粵東地區傳統小食琳瑯滿目,千姿百態。單就傳統的手工作坊糖果而言,粵東地區就有四時的茶食糖果。值得一提的是粵東的豬油糖,它是流行在粵東地區的一種傳統零食,堪稱粵東一絕。豬油糖潤滑爽口,柔軟生香,難免讓人領略到豬油的芬香與獨特美味。海豐人把豬油與面粉、食糖制成糖果,是對營養學的一大貢獻,豬油糖甜而不厭,油而不膩,含有適量的豬油,既能給身體補充能量,又能飽嘗口福,是其他糖果不能比擬的。他們說,豬油中雖含有膽固醇和飽和脂肪酸,可它們是保證人類身體健康的必需之物,只要用量得當,是沒有問題的,何況豬油中也含有豐富的不飽和脂肪酸,也含有對健康十分有益的花生四烯酸等高級多烯酸,故吃豬油糖物有所值。豬油糖有袋裝也有瓶裝和散裝。
海(hai)豐(feng)(feng)東方(fang)紅副(fu)食品(pin)廠前(qian)身為(wei)海(hai)豐(feng)(feng)縣副(fu)食品(pin)加工(gong)廠,其工(gong)人(ren)多來(lai)自解放前(qian)海(hai)城鎮(zhen)慶盛(sheng)、本利、新(xin)成、德杏、莊利、順昌、新(xin)興等老(lao)餅(bing)鋪,有著(zhu)豐(feng)(feng)富的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)月(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)手(shou)藝(yi)和經(jing)(jing)驗(yan),每年(nian),臨近(jin)中秋(qiu)節都(dou)是他(ta)們(men)(men)大顯身手(shou)的(de)(de)時候,出于(yu)他(ta)們(men)(men)之手(shou)的(de)(de)中秋(qiu)月(yue)(yue)餅(bing),譽(yu)滿海(hai)邑(yi)。只不過(guo),過(guo)了(le)中秋(qiu)節,他(ta)們(men)(men)面(mian)對著(zhu)一缸缸白花花的(de)(de)豬(zhu)(zhu)油(you)感到物未能所用。于(yu)是,他(ta)們(men)(men)在五十年(nian)代末,便萌發(fa)了(le)就地取材(cai)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)一種以(yi)豬(zhu)(zhu)油(you)為(wei)原(yuan)料(liao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)果新(xin)品(pin)種的(de)(de)念頭。他(ta)們(men)(men)認為(wei),外地可以(yi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)奶(nai)油(you)糖(tang)(tang)(tang)(tang),我們(men)(men)怎不能生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)豬(zhu)(zhu)油(you)糖(tang)(tang)(tang)(tang)?那時候,廠里掀起節約(yue)、革新(xin)活(huo)動,老(lao)工(gong)人(ren)提出了(le)以(yi)豬(zhu)(zhu)油(you)為(wei)原(yuan)材(cai)料(liao)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)果新(xin)品(pin)種的(de)(de)思路得到廠領導和工(gong)人(ren)們(men)(men)的(de)(de)支持。根(gen)據老(lao)工(gong)人(ren)提供自家生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)傳統糖(tang)(tang)(tang)(tang)果的(de)(de)配方(fang),廠組織了(le)新(xin)產(chan)(chan)品(pin)試驗(yan),以(yi)豬(zhu)(zhu)油(you)、面(mian)粉、食糖(tang)(tang)(tang)(tang)為(wei)原(yuan)料(liao)的(de)(de)豬(zhu)(zhu)油(you)糖(tang)(tang)(tang)(tang)經(jing)(jing)過(guo)上百(bai)次(ci)的(de)(de)試產(chan)(chan)成功了(le),后來(lai)經(jing)(jing)過(guo)無數次(ci)改(gai)進工(gong)藝(yi)、配方(fang)和包裝,海(hai)豐(feng)(feng)豬(zhu)(zhu)油(you)糖(tang)(tang)(tang)(tang)終(zhong)于(yu)成型了(le)。
該廠老工人(ren)回憶(yi),上世紀七(qi)十(shi)年代間,由于豬(zhu)(zhu)油(you)(you)(you)糖(tang)(tang)在(zai)海豐(feng)暢(chang)銷,一糖(tang)(tang)果生產(chan)(chan)廠家組織技術(shu)人(ren)員和工人(ren)到東方紅副食品廠學習取經后,也上馬了豬(zhu)(zhu)油(you)(you)(you)糖(tang)(tang)生產(chan)(chan)線,可是,生產(chan)(chan)出來的(de)豬(zhu)(zhu)油(you)(you)(you)糖(tang)(tang)怎么也不(bu)成(cheng)型。后來,該廠專程派人(ren)把老工人(ren)請(qing)去指教,老工人(ren)到該廠豬(zhu)(zhu)油(you)(you)(you)糖(tang)(tang)車間一看,發現(xian)攪糖(tang)(tang)的(de)工人(ren)本應是站立的(de),可他們卻全坐(zuo)(zuo)在(zai)板凳上。站著(zhu)干活(huo)是很累(lei)的(de),而坐(zuo)(zuo)著(zhu)干活(huo)卻很舒服,但由于用力不(bu)足,攪動力度有限,豬(zhu)(zhu)油(you)(you)(you)、面(mian)粉、糖(tang)(tang)之間缺乏高強度粘(zhan)性所以不(bu)能成(cheng)型。
改(gai)革開放后,人們的(de)健康意識提高(gao),曾經有一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)人們談豬(zhu)油而色變,豬(zhu)油糖(tang)銷(xiao)量急劇下降,許(xu)多企業停產(chan)豬(zhu)油糖(tang),導致(zhi)海(hai)豐豬(zhu)油糖(tang)銷(xiao)聲匿跡。
在(zai)人們全(quan)面(mian)認識到豬(zhu)油(you)的利弊(bi)后,重(zhong)新想起可(ke)口的豬(zhu)油(you)糖,海豐(feng)國營商業(ye)食品(pin)廠(原(yuan)東方紅副食品(pin)廠)根(gen)據市(shi)場信(xin)息(xi),于1989年恢(hui)復生產(chan)豬(zhu)油(you)糖并(bing)在(zai)工商部(bu)門注冊“龍騰(teng)”牌商標。在(zai)多(duo)元化(hua)的糖果市(shi)場中豬(zhu)油(you)糖又閃爍出(chu)誘人的異彩,1991年獲得(de)“廣(guang)東省(sheng)優秀(xiu)(xiu)名特產(chan)品(pin)”稱號,1998年在(zai)參(can)加廣(guang)東省(sheng)98’汕頭(tou)粵東商品(pin)交易會上,海豐(feng)豬(zhu)油(you)糖一(yi)枝獨秀(xiu)(xiu),大(da)受汕頭(tou)市(shi)民鐘愛,交易會當天(tian),上百件(jian)產(chan)品(pin)就一(yi)銷而空(kong),不(bu)得(de)不(bu)連夜趕貨。
1:一般健康(kang)人可以(yi)食用(yong)。
2: 寒冷地區(qu)的人適合多(duo)食(shi);
3: 老年人、肥胖和心(xin)腦血(xue)管病(bing)患者(zhe)、外(wai)感(gan)諸病(bing)、大便(bian)滑(hua)瀉(xie)者(zhe)都(dou)不(bu)宜食用。
4:一人(ren)一時不可多食用,特別(bie)是小孩,小心上火(huo)蛀牙(ya)。