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生長與分布

中國分布

分布于中國(guo)臺(tai)灣、山東(dong)、江(jiang)(jiang)蘇、陜西(xi)、河南、湖(hu)北、安(an)徽、浙江(jiang)(jiang)等地(di)。

世界分布

分(fen)布于西歐(ou)(ou)、克什米爾(er)地(di)區、歐(ou)(ou)洲(zhou)、俄羅斯、北美洲(zhou)、歐(ou)(ou)亞大陸、南美洲(zhou)、寒溫帶等地(di)。

形態及特征

二年生草本，具粗大的(de)肉質直(zhi)(zhi)根(gen)，長達(da)15厘(li)(li)米(mi)，徑(jing)可達(da)2厘(li)(li)米(mi)，有分枝支根(gen)。莖直(zhi)(zhi)立，高(gao)達(da)2米(mi)，粗壯(zhuang)，基部(bu)(bu)直(zhi)(zhi)徑(jing)達(da)2厘(li)(li)米(mi)，通常帶紫紅或淡(dan)紫紅色(se)，有多(duo)數(shu)高(gao)起的(de)條棱(leng)，分枝斜升，多(duo)數(shu)，全部(bu)(bu)莖枝被(bei)稀疏的(de)乳突狀短毛及長蛛絲(si)毛并混(hun)雜以棕(zong)黃色(se)的(de)小(xiao)腺點。

基(ji)生(sheng)葉(xie)(xie)寬(kuan)卵形(xing)，長達30厘(li)米，寬(kuan)達21厘(li)米，邊緣稀疏的(de)淺波狀凹(ao)齒(chi)或(huo)(huo)齒(chi)尖(jian)，基(ji)部(bu)(bu)心形(xing)，有(you)(you)(you)長達32厘(li)米的(de)葉(xie)(xie)柄，兩面(mian)異色(se)(se)，上(shang)面(mian)綠色(se)(se)，有(you)(you)(you)稀疏的(de)短糙毛(mao)(mao)及黃色(se)(se)小(xiao)腺點(dian)(dian)，下(xia)面(mian)灰白色(se)(se)或(huo)(huo)淡綠色(se)(se)，被薄(bo)絨(rong)毛(mao)(mao)或(huo)(huo)絨(rong)毛(mao)(mao)稀疏，有(you)(you)(you)黃色(se)(se)小(xiao)腺點(dian)(dian)，葉(xie)(xie)柄灰白色(se)(se)，被稠密的(de)蛛絲狀絨(rong)毛(mao)(mao)及黃色(se)(se)小(xiao)腺點(dian)(dian)，但中下(xia)部(bu)(bu)常(chang)脫毛(mao)(mao)。莖生(sheng)葉(xie)(xie)與基(ji)生(sheng)葉(xie)(xie)同形(xing)或(huo)(huo)近同形(xing)，具等(deng)(deng)樣的(de)及等(deng)(deng)量的(de)毛(mao)(mao)被，接花序下(xia)部(bu)(bu)的(de)葉(xie)(xie)小(xiao)，基(ji)部(bu)(bu)平截或(huo)(huo)淺心形(xing)。

頭(tou)狀(zhuang)花(hua)序(xu)多(duo)數(shu)或(huo)(huo)少數(shu)在莖枝頂端(duan)排(pai)成疏(shu)松的(de)傘房花(hua)序(xu)或(huo)(huo)圓錐狀(zhuang)傘房花(hua)序(xu)，花(hua)序(xu)梗粗壯(zhuang)。總(zong)苞卵(luan)形或(huo)(huo)卵(luan)球形，直徑(jing)1.5-2厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)。總(zong)苞片多(duo)層(ceng)，多(duo)數(shu)，外層(ceng)三角狀(zhuang)或(huo)(huo)披針(zhen)狀(zhuang)鉆形，寬約1毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，中內(nei)層(ceng)披針(zhen)狀(zhuang)或(huo)(huo)線狀(zhuang)鉆形，寬1.5-3毫(hao)米(mi)(mi)(mi)；全部(bu)苞近(jin)等長(chang)(chang)，長(chang)(chang)約1.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，頂端(duan)有軟骨質(zhi)鉤刺。小花(hua)紫(zi)紅(hong)色，花(hua)冠長(chang)(chang)1.4厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，細管部(bu)長(chang)(chang)8毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，檐部(bu)長(chang)(chang)6毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，外面無腺點，花(hua)冠裂片長(chang)(chang)約2毫(hao)米(mi)(mi)(mi)。

