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生長與分布

產于(yu)中(zhong)國南北各(ge)省，從(cong)黑龍江至云南、廣東。生在池塘、湖沼中(zhong)。

形態及特征

一年生大型水生草本。沉水葉(xie)箭形(xing)(xing)或(huo)橢(tuo)圓腎形(xing)(xing)，長4-10厘米，兩面(mian)(mian)無(wu)刺；葉(xie)柄無(wu)刺；浮水葉(xie)革質，橢(tuo)圓腎形(xing)(xing)至(zhi)圓形(xing)(xing)，直徑10-130厘米，盾(dun)狀，有或(huo)無(wu)彎缺，全緣，下面(mian)(mian)帶紫色，有短柔毛(mao)，兩面(mian)(mian)在葉(xie)脈分枝處有銳刺；葉(xie)柄及花梗粗壯(zhuang)，長可達25厘米，皆有硬刺。

花長約5厘米(mi)(mi)(mi)；萼片披(pi)針(zhen)(zhen)形，長1-1.5厘米(mi)(mi)(mi)，內面(mian)紫(zi)色(se)，外(wai)面(mian)密生稍彎硬(ying)(ying)刺；花瓣矩圓披(pi)針(zhen)(zhen)形或披(pi)針(zhen)(zhen)形，長1.5-2厘米(mi)(mi)(mi)，紫(zi)紅(hong)色(se)，成(cheng)(cheng)數(shu)輪排(pai)列，向(xiang)內漸變成(cheng)(cheng)雄蕊；無花柱(zhu)，柱(zhu)頭(tou)紅(hong)色(se)，成(cheng)(cheng)凹入(ru)的柱(zhu)頭(tou)盤。漿果(guo)球形，直(zhi)徑(jing)3-5厘米(mi)(mi)(mi)，污紫(zi)紅(hong)色(se)，外(wai)面(mian)密生硬(ying)(ying)刺；種(zhong)子球形，直(zhi)徑(jing)10余毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，黑色(se)。花期(qi)7-8月(yue)，果(guo)期(qi)8-9月(yue)。

生活習性

芡實喜溫(wen)暖、陽(yang)光充足，不(bu)耐寒也不(bu)耐旱。生長適(shi)宜溫(wen)度為20-30℃，水(shui)深30-90厘米(mi)。適(shi)宜在水(shui)面不(bu)寬，水(shui)流動性小(xiao)，水(shui)源充足，能調節水(shui)位高(gao)低，便于排灌的池塘、水(shui)庫、湖(hu)泊和大湖(hu)湖(hu)邊。要求土(tu)壤肥(fei)沃(wo)，含(han)有機質多的土(tu)壤。以種子繁殖。

栽培方法

浸種催芽

長江流域(yu)于4月上旬浸(jin)種(zhong)(zhong)，水溫白天(tian)保持在(zai)20-25℃，夜(ye)間則在(zai)15℃以上（能在(zai)溫室或溫床內(nei)浸(jin)種(zhong)(zhong)、催(cui)芽最(zui)好）。經10多天(tian)播種(zhong)(zhong)。

育苗

播種(zhong)(zhong)前5-7天，在田(tian)中(zhong)開挖好2.0-2.5米(mi)見方、深(shen)15-20厘米(mi)的(de)育苗(miao)池。清(qing)整(zheng)后(hou)灌水(shui)(shui)10厘米(mi)左(zuo)(zuo)右，等泥(ni)澄(cheng)清(qing)沉實后(hou)，將(jiang)已(yi)發芽的(de)種(zhong)(zhong)子近水(shui)(shui)面輕(qing)輕(qing)放下（種(zhong)(zhong)子不(bu)要陷入泥(ni)中(zhong)太深(shen)），每池約可下種(zhong)(zhong)5千克。育苗(miao)時不(bu)能(neng)斷(duan)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)深(shen)隨芡(qian)苗(miao)生長可逐漸加至15厘米(mi)左(zuo)(zuo)右。芡(qian)苗(miao)心(xin)葉不(bu)能(neng)被泥(ni)埋沒。

