian)，孩(hai)子又沒有什(shen)么(me)體(ti)力(li)活動。長此以(yi)(yi)往(wang)，容易導(dao)致(zhi)體(ti)重超(chao)標。

2、不宜(yi)多吃油炸食(shi)品

我(wo)國(guo)兒(er)童的營養特(te)點是：蛋白質(zhi)和熱能供(gong)給充(chong)足，脂(zhi)肪和食(shi)鹽過多，而鈣、鐵、鋅、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2以(yi)及(ji)膳食(shi)纖(xian)維(wei)供(gong)給不足。因(yin)此，應當適當減少脂(zhi)肪供(gong)給，而增加礦(kuang)物質(zhi)、微量元(yuan)素(su)(su)以(yi)及(ji)膳食(shi)纖(xian)維(wei)供(gong)給，如多吃蔬(shu)菜(cai)、水果和粗糧。

孩子喜(xi)歡的(de)(de)小食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)多(duo)是油(you)(you)炸食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量太(tai)高，如(ru)(ru)炸薯(shu)片、炸薯(shu)條、炸雞腿、炸羊肉(rou)串以(yi)及干脆面等。脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量過多(duo)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)還(huan)包括奶油(you)(you)蛋糕、冰淇淋、黃(huang)油(you)(you)類食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)以(yi)及各種果仁，如(ru)(ru)花生、瓜子、核桃等。油(you)(you)炸食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)對食(shi)(shi)(shi)物中的(de)(de)維生素(su)破壞較多(duo)，不宜吃得太(tai)多(duo)。

3、不宜過多食(shi)用高糖食(shi)品

所謂高糖(tang)(tang)食(shi)品(pin)不僅包(bao)(bao)括(kuo)加入太多蔗糖(tang)(tang)的甜(tian)(tian)食(shi)和糖(tang)(tang)果，也(ye)(ye)包(bao)(bao)括(kuo)以淀(dian)粉(fen)為(wei)主要(yao)成分的食(shi)品(pin)，如(ru)膨化食(shi)品(pin)和餅(bing)干、面包(bao)(bao)，因(yin)此這(zhe)類食(shi)物要(yao)少吃。市場上的無糖(tang)(tang)食(shi)品(pin)漸(jian)漸(jian)多了(le)起來，但它并不是沒有甜(tian)(tian)味，而是用一(yi)種(zhong)叫木(mu)糖(tang)(tang)醇(chun)的東西代替了(le)糖(tang)(tang)的甜(tian)(tian)味，父母可(ke)給孩子(zi)選擇這(zhe)類食(shi)品(pin)，既安全也(ye)(ye)能滿足寶貝(bei)的口感。

4、不宜過多喝飲(yin)料

市(shi)場上銷售的(de)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)絕(jue)大(da)多數含糖均較(jiao)高，如各種果汁(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、碳酸飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、茶飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)。同時這些飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)還包含可(ke)能(neng)會對兒(er)童(tong)(tong)生長發(fa)育造(zao)成不良影響的(de)色素、香精和防腐劑。有(you)些兒(er)童(tong)(tong)飯量(liang)(liang)(liang)不大(da)，但體(ti)重卻嚴重超標，究其原因，原來他(ta)們每天(tian)喝(he)三四瓶飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)，使(shi)(shi)糖攝(she)入量(liang)(liang)(liang)太(tai)多，導致肥胖。有(you)些體(ti)弱兒(er)童(tong)(tong)大(da)量(liang)(liang)(liang)喝(he)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)影響食欲(yu)，使(shi)(shi)正餐食量(liang)(liang)(liang)減少，妨礙身高、體(ti)重的(de)增長，并可(ke)能(neng)出現多動、脾氣暴躁(zao)及貧(pin)血等(deng)癥狀，國(guo)外稱之為(wei)“果汁(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)綜合征”，在我國(guo)也相當常見。因此我們主張孩子們以(yi)(yi)喝(he)白開水為(wei)主，可(ke)以(yi)(yi)輔助喝(he)一(yi)些家(jia)庭自制的(de)新鮮(xian)果汁(zhi)和蔬(shu)菜(cai)汁(zhi)(如用(yong)西瓜榨(zha)汁(zhi)，用(yong)木瓜榨(zha)汁(zhi)和牛奶攪在一(yi)起)，既營養豐富(fu)，又清潔衛生。

