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基本介紹

野(ye)針王是二十世紀七十年代，湖南農大茶(cha)葉(xie)專家朱先明教授(shou)在湘(xiang)西武陵山脈調查湖南茶(cha)業(ye)資(zi)源(yuan)時(shi)發現的一種(zhong)野(ye)生茶(cha)樹品種(zhong)。

“怡清(qing)源技(ji)術(shu)中(zhong)心”與朱先(xian)明、劉仲(zhong)華(hua)、張(zhang)流梅等(deng)(deng)中(zhong)國茶(cha)(cha)葉專(zhuan)家一(yi)起，經過10年時間(jian)進行《“野(ye)針(zhen)王”茶(cha)(cha)樹品種資源利用及其(qi)系列(lie)產(chan)(chan)品開(kai)發》等(deng)(deng)科(ke)研，從(cong)“野(ye)針(zhen)王”的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)栽培、加工(gong)工(gong)藝、貯藏保鮮等(deng)(deng)技(ji)術(shu)進行研究與攻(gong)關，終于獲得(de)成(cheng)功(gong)，取得(de)三項(xiang)科(ke)技(ji)成(cheng)果，其(qi)中(zhong)兩項(xiang)國內領(ling)先(xian)，一(yi)項(xiang)國際領(ling)先(xian)。其(qi)科(ke)技(ji)成(cheng)果產(chan)(chan)品“野(ye)針(zhen)王”被(bei)湖(hu)南(nan)省(sheng)科(ke)技(ji)廳(ting)認定為(wei)“湖(hu)南(nan)省(sheng)高新技(ji)術(shu)產(chan)(chan)品”。“野(ye)針(zhen)王”芽頭肥(fei)壯，內含(han)物(wu)(wu)十分豐(feng)富，風味(wei)獨特，茶(cha)(cha)氨酸(suan)、茶(cha)(cha)多(duo)酚、兒茶(cha)(cha)素(su)、維生(sheng)素(su)等(deng)(deng)內含(han)物(wu)(wu)比普通品種高出50%以上，“形(xing)賽銀針(zhen)，香斗(dou)龍井(jing)，味(wei)勝碧螺”，集中(zhong)國三大名茶(cha)(cha)優點于一(yi)身，品質極佳，藥理(li)保健功(gong)效非常好(hao)，是大自然給(gei)(gei)人類豐(feng)厚的(de)(de)饋贈，被(bei)譽為(wei)“中(zhong)華(hua)一(yi)絕(jue)”，是罕(han)見(jian)的(de)(de)優良地方特色產(chan)(chan)品、是綠茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)“王者(zhe)”、是中(zhong)國高檔禮品茶(cha)(cha)的(de)(de)“至(zhi)尊”，2007年胡(hu)錦(jin)濤總(zong)書記作為(wei)“國禮茶(cha)(cha)”送(song)給(gei)(gei)當時俄羅斯總(zong)統普京。

地域產地

怡清源(yuan)的茶園基(ji)地(di)來源(yuan)于雪峰深山(shan)，雪峰山(shan)脈(mo)主體位(wei)于中國湖南中部和西部，境內層巒(luan)疊嶂，森林密布，河流(liu)縱(zong)橫，長年云霧迷(mi)漫，土(tu)壤肥沃，雨量充沛，具有得天獨厚的產茶條(tiao)件，特別(bie)是野生(sheng)(sheng)茶樹極多，“山(shan)崖(ya)水(shui)畔(pan)，不(bu)種自生(sheng)(sheng)”，并且“崖(ya)谷(gu)間生(sheng)(sheng)殖(zhi)無幾,惟茶甲諸州縣。”那里出產的茶葉鐘靈毓秀，清出塵(chen)表，自不(bu)待言(yan)。

野(ye)針(zhen)王就是(shi)產于(yu)層巒(luan)疊(die)嶂，四季云霧繚繞的武陵山脈湖南怡清(qing)(qing)源優質(zhi)(zhi)野(ye)針(zhen)茶基地(di)的野(ye)生(sheng)茶樹品種，幾千年的野(ye)生(sheng)野(ye)長，使其(qi)具有極強的生(sheng)命(ming)力(li)和(he)抗病(bing)蟲(chong)害(hai)能力(li)，茶樹吸取土壤中(zhong)有機質(zhi)(zhi)養分和(he)稀有礦物質(zhi)(zhi)硒、鋅(xin)、鐵等，生(sheng)長良好(hao)而無病(bing)蟲(chong)害(hai)。“野(ye)生(sheng)、天然”是(shi)怡清(qing)(qing)源茶葉原(yuan)料的基本特征。

