棉花(hua)糖指市場上(shang)一種(zhong)軟性(xing)糖果，疏松多孔，具有(you)一定(ding)的彈(dan)性(xing)和韌性(xing)，因口感和質地與棉花(hua)相(xiang)似(si)而(er)得名。
將白糖倒入棉花糖機(ji)中制出(chu)糖絲(si)，再(zai)用(yong)棒子將糖絲(si)纏繞起(qi)來而成，入口即溶，因(yin)糖絲(si)跟棉花絮十(shi)分相似，故得其名(ming)。
材(cai)料(liao)：蛋白(bai)1個，糖100克(ke)，明膠15克(ke)，水(shui)160cc，玉米粉1200-1400克(ke)(25-28厘米的盆子約2個份)
做法:
①明膠加入80cc的水，使(shi)明膠濕潤。
②用深約2厘米的盆子，填入玉米粉，弄平，用蛋在上面壓出凹痕，凹痕的深度可依(yi)自己喜(xi)歡(huan)。
③鍋中加入80cc的水(shui)和糖(tang)100克，開中火煮(zhu)，再加入①的明膠煮(zhu)溶。
④蛋白打入大(da)碗中打至起(qi)泡，再將③分5-6次加進(jin)去，打到起(qi)泡為止。
⑤在此時可將④分成幾等份，各加入1小匙喜歡的果汁(要濃縮的,否則味道會淡，也可以(yi)用2小(xiao)匙的熱(re)水溶(rong)化1小(xiao)匙的可可粉來加入(ru)其中)
⑥在②時準備好的凹痕內倒入⑤液，放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻過另一面(mian)再放回冰箱(xiang)。
⑦待兩面都凝固好以后,拿出來輕輕地把表面的玉米粉去掉，就可以放到瓶(ping)子(zi)里密封保存了。
⑧要是買得到的話，可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色)，就可以做成可(ke)愛的粉(fen)粉(fen)的棉花(hua)糖了。
水果布丁做法
牛(niu)奶(nai)200克(ke)，棉花(hua)糖（就是(shi)軟軟白白的糖果）200克(ke)，蘋果，菠蘿，草(cao)莓。
1，將蘋果，菠蘿，草莓，去(qu)皮去(qu)核，去(qu)蒂切(qie)成(cheng)小丁。
2，坐鍋用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪動，等棉花糖溶化，牛奶變稠將(jiang)水果丁(ding)倒(dao)入(ru)，稍加攪拌(ban)。倒(dao)入(ru)容器(qi)，涼后入(ru)冰箱冷藏(zang)一夜即可。
我心明亮 