5、不宜過多食用冷(leng)飲

天氣炎熱時，身熱如焚，吃(chi)(chi)(chi)些冷飲使(shi)人暑熱頓消、心(xin)爽氣舒，有助于體熱消散，對(dui)防暑降溫大有裨益。但是(shi)，當前許多(duo)兒童卻吃(chi)(chi)(chi)冷飲成(cheng)癖，冰(bing)(bing)棍、冰(bing)(bing)淇淋可以(yi)一連吃(chi)(chi)(chi)幾支(zhi)，每天喝(he)幾瓶冰(bing)(bing)凍飲料(liao)也屢見不鮮。

大量食(shi)用冷(leng)飲，會使胃腸(chang)道溫度驟(zou)降，局部血液(ye)循環(huan)減(jian)少，容(rong)易引起消化功(gong)能紊亂，同時還可以誘發經(jing)常性的(de)(de)輕微腹痛。冷(leng)飲雖然也(ye)含有一些(xie)營養(yang)物質，但并不全面，不符合平衡膳(shan)食(shi)要求(qiu)，長期(qi)嗜食(shi)冷(leng)飲必(bi)然影(ying)響正常營養(yang)的(de)(de)攝入(ru)，從而影(ying)響生長發育和(he)身體健康。

6、不(bu)宜以洋快(kuai)餐充當零(ling)食(shi)

麥當勞、肯德基等洋快餐(can)脂肪含量太高，營養(yang)不均(jun)衡(缺乏蔬菜、水果)，長期(qi)(qi)吃(chi)對兒(er)童正常生長發育(yu)不利，有(you)些兒(er)童常吃(chi)這些食品從而造(zao)成(cheng)肥胖。因此給(gei)孩子規(gui)定一(yi)(yi)(yi)星期(qi)(qi)或一(yi)(yi)(yi)個月去一(yi)(yi)(yi)次(ci)即可，不可天(tian)天(tian)吃(chi)。

7.不宜購(gou)買附帶玩具的小食品(pin)

不少廠家(jia)為了引誘兒童購買他們的小(xiao)食(shi)品，在(zai)包(bao)裝袋內附帶(dai)游戲卡或各種(zhong)小(xiao)飾品、小(xiao)玩(wan)具(ju)。這些(xie)附帶(dai)物沒有經過消毒，不符(fu)合食(shi)品衛生要(yao)求，極易(yi)傳染疾(ji)病(bing)。再有這些(xie)玩(wan)具(ju)存在(zai)極大的安全隱患，容(rong)易(yi)誤吸(xi)誤食(shi)。我國已(yi)明(ming)令禁(jin)止食(shi)品中附帶(dai)玩(wan)具(ju)。

適當原則

零(ling)(ling)食是(shi)很(hen)多女人的最愛，開心(xin)的時候吃，不開心(xin)的時候也在(zai)吃，為(wei)什么(me)有這么(me)大的魔力？心(xin)理學家認為(wei)，從性質上(shang)講，吃零(ling)(ling)食行(xing)為(wei)與自我撫摸行(xing)為(wei)的機制是(shi)相同的。吃零(ling)(ling)食的目的并不僅僅在(zai)于滿(man)足肚子饑(ji)餓的需要，而在(zai)于對緊張情緒的緩解和內心(xin)沖突的消(xiao)除。

當(dang)食物(wu)與(yu)嘴部(bu)皮(pi)膚接(jie)觸時，一(yi)方(fang)面它(ta)能(neng)夠通過皮(pi)膚神經(jing)將感覺信息傳遞到大(da)腦中(zhong)(zhong)樞(shu)而產生(sheng)(sheng)一(yi)種慰藉，使人通過與(yu)外界(jie)物(wu)體的(de)(de)接(jie)觸而消除內心(xin)的(de)(de)孤獨;另(ling)一(yi)方(fang)面，當(dang)嘴部(bu)接(jie)觸食物(wu)并做咀嚼和(he)吞(tun)咽運動的(de)(de)時候，可以使人對(dui)緊張(zhang)和(he)焦慮的(de)(de)注意(yi)中(zhong)(zhong)心(xin)轉移，在大(da)腦的(de)(de)攝食中(zhong)(zhong)樞(shu)產生(sheng)(sheng)另(ling)外一(yi)個興(xing)奮(fen)區，使緊張(zhang)興(xing)奮(fen)情緒得(de)(de)到抑(yi)制，最終(zhong)使身心(xin)得(de)(de)以放松。