品質特點

“三最”

【品質最尊貴(gui)】：

1、品種(zhong)(zhong)獨(du)特：野(ye)針王的(de)原(yuan)料源于湖南雪峰山脈的(de)野(ye)生(sheng)大葉茶(cha)(cha)樹(shu)品種(zhong)(zhong)。該茶(cha)(cha)樹(shu)品種(zhong)(zhong)抗逆性強(qiang)、芽(ya)葉肥壯、內含物十分豐富，是罕(han)見的(de)優良地方茶(cha)(cha)樹(shu)品種(zhong)(zhong)。

2、原料(liao)講(jiang)究：只(zhi)選清明節(jie)前后完整(zheng)肥壯的單個芽(ya)頭為原料(liao)，其雨天(tian)不(bu)(bu)采摘(zhai)(zhai)、下午不(bu)(bu)采摘(zhai)(zhai)、病蟲芽(ya)不(bu)(bu)采摘(zhai)(zhai)；采摘(zhai)(zhai)時只(zhi)能掰(bai)，不(bu)(bu)能掐，一斤野針王干茶需要4萬(wan)個左右芽(ya)頭。

3、最具觀(guan)賞性(xing)：野(ye)針王沖泡后差壓似群(qun)筍破(po)土，楊(yang)柳吐新(xin)，亭(ting)亭(ting)玉(yu)立于杯底，湯色碧綠(lv)，茶與(yu)湯融(rong)為一體、交相輝映，極具觀(guan)賞價值。

【技術最高新】：

野針王的野生茶樹品(pin)種(zhong)葉(xie)片肥厚，加(jia)(jia)工名優綠茶難度大，同事，從茶園生產栽(zai)培技術，到初加(jia)(jia)工、精加(jia)(jia)工，從鮮葉(xie)的采(cai)摘到產成品(pin)的貯藏保(bao)鮮，怡清源公司采(cai)用“汽熱(re)殺青(qing)”、“波(bo)溫烘炒”、“微波(bo)提香”等(deng)高(gao)新(xin)技術，獨(du)創了一套“傳統工藝(yi)與現(xian)代工藝(yi)、手(shou)工制(zhi)作(zuo)與機(ji)械加(jia)(jia)工、分步加(jia)(jia)工與流水作(zuo)業”三(san)結(jie)合的高(gao)新(xin)工藝(yi)，才使得(de)野針王具有“三(san)最(zui)”、“三(san)妙”、“四佳”的獨(du)特特點。

【營(ying)養最豐富】：

經湖南農業大(da)學(xue)茶(cha)學(xue)專業國(guo)家(jia)級(ji)實驗室檢測，野針王水浸出物(wu)含量為(wei)(wei)43.68%（百分干物(wu)，下同），茶(cha)多酚為(wei)(wei)27.80%，氨基(ji)酸為(wei)(wei)2.36%，兒(er)茶(cha)素總量為(wei)(wei)17.57%，咖(ka)啡堿為(wei)(wei)3.39%。相比其他(ta)綠茶(cha)，野針王內含物(wu)高(gao)(gao)出30%-70%，因此，野針王香(xiang)高(gao)(gao)、味濃、耐(nai)沖泡。

“三妙”

【形賽銀針】：

根(gen)根(gen)單芽挺拔(ba)，似群筍(sun)破土(tu)，楊柳吐新(xin)。

傳(chuan)統銀針(zhen)(zhen)是(shi)黃(huang)茶(cha)(cha)，黃(huang)湯黃(huang)葉，“野(ye)針(zhen)(zhen)王是(shi)高檔綠茶(cha)(cha)”，湯色碧綠。“野(ye)針(zhen)(zhen)王”用透明玻璃杯沖泡(pao)后，茶(cha)(cha)芽似(si)(si)(si)群筍破土，亭亭玉立于杯中，茶(cha)(cha)香襲人(ren)，更為奇特(te)的(de)是(shi)：吸水后開始慢慢膨脹(zhang)的(de)“野(ye)針(zhen)(zhen)王”，似(si)(si)(si)“仙(xian)女(nv)下凡”，在杯中慢舞，使人(ren)賞心悅目、心曠神怡，又似(si)(si)(si)楊柳吐新，春(chun)(chun)染杯底，給人(ren)以春(chun)(chun)意(yi)盎(ang)然之(zhi)感，這是(shi)黃(huang)茶(cha)(cha)銀針(zhen)(zhen)沒(mei)有的(de)效果。

