鮟(an)鱇(kang)(kang)(ānkāng),俗稱結巴(ba)(jiébā)魚(yu)(yu)、哈蟆魚(yu)(yu)、海哈蟆、琵琶(pa)魚(yu)(yu)等,一般生活在熱帶(dai)和亞熱帶(dai)深海水(shui)域。屬(shu)硬骨魚(yu)(yu)類(lei),鮟(an)鱇(kang)(kang)目(Lophiiformes)、鮟(an)鱇(kang)(kang)科,為(wei)世界性魚(yu)(yu)類(lei),大西洋、太平(ping)洋和印度洋都有分布。
鮟鱇頭部上方有個肉狀(zhuang)突出,形似(si)小燈籠,是由鮟鱇魚(yu)的第一背鰭逐漸向上延伸形成的。小燈籠之(zhi)所以會發(fa)光(guang),是因為在(zai)燈籠內具(ju)有腺細胞,能夠分泌光(guang)素(su),光(guang)素(su)在(zai)光(guang)素(su)酶的催化下(xia),與氧作(zuo)用進行緩(huan)慢(man)的化學氧化而發(fa)光(guang)的。深(shen)海中(zhong)有很多(duo)魚(yu)都有趨光(guang)性(xing),于(yu)是小燈籠就成了鮟鱇魚(yu)引誘食物的利器。
琵琶魚是底棲(qi)性的魚類,一(yi)般生活(huo)在熱帶和亞熱帶淺海(hai)水域,喜歡砂礫的底質,主要棲(qi)息近海(hai)砂泥底質海(hai)域。分布于大(da)西洋(yang)、太平(ping)洋(yang)和印度洋(yang)。
鮟鱇(kang)魚的(de)(de)體(ti)(ti)前半部(bu)(bu)平扁呈(cheng)圓(yuan)盤(pan)形(xing),尾部(bu)(bu)柱形(xing),一(yi)般體(ti)(ti)長(chang)(chang)40~60厘米、體(ti)(ti)重300~800克(ke),生活在溫帶的(de)(de)海(hai)底下(xia),鮟鱇(kang)一(yi)般底棲,靜伏(fu)于海(hai)底或緩慢活動,鮟鱇(kang)魚的(de)(de)胃口(kou)很大(da),它生長(chang)(chang)在黑暗(an)的(de)(de)大(da)海(hai)深處,身(shen)(shen)軀(qu)向后細尖成柱形(xing),兩(liang)(liang)只眼睛生在頭頂(ding)上,一(yi)張血盆(pen)大(da)口(kou)長(chang)(chang)得象身(shen)(shen)體(ti)(ti)一(yi)樣寬,鮟鱇(kang)魚屬(shu)硬(ying)骨魚類,嘴巴邊(bian)緣長(chang)(chang)著一(yi)排尖端向內的(de)(de)利(li)(li)齒;腹鰭(qi)(qi)(qi)長(chang)(chang)在喉頭,體(ti)(ti)側的(de)(de)胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)有一(yi)個臂(bei),大(da)嘴巴里長(chang)(chang)著兩(liang)(liang)排堅硬(ying)的(de)(de)牙(ya)齒,鮟鱇(kang)魚利(li)(li)用頭頂(ding)上的(de)(de)鰭(qi)(qi)(qi)刺作為誘餌。頭特別大(da)而平扁,口(kou)寬大(da),口(kou)內有黑白斑紋,下(xia)頜(he)有可倒伏(fu)的(de)(de)尖牙(ya)1~2行。體(ti)(ti)柔軟、無鱗,背(bei)面(mian)褐色(se)(se),腹面(mian)灰白色(se)(se)。頭及全身(shen)(shen)邊(bian)緣有許(xu)多皮(pi)質突起。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)前部(bu)(bu)有6根相(xiang)互分離(li)的(de)(de)鰭(qi)(qi)(qi)棘(ji),第一(yi)棘(ji)位于吻背(bei)面(mian)且頂(ding)端有皮(pi)質穗;胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)寬大(da)在身(shen)(shen)體(ti)(ti)兩(liang)(liang)側成臂(bei)狀(zhuang);臀鰭(qi)(qi)(qi)有8~11根鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)。各鰭(qi)(qi)(qi)均(jun)為深褐色(se)(se)。