要在枯燥(zao)的(de)辦公空(kong)間里坐(zuo)上七八個(ge)小時不(bu)是件容易的(de)事，況且還要思(si)考(kao)問題，所(suo)以(yi)要減輕點工作壓力或(huo)者想(xiang)才思(si)敏(min)捷(jie)，大腦需要及(ji)時補充營(ying)養，抽屜里放(fang)的(de)那些小零食(shi)(shi)就可以(yi)起到作用了。含豐富的(de)營(ying)養素，糖分和(he)脂(zhi)肪(fang)相對較低(di)，是日(ri)常理(li)想(xiang)的(de)零食(shi)(shi)。比如低(di)脂(zhi)奶(nai)酪、含粗纖維的(de)餅(bing)(bing)干(gan)或(huo)一(yi)般的(de)巧克力餅(bing)(bing)干(gan)、不(bu)太甜的(de)面包(bao)和(he)三(san)明治等(deng)等(deng)。如果(guo)不(bu)是很(hen)饑(ji)餓(e)，提子、杏脯(fu)、無花(hua)果(guo)等(deng)干(gan)果(guo)也是很(hen)好的(de)選擇。此外，還有蘋果(guo)片(pian)或(huo)香(xiang)蕉片(pian)。這些食(shi)(shi)物吃起來又香(xiang)又脆，但并非油炸而(er)成，而(er)是經過高溫(wen)烘制，將水(shui)果(guo)的(de)水(shui)分烘干(gan)，不(bu)僅營(ying)養損失小，脂(zhi)肪(fang)和(he)熱(re)量也較低(di)，多吃不(bu)會(hui)導致發胖。

1、葵花子：可以養顏。葵花子含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有(you)助于保(bao)持皮(pi)膚細嫩，防皮膚干燥(zao)和生成色(se)斑。

2、花生：能防皮膚病。花生中富含的維生素B2，正是中國居民平日膳食中較為缺(que)乏(fa)的維生素之一。因此(ci)有(you)意多吃(chi)些花生，不(bu)僅能補充(chong)日常膳食中(zhong)維生(sheng)素B2之不足(zu)，而且有助于防治唇裂、眼(yan)睛(jing)發(fa)紅(hong)發(fa)癢、脂(zhi)溢性皮炎(yan)等多種疾病(bing)。

3、核桃：可秀甲。核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂同(tong)時核桃中富含植(zhi)物蛋(dan)白，能促進(jin)指(zhi)甲的(de)生長。常吃(chi)核桃，有助于指(zhi)甲的(de)秀韌。

4、大棗：預防壞血病。棗中維生素C含量十分豐富，被營養學家稱作“活維生素C丸”。膳食中若缺乏維生素C，人就會感到(dao)疲勞倦怠，甚至(zhi)產(chan)生壞血病(bing)。

5、奶酪：固齒。奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅固。營養學家通過研究表明，一個成年人每天吃150克奶酪，有(you)助于達到人老(lao)牙不(bu)老(lao)的目(mu)標。

6、無花果：促進血液循環。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質。可稀釋血液，增加血液的流動，從而使大(da)腦(nao)供血量充分。

7、南瓜子和開心果：富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物等物質，適當食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發。

8、奶(nai)糖(tang)：含糖(tang)、鈣，適當進食能補充(chong)大(da)腦能量，令人神(shen)爽，皮(pi)膚潤澤。

9、巧克力(li)：有使(shi)人心(xin)情愉悅(yue)及(ji)美容作(zuo)用，能產生如談(tan)情說愛時(shi)一樣的(de)體內反應物(wu)質。

10、芝麻糊：有烏(wu)發(fa)(fa)、潤發(fa)(fa)、養(yang)血之功，對癥(zheng)吃可(ke)防治(zhi)白發(fa)(fa)、脫發(fa)(fa)，令人頭發(fa)(fa)烏(wu)亮秀美。