【香斗龍井】：

國蘭(lan)幽香，沉著(zhu)悠長。

龍(long)井茶以其香(xiang)氣(qi)(qi)聞名于天下，《茶經(jing)》中記載“龍(long)井”茶香(xiang)“香(xiang)郁(yu)若(ruo)蘭”，具有國蘭幽(you)香(xiang)。“野(ye)針王”沖泡后(hou)，“幽(you)香(xiang)撲鼻(bi)，若(ruo)蘭似梅”，香(xiang)氣(qi)(qi)馥郁(yu)，令人神(shen)清(qing)氣(qi)(qi)爽(shuang)。

【味勝碧螺】：

味(wei)厚濃烈，甘(gan)醇長久。

碧螺春滋味鮮(xian)爽，回味甘甜。“野針王”不僅清純鮮(xian)爽，香高(gao)幽長(chang)，因內含物十分豐富，所以比碧螺春滋味更濃，更耐泡，回味更甘甜。

“四佳”

“色、香(xiang)、味(wei)(wei)(wei)、形(xing)(xing)(xing)”是衡量綠茶好壞的(de)綜合(he)指(zhi)標，很多高(gao)檔名(ming)優綠茶因其一(yi)(yi)點或某幾點具(ju)有(you)(you)的(de)特(te)色而聞名(ming)，往往“形(xing)(xing)(xing)美(mei)”但不(bu)一(yi)(yi)定“色綠”、“香(xiang)高(gao)”，若“香(xiang)高(gao)”、“味(wei)(wei)(wei)醇(chun)”又不(bu)一(yi)(yi)定“形(xing)(xing)(xing)美(mei)”等(deng)等(deng)；而野針(zhen)王(wang)具(ju)有(you)(you)銀(yin)針(zhen)的(de)外(wai)形(xing)(xing)(xing)、龍井(jing)的(de)香(xiang)氣(qi)、碧螺春的(de)滋味(wei)(wei)(wei)，集(ji)“色綠、香(xiang)高(gao)、味(wei)(wei)(wei)濃、形(xing)(xing)(xing)美(mei)”于(yu)一(yi)(yi)體(ti)，獨具(ju)“四(si)佳”。

價值功效

【野針王補(bu)充維生素，提(ti)高抵抗(kang)力(li)和免疫力(li)】：

野(ye)針王中(zhong)含(han)有維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)及其(qi)豐富，其(qi)中(zhong)水溶(rong)性維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)（包括維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C和B族維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)），可以(yi)(yi)通過(guo)飲用直接被人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收(shou)利用。因(yin)此，常喝野(ye)針王是(shi)(shi)補充水溶(rong)性維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)的(de)好方法，可以(yi)(yi)補充人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)對多種維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)，尤其(qi)是(shi)(shi)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C的(de)需要。每(mei)(mei)100克(ke)(ke)野(ye)針王中(zhong)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C含(han)量可高(gao)達350毫克(ke)(ke)，比檸(ning)檬、柑(gan)橘等水果含(han)量還(huan)高(gao)。紅茶(cha)、烏龍茶(cha)因(yin)加工中(zhong)經發酵(jiao)工序，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C受到氧(yang)化(hua)破壞而含(han)量下降，每(mei)(mei)100克(ke)(ke)茶(cha)葉(xie)只剩幾十毫克(ke)(ke)，尤其(qi)是(shi)(shi)紅茶(cha)，含(han)量更低。每(mei)(mei)人(ren)(ren)(ren)每(mei)(mei)日只要喝5克(ke)(ke)野(ye)針王，就能滿足人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)對維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C的(de)日需要量。

