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基本介紹

“不(bu)(bu)管傻(sha)(sha)不(bu)(bu)傻(sha)(sha)，就是不(bu)(bu)摻假。”在包頭，只要人(ren)們聽到這句廣(guang)告(gao)詞(ci)，自然而然地就會想(xiang)到“王(wang)傻(sha)(sha)子(zi)(zi)”，想(xiang)到香(xiang)噴噴的(de)豬手(shou)，想(xiang)到風(feng)味獨特的(de)各種熏肉。這家如今家喻戶(hu)曉的(de)食品加工公司，59年前只是東(dong)河小巷子(zi)(zi)里的(de)小作坊。“這么多(duo)年，‘王(wang)傻(sha)(sha)子(zi)(zi)’很多(duo)地方都變了(le)，規模變大(da)了(le)，工人(ren)變多(duo)了(le)，市場變廣(guang)了(le)，但是不(bu)(bu)變的(de)是我們的(de)味道與真誠的(de)品質(zhi)。”“王(wang)傻(sha)(sha)子(zi)(zi)豬手(shou)”掌(zhang)門人(ren)、包頭市大(da)柱(zhu)(zhu)子(zi)(zi)食品有限責(ze)任(ren)公司董事長王(wang)玉柱(zhu)(zhu)說。

“盛世耆英”王傻子

王玉柱告(gao)訴(su)記者，“王傻子豬手(shou)”的老祖(zu)宗其實(shi)是在河南(nan)開(kai)(kai)封，關于它的起源還有一段動人的故事(shi)。“王傻子豬手(shou)”始于清嘉(jia)慶年(nian)(nian)間王連(lian)立之手(shou)，他是河南(nan)開(kai)(kai)封人，出(chu)生于清代(dai)(dai)，家庭貧困，自(zi)幼好學，善于鉆研，通(tong)過科舉考試(shi)，就職清代(dai)(dai)翰林(lin)院，官為(wei)九品。年(nian)(nian)老回鄉，時逢開(kai)(kai)封商業興(xing)盛，店鋪林(lin)立，各種(zhong)菜肴食(shi)(shi)品小吃異彩紛呈難以盡數，王連(lian)立利用(yong)天(tian)然調料和中草藥混(hun)合(he)配制(zhi)(zhi)成“五味(wei)調和百味(wei)香(xiang)”。用(yong)“五味(wei)調和百味(wei)香(xiang)”鹵制(zhi)(zhi)出(chu)的肉食(shi)(shi)味(wei)道獨特而(er)鮮美并富有營(ying)養，為(wei)此，王連(lian)立于開(kai)(kai)封史上(shang)最繁(fan)華的縣府南(nan)街開(kai)(kai)店，起名為(wei)“王記熏肉”。

王連立樂(le)善好施(shi)，有(you)(you)錢沒錢都能吃(chi)肉，上至達(da)官(guan)下至平民(min)都喜歡光顧，常常門庭若市(shi)，一時傳遍(bian)開封縣，縣太(tai)爺(ye)覺(jue)得此(ci)等傻(sha)(sha)事(shi)無人可為，私巡后確有(you)(you)此(ci)事(shi)，送其(qi)外號“王傻(sha)(sha)子(zi)(zi)”。因其(qi)得到(dao)民(min)眾的認同(tong)，同(tong)時也起(qi)到(dao)了安定一方(fang)、扶貧濟困、愛(ai)民(min)樂(le)善的表率(lv)作用，縣太(tai)爺(ye)將王傻(sha)(sha)子(zi)(zi)的事(shi)跡上報嘉(jia)慶(qing)，嘉(jia)慶(qing)三年，嘉(jia)慶(qing)帝賜王連立“盛世(shi)耆英”牌匾，從此(ci)“王傻(sha)(sha)子(zi)(zi)”有(you)(you)了名氣。

