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生長與分布

中國分布

分布于(yu)中國臺(tai)灣(wan)、山東、江蘇、陜西、河南(nan)、湖北、安徽(hui)、浙江等地。

世界分布

分布于西歐、克什(shen)米(mi)爾地區、歐洲(zhou)、俄羅斯、北美洲(zhou)、歐亞大陸、南美洲(zhou)、寒溫帶(dai)等地。

形態及特征

二年(nian)生草本，具(ju)粗大的(de)肉質直根(gen)，長(chang)(chang)達(da)15厘米(mi)，徑可達(da)2厘米(mi)，有分(fen)枝(zhi)支根(gen)。莖(jing)直立，高達(da)2米(mi)，粗壯(zhuang)，基部直徑達(da)2厘米(mi)，通(tong)常帶紫(zi)紅或(huo)淡(dan)紫(zi)紅色，有多數高起的(de)條棱，分(fen)枝(zhi)斜升，多數，全部莖(jing)枝(zhi)被(bei)稀疏的(de)乳突狀短毛及長(chang)(chang)蛛絲毛并(bing)混雜以棕黃色的(de)小(xiao)腺點(dian)。

基生葉(xie)寬卵形(xing)(xing)(xing)，長達(da)30厘(li)米(mi)，寬達(da)21厘(li)米(mi)，邊緣(yuan)稀疏的(de)淺(qian)波狀(zhuang)凹(ao)齒(chi)或(huo)(huo)齒(chi)尖，基部(bu)(bu)心形(xing)(xing)(xing)，有長達(da)32厘(li)米(mi)的(de)葉(xie)柄，兩面異色，上面綠色，有稀疏的(de)短(duan)糙毛(mao)(mao)及(ji)黃色小(xiao)腺點，下(xia)面灰白色或(huo)(huo)淡綠色，被薄絨毛(mao)(mao)或(huo)(huo)絨毛(mao)(mao)稀疏，有黃色小(xiao)腺點，葉(xie)柄灰白色，被稠(chou)密(mi)的(de)蛛絲(si)狀(zhuang)絨毛(mao)(mao)及(ji)黃色小(xiao)腺點，但中下(xia)部(bu)(bu)常脫毛(mao)(mao)。莖生葉(xie)與基生葉(xie)同(tong)形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)近同(tong)形(xing)(xing)(xing)，具等樣的(de)及(ji)等量(liang)的(de)毛(mao)(mao)被，接花序下(xia)部(bu)(bu)的(de)葉(xie)小(xiao)，基部(bu)(bu)平截或(huo)(huo)淺(qian)心形(xing)(xing)(xing)。

頭狀花序多數或少數在莖枝(zhi)頂(ding)端排成疏松(song)的傘(san)房(fang)花序或圓錐狀傘(san)房(fang)花序，花序梗粗壯(zhuang)。總苞(bao)卵形(xing)或卵球形(xing)，直徑1.5-2厘(li)米。總苞(bao)片(pian)多層，多數，外(wai)層三角狀或披(pi)針狀鉆形(xing)，寬約(yue)(yue)1毫(hao)(hao)米，中內層披(pi)針狀或線狀鉆形(xing)，寬1.5-3毫(hao)(hao)米；全部(bu)苞(bao)近等長，長約(yue)(yue)1.5厘(li)米，頂(ding)端有(you)軟(ruan)骨質鉤刺。小花紫紅色(se)，花冠(guan)長1.4厘(li)米，細管部(bu)長8毫(hao)(hao)米，檐部(bu)長6毫(hao)(hao)米，外(wai)面無(wu)腺點，花冠(guan)裂片(pian)長約(yue)(yue)2毫(hao)(hao)米。

瘦果倒(dao)(dao)長(chang)卵形或(huo)偏斜倒(dao)(dao)長(chang)卵形，長(chang)5-7毫(hao)米(mi)，寬2-3毫(hao)米(mi)，兩側(ce)壓(ya)扁(bian)，淺褐色(se)(se)，有(you)(you)多(duo)數細脈(mo)紋(wen)，有(you)(you)深褐色(se)(se)的色(se)(se)斑(ban)或(huo)無色(se)(se)斑(ban)。冠(guan)毛(mao)多(duo)層(ceng)，淺褐色(se)(se)；冠(guan)毛(mao)剛(gang)毛(mao)糙毛(mao)狀，不等長(chang)，長(chang)達(da)3.8毫(hao)米(mi)，基部不連合成環，分散脫落。花果期6-9月。

生活習性

溫度

牛蒡(bang)喜溫(wen)(wen)暖氣(qi)候條件，既耐(nai)熱(re)又(you)較耐(nai)寒(han)。種(zhong)子發芽(ya)適溫(wen)(wen)20~25℃，植株生長的適溫(wen)(wen)20~25℃，地上部分耐(nai)寒(han)力弱，遇3℃低溫(wen)(wen)枯死，直根(gen)耐(nai)寒(han)性(xing)強，可耐(nai)-20℃的低溫(wen)(wen)，冬季地上枯死以直根(gen)越冬，翌(yi)春萌芽(ya)生長。

光照

牛蒡為長日(ri)照植物，要(yao)求有較強的(de)光照條件(jian)。

水分

牛蒡是需水較多的植物。從種子萌(meng)芽到幼苗生(sheng)長，適宜稍高(gao)的土壤(rang)濕度(du)；生(sheng)長中后期也要求(qiu)較濕潤的土壤(rang)條(tiao)件，但田間不(bu)能積水，夏季若積水12h，直根(gen)將(jiang)發生(sheng)腐(fu)爛。

土壤和養分

作(zuo)蔬菜栽培時，選擇土(tu)(tu)(tu)層深厚、疏松的沙土(tu)(tu)(tu)或(huo)壤(rang)土(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)有機質含(han)量豐富，pH值6.5~7.5為宜。