11、葡萄干：有益氣、補血、悅顏之(zhi)益，但要注意衛生。

12、薄荷糖(tang)：能潤喉(hou)嚨、除口臭(chou)、散火氣，令人(ren)神(shen)清喉(hou)爽。

13、柑橘、橙子、蘋果等水果：富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中(zhong)性或弱堿(jian)性，從而有(you)健(jian)身、美容作用。

14、牛肉(rou)干、烤魚片：富(fu)含蛋白(bai)質、鐵、鋅等，適量進(jin)食令(ling)人肌膚(fu)紅潤。

15、乳飲料(liao)：含有(you)三(san)分(fen)之(zhi)一的牛奶，有(you)時還(huan)強(qiang)化維生素(su)和微量元素(su)，是富有(you)營養的飲料(liao)之(zhi)一。

16、番茄(qie)：番茄(qie)含有豐富的胡蘿卜素(su)、維生素(su)C和B族維生素(su)。。

17、香蕉：香蕉含(han)豐富的鉀及(ji)維生素A、C，蛋白質(zhi)和脂(zhi)肪含(han)量低。

18、紅(hong)豆：可增加腸胃(wei)蠕動，減(jian)少便秘(mi)促進排(pai)尿(niao)，所含纖維素可幫(bang)助排(pai)泄體內水分、脂肪等。

19、西瓜：西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又(you)甜又(you)沙、水(shui)分十足的西瓜，癥狀會馬上改善。

20、沙(sha)田柚：卡路里低，含鉀(jia)量豐富(fu)。

21、芹菜：芹菜含(han)有大量(liang)的(de)膠質(zhi)性碳酸鈣，可補充所需的(de)鈣質(zhi)。

22、菠蘿：菠蘿含用大量的果(guo)糖，葡萄糖，維生素(su)A、B、C，磷，檸(ning)檬(meng)酸和蛋白酶等物。

23、獼猴桃：獼猴桃營養豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素400毫(hao)克，比(bi)柑橘(ju)高近9倍。鮮果酸甜適度(du)，清香爽口。

24、板栗：板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等多種營養成分，有補腎強筋、健(jian)脾養胃、活血止(zhi)血之功效。孕媽咪(mi)常吃板栗既可以健(jian)身壯骨，利于胎兒的(de)健(jian)康(kang)發育，又(you)可以消除(chu)自身的(de)疲憊(bei)。

25、人參：如果疲勞到了一定程度，可能就需要補充一些具有良好滋補作用的營養品如人參、銀耳等，可以達到補(bu)氣活血、改善神經(jing)系(xi)統、減輕疲勞的功效。

26、水煮毛豆：毛豆中的異黃酮可以預防乳癌。毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而沒有(you)經過可怕(pa)的加(jia)工(gong)流程。

減肥

因為吃零食(shi)能滿足肚(du)子饑餓的需要，從而正餐的攝(she)取量減(jian)少，而達(da)到減(jian)肥的目(mu)的。

很多女孩(hai)子都認為零(ling)(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)是她們減肥最大的(de)障礙，即(ji)使不餓也喜歡嘴里嚼點什么東西。而根據美國最大的(de)減肥網站weightwatches做的(de)調查顯(xian)示，肥胖的(de)一個(ge)主要(yao)因素就是亂吃(chi)零(ling)(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)。零(ling)(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)雖小(xiao)卻不敢小(xiao)覷，為此我們邀請到前美國高級私人減肥專家、現秀體(ti)體(ti)重管理(li)顧問(wen)金(jin)山(shan)我們剖析(xi)吃(chi)零(ling)(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)所蘊含的(de)大秘密。

正確食(shi)(shi)(shi)用零(ling)食(shi)(shi)(shi)不僅不會(hui)(hui)發胖，還(huan)有助于減肥。所以首先你需要(yao)了解自己(ji)在(zai)(zai)一天哪(na)個(ge)時段特別想吃(chi)零(ling)食(shi)(shi)(shi)。許多人都發現午餐和晚餐之間(jian)的時間(jian)間(jian)隔實在(zai)(zai)太長了，下午兩三點的時候覺得(de)特別想咀嚼點東西；其他(ta)的人則有可能(neng)會(hui)(hui)在(zai)(zai)上午產生進食(shi)(shi)(shi)的欲望；還(huan)有一些人會(hui)(hui)覺得(de)在(zai)(zai)睡覺前吃(chi)點東西能(neng)讓(rang)他(ta)們更放松，也更有利(li)于他(ta)們的睡眠。無論你是屬(shu)于哪(na)種(zhong)類型(xing)的，都需要(yao)預先計劃以確保科學食(shi)(shi)(shi)用零(ling)食(shi)(shi)(shi)，而且還(huan)不會(hui)(hui)發胖。

