芒果视频下载

基本介紹

劉美燒(shao)雞(ji)——自(zi)(zi)清末至(zhi)民國初年，樂亭(ting)人在東北經(jing)商(shang)、習(xi)商(shang)的很多，隨(sui)著(zhu)迎來送往活動的日益(yi)頻(pin)繁，縣城及集鎮(zhen)的飲食業也日漸興隆(long)起來。據縣志(zhi)記載(zai)：至(zhi)“七(qi)·七(qi)”事變前，縣城飯(fan)館有34家(jia)，各(ge)集鎮(zhen)24家(jia)，趕串(chuan)集的小飯(fan)攤多達120個。為招攬顧客，各(ge)家(jia)都苦心經(jing)營，逐漸形(xing)成了自(zi)(zi)己的特(te)色或創出了自(zi)(zi)己獨(du)特(te)的風味食品(pin)，如(ru)吊橋缸(gang)爐燒(shao)餅、岑(cen)科(ke)餃子、劉美燒(shao)雞(ji)等，都是名噪當時的美味小吃(chi)。不僅本地(di)群(qun)眾(zhong)喜食，而且(qie)還(huan)成為人們饋贈親朋的禮(li)品(pin)，在京東特(te)別是東北一帶(dai)也頗負(fu)盛(sheng)名。

那么，享譽百年的特色(se)食品“劉美燒(shao)雞”是如何(he)創業傳名、延(yan)續家業進(jin)而走向興(xing)業輝(hui)煌的呢(ni)？

清(qing)朝光(guang)緒年間，在(zai)樂亭縣古河(he)鄉的(de)李各(ge)莊(zhuang)村(cun)(cun)，有一(yi)戶劉(liu)(liu)(liu)姓(xing)人家(jia)世(shi)代以煮(zhu)(zhu)“鹵煮(zhu)(zhu)肉”為生，生活(huo)雖(sui)不(bu)(bu)富裕(yu)，但也衣食(shi)(shi)無(wu)憂。當家(jia)人叫劉(liu)(liu)(liu)殿富，膝下一(yi)子名喚劉(liu)(liu)(liu)俊。從(cong)小耳濡目(mu)染，年輕的(de)劉(liu)(liu)(liu)俊跟父(fu)輩學會了全套(tao)煮(zhu)(zhu)制(zhi)(zhi)熟食(shi)(shi)的(de)手藝。劉(liu)(liu)(liu)殿富年邁之時，劉(liu)(liu)(liu)俊繼承(cheng)了這份家(jia)業。和父(fu)輩不(bu)(bu)同的(de)是(shi)，他已經不(bu)(bu)滿足于(yu)鄉下小村(cun)(cun)那勉強糊口的(de)清(qing)淡經營，便攜妻帶子從(cong)鄉下小村(cun)(cun)遷往樂亭縣城(cheng)，落腳(jiao)在(zai)城(cheng)關南大(da)街，撐開鋪(pu)面(mian)，掛(gua)上鋪(pu)幡(fan)，起名“劉(liu)(liu)(liu)記燒(shao)(shao)雞鋪(pu)”，專做燒(shao)(shao)雞生意，并以此(ci)謀(mou)生。劉(liu)(liu)(liu)俊不(bu)(bu)但頭(tou)腦(nao)靈活(huo)，而且敢于(yu)創(chuang)新，在(zai)繼承(cheng)父(fu)輩煮(zhu)(zhu)制(zhi)(zhi)熟食(shi)(shi)配方的(de)同時，潛(qian)心琢磨、根(gen)據民眾喜歡的(de)口味(wei)，再結(jie)合自(zi)己的(de)經驗、大(da)膽加入多種提(ti)神醒腦(nao)、健脾開胃的(de)名貴(gui)調(diao)料，使燒(shao)(shao)制(zhi)(zhi)出來的(de)燒(shao)(shao)雞風味(wei)獨特(te)，別具一(yi)格。

