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生長與分布

產于中國南北各省(sheng)，從黑龍江至(zhi)云南、廣東。生在池(chi)塘、湖沼(zhao)中。

形態及特征

一年生(sheng)大型水生(sheng)草本。沉水葉(xie)(xie)箭形(xing)或橢(tuo)(tuo)圓腎(shen)形(xing)，長(chang)4-10厘(li)米(mi)，兩(liang)面(mian)無刺(ci)；葉(xie)(xie)柄無刺(ci)；浮水葉(xie)(xie)革質，橢(tuo)(tuo)圓腎(shen)形(xing)至圓形(xing)，直徑10-130厘(li)米(mi)，盾狀，有(you)或無彎(wan)缺(que)，全緣，下面(mian)帶紫色，有(you)短柔(rou)毛(mao)，兩(liang)面(mian)在葉(xie)(xie)脈分枝處有(you)銳(rui)刺(ci)；葉(xie)(xie)柄及花梗(geng)粗壯，長(chang)可(ke)達(da)25厘(li)米(mi)，皆有(you)硬(ying)刺(ci)。

花長(chang)約5厘米(mi)(mi)；萼片披(pi)針形(xing)(xing)，長(chang)1-1.5厘米(mi)(mi)，內面紫色(se)(se)(se)，外面密生(sheng)稍彎(wan)硬(ying)刺；花瓣矩圓披(pi)針形(xing)(xing)或披(pi)針形(xing)(xing)，長(chang)1.5-2厘米(mi)(mi)，紫紅色(se)(se)(se)，成數輪(lun)排列，向內漸(jian)變成雄蕊；無花柱(zhu)，柱(zhu)頭紅色(se)(se)(se)，成凹入的柱(zhu)頭盤。漿(jiang)果(guo)球形(xing)(xing)，直徑(jing)3-5厘米(mi)(mi)，污紫紅色(se)(se)(se)，外面密生(sheng)硬(ying)刺；種子(zi)球形(xing)(xing)，直徑(jing)10余毫米(mi)(mi)，黑色(se)(se)(se)。花期(qi)7-8月(yue)，果(guo)期(qi)8-9月(yue)。

生活習性

芡實喜溫暖、陽光充足，不(bu)耐寒也不(bu)耐旱。生長(chang)適宜溫度(du)為(wei)20-30℃，水(shui)深30-90厘米。適宜在水(shui)面不(bu)寬，水(shui)流(liu)動性小，水(shui)源充足，能調(diao)節水(shui)位高低，便(bian)于(yu)排灌(guan)的(de)池塘、水(shui)庫(ku)、湖(hu)泊和(he)大(da)湖(hu)湖(hu)邊。要(yao)求土壤肥沃，含有機質多(duo)的(de)土壤。以種(zhong)子繁殖。

栽培方法

浸種催芽

長江(jiang)流域于4月上旬浸種(zhong)(zhong)，水溫白天保(bao)持在20-25℃，夜(ye)間則在15℃以上（能在溫室或溫床內浸種(zhong)(zhong)、催芽最好）。經10多天播種(zhong)(zhong)。

育苗

播種(zhong)前(qian)5-7天(tian)，在田中開挖好2.0-2.5米(mi)見方、深(shen)15-20厘米(mi)的育苗池(chi)。清(qing)整后灌(guan)水(shui)10厘米(mi)左右(you)，等泥(ni)澄清(qing)沉實(shi)后，將已發(fa)芽的種(zhong)子(zi)近水(shui)面輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)放(fang)下（種(zhong)子(zi)不要陷(xian)入(ru)泥(ni)中太深(shen)），每池(chi)約可下種(zhong)5千克。育苗時不能斷水(shui)，水(shui)深(shen)隨芡苗生長(chang)可逐漸(jian)加至15厘米(mi)左右(you)。芡苗心葉不能被泥(ni)埋沒。