1.預先準備好自(zi)己(ji)的零(ling)食(shi)。

如果等到你(ni)渴(ke)望吃東西的時候再去買零食(shi)，那將會使你(ni)陷入麻煩。因為在饑餓(e)的狀態下(xia)，人們就會憑一時的興(xing)致(zhi)選擇食(shi)物，而且還會貪圖便利，這(zhe)就有可(ke)能(neng)導致(zhi)所選擇的食(shi)物不(bu)能(neng)真正滿(man)足身體的需要。

2.如(ru)果(guo)非要把零(ling)食(shi)帶回家，可以考慮把自(zi)己第二天需要吃的(de)零(ling)食(shi)預先包裝(zhuang)好(hao)。

依據自己一天(tian)所(suo)消(xiao)(xiao)耗食物的(de)量，為自己確定一個(ge)合理的(de)零食食用量。如果(guo)你參(can)加了某個(ge)減肥計劃(hua)，那可能就要(yao)對你每天(tian)需要(yao)消(xiao)(xiao)耗的(de)食物的(de)量給于(yu)一定的(de)限(xian)制。

3.不要把零食(shi)放在一(yi)起，餓了就去吃一(yi)點。

在(zai)你(ni)不餓的(de)(de)(de)時候把零(ling)食分(fen)裝在(zai)一些固定的(de)(de)(de)容器中，這(zhe)樣能夠(gou)更(geng)真實地反映你(ni)食用的(de)(de)(de)零(ling)食量(liang)。預(yu)先分(fen)裝的(de)(de)(de)方法(fa)也許(xu)無法(fa)確保你(ni)永遠(yuan)不會食用過量(liang)的(de)(de)(de)零(ling)食，但至少當你(ni)吃得足夠(gou)多的(de)(de)(de)時候，它(ta)可以發(fa)出準確的(de)(de)(de)信號來提醒(xing)你(ni)。

4.在吃零食之前可(ke)以(yi)喝一杯水或(huo)茶，這一點也非常(chang)重要(yao)。

當你(ni)覺得(de)饑餓時，有可能(neng)只是因為你(ni)的(de)身(shen)體缺(que)水(shui)。而且茶水(shui)也可以占據胃的(de)空間，從而使你(ni)少吃一點零食。

隱患

一、色素過量

一(yi)些食(shi)品生(sheng)產(chan)單位為了追求零食(shi)的“相貌”好(hao)看，往往過(guo)量使用(yong)(yong)人工合(he)成(cheng)(cheng)(cheng)色素，比如膨化食(shi)品、糖果(guo)等(deng)。但人工合(he)成(cheng)(cheng)(cheng)色素對人體的風險高(gao)于天然色素，消費者如果(guo)長期或(huo)一(yi)次性大量食(shi)用(yong)(yong)色素含量超標的食(shi)品，可能會造成(cheng)(cheng)(cheng)腹瀉等(deng)癥(zheng)狀，尤其對兒童的健康發育危(wei)害很大。天然色素安(an)全(quan)但成(cheng)(cheng)(cheng)本高(gao)，很多(duo)企業舍(she)不得(de)用(yong)(yong)。

二、防腐劑超標

食品(pin)防腐劑是保證食品(pin)在運(yun)輸、儲存時(shi)的防腐需要而(er)加入食品(pin)中(zhong)的天然或化學合成物質。如苯甲酸、山梨(li)酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度(du)上抑制骨骼(ge)生長，危害腎臟(zang)、肝臟(zang)的健(jian)康。

三、糖精過量

為了提高(gao)甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以(yi)及餅干等食品(pin)中可能加(jia)入過量糖(tang)精(jing)，帶來腸胃不(bu)適(shi)，也(ye)會(hui)引起肝臟代謝(xie)問題(ti)，糖(tang)精(jing)鈉經水解后還會(hui)形成有(you)致癌(ai)威脅(xie)的環乙胺。