每當(dang)(dang)清晨或夜幕降臨的(de)(de)(de)時(shi)候，劉(liu)俊(jun)便會(hui)背(bei)(bei)上(shang)涼(liang)匣，走(zou)上(shang)街(jie)頭(tou)，沿城里的(de)(de)(de)大街(jie)小巷高(gao)聲(sheng)叫(jiao)(jiao)賣。一(yi)(yi)聲(sheng)聲(sheng)清脆地叫(jiao)(jiao)賣聲(sheng)便回(hui)蕩在小城的(de)(de)(de)上(shang)空。如今(jin)年長的(de)(de)(de)樂(le)亭(ting)人還能(neng)清晰地回(hui)憶起(qi)劉(liu)俊(jun)當(dang)(dang)年那(nei)帶(dai)有特色(se)的(de)(de)(de)叫(jiao)(jiao)賣情(qing)景：“鹵(lu)煮雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)喲(yo)呵……賣燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)仔兒喲(yo)！賣飛拉(la)搭鹵(lu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)……嘍！”那(nei)時(shi)候叫(jiao)(jiao)飛拉(la)搭雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)頭(tou)、翅(chi)膀、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)腚支欏著，既不好看，又不好擺放，買了拿著也不方便。怎(zen)樣才(cai)能(neng)使做出的(de)(de)(de)燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)既好吃又好看呢？經過反復揣(chuai)摩、擺弄，劉(liu)俊(jun)終(zhong)于想出了一(yi)(yi)個(ge)絕(jue)妙的(de)(de)(de)主(zhu)意：白條雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)下鍋前，先用刀背(bei)(bei)將(jiang)(jiang)兩只雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)敲折，然(ran)后將(jiang)(jiang)爪子(zi)并攏塞入掏(tao)空的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)腹，再(zai)將(jiang)(jiang)左(zuo)翅(chi)向背(bei)(bei)部一(yi)(yi)別(bie)，將(jiang)(jiang)右翅(chi)從(cong)(cong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)脖(bo)子(zi)上(shang)的(de)(de)(de)切口處穿(chuan)入，從(cong)(cong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)嘴(zui)里穿(chuan)出，然(ran)后將(jiang)(jiang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)頭(tou)、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)脖(bo)回(hui)轉過來順(shun)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)翅(chi)的(de)(de)(de)彎(wan)曲貼于雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)背(bei)(bei)的(de)(de)(de)側面，這樣整形后燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)緊湊、飽滿(man)，看上(shang)去真好似一(yi)(yi)個(ge)豐滿(man)酣(han)睡(shui)的(de)(de)(de)裸雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在側臥棲息，既漂亮，又好擺放。在當(dang)(dang)時(shi)的(de)(de)(de)樂(le)亭(ting)古城里，做熟(shu)食(shi)(shi)生意的(de)(de)(de)鋪(pu)(pu)子(zi)不下十(shi)幾家(jia)(jia)。各家(jia)(jia)的(de)(de)(de)熟(shu)食(shi)(shi)中當(dang)(dang)然(ran)都少不了燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，而劉(liu)俊(jun)開的(de)(de)(de)“劉(liu)記燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)鋪(pu)(pu)”的(de)(de)(de)燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)集色(se)、香、味、形于一(yi)(yi)身，一(yi)(yi)時(shi)間成為(wei)人們(men)餐(can)桌上(shang)最受青睞的(de)(de)(de)佳肴，街(jie)頭(tou)上(shang)人們(men)到(dao)處傳揚，贊譽說“冀東燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，當(dang)(dang)屬劉(liu)美(mei)”。頭(tou)腦靈(ling)活的(de)(de)(de)劉(liu)俊(jun)便借題發揮(hui)，索性把(ba)自(zi)己的(de)(de)(de)名字(zi)改為(wei)劉(liu)美(mei)，店鋪(pu)(pu)的(de)(de)(de)鋪(pu)(pu)幡便扯起(qi)了“劉(liu)美(mei)燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”四個(ge)大字(zi)。

自(zi)此，劉(liu)美(mei)燒雞(ji)的名字便不脛而走，傳遍了京(jing)、津、唐、秦(qin)及東北(bei)各地。劉(liu)美(mei)老先(xian)生于1955年(nian)去世。如今，劉(liu)美(mei)燒雞(ji)作為一種樂亭的特色名食被載(zai)入(ru)《樂亭縣(xian)志》。

