色澤素雅，嫩(nen)中有脆，蒜(suan)香味濃。具有補虛強身(shen)、抗衰美容之功效。
雞脯肉剔去(qu)白筋，坡(po)刀成(cheng)片，入(ru)(ru)碗(wan)內，放適量(liang)精(jing)鹽(yan)、味精(jing)水拌勻(yun)入(ru)(ru)味5分(fen)鐘后，磕(ke)入(ru)(ru)雞蛋清抓(zhua)勻(yun);水發銀耳去(qu)蒂(di)，洗凈，撕成(cheng)小片;黃瓜洗凈，切菱(ling)形片。
鍋入(ru)(ru)清(qing)水上火，待燒沸后，將雞片用(yong)干淀粉拌(ban)勻(yun)，撒入(ru)(ru)鍋中(zhong)，氽熟(shu)后撈(lao)出投涼。銀(yin)耳、雞片瀝凈水，納(na)入(ru)(ru)小盆中(zhong)，加入(ru)(ru)黃瓜片，調入(ru)(ru)精鹽(yan)、味精水、蒜泥、香油、白(bai)醋(cu)拌(ban)勻(yun)，裝入(ru)(ru)西紅柿圍邊(bian)的盤(pan)中(zhong)即(ji)成(cheng)。
歲月靜好(hao)
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