布(bu)泉(quan)酸魚(yu)是(shi)廣西壯(zhuang)族自治(zhi)區南寧市(shi)隆安縣南圩(wei)鎮布(bu)泉(quan)鄉的(de)(de)一(yi)(yi)道(dao)當地(di)特色美食(shi),酸爽(shuang)可口,是(shi)夏季很好的(de)(de)一(yi)(yi)道(dao)開(kai)胃菜,布(bu)泉(quan)的(de)(de)河水(shui)水(shui)質優(you)良,清澈見底。河里魚(yu)類(lei)眾多,鯉(li)魚(yu)、草魚(yu)是(shi)制作酸魚(yu)的(de)(de)好材料。因為這類(lei)魚(yu)的(de)(de)魚(yu)刺不(bu)多。選(xuan)擇(ze)一(yi)(yi)公斤的(de)(de)魚(yu)最(zui)好。最(zui)好選(xuan)擇(ze)野生河魚(yu),不(bu)選(xuan)擇(ze)野生河魚(yu)做(zuo)出來(lai)的(de)(de)酸魚(yu)容易(yi)腐敗。接下來(lai)我(wo)交大(da)家(jia)怎么制作美味(wei)的(de)(de)布(bu)泉(quan)酸魚(yu)。
材料:一公斤野(ye)生草魚或者鯉魚,適量打碎的(de)玉米粒,鹽,一個透明玻(bo)璃罐子
一、草(cao)魚(yu)處(chu)理干凈,切成兩厘(li)米(mi)大小相同的小塊,之后把(ba)魚(yu)肉放(fang)在通(tong)風(feng)處(chu)自(zi)然(ran)晾干水分
二、晾(liang)干之后的(de)魚(yu)肉加入適當的(de)鹽,將魚(yu)肉和(he)鹽攪拌均勻
三(san)、準備一口干凈的鍋,放(fang)入適量玉(yu)米粒(li)加水(shui)煮熟(shu)。
四、煮熟后撈出(chu)放涼(liang),把魚肉和玉(yu)米粒進行(xing)充分混合。
五(wu)、最(zui)后裝罐,裝罐時要(yao)把魚(yu)肉壓緊(jin)致實,最(zui)后在瓶口處抹(mo)上一層玉(yu)米粒。
酸(suan)爽開胃的布泉酸(suan)魚(yu)(yu)就做好啦,制作簡單,不需要太多機技巧可言。脆(cui)爽的魚(yu)(yu)肉(rou)加上酸(suan)爽的味蕾刺激,夏天一定能(neng)讓人食欲(yu)大(da)振(zhen),作為下(xia)酒(jiu)菜也是一個不錯的選擇。
1、夏天(tian)制(zhi)(zhi)作一個星期之后便可以食(shi)用,如果是(shi)冬天(tian)制(zhi)(zhi)作則要(yao)半個月才可以食(shi)用。
2、食(shi)用(yong)時最后(hou)用(yong)點花生(sheng)油(you)和(he)蒜米入鍋加熱倒出后(hou)加入一點醬油(you)混合均勻當做蘸(zhan)料(liao)會(hui)更好。
1:、魚塊最好切成大小相同的方(fang)塊
2、最好(hao)選擇比較小顆(ke)的玉米粒(li)
3、魚肉(rou)裝罐時一定要把(ba)魚肉(rou)壓緊實
4、蓋子(zi)一(yi)定(ding)要擰緊
1、腸(chang)胃不好的人最好不要(yao)吃,因為比較酸,可能(neng)會造(zao)成鬧肚子。
2、一(yi)般(ban)健康的人都可(ke)以(yi)食用,但(dan)是(shi)酸魚畢竟是(shi)酸性的食物還是(shi)不要一(yi)次性食用過(guo)多會導(dao)致胃酸過(guo)多,從而引起消化不良,雖然好吃,但(dan)是(shi)不要貪吃喔(wo)。