假植

播(bo)種后1個月左(zuo)右(you)，當幼(you)苗(miao)(miao)已(yi)有2-3片箭(jian)形(xing)初生葉時即可移(yi)苗(miao)(miao)假植(zhi)。5千克種子(zi)約需0.2-0.4畝秧(yang)田(tian)，按(an)此(ci)標準在移(yi)苗(miao)(miao)前(qian)(qian)把秧(yang)田(tian)準備好。秧(yang)田(tian)中(zhong)灌水15厘米(mi)左(zuo)右(you)。在育苗(miao)(miao)池(chi)中(zhong)移(yi)苗(miao)(miao)時帶(dai)子(zi)起苗(miao)(miao)，就地洗(xi)凈根上(shang)附泥，幼(you)苗(miao)(miao)以35-50厘米(mi)見方的株行距移(yi)栽(zai)秧(yang)田(tian)內。栽(zai)苗(miao)(miao)時只要把種子(zi)和“發芽莖”栽(zai)入土中(zhong)即可，切(qie)忌埋(mai)沒心葉。秧(yang)田(tian)不能(neng)斷水，剛假植(zhi)時保持15厘米(mi)左(zuo)右(you)，返青后再逐漸(jian)加深(shen)至30-40厘米(mi)。定植(zhi)前(qian)(qian)按(an)大(da)田(tian)或湖(hu)蕩水位(wei)，逐漸(jian)加深(shen)秧(yang)田(tian)水位(wei)，使芡苗(miao)(miao)定植(zhi)后能(neng)適應深(shen)水的環境。

定植

6月中(zhong)、下(xia)(xia)(xia)旬芡(qian)苗圓(yuan)盾狀(zhuang)后(hou)生葉(xie)(xie)直徑達25-30厘(li)米(mi)時即可定(ding)植(zhi)（每5千克種(zhong)子(zi)的(de)芡(qian)苗約可定(ding)植(zhi)8-10畝(mu)大田）。定(ding)植(zhi)前(qian)按2米(mi)（紫花(hua)蘇芡(qian)）或2.3米(mi)（白花(hua)蘇芡(qian)）見方(fang)的(de)株行(xing)距(ju)（畝(mu)栽125-166株）開穴，穴挖成上面正方(fang)形(xing)（邊長1.4米(mi)左(zuo)右），下(xia)(xia)(xia)面鍋底形(xing)，深(shen)15-20厘(li)米(mi)。開穴時要清除雜草，并施入適(shi)量基(ji)肥(fei)，過1-2天(tian)待穴內泥水澄清后(hou)就可移苗定(ding)植(zhi)。芡(qian)苗栽于穴的(de)中(zhong)心，深(shen)度以剛埋沒根(gen)和地下(xia)(xia)(xia)莖高為(wei)度（心葉(xie)(xie)頂端必須露(lu)在土外(wai)），一般7-10天(tian)就可返青。湖(hu)蕩種(zhong)芡(qian)，定(ding)植(zhi)前(qian)先按株行(xing)距(ju)栽茭草定(ding)點（俗(su)稱“栽潭草”），定(ding)植(zhi)時可按潭草的(de)位置扒塘和種(zhong)芡(qian)。在芡(qian)葉(xie)(xie)直徑有(you)70厘(li)米(mi)左(zuo)右時，可把潭草全部拔掉。

