焯熟(shu)的白(bai)菜葉子當做(zuo)(zuo)皮(pi)，將米飯和肉當做(zuo)(zuo)餡料(liao)，做(zuo)(zuo)成的白(bai)菜卷放入蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)熟(shu)就可以吃(chi)了，十分(fen)適合挑食的小朋友。
白菜除(chu)煩解渴、清熱解毒、通利腸胃、養胃生津。
主(zhu)料：白菜(cai)750克 豬肉(肥(fei)瘦)400克
輔料：雞蛋50克(ke)
調料：大蔥(cong)6克(ke)，姜4克(ke)，料酒15克(ke)，雞(ji)精1克(ke)，鹽4克(ke)，淀(dian)粉(玉米(mi))3克(ke)，胡(hu)椒粉1克(ke)，香油(you)2克(ke)，蔥(cong)汁5克(ke)，姜汁5克(ke)
步驟
1. 將大白菜葉放入(ru)(ru)沸水(shui)鍋中焯一下，再放入(ru)(ru)冷(leng)水(shui)中過涼，撈出(chu)備用；
2. 蔥(cong)、姜切末備用；
3. 將豬(zhu)肥瘦(shou)肉洗凈后(hou)剁細成餡備用；
4. 將豬肉餡加(jia)入(ru)蔥末(mo)、姜末(mo)、料(liao)酒、雞精(jing)、精(jing)鹽、胡椒(jiao)粉、雞蛋(dan)、香(xiang)油攪(jiao)至上勁；
5. 將(jiang)燙好的(de)大白菜攤開，包入攪(jiao)好的(de)豬肉(rou)餡成(cheng)卷狀；
6. 將包好(hao)的大白(bai)菜卷用旺火(huo)蒸5分鐘，取出裝盤。
7. 將鍋置于旺火上(shang)(shang)，倒入(ru)(ru)潷出的湯汁(zhi)，再加(jia)入(ru)(ru)清(qing)水（50毫升）、精鹽、雞(ji)精、用濕淀粉勾芡，淋入(ru)(ru)蔥姜汁(zhi)，澆在大(da)白(bai)菜卷上(shang)(shang)即可。
歲月靜好(hao)
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