劉(liu)(liu)美燒(shao)(shao)雞(ji)的(de)第二代傳(chuan)人(ren)叫劉(liu)(liu)金(jin)凱(kai)。1933年(nian)(nian)，劉(liu)(liu)金(jin)凱(kai)從父親劉(liu)(liu)俊手(shou)里接過了(le)(le)煮(zhu)制燒(shao)(shao)雞(ji)的(de)手(shou)藝(yi)，開(kai)始(shi)延續祖輩(bei)(bei)的(de)家(jia)業。然而，在(zai)那戰亂(luan)的(de)年(nian)(nian)代里，人(ren)心(xin)恍惚，做(zuo)生意也是(shi)(shi)整日提心(xin)吊膽(dan)，不(bu)(bu)得(de)安寧。解放后，劉(liu)(liu)金(jin)凱(kai)認為這(zhe)(zhe)下(xia)(xia)終于可以放開(kai)手(shou)腳將(jiang)祖傳(chuan)的(de)手(shou)藝(yi)發揚(yang)光(guang)大，可是(shi)(shi)沒等(deng)家(jia)業做(zuo)大，適逢1956年(nian)(nian)公(gong)私合營開(kai)始(shi)了(le)(le)，劉(liu)(liu)金(jin)凱(kai)成了(le)(le)縣食品公(gong)司(si)的(de)一名職(zhi)工(gong)。但當時縣食品公(gong)司(si)并不(bu)(bu)生產燒(shao)(shao)雞(ji)，再好的(de)手(shou)藝(yi)也是(shi)(shi)“英雄無用武之地(di)”了(le)(le)。為了(le)(le)不(bu)(bu)讓祖上(shang)(shang)的(de)這(zhe)(zhe)份(fen)手(shou)藝(yi)失(shi)傳(chuan)，劉(liu)(liu)金(jin)凱(kai)，悄(qiao)悄(qiao)地(di)將(jiang)祖輩(bei)(bei)傳(chuan)下(xia)(xia)來(lai)煮(zhu)制燒(shao)(shao)雞(ji)的(de)陳年(nian)(nian)老(lao)湯，用兩(liang)只(zhi)細口瓦罐(guan)裝起來(lai)，深埋(mai)在(zai)自家(jia)院子(zi)的(de)墻角下(xia)(xia)。為防止腐敗，每(mei)(mei)年(nian)(nian)夏天他都要偷偷地(di)挖(wa)出(chu)來(lai)煮(zhu)上(shang)(shang)兩(liang)遍。“文革”那幾年(nian)(nian)，批資本主義，他更是(shi)(shi)提心(xin)吊膽(dan)，每(mei)(mei)一次(ci)煮(zhu)著老(lao)湯，劉(liu)(liu)金(jin)凱(kai)的(de)心(xin)里都很壓抑，這(zhe)(zhe)老(lao)湯怕(pa)是(shi)(shi)派不(bu)(bu)上(shang)(shang)用場了(le)(le)。

1978年，劉(liu)金凱退休了(le)，大兒子接(jie)班(ban)頂替了(le)工(gong)作(zuo)。恰恰就是那一(yi)年，黨的(de)(de)(de)十一(yi)屆三中全會(hui)召開(kai)了(le)，改(gai)革開(kai)放的(de)(de)(de)春風吹進了(le)渤海灣(wan)畔這座小小的(de)(de)(de)縣城。發展個體(ti)私營經濟的(de)(de)(de)浪(lang)潮滾滾而(er)來，劉(liu)金凱放下重(zhong)(zhong)重(zhong)(zhong)顧慮，臉(lian)上(shang)露(lu)出(chu)久違的(de)(de)(de)笑(xiao)容，率全家挖(wa)出(chu)深藏多年的(de)(de)(de)老湯，壘起了(le)鍋灶，重(zhong)(zhong)操“劉(liu)美燒雞”舊業(ye)。