四、高鹽、高糖

話梅(mei)、豆腐(fu)干等(deng)零食中(zhong)含(han)有大量(liang)的(de)鹽或糖，會增加腎臟負擔(dan)，并(bing)對心血管(guan)系統造成威(wei)脅。在(zai)歐美市場上，注明(ming)“不(bu)含(han)糖”、“不(bu)含(han)鹽”的(de)食物會更(geng)受歡迎。

五、大量反式(shi)脂肪酸

市(shi)場上大部分(fen)糕點(dian)、冰淇淋、餅干配(pei)料表中都(dou)含有“植物(wu)奶油”和“植物(wu)黃油”，這其中就含大量反式脂肪(fang)酸，過多攝入會(hui)損(sun)害(hai)少年兒(er)童(tong)的智(zhi)力、危(wei)害(hai)心臟，還會(hui)導致不孕。

辦公室零食

辦公室一族往往會(hui)加班，可(ke)是你的肚子(zi)會(hui)抗議，不妨來點(dian)小零食，增加飽腹感，且不易發胖，還不快去買!

1.酸角糕

酸角糕(gao)的(de)原料具有清(qing)涼解暑、止渴去火(huo)、清(qing)熱解毒(du)、消除咽(yan)喉疼(teng)痛、除積消食(shi)、止咳(ke)化痰等作(zuo)(zuo)用，可以說能夠(gou)起到為身體解壓的(de)作(zuo)(zuo)用。這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)背景下，我們(men)挖(wa)掘到了“這(zhe)(zhe)個詞匯，它(ta)在傣語中是(shi)(shi)“陽光(guang)清(qing)新(xin)帥(shuai)小(xiao)伙(huo)”。“陽光(guang)清(qing)新(xin)”是(shi)(shi)沒(mei)(mei)有壓力的(de)、是(shi)(shi)輕松的(de)。“小(xiao)伙(huo)”抗壓力強。“”讀(du)起來(lai)是(shi)(shi)比較有趣的(de)。傣族人(ren)給人(ren)快(kuai)樂清(qing)新(xin)，沒(mei)(mei)有壓力的(de)感覺。是(shi)(shi)云南(nan)的(de)一家休閑食(shi)品公司(si)，其“”系列產品也(ye)是(shi)(shi)一種(zhong)主(zhu)產于云南(nan)玉溪的(de)綠色健康食(shi)品。云南(nan)水土環境(jing)優越，盛(sheng)產很(hen)多(duo)美味的(de)土特產，像酸角、山林果，等。原意是(shi)(shi)指傣族對小(xiao)伙(huo)子的(de)稱(cheng)謂，意為陽光(guang)、帥(shuai)氣、時尚、健康的(de)小(xiao)伙(huo)。

2.青梅

西(xi)梅的(de)親戚：含有西(xi)梅的(de)大部分成分，貌似是日本小姑娘(niang)的(de)最愛。拋開(kai)民族(zu)感情，美容保(bao)健效果不錯的(de)。

3.西梅

傳說中(zhong)，最完美的零(ling)食(shi)，富含(han)豐(feng)富的膳食(shi)纖維素(su)和各種微量元素(su)，據說，保留了(le)鮮果(guo)中(zhong)除維C之(zhi)外的全部營(ying)養，集(ji)聚美容(rong)、減(jian)肥、保健之(zhi)功(gong)效(xiao)，加(jia)上(shang)本身的熱量少(shao)少(shao)，自然成為(wei)排名第一的零(ling)食(shi)。

4.海苔

通常來說，海里(li)的東西脂肪、膽固醇(chun)含量(liang)都不是很高(gao)，氨基酸、微量(liang)元素等人(ren)類需(xu)要的營養也(ye)都很豐富(fu)(fu)，海苔(tai)也(ye)是一樣：熱(re)量(liang)低、纖維(wei)高(gao)，富(fu)(fu)含豐富(fu)(fu)的維(wei)生(sheng)素B族，據說，還能抗癌。

