千(qian)島湖美食以烹調湖鮮(xian)為主，色味俱佳(jia)。千(qian)島湖盛產85種(zhong)淡(dan)水(shui)魚(yu)，還有(you)大(da)(da)森林中(zhong)盛產的山珍野味，均是城(cheng)里難以吃到的美味佳(jia)肴。千(qian)島湖鎮上的魚(yu)味館堪(kan)稱中(zhong)國淡(dan)水(shui)魚(yu)品嘗(chang)中(zhong)心，在此品魚(yu)無疑是人生一大(da)(da)享受，不可錯過。當地特色菜有(you)清蒸桂(gui)魚(yu)、蔥油白花、清湯魚(yu)圓(yuan)、椒鹽野豬排、千(qian)島玉鱉、銀(yin)魚(yu)羹等(deng)。餐館首推(tui)排嶺南路(lu)上的魚(yu)味館，此外，淳安飯店(dian)的四冷(leng)盆(pen)、四熱炒、六大(da)(da)件拼盤也(ye)不俗。
千(qian)島湖是淡水魚的(de)(de)(de)(de)一(yi)個“大(da)倉庫”，94種(zhong)(zhong)淡水魚做的(de)(de)(de)(de)各式水產(chan)品(pin)豐富多彩。有桂魚、鳊魚、鰱魚、干鰍(qiu)、石斑魚、棍子魚等等，千(qian)島湖的(de)(de)(de)(de)各種(zhong)(zhong)大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)魚經過爆曬或烘焙，制成各式魚干，或咸或淡，有的(de)(de)(de)(de)長達一(yi)米，掛在(zai)土特(te)產(chan)商店的(de)(de)(de)(de)貨架上，甚是壯觀(guan)，現(xian)在(zai)也(ye)有將魚新鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)經過處理，剁成一(yi)段(duan)一(yi)段(duan)封好，放(fang)上一(yi)年半月都很新鮮(xian)。魚干可制作(zuo)成褒等美(mei)味佳(jia)肴(yao)，深(shen)得(de)人們的(de)(de)(de)(de)喜愛。
千島(dao)湖淡(dan)水魚(yu)資源(yuan)豐富(fu)，種(zhong)類(lei)達94余種(zhong)，千島(dao)湖魚(yu)干是選用千島(dao)湖鮮魚(yu)經特殊工(gong)藝加工(gong)而成，味道鮮美、營養豐富(fu)。
1.魚干先在酒精爐上烤下(xia),再在水里(li)泡下(xia),和(he)蒜苗和(he)(硬)豆腐一起燉.
2.魚干是(shi)又硬又咸的話,就先把魚干蒸軟,放點姜絲,幾滴酒和油,切小塊蒸熟，蒸軟的魚干可以炒(chao)菜也可以炸(zha).
3.把魚洗干(gan)凈，先用(yong)水泡一(yi)(yi)泡，泡軟(ruan)了(le)，再放進鍋子里用(yong)油煎一(yi)(yi)下，煎到(dao)兩邊帶金黃(huang)色，然后把魚稍稍挪到(dao)鍋的一(yi)(yi)邊，把辣椒、生姜、大蒜(suan)米等佐料在(zai)油里稍稍也煎一(yi)(yi)下，再放一(yi)(yi)碗水煮(zhu)(zhu)一(yi)(yi)煮(zhu)(zhu)，讓魚身更軟(ruan)。
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