鮟(an)(an)鱇(kang)(kang)(kang)(kang)魚有兩(liang)個(ge)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi),第一(yi)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)與(yu)一(yi)般魚不(bu)(bu)同,由5~6根(gen)(gen)獨立分離的(de)(de)鰭(qi)(qi)(qi)棘組(zu)成(cheng)(6根(gen)(gen)是(shi)黃(huang)鮟(an)(an)鱇(kang)(kang)(kang)(kang),5根(gen)(gen)是(shi)黑鮟(an)(an)鱇(kang)(kang)(kang)(kang))。前兩(liang)根(gen)(gen)位于吻背(bei)(bei)部。其頂(ding)端(duan)(duan)有皮質穗(sui)。第2背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)與(yu)臂(bei)鰭(qi)(qi)(qi)均位于尾部。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)很寬,側位,圓形,基部成(cheng)臂(bei)狀,有利助(zhu)身體滑行。腹鰭(qi)(qi)(qi)短小,喉位。尾鰭(qi)(qi)(qi)圓截(jie)形。體裸露無(wu)鱗,在(zai)(zai)頭體上方及體側邊(bian)緣均有大(da)小不(bu)(bu)一(yi)的(de)(de)皮質突起。 鮟(an)(an)鱇(kang)(kang)(kang)(kang)魚的(de)(de)前端(duan)(duan)扁平呈(cheng)(cheng)圓盤狀,這種鮟(an)(an)鱇(kang)(kang)(kang)(kang)全(quan)長只有10厘米。在(zai)(zai)深海中不(bu)(bu)大(da)能(neng)遇(yu)到獵物(wu),以(yi)較自己大(da)的(de)(de)食(shi)物(wu)都盡量吞下。銳(rui)利的(de)(de)牙齒是(shi)向內邊(bian)的(de)(de),一(yi)旦捕到獵物(wu),就不(bu)(bu)會讓(rang)它逃脫。鮟(an)(an)鱇(kang)(kang)(kang)(kang)魚不(bu)(bu)大(da)游動(dong),捕食(shi)機會少,在(zai)(zai)長期的(de)(de)演化(hua)過程(cheng)中,它的(de)(de)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)發(fa)生了變化(hua):第一(yi)個(ge)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)逐(zhu)漸向頭部延伸,背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)的(de)(de)前三枚鰭(qi)(qi)(qi)棘在(zai)(zai)頭頂(ding)前方分離呈(cheng)(cheng)絲(si)太,其末端(duan)(duan)有一(yi)根(gen)(gen)發(fa)光的(de)(de)皮瓣(ban)。當小魚在(zai)(zai)閃(shan)光點附(fu)近(jin)游動(dong)時,鮟(an)(an)鱇(kang)(kang)(kang)(kang)魚就搖動(dong)它的(de)(de)釣(diao)具,引魚上鉤,送入口內。
鮟鱇(kang)一般底(di)棲,靜伏於海(hai)底(di)或(huo)緩慢(man)活動。主要以各(ge)種(zhong)小型魚(yu)(yu)類或(huo)幼魚(yu)(yu)為食,也吃各(ge)種(zhong)無脊椎(zhui)動物和(he)海(hai)鳥。
鮟(an)鱇魚的(de)(de)胃(wei)口很大,它的(de)(de)胃(wei)中常充滿著鯊魚等大型魚類的(de)(de)骸骨。強生氏鮟(an)鱇的(de)(de)胃(wei)能鼓得大大的(de)(de),所以大獵(lie)物也能吞下。
肉食性,以頭頂上的(de)鰭(qi)刺(ci)作為(wei)誘(you)餌,背(bei)鰭(qi)前面的(de)刺(ci)伸長(chang)像釣竿的(de)樣子(zi),前端(duan)有皮膚皺褶伸出去,看起來很像魚餌。利用此餌狀物搖晃,引誘(you)獵物,待(dai)獵物接近時,便(bian)突然猛(meng)咬捕捉,再大口(kou)一口(kou)吞下去。