5.黑巧克力

餓的(de)時(shi)(shi)(shi)候吃塊(kuai)黑巧(qiao)克(ke)力(li)，遠比(bi)餅干、蛋糕有效且(qie)健康。因為黑巧(qiao)克(ke)力(li)糖(tang)(tang)量(liang)和脂(zhi)肪(fang)量(liang)低，轉換成(cheng)葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)后進(jin)入血液中(zhong)能(neng)(neng)在體(ti)內緩(huan)緩(huan)釋放能(neng)(neng)量(liang)，長(chang)時(shi)(shi)(shi)間解饑餓。黑巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)多酚可(ke)(ke)改(gai)善血液循環、減(jian)少壞膽固醇量(liang)，有效避免氧(yang)化及動脈(mo)硬化，降低心血管疾病(bing)及中(zhong)風(feng)幾率。對忙碌(liu)的(de)上(shang)班族，黑巧(qiao)克(ke)力(li)中(zhong)的(de)色(se)氨(an)酸有助(zhu)于合成(cheng)血清素(su)，可(ke)(ke)以對抗(kang)慢性疲(pi)勞癥候群。如果(guo)上(shang)班心情(qing)不佳時(shi)(shi)(shi)，黑巧(qiao)克(ke)力(li)成(cheng)分中(zhong)的(de)色(se)氨(an)酸，可(ke)(ke)幫助(zhu)人體(ti)合成(cheng)血清素(su)，穩定情(qing)緒，讓心情(qing)轉好，是零食又是健康食品！

6.綠豆糕

綠豆味甘(gan)，性涼(liang)，有清熱、解毒、祛火之功效(xiao)，是我國中醫常(chang)用來解多種

食(shi)(shi)物(wu)或藥(yao)物(wu)中毒的(de)一味(wei)中藥(yao)。綠(lv)豆富含維生素(su)B族(zu)、葡萄(tao)糖、蛋白質、淀(dian)粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多(duo)種成分(fen)，常飲綠(lv)豆湯(tang)能幫助排(pai)泄(xie)體內毒素(su)，促進(jin)機體的(de)正常代(dai)謝。許(xu)多(duo)人在進(jin)食(shi)(shi)油膩、煎(jian)炸、熱性(xing)的(de)食(shi)(shi)物(wu)之后，很(hen)容(rong)易出現(xian)皮膚(fu)癢(yang)、暗瘡、痱(fei)子等癥狀，這(zhe)是(shi)由于濕毒溢于肌膚(fu)所致。綠(lv)豆則具有強力解毒功效(xiao)，可以解除多(duo)種毒素(su)。現(xian)代(dai)醫(yi)學研究證明，綠(lv)豆可以降(jiang)低膽(dan)固(gu)醇，又有保肝和抗(kang)過敏作(zuo)用。

綠豆糕用綠豆制成(cheng)，傳統醫學認為：綠豆性味(wei)甘寒，綠豆糕無毒，有清(qing)熱解毒，祛暑止渴(ke)、利水消腫、明目(mu)退翳、美膚養顏之功(gong)效

7.燕麥片

燕麥(mai)片(pian)是淀(dian)粉(fen)類食物，富(fu)含(han)膳食纖維，可促進腸道(dao)蠕(ru)動，解饑(ji)餓(e)，并可預防久坐辦公室的(de)(de)通病——便秘。此(ci)外，燕麥(mai)片(pian)的(de)(de)高纖維能(neng)(neng)延緩(huan)消化速(su)度(du)，使人體(ti)血糖維持(chi)在(zai)較高水平，進而提高工作效率。燕麥(mai)具(ju)有降血脂功能(neng)(neng)，減少罹(li)患心血管(guan)疾病的(de)(de)危險。燕麥(mai)成分中的(de)(de)維生(sheng)素(su)B，有助上(shang)班族抗壓(ya)，紓解壓(ya)力。

8.水果

含有(you)豐富(fu)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素、礦物質和膳食(shi)纖(xian)維(wei)，但含蛋(dan)白質、脂肪很少。經常吃(chi)不(bu)同種類的(de)(de)水(shui)果可增(zeng)進食(shi)欲，幫助消化(hua)，治療便秘，對人(ren)體健康非常有(you)益(yi)。如果三(san)頓(dun)正餐已吃(chi)了(le)足量主食(shi)，休(xiu)息時(shi)不(bu)妨吃(chi)個水(shui)果，它們含有(you)豐富(fu)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素C，可以增(zeng)強人(ren)體免疫力。