“我是王(wang)(wang)(wang)連(lian)立(li)第九代(dai)嫡孫，出(chu)生(sheng)河南。小時(shi)候(hou)父(fu)親(qin)經常(chang)告訴我們老祖宗王(wang)(wang)(wang)連(lian)立(li)的(de)(de)(de)(de)故事，勉勵我們要樂善(shan)好施扶貧濟困(kun)。”摸著年代(dai)久(jiu)遠的(de)(de)(de)(de)“盛世耆英”牌(pai)匾，王(wang)(wang)(wang)玉柱告訴記者，自己是1958年隨父(fu)支援包(bao)頭而來(lai)，為(wei)了(le)生(sheng)計(ji)其(qi)父(fu)重拾祖傳秘方，大鍋煮肉(rou)，流動售(shou)賣于東(dong)河區集市，即如今解放路(lu)附近。“剛開始的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)用手推車，再后發(fa)展為(wei)防塵車，起名為(wei)‘王(wang)(wang)(wang)傻子熏(xun)肉(rou)’，包(bao)頭的(de)(de)(de)(de)王(wang)(wang)(wang)傻子熏(xun)肉(rou)就(jiu)是這么來(lai)的(de)(de)(de)(de)。”從小就(jiu)跟著父(fu)親(qin)走街串巷(xiang)售(shou)賣豬(zhu)手的(de)(de)(de)(de)王(wang)(wang)(wang)玉柱深知這個買賣的(de)(de)(de)(de)辛苦。“天(tian)氣(qi)好點還(huan)行(xing)，但要是遇到刮(gua)風下(xia)雨(yu)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)就(jiu)麻(ma)煩(fan)了(le)，躲(duo)也躲(duo)不及。賣得辛苦，做得更累。每天(tian)晚上十來(lai)點鐘(zhong)開始準備，第二天(tian)凌晨三(san)四點才能做好。沒休息多(duo)久(jiu)就(jiu)又得出(chu)門賣貨(huo)。”

盡管辛苦，但王(wang)(wang)玉柱(zhu)仍然(ran)從父親(qin)手(shou)(shou)(shou)(shou)中(zhong)接過了這份事業(ye)。1983年(nian)，王(wang)(wang)玉柱(zhu)剛接手(shou)(shou)(shou)(shou)不久(jiu)，就把東河(he)的小(xiao)作(zuo)(zuo)坊(fang)搬遷(qian)到(dao)青山區(qu)二電(dian)廠附近，建立加工間集中(zhong)配送(song)，開辟自由路市(shi)(shi)場。1995年(nian)，王(wang)(wang)玉柱(zhu)的第一(yi)個實體店開立于(yu)昆(kun)(kun)區(qu)青松小(xiao)區(qu)路邊鐵棚，當時用(yong)布條做門頭，改名為“王(wang)(wang)傻子豬手(shou)(shou)(shou)(shou)”，緊接著開設林蔭南路的“王(wang)(wang)傻子豬手(shou)(shou)(shou)(shou)”店。2000年(nian)，在昆(kun)(kun)區(qu)甲爾(er)壩建設生(sheng)產基地，2001年(nian)隨(sui)著超(chao)市(shi)(shi)業(ye)態的興(xing)起，王(wang)(wang)玉柱(zhu)與超(chao)市(shi)(shi)合作(zuo)(zuo)，逐漸發展到(dao)10多(duo)家(jia)店，“像(xiang)華聯、王(wang)(wang)府井、永盛(sheng)成(cheng)等都是(shi)我們的合作(zuo)(zuo)對象。”“王(wang)(wang)傻子豬手(shou)(shou)(shou)(shou)”逐步(bu)發展成(cheng)為集生(sheng)產、物流(liu)配送(song)、銷售于(yu)一(yi)體的一(yi)家(jia)現代多(duo)元化(hua)民營企(qi)業(ye)，主要產品包括草原王(wang)(wang)傻子牌豬手(shou)(shou)(shou)(shou)、歲歲雞、醬牛肉、香腸系(xi)列(lie)、熏(xun)兔、豆制品等40多(duo)個品種(zhong)，主打產品是(shi)“王(wang)(wang)傻子豬手(shou)(shou)(shou)(shou)”。