除適(shi)時變色適(shi)應環境(jing)外(wai),其生(sheng)存絕招還(huan)在于身(shen)上的(de)(de)斑點、條紋和飾穗(sui),儼然一(yi)(yi)(yi)(yi)副紅海(hai)(hai)藻的(de)(de)模樣(yang),尤其那種身(shen)披(pi)飾穗(sui)的(de)(de)鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)(yu)(yu),更擅長潛(qian)伏捕食和逃避天敵追殺。生(sheng)物(wu)學上把(ba)(ba)這個小(xiao)(xiao)(xiao)燈(deng)籠(long)稱為擬餌。小(xiao)(xiao)(xiao)燈(deng)籠(long)是(shi)由鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)第一(yi)(yi)(yi)(yi)背鰭(qi)(qi)逐漸向上延(yan)伸形成的(de)(de)。前段好象釣竿一(yi)(yi)(yi)(yi)樣(yang),末端膨大(da)形成“誘餌”。小(xiao)(xiao)(xiao)燈(deng)籠(long)之所(suo)(suo)(suo)以(yi)(yi)會(hui)發(fa)光(guang)(guang),是(shi)因(yin)為在燈(deng)籠(long)內(nei)具有(you)(you)(you)腺細胞,能(neng)夠分泌光(guang)(guang)素(su),光(guang)(guang)素(su)在光(guang)(guang)素(su)酶的(de)(de)催(cui)化(hua)下,與(yu)氧作用進(jin)行緩慢的(de)(de)化(hua)學氧化(hua)而發(fa)光(guang)(guang)的(de)(de)。深海(hai)(hai)中有(you)(you)(you)很(hen)多魚(yu)(yu)(yu)(yu)都有(you)(you)(you)趨(qu)光(guang)(guang)性(xing),于是(shi)小(xiao)(xiao)(xiao)燈(deng)籠(long)就成了鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)引誘食物(wu)的(de)(de)有(you)(you)(you)利武器(qi)。但有(you)(you)(you)的(de)(de)時候也會(hui)給它(ta)惹來(lai)(lai)麻煩。閃爍(shuo)的(de)(de)燈(deng)籠(long)不(bu)僅可以(yi)(yi)引來(lai)(lai)小(xiao)(xiao)(xiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu),還(huan)可能(neng)吸引來(lai)(lai)敵人。當(dang)遇到(dao)一(yi)(yi)(yi)(yi)些兇猛(meng)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類時,鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)就不(bu)敢和它(ta)們正面作戰(zhan)了,它(ta)會(hui)迅(xun)速的(de)(de)把(ba)(ba)自己的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)燈(deng)籠(long)塞回嘴里(li)去,胸鰭(qi)(qi)很(hen)發(fa)達,可以(yi)(yi)像腳一(yi)(yi)(yi)(yi)樣(yang)在海(hai)(hai)底移動,頓時海(hai)(hai)洋(yang)中一(yi)(yi)(yi)(yi)片(pian)黑暗,鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)趁著黑暗轉身(shen)就逃。本(ben)身(shen)沖著鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)來(lai)(lai)的(de)(de)大(da)魚(yu)(yu)(yu)(yu),在黑暗中也無所(suo)(suo)(suo)適(shi)叢,只(zhi)得悻悻離去。不(bu)是(shi)所(suo)(suo)(suo)有(you)(you)(you)的(de)(de)鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)都有(you)(you)(you)這個小(xiao)(xiao)(xiao)釣竿,雄(xiong)鮟鱇(kang)就沒有(you)(you)(you)。一(yi)(yi)(yi)(yi)般雌鮟鱇(kang)體形較大(da),而雄(xiong)鮟鱇(kang)卻相反,只(zhi)有(you)(you)(you)它(ta)的(de)(de)六分之一(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)。