假植

播種后(hou)1個(ge)月左右(you)，當(dang)幼苗已有2-3片箭形初生葉時(shi)(shi)即(ji)可(ke)移苗假植。5千克種子約(yue)需0.2-0.4畝秧(yang)田(tian)(tian)，按此標(biao)準在移苗前把秧(yang)田(tian)(tian)準備好。秧(yang)田(tian)(tian)中灌水15厘(li)米左右(you)。在育苗池中移苗時(shi)(shi)帶子起苗，就地洗(xi)凈(jing)根上(shang)附泥，幼苗以(yi)35-50厘(li)米見(jian)方的株行距移栽(zai)(zai)(zai)秧(yang)田(tian)(tian)內(nei)。栽(zai)(zai)(zai)苗時(shi)(shi)只(zhi)要把種子和“發芽莖”栽(zai)(zai)(zai)入土中即(ji)可(ke)，切忌埋沒心葉。秧(yang)田(tian)(tian)不能(neng)斷水，剛假植時(shi)(shi)保(bao)持15厘(li)米左右(you)，返青(qing)后(hou)再逐漸加深至(zhi)30-40厘(li)米。定植前按大田(tian)(tian)或湖蕩水位(wei)，逐漸加深秧(yang)田(tian)(tian)水位(wei)，使芡(qian)苗定植后(hou)能(neng)適應深水的環(huan)境。

定植

6月中、下(xia)(xia)旬(xun)芡(qian)(qian)苗圓盾狀后(hou)生葉(xie)直徑達25-30厘(li)米時即可定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)（每5千克種(zhong)(zhong)子的(de)芡(qian)(qian)苗約可定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)8-10畝(mu)大田）。定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)前(qian)按(an)(an)(an)2米（紫(zi)花蘇芡(qian)(qian)）或2.3米（白花蘇芡(qian)(qian)）見方(fang)的(de)株(zhu)行距(ju)(ju)（畝(mu)栽125-166株(zhu)）開穴，穴挖成上面(mian)正方(fang)形（邊長1.4米左右），下(xia)(xia)面(mian)鍋底(di)形，深15-20厘(li)米。開穴時要清除雜草(cao)，并施(shi)入適量(liang)基肥(fei)，過1-2天(tian)待(dai)穴內泥水澄清后(hou)就可移苗定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)。芡(qian)(qian)苗栽于(yu)穴的(de)中心，深度(du)以剛埋(mai)沒根和地下(xia)(xia)莖高為度(du)（心葉(xie)頂端必(bi)須露在土(tu)外），一般7-10天(tian)就可返青。湖蕩種(zhong)(zhong)芡(qian)(qian)，定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)前(qian)先按(an)(an)(an)株(zhu)行距(ju)(ju)栽茭草(cao)定(ding)(ding)點（俗稱“栽潭(tan)草(cao)”），定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)時可按(an)(an)(an)潭(tan)草(cao)的(de)位置扒塘和種(zhong)(zhong)芡(qian)(qian)。在芡(qian)(qian)葉(xie)直徑有(you)70厘(li)米左右時，可把潭(tan)草(cao)全部(bu)拔(ba)掉(diao)。