瘦果(guo)倒長(chang)卵形(xing)或(huo)偏斜倒長(chang)卵形(xing)，長(chang)5-7毫(hao)米，寬2-3毫(hao)米，兩側壓扁，淺(qian)(qian)褐(he)色(se)，有多數細脈紋，有深褐(he)色(se)的色(se)斑或(huo)無色(se)斑。冠(guan)毛多層(ceng)，淺(qian)(qian)褐(he)色(se)；冠(guan)毛剛毛糙毛狀，不(bu)等長(chang)，長(chang)達(da)3.8毫(hao)米，基部不(bu)連(lian)合成環，分散脫落(luo)。花果(guo)期6-9月。

生活習性

溫度

牛蒡喜溫暖氣候(hou)條件，既(ji)耐熱又(you)較(jiao)耐寒(han)(han)。種子發芽適溫20~25℃，植株生長(chang)的適溫20~25℃，地上部(bu)分(fen)耐寒(han)(han)力弱，遇3℃低溫枯死(si)，直根(gen)(gen)耐寒(han)(han)性強，可耐-20℃的低溫，冬(dong)(dong)季地上枯死(si)以直根(gen)(gen)越(yue)冬(dong)(dong)，翌春萌芽生長(chang)。

光照

牛蒡為(wei)長日照植物，要求(qiu)有較(jiao)強的光照條件(jian)。

水分

牛蒡是需水(shui)較多的植物。從種(zhong)子(zi)萌(meng)芽到幼苗(miao)生長(chang)，適(shi)宜稍(shao)高的土(tu)壤濕度；生長(chang)中(zhong)后期也要求較濕潤的土(tu)壤條(tiao)件，但田(tian)間不能積水(shui)，夏季若積水(shui)12h，直根將發(fa)生腐爛。

土壤和養分

作蔬菜栽培時(shi)，選擇(ze)土(tu)層(ceng)深厚(hou)、疏松(song)的(de)沙土(tu)或壤(rang)土(tu)，土(tu)壤(rang)有(you)機質含量豐富，pH值(zhi)6.5~7.5為(wei)宜。

價值及其他

主要價值

營養價值

牛(niu)蒡(bang)含菊糖(tang)、纖(xian)維素、蛋白質(zhi)、鈣、磷、鐵等人(ren)體所需的多種維生素及礦物質(zhi)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhi)和(he)鈣的含量為根(gen)莖類(lei)之首。牛(niu)蒡(bang)根(gen)含有菊糖(tang)及揮發油、牛(niu)蒡(bang)酸(suan)、多種多酚物質(zhi)及醛類(lei)，并富含纖(xian)維素和(he)氨基酸(suan)。

牛蒡根含有(you)人體必需(xu)的(de)各(ge)種(zhong)氨(an)基(ji)酸，且(qie)含量(liang)(liang)較高(gao)，尤(you)其是(shi)具有(you)特殊(shu)藥理作用的(de)氨(an)基(ji)酸含量(liang)(liang)高(gao)，如具有(you)健腦作用的(de)天門冬氨(an)酸占(zhan)總氨(an)基(ji)酸的(de)25%-28%，精氨(an)酸占(zhan)18%-20%，且(qie)含有(you)Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等(deng)人體必需(xu)的(de)宏(hong)量(liang)(liang)元(yuan)素(su)和微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)。