雄性鮟(an)鱇生長在黑(hei)暗的(de)大海(hai)深處,行(xing)動緩(huan)慢,體型(xing)比雌性小得(de)多,又不合(he)群(qun)生活,在遼闊的(de)海(hai)洋中雄魚很(hen)難找(zhao)到(dao)雌魚,一旦遇到(dao)雌魚,就咬破雌魚腹部組織,鉆(zhan)入其皮下,終身相(xiang)附至死,雄魚一生的(de)營養也由雌魚供給。久而(er)久之,鮟(an)鱇魚就形成了(le)這種絕無僅有(you)的(de)配偶關系。
琵琶(pa)魚(yu)——雄(xiong)魚(yu)寄生雌魚(yu)身上
多年(nian)來(lai),科學家一直無(wu)法理解為何(he)只發現(xian)雌性(xing)琵(pi)琶魚。更為怪(guai)異的事(shi),所有(you)(you)雌魚的兩側都長有(you)(you)怪(guai)異的腫塊。
經過(guo)研(yan)究(jiu),研(yan)究(jiu)人員發現這(zhe)些腫(zhong)塊是(shi)寄生(sheng)雄(xiong)性(xing)琵(pi)琶(pa)魚(yu)(yu)的(de)遺骸。雄(xiong)性(xing)琵(pi)琶(pa)魚(yu)(yu)體(ti)型很小(xiao)(xiao),在(zai)長到(dao)足以(yi)進(jin)行(xing)交配的(de)時候失去消化系統。在(zai)學名Photocorynus Spiniceps的(de)琵(pi)琶(pa)魚(yu)(yu)種群中,雄(xiong)魚(yu)(yu)的(de)身長只有0.25英寸(約(yue)合(he)6.35毫米),是(shi)已知體(ti)型小(xiao)(xiao)的(de)脊椎動物之一。
相比之下,雌魚(yu)的(de)體型達到(dao)雄魚(yu)的(de)50倍。
琵(pi)琶魚——雄魚寄生(sheng)雌魚身上
為了生存,雄性(xing)琵琶(pa)魚(yu)必須(xu)找到一條雌(ci)魚(yu)并寄(ji)生在雌(ci)魚(yu)的身體上。它們會咬(yao)住雌(ci)魚(yu),釋放(fang)一種(zhong)酶,溶解皮膚組織,進而與(yu)雌(ci)魚(yu)結合在一起。
通過這種方式,雄(xiong)魚(yu)的精液進入雌魚(yu)的體內,同時(shi)獲取雌魚(yu)的營養。不(bu)過,雄(xiong)魚(yu)很(hen)快走向死亡(wang),只留下一團睪丸,隨時(shi)準備在雌魚(yu)排卵時(shi)讓卵受精。
科學(xue)家曾發現(xian)身(shen)上帶有8團睪丸的雌性(xing)琵琶魚。對于(yu)那些沒有找到(dao)雌魚的雄魚,它們會采取(qu)另一種(zhong)方式(shi),那就(jiu)是變性(xing)為(wei)雌魚,等待雄性(xing)出現(xian)。
條(tiao)紋鮟鱇魚(yu)(yu)(yu)的(de)交(jiao)尾(wei)行為短暫(zan)而(er)有(you)趣。雌魚(yu)(yu)(yu)排泄(xie)出(chu)若(ruo)干枚成(cheng)片凝膠狀卵(luan)子,用以(yi)吸(xi)附隨(sui)海水(shui)浮(fu)動的(de)雄魚(yu)(yu)(yu)精(jing)(jing)子。隨(sui)后,受精(jing)(jing)卵(luan)上(shang)浮(fu)到(dao)水(shui)面數天(tian),再(zai)沉落海底(di),直(zhi)到(dao)胎兒孵化(hua)出(chu)來。在(zai)澳(ao)大利(li)亞南部沿(yan)海發(fa)現為數不多的(de)鮟鱇魚(yu)(yu)(yu),它們(men)以(yi)另一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)方(fang)式交(jiao)配(pei)。這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)表皮光滑(hua)的(de)雌魚(yu)(yu)(yu)排出(chu)的(de)卵(luan)子,比其(qi)他種(zhong)(zhong)(zhong)類的(de)鮟鱇魚(yu)(yu)(yu)數量(liang)較少(shao)但個頭(tou)較大。交(jiao)尾(wei)后一(yi)方(fang)呵護(hu)受精(jing)(jing)卵(luan)直(zhi)至它們(men)孵化(hua)成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)。守護(hu)的(de)雄魚(yu)(yu)(yu)或雌魚(yu)(yu)(yu)利(li)用體(ti)態豐(feng)滿、逗(dou)人喜愛的(de)受精(jing)(jing)卵(luan)招引好奇的(de)獵(lie)物上(shang)鉤,一(yi)舉吞食。鮟鱇魚(yu)(yu)(yu)遍布全球熱帶(dai)和亞熱帶(dai)海域,然(ran)而(er)這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)擅(shan)長偷襲獵(lie)物的(de)魚(yu)(yu)(yu)仍然(ran)需(xu)要人類保護(hu),因為其(qi)生存環(huan)境正(zheng)在(zai)惡化(hua)。