【野針(zhen)王(wang)補充蛋白質和氨基酸，補充人體營(ying)養(yang)】：

野(ye)針(zhen)王(wang)(wang)中水溶性(xing)蛋(dan)白質比一般綠茶高出90%以上，喝野(ye)針(zhen)王(wang)(wang)能直(zhi)接(jie)吸收利用(yong)的(de)(de)水溶性(xing)蛋(dan)白質含量約為3.6%。此外(wai)，野(ye)針(zhen)王(wang)(wang)中的(de)(de)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)種(zhong)類(lei)豐富，多達25種(zhong)以上，其中的(de)(de)異亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、纈(xie)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，是人體(ti)必(bi)需的(de)(de)八種(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)中的(de)(de)六種(zhong)。茶氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)占干(gan)茶中的(de)(de)2%以上，它具有解消(xiao)疲勞、降低血(xue)壓(ya)和提高學習記憶能力(li)的(de)(de)作用(yong)。

【綠茶可(ke)以補充需要的礦物質元素，提高人體抗病(bing)能力】：

野(ye)(ye)針(zhen)王(wang)(wang)(wang)中(zhong)含(han)有很多(duo)(duo)(duo)人體(ti)(ti)所(suo)(suo)需的(de)(de)大(da)量(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)和(he)微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)。目前(qian)已定量(liang)檢出的(de)(de)有30余種(zhong)，14種(zhong)人體(ti)(ti)所(suo)(suo)必需的(de)(de)微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)。微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)不(bu)能在體(ti)(ti)內合成，也不(bu)能在體(ti)(ti)內貯(zhu)存(cun)，它必須隨(sui)著能量(liang)的(de)(de)消耗，隨(sui)時補充，如(ru)(ru)果攝入量(liang)不(bu)足(zu)，會使(shi)人生病，或(huo)縮(suo)短壽命(ming)，完全缺乏甚(shen)(shen)至能導致(zhi)死亡。野(ye)(ye)針(zhen)王(wang)(wang)(wang)生長在野(ye)(ye)生的(de)(de)環境中(zhong)，富含(han)多(duo)(duo)(duo)種(zhong)礦(kuang)(kuang)質元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)，它不(bu)僅(jin)含(han)有全部人體(ti)(ti)所(suo)(suo)需的(de)(de)微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)，而且有的(de)(de)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)含(han)量(liang)較多(duo)(duo)(duo)，并有50%～60%可溶于(yu)熱(re)水(shui)，喝(he)野(ye)(ye)針(zhen)王(wang)(wang)(wang)就能直接從中(zhong)獲(huo)得。如(ru)(ru)果每(mei)天喝(he)三杯野(ye)(ye)針(zhen)王(wang)(wang)(wang)約10g茶，可從中(zhong)獲(huo)取相(xiang)當于(yu)日(ri)需量(liang)12%～30%的(de)(de)礦(kuang)(kuang)質元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)，個別茶葉(xie)所(suo)(suo)含(han)的(de)(de)礦(kuang)(kuang)質元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)甚(shen)(shen)至可以(yi)滿足(zu)日(ri)需量(liang)。這無(wu)疑(yi)對人體(ti)(ti)有較好(hao)的(de)(de)保健作用。其次(ci)，野(ye)(ye)針(zhen)王(wang)(wang)(wang)中(zhong)的(de)(de)礦(kuang)(kuang)質元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)，大(da)多(duo)(duo)(duo)以(yi)有機(ji)(ji)態(tai)存(cun)在，有利(li)于(yu)人體(ti)(ti)吸收(shou)。無(wu)機(ji)(ji)態(tai)存(cun)在的(de)(de)礦(kuang)(kuang)質元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)對人體(ti)(ti)吸收(shou)利(li)用并不(bu)理想，有的(de)(de)甚(shen)(shen)至還有一定的(de)(de)毒性。所(suo)(suo)以(yi)，喝(he)野(ye)(ye)針(zhen)王(wang)(wang)(wang)對發(fa)揮礦(kuang)(kuang)質元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)的(de)(de)營(ying)養作用，是比較適宜的(de)(de)。

【野針王中高(gao)茶(cha)多(duo)酚含量，具有(you)強大的(de)保健功能】：

野(ye)針王中所含茶(cha)多酚含量超出一般(ban)茶(cha)葉(xie)近(jin)兩(liang)倍(bei)，是茶(cha)葉(xie)中重要的(de)保健(jian)功能性物質，茶(cha)多酚具(ju)有很強的(de)消(xiao)除有害自(zi)由基、抗衰老、抗輻射、抑制癌細(xi)胞、抗菌、殺菌、抑制艾滋病病毒的(de)作用。