價值及其他

主要價值

營養價值

牛(niu)蒡含(han)菊糖(tang)、纖維素(su)(su)、蛋白質(zhi)、鈣(gai)、磷、鐵等人(ren)體所(suo)需(xu)的(de)多(duo)種(zhong)維生(sheng)素(su)(su)及(ji)礦物(wu)(wu)質(zhi)，其中胡蘿卜素(su)(su)含(han)量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhi)和(he)鈣(gai)的(de)含(han)量為根莖(jing)類(lei)(lei)之首。牛(niu)蒡根含(han)有菊糖(tang)及(ji)揮發油、牛(niu)蒡酸、多(duo)種(zhong)多(duo)酚(fen)物(wu)(wu)質(zhi)及(ji)醛類(lei)(lei)，并富含(han)纖維素(su)(su)和(he)氨基酸。

牛蒡根含(han)有人體必需的各種氨基酸，且(qie)含(han)量(liang)(liang)(liang)較高(gao)，尤其是具有特殊藥理作(zuo)用(yong)的氨基酸含(han)量(liang)(liang)(liang)高(gao)，如具有健腦作(zuo)用(yong)的天(tian)門冬(dong)氨酸占總氨基酸的25%-28%，精(jing)氨酸占18%-20%，且(qie)含(han)有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人體必需的宏量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素和微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素。

經濟價值

牛蒡莖葉含揮發油(you)、鞣(rou)質、粘液(ye)質、咖啡(fei)酸(suan)(suan)、綠原酸(suan)(suan)、異綠原酸(suan)(suan)等。牛蒡果實(shi)含牛蒡甙、脂(zhi)肪(fang)油(you)、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學成分，其中脂(zhi)肪(fang)油(you)占25%-30%，碘值為(wei)138.83，可作(zuo)工業用油(you)。

藥用功效

主要功效

牛蒡(bang)具(ju)有治療糖尿(niao)病(bing)、高血壓、高血脂(zhi)、抗癌(ai)等作(zuo)用。可降(jiang)血糖、降(jiang)血壓、血脂(zhi)、治療失眠，提(ti)高人體免疫力(li)等功效(xiao)。

抗菌作用

牛蒡(bang)全植物含有抗(kang)(kang)菌成分，其中葉含抗(kang)(kang)菌成分最(zui)多，主要(yao)抗(kang)(kang)金黃色(se)葡萄球菌。

降血糖作用

牛蒡(bang)子水提取物能(neng)(neng)顯著(zhu)而持(chi)久地降(jiang)低大鼠(shu)的血(xue)糖，能(neng)(neng)增高碳水化合(he)物耐受(shou)量。

抗衰老和清除氧自由基作用

人類生命在正(zheng)常活(huo)(huo)動代(dai)謝過程中，會(hui)產生一種有害(hai)于(yu)身(shen)體(ti)健康，促使細胞(bao)衰老(lao)(lao)的(de)物(wu)質——氧自由基。它們能(neng)(neng)夠促使產生脂褐(he)斑色(se)素(su)——老(lao)(lao)年(nian)斑的(de)生成和堆積。老(lao)(lao)年(nian)斑在體(ti)表的(de)出現，表示(shi)機(ji)體(ti)中細胞(bao)已進入衰老(lao)(lao)階段(duan)。牛(niu)旁根中含有過氧化物(wu)酶，它能(neng)(neng)增強(qiang)細胞(bao)免(mian)疫機(ji)制的(de)活(huo)(huo)力，清(qing)除體(ti)內(nei)氧自由基，阻止(zhi)脂褐(he)質色(se)素(su)在體(ti)內(nei)的(de)生成和堆積，抗(kang)衰防老(lao)(lao)，為機(ji)體(ti)提供了對(dui)抗(kang)和清(qing)除氧自由基的(de)內(nei)護環境。

抗癌作用

牛蒡苦素能抑制(zhi)癌(ai)細(xi)胞中磷酸(suan)果糖基酶的活(huo)性，牛蒡甙元(yuan)也(ye)有(you)抗(kang)(kang)癌(ai)活(huo)性，同時(shi)牛蒡子甙元(yuan)還具有(you)抗(kang)(kang)老年(nian)性癡呆作用。現代(dai)科學研(yan)究結果認(ren)為，牛蒡含黃酮甙類化合物(wu)，對惡性腫瘤(liu)具有(you)一定抗(kang)(kang)性，其粗提(ti)取物(wu)呈選擇(ze)毒性，較低量(liang)就(jiu)可(ke)以抑制(zhi)癌(ai)細(xi)胞增殖，使(shi)腫瘤(liu)細(xi)胞向正常細(xi)胞接近。

移除廢水中重金屬作用

牛蒡對金屬離子的(de)吸附能力依次為：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。

其它作用

牛蒡(bang)甙和牛蒡(bang)酚(fen)有(you)(you)(you)抗(kang)(kang)腎(shen)(shen)(shen)炎活性(xing)(xing)，能有(you)(you)(you)效地治療(liao)急性(xing)(xing)進(jin)行性(xing)(xing)腎(shen)(shen)(shen)炎和慢性(xing)(xing)腎(shen)(shen)(shen)小(xiao)球腎(shen)(shen)(shen)，做腎(shen)(shen)(shen)病治療(liao)劑。牛蒡(bang)的主要成分(fen)木酚(fen)素具(ju)有(you)(you)(you)抑制血小(xiao)板(ban)活化因子對血小(xiao)板(ban)結合作用(yong)，可以做血小(xiao)板(ban)活化因子拮(jie)抗(kang)(kang)藥(yao)。