鮟鱇的(de)(de)繁(fan)殖季(ji)節一般(ban)是在(zai)春夏兩(liang)季(ji)。雌(ci)魚(yu)(yu)所(suo)產的(de)(de)卵可群集形成長9米、寬3米的(de)(de)凝(ning)膠(jiao)(jiao)質(zhi)的(de)(de)片狀卵群,這樣的(de)(de)卵群可在(zai)海面上漂浮(fu)直(zhi)到(dao)孵(fu)化出幼體。剛孵(fu)化的(de)(de)琵琶魚(yu)(yu)幼體由一層凝(ning)膠(jiao)(jiao)質(zhi)的(de)(de)外(wai)膜包裹,可以起(qi)到(dao)保護(hu)作用。幼魚(yu)(yu)不論雌(ci)雄(xiong)都在(zai)海水表面(發(fa)育(yu)(yu),以浮(fu)游(you)生(sheng)物為(wei)食,所(suo)以幼魚(yu)(yu)還沒有“釣竿”結構。等到(dao)發(fa)育(yu)(yu)至(zhi)一定程度(du),雄(xiong)魚(yu)(yu)就(jiu)會選擇一條(tiao)合適的(de)(de)雌(ci)魚(yu)(yu),咬(yao)破雌(ci)魚(yu)(yu)腹部的(de)(de)組織并貼附(fu)在(zai)上面。而雌(ci)魚(yu)(yu)的(de)(de)組織生(sheng)長迅速,很快就(jiu)可包裹住雄(xiong)魚(yu)(yu)。雌(ci)魚(yu)(yu)帶著(zhu)寄(ji)生(sheng)在(zai)自己(ji)體內的(de)(de)雄(xiong)魚(yu)(yu)一齊沉入海底,開始它(ta)們的(de)(de)“二魚(yu)(yu)世界(jie)”的(de)(de)底棲生(sheng)活。
魚肉(rou)富含維(wei)生素(su)A和C。其尾(wei)部肌(ji)肉(rou)可供(gong)鮮食(shi)或加工(gong)制做魚松等,其魚肚、魚籽均是(shi)高營養食(shi)品,皮(pi)可制膠,肝(gan)可擔取魚肝(gan)油,魚骨(gu)是(shi)加工(gong)明骨(gu)魚粉的(de)原料。富含鈣、磷、鐵等多種微量元素(su),營養價值還(huan)是(shi)比(bi)較高的(de)。經常食(shi)用鮟鱇魚肝(gan)臟,有助于(yu)保護視力、預防(fang)肝(gan)臟疾病發生。
鮟鱇魚(yu)肉富(fu)含維(wei)生素A和(he)C。富(fu)含鈣、磷、鐵(tie)等多(duo)種微量元素,營養(yang)價值較高。其(qi)尾(wei)部肌肉可供鮮食(shi)或加工(gong)制(zhi)做錢松等,其(qi)魚(yu)肚、魚(yu)籽均是(shi)高營養(yang)食(shi)品,皮可制(zhi)膠(jiao),肝(gan)可提取魚(yu)肝(gan)油,魚(yu)骨是(shi)加工(gong)明骨魚(yu)粉的原(yuan)料。
在歐洲,普通鮟鱇是(shi)一種重(zhong)要的食用魚(yu)。
在日本(ben)(ben)關東(dong),鮟(an)鱇(kang)(kang)魚(yu)(yu)被喻人(ren)(ren)間極品,有(you)所謂“西(xi)有(you)河豚、東(dong)有(you)鮟(an)鱇(kang)(kang)”之稱(cheng)。鮟(an)鱇(kang)(kang)魚(yu)(yu)肉質緊密如(ru)同龍蝦(xia)般(ban),結實不松散,纖維彈性十(shi)足,鮮(xian)美(mei)更勝一般(ban)魚(yu)(yu)肉,膠原蛋(dan)白(bai)十(shi)分(fen)豐富(fu) (故洋人(ren)(ren)稱(cheng)之為(wei)“窮人(ren)(ren)的龍蝦(xia)”)。日本(ben)(ben)人(ren)(ren)喜愛吃鮟(an)鱇(kang)(kang)鍋,尤其是在冬天。除了火鍋,日本(ben)(ben)人(ren)(ren)還會(hui)以鮟(an)鱇(kang)(kang)魚(yu)(yu)肝作為(wei)壽司(si),而(er)鮟(an)鱇(kang)(kang)魚(yu)(yu)肝更有(you)海底鵝肝之稱(cheng),據稱(cheng)有(you)清熱(re)解(jie)毒的美(mei)膚(fu)功(gong)能(neng),一般(ban)食法(fa)為(wei)蒸或者(zhe)是刺身。
在中國東南沿海的福建等地(di)鮟(an)鱇魚(yu)也被作為食(shi)用魚(yu)類。