經濟價值

牛(niu)蒡莖葉(xie)含揮發油(you)、鞣質、粘液質、咖啡酸、綠(lv)原酸、異綠(lv)原酸等。牛(niu)蒡果實含牛(niu)蒡甙、脂肪(fang)油(you)、甾醇(chun)、硫胺素、牛(niu)蒡酚(fen)等多種化學成分，其中脂肪(fang)油(you)占(zhan)25%-30%，碘值為138.83，可作工業用油(you)。

藥用功效

主要功效

牛蒡(bang)具有治(zhi)療糖尿病、高血(xue)壓、高血(xue)脂、抗癌等(deng)作用。可降(jiang)血(xue)糖、降(jiang)血(xue)壓、血(xue)脂、治(zhi)療失眠，提高人體免疫力等(deng)功效。

抗菌作用

牛蒡全植物含(han)有抗(kang)(kang)(kang)菌成分(fen)，其(qi)中葉含(han)抗(kang)(kang)(kang)菌成分(fen)最多，主(zhu)要抗(kang)(kang)(kang)金黃色葡萄球菌。

降血糖作用

牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低(di)大鼠(shu)的血糖，能增高碳水化合物耐受(shou)量(liang)。

抗衰老和清除氧自由基作用

人類生(sheng)命在正常活動代謝過程中(zhong)，會(hui)產生(sheng)一種有害于身體健康，促使(shi)細(xi)胞衰(shuai)(shuai)老的(de)物質(zhi)——氧自(zi)由基。它們能夠促使(shi)產生(sheng)脂褐斑色素——老年斑的(de)生(sheng)成和(he)堆積(ji)。老年斑在體表(biao)(biao)的(de)出現，表(biao)(biao)示(shi)機(ji)(ji)體中(zhong)細(xi)胞已進入衰(shuai)(shuai)老階段。牛旁根中(zhong)含有過氧化(hua)物酶，它能增強細(xi)胞免(mian)疫機(ji)(ji)制的(de)活力，清(qing)(qing)除體內氧自(zi)由基，阻止脂褐質(zhi)色素在體內的(de)生(sheng)成和(he)堆積(ji)，抗(kang)衰(shuai)(shuai)防老，為機(ji)(ji)體提(ti)供(gong)了(le)對(dui)抗(kang)和(he)清(qing)(qing)除氧自(zi)由基的(de)內護環境。

抗癌作用

牛(niu)蒡苦素(su)能抑制癌細胞(bao)中磷酸果糖(tang)基酶的活性(xing)，牛(niu)蒡甙(dai)元也(ye)有抗癌活性(xing)，同時牛(niu)蒡子甙(dai)元還(huan)具有抗老年性(xing)癡呆作用。現代(dai)科學(xue)研(yan)究結(jie)果認(ren)為，牛(niu)蒡含黃酮甙(dai)類(lei)化(hua)合物，對惡(e)性(xing)腫瘤具有一定抗性(xing)，其粗提取(qu)物呈選擇毒(du)性(xing)，較(jiao)低量就可以抑制癌細胞(bao)增(zeng)殖，使腫瘤細胞(bao)向正(zheng)常細胞(bao)接近。

移除廢水中重金屬作用

牛蒡對金屬離子的吸附(fu)能(neng)力依次(ci)為：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。

其它作用

牛(niu)蒡(bang)(bang)甙和牛(niu)蒡(bang)(bang)酚有抗(kang)腎炎(yan)活性(xing)，能(neng)有效地治(zhi)療(liao)急性(xing)進行性(xing)腎炎(yan)和慢性(xing)腎小球(qiu)腎，做腎病治(zhi)療(liao)劑。牛(niu)蒡(bang)(bang)的(de)主要成分木酚素(su)具有抑制(zhi)血小板活化(hua)因子對血小板結(jie)合作(zuo)用(yong)，可(ke)以做血小板活化(hua)因子拮(jie)抗(kang)藥(yao)。