那時候，劉家是個有七口人之(zhi)多(duo)的(de)大家，五個孩子，只有老大頂了班，家庭生(sheng)活(huo)十分艱苦。正讀中學的(de)二(er)(er)兒子劉二(er)(er)剛輟了學，每天(tian)幫父親推著(zhu)那輛(liang)載著(zhu)裝(zhuang)有“劉美燒雞(ji)”涼匣(xia)食盒的(de)獨輪車到市場(chang)上叫賣(mai)。1982年，父親劉金凱(kai)身感自己年事已高(gao)，有些力不從心，就把祖上這份手藝(yi)傳承給了不滿18歲的(de)劉二(er)(er)剛。

身(shen)為劉美燒(shao)雞(ji)的第(di)三代傳人，劉二(er)剛深感責任重大(da)，他(ta)(ta)一門心思扎(zha)進了燒(shao)雞(ji)業(ye)務之中，他(ta)(ta)要把這(zhe)份(fen)祖傳家(jia)業(ye)做得更(geng)好更(geng)輝煌。有幸的是(shi)，他(ta)(ta)趕上了私(si)營經(jing)濟大(da)發展(zhan)的潮頭，使劉美燒(shao)雞(ji)如日中天。80年(nian)代，從獨輪(lun)車兩輪(lun)海(hai)河車，再(zai)到(dao)四輪(lun)流動(dong)售貨亭，最后到(dao)劉美燒(shao)雞(ji)店，他(ta)(ta)的資金在滾動(dong)，他(ta)(ta)的售貨面在擴大(da)，他(ta)(ta)的小本生(sheng)意越做越紅火(huo)，燒(shao)制出來的燒(shao)雞(ji)時常供不應求(qiu)。

進(jin)入(ru)90年(nian)代(dai)，國(guo)家出臺了(le)(le)一(yi)(yi)系列鼓勵(li)發展(zhan)民營企業(ye)的(de)(de)優(you)惠政策，劉(liu)(liu)美燒雞(ji)更是如魚得水(shui)(shui)，迅速發展(zhan)。劉(liu)(liu)二(er)剛適時制定了(le)(le)新的(de)(de)經營方略，搶抓機遇(yu)，不失(shi)時機地加(jia)大投入(ru)，擴大生(sheng)產(chan)(chan)規模。1995年(nian)，投資l.2萬(wan)(wan)元建起(qi)(qi)了(le)(le)“劉(liu)(liu)美燒雞(ji)”加(jia)工(gong)(gong)廠；1998年(nian)，劉(liu)(liu)二(er)剛又(you)籌集60萬(wan)(wan)元購(gou)(gou)置了(le)(le)一(yi)(yi)套具(ju)有(you)(you)國(guo)內(nei)領先水(shui)(shui)平(ping)的(de)(de)現代(dai)化(hua)(hua)(hua)流水(shui)(shui)作(zuo)業(ye)生(sheng)產(chan)(chan)線及高溫(wen)殺菌(jun)、真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)設備；1999年(nian)，又(you)投資百萬(wan)(wan)元，果敢買(mai)斷縣(xian)內(nei)一(yi)(yi)家破產(chan)(chan)企業(ye)，建起(qi)(qi)了(le)(le)1800平(ping)方米生(sheng)產(chan)(chan)加(jia)工(gong)(gong)車間和辦(ban)公(gong)大樓，并(bing)購(gou)(gou)置了(le)(le)具(ju)有(you)(you)國(guo)內(nei)先進(jin)水(shui)(shui)平(ping)的(de)(de)檢測化(hua)(hua)(hua)驗設備，對原材(cai)料的(de)(de)每個加(jia)工(gong)(gong)環節和產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)質量(liang)與衛生(sheng)進(jin)行嚴格把關檢驗，使(shi)生(sheng)產(chan)(chan)工(gong)(gong)藝(yi)更趨(qu)合(he)理，產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)穩(wen)步提高。2000年(nian)6月(yue)，劉(liu)(liu)二(er)剛感覺時機己成(cheng)熟，便組(zu)建了(le)(le)劉(liu)(liu)美實業(ye)有(you)(you)限(xian)公(gong)司(si)，成(cheng)為我縣(xian)一(yi)(yi)個集收(shou)購(gou)(gou)、屠(tu)宰(zai)、精細加(jia)工(gong)(gong)、真空(kong)殺菌(jun)、成(cheng)品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)流水(shui)(shui)式作(zuo)業(ye)與產(chan)(chan)、供(gong)、銷(xiao)鏈條式銜接的(de)(de)現代(dai)化(hua)(hua)(hua)私(si)營企業(ye)。