榮譽認證

1、“野針王”為注(zhu)冊商標。

2、“怡(yi)清(qing)源(yuan)野針王”曾榮獲中國湖南(nan)第(di)四屆（國際）農博會(hui)金獎，上海（中國）精品名(ming)茶博覽會(hui)茶葉(xie)評比金獎。并(bing)且(qie)通過(guo)湖南(nan)省科技廳科技成果鑒定（證書編號：湘(xiang)科成登字第(di)943Y20030297號）。

3、“怡清源(yuan)毛尖茶”三個產品符合綠色食(shi)品A級(ji)標準。

4、在第五屆全國城市運(yun)動會上(shang)，怡清源野針茶系列產(chan)品(pin)再次以(yi)其獨特的(de)品(pin)質被定(ding)為城運(yun)會推薦(jian)用茶。

5、中(zhong)國(guo)湖南第五屆（國(guo)際）農博會指定(ding)產品。

6、連續三屆榮獲(huo)北(bei)京國際茶(cha)業(ye)博覽會金獎(jiang)。

7、2007年作(zuo)為“國(guo)禮茶”胡錦(jin)濤總書記送給俄(e)羅斯時(shi)任總統普京。

名家評價

當代(dai)著名作(zuo)家王(wang)躍文(wen)先(xian)生在其(qi)著作(zuo)《我不懂味》中，這樣描述了品(pin)飲“野針王(wang)”后的感覺：

“野針(zhen)王(wang)入口有一(yi)(yi)股霸(ba)氣(qi)，勢如(ru)強(qiang)駑，沖(chong)顱貫頂，叫人躲閃不得。野針(zhen)王(wang)本屬綠(lv)(lv)茶(cha)，綠(lv)(lv)茶(cha)應是沖(chong)淡人血(xue)熱，有振(zhen)衣高崗、笑傲平生、一(yi)(yi)滌塵(chen)囂的沖(chong)動(dong)。這茶(cha)不宜細斟慢飲(yin)(yin)，須得用白(bai)瓷盅(zhong)一(yi)(yi)飲(yin)(yin)而盡。當年聶政刺韓王(wang)，倘若不是飲(yin)(yin)酒，便該飲(yin)(yin)野針(zhen)王(wang)。”他稱野針(zhen)王(wang)為(wei)“茶(cha)中儒俠”。

中國工程院原始(shi)、湖南省科協主(zhu)席，何(he)繼善在第一次品飲“野針王(wang)”后，對“野針王(wang)”贊賞不已，并欣然(ran)題(ti)詞：

茶(cha)中(zhong)極品(pin)野針王，

形(xing)似銀針綠旗槍。

香敵龍井催人醉(zui)，

味勝(sheng)碧螺(luo)甘甜(tian)長。

我(wo)國著(zhu)名古漢語學(xue)(xue)家、楹聯學(xue)(xue)家和書法家、我(wo)國首位楹聯學(xue)(xue)碩(shuo)士研究生(sheng)導師(shi)、中南大學(xue)(xue)余(yu)德泉教(jiao)授(shou)，在品飲“野針王”后，欣然寫下《野針王茶銘(ming)》：

怡清(qing)源野針王(wang)，綠(lv)茶之極品也。

深(shen)承野樹之(zhi)仙育，秘出武陵之(zhi)云(yun)林。

沖(chong)泡須(xu)臾(yu)，其味甘(gan)汁美(mei)，有(you)如吳地之碧螺；

香清氣(qi)繚(liao)，有如西湖之龍井(jing)；

形立芽舒，有(you)如君山(shan)之銀針。

為三佳之天(tian)合，問百域(yu)且何尋。

略(lve)潤(run)吻喉(hou)，即奮精神；

舒(shu)肌骨、沁脾心。

招文翰而雅集，助騷客(ke)以行吟。

可補陸經之缺，可新(xin)盧碗之斟。

奇(qi)矣妙哉(zai)，縱天闕蓬臺之玉(yu)液，不能過也！

天下之愛茗者，豈能舍此而他求(qiu)耶？