軍山湖水(shui)(shui)質純凈,水(shui)(shui)產(chan)品豐富。曾以盛(sheng)產(chan)甲魚(yu)、鱖(gui)魚(yu)、銀魚(yu)等(deng)名貴產(chan)品而名聞遐邇,更以出產(chan)清水(shui)(shui)大閘蟹而名揚海內外,軍山湖經省農業廳(ting)認定(ding)為“無公害(hai)水(shui)(shui)產(chan)品養(yang)殖基地(di)”。
軍山(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)風(feng)景絕美。四(si)周(zhou)峰巒時(shi)隱時(shi)現(xian),一泓湖(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)環抱其(qi)(qi)中(zhong),如一面巨型寶鏡(jing),鑲嵌(qian)在闊綽的(de)(de)風(feng)物鏡(jing)框(kuang)上。水(shui)(shui)碧(bi)如玉,湖(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)北流(liu)注入鄱陽(yang)湖(hu)(hu)(hu)。湖(hu)(hu)(hu)中(zhong)有(you)(you)兩(liang)座小山(shan)(shan)(shan),東名日山(shan)(shan)(shan),西(xi)稱(cheng)月山(shan)(shan)(shan),水(shui)(shui)涸則(ze)分為(wei)二,水(shui)(shui)漲則(ze)合為(wei)一,所(suo)以軍山(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)又(you)稱(cheng)日月湖(hu)(hu)(hu)。兩(liang)山(shan)(shan)(shan)地形險要,兀(wu)立湖(hu)(hu)(hu)中(zhong),歷(li)來(lai)是兵(bing)家(jia)必(bi)爭之(zhi)地。元朝末期,朱元璋與陳友諒(liang)爭奪天下,大戰鄱陽(yang)湖(hu)(hu)(hu)十八載,有(you)(you)戰船頻繁(fan)出沒湖(hu)(hu)(hu)中(zhong),軍兵(bing)常(chang)聚在這山(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)之(zhi)地廝殺,軍山(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)由此而得(de)名。悠悠歷(li)史,在軍山(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)及其(qi)(qi)沿(yan)岸留下眾(zhong)多古跡:有(you)(you)國內現(xian)存最早的(de)(de)石質牌坊——晝錦坊;有(you)(you)宋代的(de)(de)日月墩(dun)(dun)(dun),有(you)(you)元代的(de)(de)軍山(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)書院遺址;有(you)(you)兩(liang)眼(yan)橋(qiao)(qiao)、鐘(zhong)陵橋(qiao)(qiao)、池溪(xi)橋(qiao)(qiao)“三大古橋(qiao)(qiao)”;有(you)(you)洪源渡、茅家(jia)渡等(deng)“五大古渡”;還有(you)(you)時(shi)隱時(shi)現(xian)的(de)(de)跑(pao)馬墩(dun)(dun)(dun)、黃牯墩(dun)(dun)(dun)、螺螄墩(dun)(dun)(dun)等(deng)“七大古墩(dun)(dun)(dun)”;有(you)(you)奇石崢嶸、流(liu)傳著(zhu)動人神(shen)話傳說的(de)(de)大石腦和小石腦;有(you)(you)號稱(cheng)“無(wu)風(feng)也有(you)(you)三尺浪”的(de)(de)大石咀;還有(you)(you)傳說“四(si)兩(liang)黃絲打(da)不(bu)到(dao)底”的(de)(de)釣魚臺前深潭(tan)等(deng)等(deng)。
如今(jin)靜謐的山水間,古戰場(chang)遺風蕩然(ran)無存(cun),一派天(tian)然(ran)景致(zhi),成為都市人(ren)“掛(gua)甲休(xiu)(xiu)兵”、絕佳的休(xiu)(xiu)憩(qi)樂(le)園(yuan)。
軍(jun)(jun)山湖(hu)居鄱(po)陽湖(hu)之南,故曾名南陽湖(hu),又稱日(ri)月(yue)湖(hu),因(yin)湖(hu)中(zhong)曾有日(ri)月(yue)兩座小山,東為(wei)日(ri),西為(wei)月(yue),地勢皆險要(yao),兀立湖(hu)中(zhong)。元(yuan)朝未(wei)年(nian),朱元(yuan)璋(zhang)與陳(chen)友諒(liang)爭奪天(tian)下,“大戰鄱(po)湖(hu)十八載(zai)”,戰船曾在這(zhe)里出(chu)沒廝(si)殺,故后人將(jiang)此(ci)湖(hu)改稱為(wei)軍(jun)(jun)山湖(hu)。
