馓(san)(san)子,一種油(you)炸(zha)食品,香(xiang)脆精美。北方馓(san)(san)子以麥面(mian)為(wei)主(zhu)料,南方馓(san)(san)子多(duo)以米面(mian)為(wei)主(zhu)料。馓(san)(san)子色(se)澤黃亮,層疊陳列,輕巧美觀,干(gan)吃香(xiang)脆可口,泡過(guo)牛奶后(hou)入口即(ji)化。
徐(xu)州的(de)蝴蝶馓(san)(san)子以其香脆(cui)、咸淡適中、馓(san)(san)條(tiao)纖細、入(ru)口即碎(sui)的(de)特點,贏(ying)得人們的(de)喜愛。徐(xu)州的(de)蝴蝶馓(san)(san)子外型(xing)美觀,口感頗佳(jia)。蘇東坡在徐(xu)州任職期間喜食這(zhe)種馓(san)(san)子,其《寒(han)具詩(shi)》中寫道:“纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕(qing)重,壓扁(bian)佳(jia)人纏臂金(jin)。”