如(ru)今，“劉(liu)(liu)美(mei)(mei)”系(xi)列產(chan)品(pin)遍及京、津、唐(tang)、秦周邊各(ge)縣及東北(bei)(bei)地(di)區。區域總(zong)代理和連鎖專賣店發展(zhan)到300余家(jia)(jia)，已經(jing)(jing)形成了一個較大(da)的產(chan)品(pin)銷售網絡(luo)，生產(chan)效益(yi)從僅(jin)供(gong)一家(jia)(jia)人糊口，達(da)到有(you)固定資(zi)(zi)(zi)產(chan)860萬(wan)元，年產(chan)值(zhi)達(da)1000萬(wan)元，利(li)稅120萬(wan)元的現代化私營企(qi)(qi)業。1999年“劉(liu)(liu)美(mei)(mei)燒(shao)雞(ji)(ji)”被評為“河(he)(he)(he)北(bei)(bei)省(sheng)優質(zhi)產(chan)品(pin)”，“劉(liu)(liu)美(mei)(mei)”商(shang)(shang)標被評為“河(he)(he)(he)北(bei)(bei)省(sheng)著(zhu)名商(shang)(shang)標”；2000年，劉(liu)(liu)美(mei)(mei)燒(shao)雞(ji)(ji)進入國(guo)家(jia)(jia)規定的企(qi)(qi)業行列，推(tui)行全面質(zhi)量(liang)管理標準，經(jing)(jing)農(nong)業部(bu)檢(jian)查驗收頒(ban)發證(zheng)書(shu)；2001年獲(huo)“河(he)(he)(he)北(bei)(bei)省(sheng)著(zhu)名商(shang)(shang)標企(qi)(qi)業”、“河(he)(he)(he)北(bei)(bei)省(sheng)名牌產(chan)品(pin)”稱號、“河(he)(he)(he)北(bei)(bei)省(sheng)食品(pin)工(gong)業知名品(pin)牌企(qi)(qi)業”，并(bing)在河(he)(he)(he)北(bei)(bei)省(sheng)內同行業中首家(jia)(jia)通過(guo)ISO9002國(guo)際質(zhi)量(liang)體系(xi)認證(zheng)，為將產(chan)品(pin)打入國(guo)際市(shi)(shi)場鋪平了道路。　展(zhan)望(wang)未來(lai)，“劉(liu)(liu)美(mei)(mei)燒(shao)雞(ji)(ji)”實業有(you)限公司(si)總(zong)經(jing)(jing)理劉(liu)(liu)二剛(gang)信心十足，他(ta)大(da)膽設(she)想謀劃劉(liu)(liu)美(mei)(mei)實業經(jing)(jing)營戰略，將在兩(liang)三年內，投(tou)巨(ju)資(zi)(zi)(zi)爭取興建一個擁有(you)固定資(zi)(zi)(zi)產(chan)2500 萬(wan)元，總(zong)產(chan)值(zhi)1.6億元，利(li)稅200萬(wan)元的大(da)型現代化私營企(qi)(qi)業，并(bing)與國(guo)際市(shi)(shi)場接軌，讓“劉(liu)(liu)美(mei)(mei)燒(shao)雞(ji)(ji)”走出國(guo)門，走進國(guo)際市(shi)(shi)場，創世(shi)(shi)界知名品(pin)牌，闖出一條具有(you)“劉(liu)(liu)美(mei)(mei)”特色(se)的經(jing)(jing)營發展(zhan)之路，形成一個集(ji)約化、規模化、多元化、跨地(di)區經(jing)(jing)營的大(da)型企(qi)(qi)業集(ji)團(tuan)，讓“劉(liu)(liu)美(mei)(mei)燒(shao)雞(ji)(ji)”世(shi)(shi)世(shi)(shi)代代散發出迷人的醇香(xiang)。