田間管理

芡(qian)苗栽(zai)活后至少(shao)要進行1-2次查苗補缺(que)，保證(zheng)全苗。定植時(shi)(shi)水(shui)深(shen)不宜(yi)淺(qian)于(yu)(yu)30-40厘(li)米(mi)(mi)，成活后可逐漸增加至70-100厘(li)米(mi)(mi)，最(zui)深(shen)不宜(yi)超過(guo)1.2-1.5米(mi)(mi)。在(zai)(zai)淺(qian)水(shui)稻(dao)田(tian)種芡(qian)，水(shui)深(shen)以(yi)保持30-40厘(li)米(mi)(mi)為宜(yi)。在(zai)(zai)芡(qian)葉封行前根(gen)據雜草(cao)生(sheng)長情況耘(yun)(yun)田(tian)除草(cao)3-5次，耘(yun)(yun)田(tian)除草(cao)可結(jie)合壅根(gen)，即在(zai)(zai)耘(yun)(yun)草(cao)時(shi)(shi)應逐次將(jiang)穴(xue)邊(bian)泥土(tu)向穴(xue)中推進壅根(gen)。操作(zuo)時(shi)(shi)不能損傷(shang)植株(zhu)。施(shi)追(zhui)肥(fei)可與耘(yun)(yun)草(cao)壅根(gen)相結(jie)合。施(shi)肥(fei)方式一般采用肥(fei)球深(shen)施(shi)（封行前）或(huo)根(gen)外噴施(shi)（封行后）。肥(fei)球是(shi)用泥土(tu)和(he)(he)(he)肥(fei)料漚制而成。每100千(qian)克(ke)細土(tu)，加50千(qian)克(ke)腐(fu)熟(shu)糞(fen)肥(fei)，20千(qian)克(ke)尿(niao)素，20千(qian)克(ke)過(guo)磷酸鈣和(he)(he)(he)10千(qian)克(ke)氯(lv)化(hua)鉀。施(shi)肥(fei)時(shi)(shi)把捏(nie)成鵝蛋大(da)的肥(fei)球，均(jun)勻(yun)地塞在(zai)(zai)根(gen)系(xi)四周(zhou)的耕作(zuo)層內。開花(hua)結(jie)實(shi)期于(yu)(yu)睛天傍晚在(zai)(zai)葉面(mian)噴施(shi)幾次磷肥(fei)（0.2%磷酸二氫鉀）和(he)(he)(he)硼肥(fei)（0.1%硼酸），能明顯地提高(gao)(gao)產量和(he)(he)(he)質(zhi)量。7-8月(yue)份，水(shui)溫高(gao)(gao)于(yu)(yu)35℃以(yi)上時(shi)(shi)，應在(zai)(zai)清晨經常潑(po)涼水(shui)于(yu)(yu)葉面(mian)，以(yi)降低葉面(mian)溫度，促進開花(hua)結(jie)實(shi)。

采收

芡實全(quan)身有刺，采(cai)收(shou)(shou)困難，一般只(zhi)收(shou)(shou)1-2次(ci)(ci)，采(cai)收(shou)(shou)時間為(wei)9月中、下(xia)(xia)旬(xun)。蘇(su)芡除葉背(bei)有些刺外(wai)，全(quan)身光滑無刺，適合(he)多次(ci)(ci)采(cai)收(shou)(shou)。采(cai)收(shou)(shou)期為(wei)8月中、下(xia)(xia)旬(xun)至10月上(shang)旬(xun)（紫花蘇(su)芡）或9月上(shang)旬(xun)至10月下(xia)(xia)旬(xun)（白花蘇(su)芡），每(mei)隔4-7天采(cai)收(shou)(shou)1次(ci)(ci)，分8-12次(ci)(ci)采(cai)完。采(cai)收(shou)(shou)適期，隨產(chan)品規格要求(qiu)而(er)異。芡果(guo)成熟的標志為(wei)：柔軟、飽滿，紫紅色(se)，光滑無毛(mao)，無粘液。如判斷芡果(guo)成熟度有困難，可在芡果(guo)頂部剝出1粒種子(zi)進行檢查。芡果(guo)采(cai)回(hui)后(hou)要及(ji)時進行加工。芡種必須放在水中保(bao)存。芡果(guo)全(quan)部收(shou)(shou)完后(hou)，立即徹底清除衰老植株（可作飼料(liao)或肥(fei)料(liao)）和準備(bei)種植下(xia)(xia)茬作物。

繁殖方式

可(ke)直播或育苗移栽。直播，方法(fa)簡單(dan)、省工(gong)(gong)，適于大(da)面積(ji)生產和深(shen)水湖區種植(zhi)，但產量較(jiao)低；育苗移栽，較(jiao)費工(gong)(gong)，不適宜在大(da)面積(ji)深(shen)水區種植(zhi)，但產量較(jiao)高。

春播(bo)(bo)(bo)于3月(yue)中(zhong)旬至4月(yue)上(shang)旬播(bo)(bo)(bo)種(zhong)，每667平米(mi)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)量(liang)1.5-3千克。播(bo)(bo)(bo)種(zhong)方法(fa)如(ru)下(xia)：