9.堅果類食品

女(nv)性愛吃零(ling)食(shi)，在辦公室(shi)里許多女(nv)性桌上都備有(you)零(ling)食(shi)，一(yi)來(lai)兩餐之間可以(yi)充饑，二來(lai)工作(zuo)累了吃點零(ling)食(shi)還能提神。杏仁、花生(sheng)、瓜子、核桃等堅果富(fu)含(han)維(wei)生(sheng)素E，具有(you)抗氧化、抗衰(shuai)老的作(zuo)用，更重要(yao)的是食(shi)用少量(liang)就(jiu)會讓人產生(sheng)飽(bao)腹感，這(zhe)些食(shi)品是辦公室(shi)白(bai)領的零(ling)食(shi)第(di)一(yi)選擇。

10.提子

提(ti)子含豐(feng)富維他命(ming)C、E，為皮膚提(ti)供抗氧(yang)化的保護，有效的對(dui)抗游(you)離基，減(jian)輕(qing)了(le)皮膚受外(wai)來環境的侵襲。提(ti)子是(shi)，營(ying)養(yang)價(jia)值很(hen)高(gao)的果(guo)品，特(te)別(bie)是(shi)：含糖類很(hen)高(gao)，容易產(chan)內熱(re)(re)，陰虛內熱(re)(re)，津液虧損，便(bian)秘者(zhe)不宜食(shi)(shi)。提(ti)子營(ying)養(yang)豐(feng)富，糖多(duo)性溫(wen)和多(duo)食(shi)(shi)會引起(qi)內熱(re)(re)、便(bian)秘或腹瀉、煩(fan)悶不節等副(fu)作用。

11.吃(chi)零食，釋(shi)放壓力

心(xin)理(li)學研(yan)究(jiu)表明，人類或(huo)動物都有(you)一種本能的(de)“皮(pi)”饑餓，需要定期(qi)不(bu)斷地(di)撫摸(mo)皮(pi)膚以滿足(zu)其(qi)需要，這種撫摸(mo)包括(kuo)自我接觸和(he)他(ta)人撫摸(mo)。嬰(ying)兒時(shi)期(qi)，如果缺乏(fa)父母的(de)撫摸(mo)、擁抱和(he)親(qin)吻，尤(you)其(qi)是母親(qin)的(de)親(qin)密行為，會(hui)導(dao)致兒童成年后的(de)社會(hui)適應(ying)不(bu)良等身心(xin)障(zhang)礙。當一個人處于極(ji)度緊(jin)張、焦慮、憂郁和(he)痛(tong)苦時(shi)，會(hui)不(bu)自覺地(di)通(tong)過自我撫摸(mo)來緩(huan)解緊(jin)張，減(jian)輕焦慮，消除內心(xin)沖突，保持心(xin)理(li)平衡。

心(xin)(xin)理學家認為：從性質上講。吃零食行為與(yu)自(zi)我撫摸行為的(de)(de)機制也(ye)是相同的(de)(de)。吃零食的(de)(de)目的(de)(de)并不僅僅在(zai)于(yu)滿足肚(du)子饑餓的(de)(de)需要，而在(zai)于(yu)，對緊張情緒的(de)(de)緩解(jie)和(he)內心(xin)(xin)沖突的(de)(de)消除。當食物(wu)與(yu)嘴部皮膚接(jie)觸(chu)時，它能夠通過(guo)(guo)皮膚神(shen)經(jing)將(jiang)感覺信(xin)息(xi)傳遞到(dao)大腦中樞(shu)而產生一種慰藉。使人通過(guo)(guo)與(yu)外界(jie)物(wu)體的(de)(de)接(jie)觸(chu)而消除內心(xin)(xin)的(de)(de)孤獨;

當嘴(zui)部(bu)接觸食(shi)物并做(zuo)咀嚼(jiao)和吞咽(yan)運動的時候，使(shi)人(ren)對緊張和焦慮的注(zhu)意中心轉移，在(zai)大(da)腦(nao)的攝食(shi)中樞(shu)產生另(ling)外一個興奮(fen)灶，從而使(shi)緊張興奮(fen)區(qu)得到(dao)抑制，最終使(shi)身心得以放松。此外，當夫妻、朋友和同(tong)事相聚時，吃點(dian)零(ling)食(shi)作(zuo)為“伴奏”，也(ye)有(you)助(zhu)于潤滑人(ren)際關系、融洽感情(qing)及和諧氣氛(fen)。