晉東南、晉中(zhong)等地區的(de)家(jia)常小(xiao)吃名品。具有金黃色(se)澤，香醇酥(su)嫩，易于(yu)消化的(de)特色(se)。
1．小米(mi)與黃豆泡軟(ruan)后加水磨成米(mi)粉糊。然后兌入(ru)(ru)酵(jiao)面(mian)，靜置發(fa)透后，兌入(ru)(ru)適量(liang)堿水調勻稀糊狀；
2．特制烙餅小(xiao)鏊抹(mo)上食(shi)油，舀入面糊，烙至皮呈金黃色時，用鏟(chan)對折成半圓(yuan)形即可。