軍(jun)山湖清水(shui)大閘蟹,以“青(qing)背白肚、金爪黃(huang)毛、個(ge)體碩(shuo)大、味美(mei)鮮嫩”著稱,是國內(nei)響當當的(de)水(shui)產名牌,也是歷屆鄱陽湖水(shui)系(xi)蟹王、蟹后得(de)(de)主。在2004年(nian)(nian)長江(jiang)水(shui)系(xi)中(zhong)華(hua)絨螯蟹的(de)展評會上,“軍(jun)山湖”蟹力(li)挫江(jiang)蘇“陽澄湖”,在八(ba)個(ge)獎項(xiang)的(de)角逐中(zhong),一舉奪得(de)(de)蟹王、蟹后等(deng)(deng)四項(xiang)桂冠。每年(nian)(nian)有(you)上千噸的(de)蟹從軍(jun)山湖出來,源源不斷(duan)地流向(xiang)南昌、杭州、香港等(deng)(deng)國內(nei)城市市民的(de)餐桌,不僅暢銷(xiao)國內(nei),而(er)且遠銷(xiao)日本(ben)、東南亞等(deng)(deng)國家和地區(qu)。
軍山湖岸(an)邊有(you)幾家水上餐廳,許多螃(pang)蟹(xie)(xie)養殖戶都(dou)是自(zi)產(chan)自(zi)銷。在昌萬(wan)公路(lu)兩(liang)旁,還(huan)有(you)許多蟹(xie)(xie)農倚路(lu)賣蟹(xie)(xie),鋪(pu)子排開來有(you)近一(yi)公里長,號稱“螃(pang)蟹(xie)(xie)一(yi)條(tiao)街(jie)”,沿(yan)街(jie)還(huan)有(you)以蟹(xie)(xie)及(ji)其他水產(chan)品為(wei)(wei)特色(se)的餐館酒店。可以說,軍山湖大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)帶活了(le)整(zheng)個村,形成了(le)集餐飲、水產(chan)品買賣等為(wei)(wei)一(yi)體的小商業街(jie),漁(yu)村中多數人都(dou)當起了(le)小老板,每(mei)年能有(you)三(san)四(si)萬(wan)元的收(shou)入(ru)。
挑選正(zheng)(zheng)(zheng)宗(zong)(zong)軍山(shan)湖(hu)大閘蟹(xie)有(you)“三招(zhao)”:首先要“看(kan)”,看(kan)螃蟹(xie)是(shi)否(fou)青背白肚,因(yin)為軍山(shan)湖(hu)的(de)水質(zhi)好,沒有(you)污染,正(zheng)(zheng)(zheng)宗(zong)(zong)的(de)軍山(shan)湖(hu)螃蟹(xie)都是(shi)青背白肚;其次(ci)要“聞(wen)”,聞(wen)螃蟹(xie)的(de)味道,如(ru)果(guo)有(you)刺(ci)鼻、土腥(xing)味就不(bu)是(shi)正(zheng)(zheng)(zheng)宗(zong)(zong)的(de)軍山(shan)湖(hu)螃蟹(xie);最后(hou)一招(zhao)就是(shi)“吃”,正(zheng)(zheng)(zheng)宗(zong)(zong)軍山(shan)湖(hu)螃蟹(xie)的(de)蟹(xie)黃(huang)是(shi)橙黃(huang)色的(de),蟹(xie)腳的(de)肉(rou)很飽滿,如(ru)果(guo)蟹(xie)黃(huang)是(shi)黑色的(de)、蟹(xie)腳的(de)肉(rou)有(you)點空,這種蟹(xie)就不(bu)好。
在吃前(qian)看螃蟹是否(fou)成熟、蟹黃(huang)是否(fou)豐滿也有(you)訣竅:拿起螃蟹要看外(wai)殼是否(fou)向上(shang)翹,如果外(wai)殼上(shang)翹,并且(qie)是青皮(pi)、白肚、金爪、黃(huang)毛,這種蟹的蟹肉肯(ken)定鮮、甜。
吃蟹禁忌:
1、不宜食(shi)用(yong)生(sheng)蟹食(shi)蟹要蒸(zheng)熟煮(zhu)透,一般開鍋后再加熱30分鐘以(yi)上才(cai)能(neng)起到消(xiao)毒作用(yong)。
2、不食久存(cun)熟蟹(xie)螃蟹(xie)宜現燒(shao)現吃(chi),不要存(cun)放(fang)。萬一吃(chi)不完(wan),最(zui)好用冰箱(xiang)保存(cun),吃(chi)時(shi)必須(xu)回鍋再煮熟蒸(zheng)透。
3、不宜亂(luan)嚼一氣吃(chi)蟹(xie)時(shi)應(ying)四清除。除蟹(xie)胃、除蟹(xie)腸(chang)、除蟹(xie)心(xin)、除蟹(xie)腮。
4、不宜食之(zhi)太(tai)多蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意(yi),以(yi)免腹(fu)痛腹(fu)瀉(xie)。
5、不與茶(cha)(cha)水(shui)同(tong)食吃蟹(xie)時和吃蟹(xie)后(hou)1小時內(nei)忌飲茶(cha)(cha)水(shui)。
6、不宜與(yu)(yu)柿(shi)同食(shi)螃蟹(xie)與(yu)(yu)柿(shi)子混(hun)吃,會引起(qi)嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
7、病(bing)人(ren)不宜食(shi)用螃(pang)蟹(xie)性寒,患傷風(feng)、發熱以及腹瀉的(de)(de);患胃病(bing)、膽(dan)囊炎、膽(dan)結石、肝炎的(de)(de);患有(you)冠(guan)心病(bing)、高血壓(ya)、動脈硬化(hua)、高血脂的(de)(de);體質過(guo)敏等人(ren)群不宜吃蟹(xie)者。