田間管理

芡苗(miao)栽活后至少要(yao)進行(xing)1-2次查(cha)苗(miao)補(bu)缺，保證(zheng)全(quan)苗(miao)。定植時(shi)水深(shen)(shen)不宜(yi)(yi)淺于(yu)(yu)(yu)30-40厘米，成(cheng)活后可(ke)逐漸增加(jia)(jia)至70-100厘米，最(zui)深(shen)(shen)不宜(yi)(yi)超過1.2-1.5米。在(zai)淺水稻田(tian)種芡，水深(shen)(shen)以(yi)保持30-40厘米為宜(yi)(yi)。在(zai)芡葉封(feng)行(xing)前根(gen)據(ju)雜草(cao)(cao)生長情況耘田(tian)除(chu)草(cao)(cao)3-5次，耘田(tian)除(chu)草(cao)(cao)可(ke)結(jie)(jie)合壅根(gen)，即(ji)在(zai)耘草(cao)(cao)時(shi)應逐次將穴邊泥土(tu)(tu)向穴中推進壅根(gen)。操作時(shi)不能損傷植株。施(shi)追肥(fei)(fei)(fei)(fei)可(ke)與耘草(cao)(cao)壅根(gen)相(xiang)結(jie)(jie)合。施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)方式一般采用肥(fei)(fei)(fei)(fei)球(qiu)深(shen)(shen)施(shi)（封(feng)行(xing)前）或(huo)根(gen)外噴施(shi)（封(feng)行(xing)后）。肥(fei)(fei)(fei)(fei)球(qiu)是用泥土(tu)(tu)和肥(fei)(fei)(fei)(fei)料漚制而(er)成(cheng)。每(mei)100千克細土(tu)(tu)，加(jia)(jia)50千克腐(fu)熟糞肥(fei)(fei)(fei)(fei)，20千克尿素，20千克過磷酸鈣和10千克氯化鉀。施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)時(shi)把捏成(cheng)鵝蛋(dan)大(da)的(de)肥(fei)(fei)(fei)(fei)球(qiu)，均勻地塞在(zai)根(gen)系四周的(de)耕作層內。開(kai)(kai)花結(jie)(jie)實期于(yu)(yu)(yu)睛天(tian)傍晚在(zai)葉面(mian)噴施(shi)幾次磷肥(fei)(fei)(fei)(fei)（0.2%磷酸二氫鉀）和硼肥(fei)(fei)(fei)(fei)（0.1%硼酸），能明顯(xian)地提高產量和質量。7-8月份，水溫高于(yu)(yu)(yu)35℃以(yi)上時(shi)，應在(zai)清晨經(jing)常潑(po)涼(liang)水于(yu)(yu)(yu)葉面(mian)，以(yi)降低葉面(mian)溫度，促(cu)進開(kai)(kai)花結(jie)(jie)實。

采收

芡(qian)(qian)實全身(shen)有(you)刺，采(cai)(cai)收(shou)困難，一(yi)般只收(shou)1-2次(ci)，采(cai)(cai)收(shou)時(shi)間為(wei)9月(yue)中(zhong)、下(xia)旬。蘇(su)(su)(su)芡(qian)(qian)除葉背有(you)些刺外，全身(shen)光滑(hua)無(wu)刺，適合多次(ci)采(cai)(cai)收(shou)。采(cai)(cai)收(shou)期為(wei)8月(yue)中(zhong)、下(xia)旬至10月(yue)上旬（紫花蘇(su)(su)(su)芡(qian)(qian)）或9月(yue)上旬至10月(yue)下(xia)旬（白花蘇(su)(su)(su)芡(qian)(qian)），每(mei)隔4-7天采(cai)(cai)收(shou)1次(ci)，分(fen)8-12次(ci)采(cai)(cai)完(wan)(wan)。采(cai)(cai)收(shou)適期，隨產(chan)品規格要(yao)求而異。芡(qian)(qian)果(guo)成(cheng)熟(shu)的標志(zhi)為(wei)：柔(rou)軟、飽滿(man)，紫紅色，光滑(hua)無(wu)毛，無(wu)粘液。如判斷芡(qian)(qian)果(guo)成(cheng)熟(shu)度有(you)困難，可在芡(qian)(qian)果(guo)頂(ding)部剝出1粒種子進行(xing)檢查(cha)。芡(qian)(qian)果(guo)采(cai)(cai)回后要(yao)及時(shi)進行(xing)加工。芡(qian)(qian)種必須放在水中(zhong)保(bao)存。芡(qian)(qian)果(guo)全部收(shou)完(wan)(wan)后，立即徹(che)底(di)清除衰(shuai)老植(zhi)株（可作飼料(liao)或肥(fei)料(liao)）和(he)準備種植(zhi)下(xia)茬作物(wu)。

繁殖方式

可直播或育苗(miao)移栽。直播，方法簡單、省工(gong)，適于大面積(ji)生產和(he)深水湖區種(zhong)植，但(dan)產量較低；育苗(miao)移栽，較費工(gong)，不適宜在大面積(ji)深水區種(zhong)植，但(dan)產量較高。

