千島湖(hu)(hu)美食以烹調(diao)湖(hu)(hu)鮮為(wei)主，色(se)味(wei)俱佳(jia)。千島湖(hu)(hu)盛產(chan)85種淡(dan)水魚，還有大(da)森林(lin)中(zhong)盛產(chan)的(de)(de)山珍野味(wei)，均是城里難以吃到(dao)的(de)(de)美味(wei)佳(jia)肴。千島湖(hu)(hu)鎮上(shang)的(de)(de)魚味(wei)館堪(kan)稱中(zhong)國淡(dan)水魚品(pin)(pin)嘗中(zhong)心，在此品(pin)(pin)魚無疑是人生一大(da)享受，不可錯過。當地特色(se)菜有清(qing)蒸(zheng)桂魚、蔥(cong)油白花、清(qing)湯魚圓、椒鹽野豬排、千島玉(yu)鱉(bie)、銀魚羹等(deng)。餐(can)館首推排嶺南路上(shang)的(de)(de)魚味(wei)館，此外，淳安飯(fan)店的(de)(de)四(si)冷盆(pen)、四(si)熱炒、六大(da)件拼盤也不俗(su)。
千(qian)島(dao)湖是淡(dan)水(shui)魚(yu)(yu)的(de)一個(ge)“大(da)倉庫”，94種(zhong)淡(dan)水(shui)魚(yu)(yu)做的(de)各(ge)式(shi)水(shui)產品豐富(fu)多(duo)彩。有桂魚(yu)(yu)、鳊魚(yu)(yu)、鰱(lian)魚(yu)(yu)、干鰍(qiu)、石(shi)斑魚(yu)(yu)、棍(gun)子魚(yu)(yu)等(deng)等(deng)，千(qian)島(dao)湖的(de)各(ge)種(zhong)大(da)大(da)小小的(de)魚(yu)(yu)經過爆曬(shai)或(huo)(huo)烘焙，制成(cheng)各(ge)式(shi)魚(yu)(yu)干，或(huo)(huo)咸(xian)或(huo)(huo)淡(dan)，有的(de)長(chang)達一米，掛在土特產商店的(de)貨架上(shang)，甚是壯觀，現(xian)在也有將魚(yu)(yu)新(xin)鮮的(de)經過處(chu)理，剁成(cheng)一段一段封好，放上(shang)一年半月都很新(xin)鮮。魚(yu)(yu)干可制作(zuo)成(cheng)褒等(deng)美味佳肴，深得人(ren)們(men)的(de)喜愛。
千(qian)(qian)島(dao)湖(hu)淡(dan)水魚(yu)資源豐富，種(zhong)類達94余種(zhong)，千(qian)(qian)島(dao)湖(hu)魚(yu)干是選用千(qian)(qian)島(dao)湖(hu)鮮(xian)(xian)魚(yu)經特殊工(gong)藝加工(gong)而成，味道鮮(xian)(xian)美、營養豐富。
1.魚干先(xian)在酒精爐上烤下(xia),再在水(shui)里泡下(xia),和蒜(suan)苗和(硬)豆腐(fu)一起燉.
2.魚(yu)干(gan)是(shi)又硬又咸的話,就先把魚(yu)干(gan)蒸(zheng)(zheng)軟,放點姜絲,幾(ji)滴酒和油(you),切小(xiao)塊蒸(zheng)(zheng)熟，蒸(zheng)(zheng)軟的魚(yu)干(gan)可以炒菜(cai)也可以炸.
3.把(ba)魚(yu)洗干凈，先用(yong)水泡(pao)一泡(pao)，泡(pao)軟了，再(zai)放進鍋子里用(yong)油煎一下，煎到兩邊(bian)帶金黃(huang)色，然后把(ba)魚(yu)稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)挪到鍋的一邊(bian)，把(ba)辣椒、生(sheng)姜(jiang)、大蒜米等佐料在油里稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)也煎一下，再(zai)放一碗水煮一煮，讓魚(yu)身(shen)更軟。
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