馬雷歐·巴塔利（Mario Batali，1960年(nian)9月9日(ri)－），男，出(chu)生(sheng)于美國華盛頓(dun)州西雅圖(tu)市，美國知名廚師，榮(rong)譽2002年(nian)美國廚師，2005年(nian)美國杰出(chu)廚師。
美國(guo)紐約著名(ming)廚師馬里奧·巴(ba)塔利擁有(you)一家(jia)豪華的意(yi)大利餐(can)廳，本來生意(yi)興隆，菜品頗受好評。但近日因(yin)為(wei)一道售價30美元，由(you)黑蕈菌、雞冠和(he)鴨屁(pi)股烹(peng)制而(er)成的菜肴遭到了媒體抨(peng)擊，原因(yin)是食材選擇不當。
面對(dui)(dui)媒(mei)體對(dui)(dui)食材的(de)(de)指(zhi)責，巴塔利(li)說，紐約許多著名廚(chu)師的(de)(de)菜單要比他的(de)(de)更有挑戰性。他舉例說，WD－50餐廳的(de)(de)廚(chu)師懷(huai)利(li)·迪弗雷納曾將牛舌與油(you)炸蛋黃醬放在(zai)一起腌制成一道(dao)菜。他還為自己辯解說，“紐約的(de)(de)顧客(ke)欣賞一定(ding)程度(du)的(de)(de)別出心(xin)裁(cai)。”
但巴塔(ta)(ta)利的說法并不(bu)足以打動《紐約(yue)(yue)時報》將他的餐(can)廳(ting)(ting)評(ping)為四(si)星。《紐約(yue)(yue)時報》本來打算(suan)將該店評(ping)選為紐約(yue)(yue)2.7萬(wan)家餐(can)廳(ting)(ting)中(zhong)優秀的餐(can)廳(ting)(ting)，但該報著名評(ping)論員弗蘭克·布魯尼只(zhi)給了(le)巴塔(ta)(ta)利和他的合作(zuo)伙(huo)伴三顆星，在稱贊他們(men)的“大膽(dan)”創舉沒有辜負(fu)顧(gu)客希(xi)望的同時，指出(chu)餐(can)廳(ting)(ting)缺乏讓人(ren)怦然心動的甜點。
擁有(you)餐館(guan)8間，全(quan)部分布(bu)在紐約,估(gu)計年(nian)收入400萬美(mei)元。
我心明亮
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