春播于3月中旬(xun)至(zhi)4月上旬(xun)播種，每667平米播種量(liang)1.5-3千克。播種方法如下：

①放水(shui)點(dian)播：將(jiang)池(chi)塘水(shui)放干或保留(liu)淺水(shui)位(wei)，按(an)行距2.5米(mi)見方挖穴，每(mei)穴播種子(zi)2-3粒，覆蓋泥(ni)土1-1.5厘米(mi)，播完后(hou)即灌水(shui)到適(shi)當水(shui)位(wei)，這樣出苗整齊。

②泥團(tuan)點(dian)播(bo)(bo)：水位較深在1米以(yi)上的湖(hu)蕩區，水位不(bu)易降低或因(yin)缺乏水源，放水后(hou)難以(yi)灌進，因(yin)水深不(bu)易播(bo)(bo)種(zhong)，播(bo)(bo)后(hou)種(zhong)子易漂散。可采用泥團(tuan)點(dian)播(bo)(bo)。則用濕泥將3-4粒種(zhong)子包(bao)成一團(tuan)，按行株距2.5米左右見方，將泥團(tuan)一個個于(yu)近(jin)水面輕輕放入(ru)水中。種(zhong)植(zhi)的稀密度應依湖(hu)塘泥的肥瘦(shou)而(er)異。

③竹(zhu)筒(tong)播(bo)種(zhong)：用(yong)打通的長竹(zhu)筒(tong)，按行株(zhu)距(ju)2.5米，將竹(zhu)筒(tong)插入(ru)泥中(zhong)，將種(zhong)子4-5粒(li)從上口放進(jin)，種(zhong)子沉底后，再(zai)用(yong)一(yi)(yi)細棍，插進(jin)筒(tong)內，在泥中(zhong)攪動一(yi)(yi)下，使種(zhong)子拌入(ru)泥中(zhong)。

播(bo)后保持水位60-100厘米，4月下旬可出苗(miao)。一般種(zhong)植一年后，每年都有成熟的種(zhong)子(zi)自然(ran)散落水中，第二(er)年便可自然(ran)發芽生(sheng)長，一般不(bu)必再播(bo)種(zhong)。

價值及其他

主要價值

芡實始載(zai)于(yu)《神(shen)農本(ben)(ben)草經》，列(lie)為上品，又名(ming)雞頭子(zi)，歷版(ban)《中(zhong)國藥典(dian)》均有記(ji)載(zai)，為睡蓮科(ke)1年生水(shui)(shui)生草本(ben)(ben)植物芡的干燥成熟種(zhong)仁，具有益腎固精、補脾止瀉(xie)、祛濕止帶(dai)的功效，主治(zhi)夢(meng)遺(yi)、滑精，遺(yi)尿、尿頻，脾虛久(jiu)瀉(xie)，白濁、帶(dai)下。素(su)有“水(shui)(shui)中(zhong)人參(can)”和“水(shui)(shui)中(zhong)桂圓(yuan)”的美譽，是傳(chuan)統的中(zhong)藥材和珍貴(gui)的天然補品。

【畬藥】雞頭子，雞頭，雞嘴(zui)蓮：種(zhong)子治脾虛泄瀉，滑精(jing)，遺精(jing)，尿(niao)頻遺尿(niao)，白(bai)帶，小兒(er)營養(yang)不良《畬醫藥》。

【傣(dai)藥】蘿章管：種子(zi)治(zhi)固賢(xian)澀精，補脾止(zhi)泄，治(zhi)遺精帶下，淋濁(zhuo)，小便不(bu)禁《傣(dai)醫藥》。

【瑤藥】用于濕(shi)脾腰痛，白帶，遺精。

【蒙(meng)藥(yao)】塔赫燕-陶勤蓋圖(tu)：種仁(ren)用(yong)于脾虛泄瀉，遺精，滑精，白(bai)帶，尿頻，遺尿《蒙(meng)藥(yao)》。