①放水(shui)(shui)點(dian)播：將池塘水(shui)(shui)放干(gan)或保留淺水(shui)(shui)位，按(an)行距2.5米(mi)見(jian)方挖(wa)穴，每(mei)穴播種子2-3粒，覆蓋泥土1-1.5厘米(mi)，播完后(hou)即灌水(shui)(shui)到適(shi)當水(shui)(shui)位，這樣出苗整齊。

②泥(ni)團(tuan)點播(bo)：水位(wei)較深(shen)在1米以上(shang)的(de)湖蕩區，水位(wei)不(bu)易(yi)降低或(huo)因缺(que)乏水源，放水后(hou)難以灌(guan)進，因水深(shen)不(bu)易(yi)播(bo)種，播(bo)后(hou)種子(zi)易(yi)漂散。可采用泥(ni)團(tuan)點播(bo)。則用濕泥(ni)將3-4粒種子(zi)包成一團(tuan)，按(an)行株距2.5米左(zuo)右見方，將泥(ni)團(tuan)一個(ge)個(ge)于(yu)近水面(mian)輕輕放入水中。種植的(de)稀(xi)密(mi)度應(ying)依湖塘泥(ni)的(de)肥(fei)瘦(shou)而異(yi)。

③竹筒播(bo)種(zhong)(zhong)：用打通的長竹筒，按行株(zhu)距(ju)2.5米，將(jiang)竹筒插入(ru)泥(ni)(ni)中，將(jiang)種(zhong)(zhong)子(zi)4-5粒從上口(kou)放進，種(zhong)(zhong)子(zi)沉底(di)后，再用一(yi)細棍，插進筒內，在泥(ni)(ni)中攪動一(yi)下，使(shi)種(zhong)(zhong)子(zi)拌入(ru)泥(ni)(ni)中。

播(bo)(bo)后(hou)保(bao)持水位60-100厘(li)米，4月下(xia)旬可出苗。一(yi)般(ban)種(zhong)植一(yi)年(nian)(nian)(nian)后(hou)，每年(nian)(nian)(nian)都(dou)有成熟(shu)的種(zhong)子(zi)自(zi)然(ran)散落水中，第二年(nian)(nian)(nian)便可自(zi)然(ran)發芽生長，一(yi)般(ban)不必(bi)再(zai)播(bo)(bo)種(zhong)。

價值及其他

主要價值

芡實始(shi)載(zai)于《神農本草經》，列為上品，又名雞頭子，歷版《中(zhong)國藥典》均有記載(zai)，為睡(shui)蓮(lian)科1年(nian)生水(shui)生草本植物芡的干燥成熟種仁，具有益腎(shen)固精、補(bu)脾(pi)止瀉、祛(qu)濕止帶(dai)的功效，主(zhu)治(zhi)夢(meng)遺、滑精，遺尿、尿頻，脾(pi)虛久瀉，白濁、帶(dai)下。素有“水(shui)中(zhong)人參”和“水(shui)中(zhong)桂圓”的美譽，是傳統的中(zhong)藥材和珍貴的天(tian)然(ran)補(bu)品。

【畬(yu)(yu)藥】雞(ji)頭子，雞(ji)頭，雞(ji)嘴(zui)蓮：種子治脾虛泄瀉(xie)，滑精(jing)，遺精(jing)，尿頻遺尿，白帶，小兒營養不良《畬(yu)(yu)醫藥》。

【傣藥(yao)】蘿章管：種子治(zhi)固(gu)賢(xian)澀(se)精，補脾(pi)止泄，治(zhi)遺精帶下，淋濁，小(xiao)便不禁《傣醫藥(yao)》。

【瑤藥】用于濕脾腰(yao)痛，白(bai)帶，遺精。

【蒙(meng)藥】塔赫燕-陶勤蓋圖：種仁用于脾(pi)虛(xu)泄瀉(xie)，遺精，滑精，白(bai)帶，尿頻，遺尿《蒙(meng)藥》。