“王傻子豬手”成功秘訣

談及“王(wang)傻子豬手(shou)”幾十(shi)年來一(yi)直(zhi)得到消(xiao)費者(zhe)認(ren)可的(de)原(yuan)因(yin)，王(wang)玉柱(zhu)認(ren)為首先是祖傳的(de)工藝(yi)。據介紹，“王(wang)傻子豬手(shou)”采用(yong)幾十(shi)種上乘調味(wei)品，經過真正(zheng)的(de)百(bai)年老湯與獨特(te)的(de)工藝(yi)流(liu)程沿襲精煮，形成“醇香(xiang)適口(kou)、芬芳(fang)四溢(yi)、回味(wei)悠(you)長(chang)、唇齒留香(xiang)、肥而不膩、瘦而不柴、品質細嫩(nen)、紋理清晰”的(de)獨特(te)口(kou)感(gan)。“我們做肉(rou)(rou)都(dou)有(you)(you)一(yi)套工藝(yi)流(liu)程，比如(ru)說焯肉(rou)(rou)，它都(dou)有(you)(you)講(jiang)究。焯的(de)時間、火候大了(le)小了(le)的(de)，都(dou)跟這個肉(rou)(rou)的(de)口(kou)感(gan)有(you)(you)直(zhi)接(jie)關系。把這一(yi)系列的(de)標準制(zhi)定(ding)出來了(le)，嚴格(ge)按照工藝(yi)流(liu)程，那這個肉(rou)(rou)就做好了(le)。”

“老(lao)(lao)老(lao)(lao)實實做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)人(ren)，實實在(zai)在(zai)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)事。先做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)好人(ren)，才能做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)成(cheng)事。”在(zai)王(wang)(wang)(wang)玉(yu)柱看來(lai)，“孝道、執行(xing)、勤奮、認真(zhen)、擔當”是(shi)“王(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)子(zi)(zi)豬手(shou)”這(zhe)么多(duo)年來(lai)一(yi)(yi)步一(yi)(yi)步發展到今天的(de)另一(yi)(yi)個秘訣(jue)。“‘百善孝為(wei)先’，王(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)子(zi)(zi)選人(ren)用(yong)人(ren)的(de)第一(yi)(yi)標準是(shi)人(ren)品，要(yao)(yao)尊老(lao)(lao)愛(ai)老(lao)(lao)。要(yao)(yao)務實，不(bu)講空話(hua)套話(hua)，要(yao)(yao)有執行(xing)力，做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)事肯吃苦，不(bu)馬虎，敢(gan)(gan)作(zuo)敢(gan)(gan)當，有責任感。正是(shi)這(zhe)些(xie)王(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)子(zi)(zi)人(ren)的(de)珍貴品質讓‘王(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)子(zi)(zi)豬手(shou)’走(zou)到現在(zai)。”王(wang)(wang)(wang)玉(yu)柱始終堅信(xin)(xin)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)食(shi)(shi)品就是(shi)講良心，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)過程(cheng)嚴格按照標準生(sheng)產(chan)(chan)(chan)，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)環節全(quan)(quan)程(cheng)監(jian)控，絕不(bu)能把不(bu)合格的(de)食(shi)(shi)品賣給消費者。要(yao)(yao)堅信(xin)(xin)以誠待人(ren)、以誠做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)事，必然能夠得到大多(duo)數人(ren)的(de)信(xin)(xin)任。“‘民以食(shi)(shi)為(wei)天’，食(shi)(shi)品安全(quan)(quan)大如山。我們(men)王(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)子(zi)(zi)人(ren)每天都(dou)不(bu)敢(gan)(gan)懈怠(dai)。時時刻(ke)刻(ke)把食(shi)(shi)品安全(quan)(quan)放在(zai)第一(yi)(yi)位，選料(liao)、用(yong)料(liao)一(yi)(yi)定要(yao)(yao)貨真(zhen)價(jia)實，真(zhen)材(cai)實料(liao)。”王(wang)(wang)(wang)玉(yu)柱說(shuo)，“因(yin)為(wei)咱們(men)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)的(de)是(shi)民生(sheng)工程(cheng)、良心工程(cheng)，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)產(chan)(chan)(chan)品天天都(dou)要(yao)(yao)查(cha)，不(bu)能有一(yi)(yi)點差錯。每當看到人(ren)們(men)說(shuo)起‘王(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)子(zi)(zi)豬手(shou)’就豎大拇(mu)指的(de)時候我就打心里頭覺(jue)得高興。”

“王傻子(zi)豬手”生產(chan)部部長(chang)馬守才(cai)跟(gen)著王玉柱(zhu)工(gong)作已(yi)經(jing)有30個年頭了。他每天早上5點(dian)進車間(jian)，一(yi)(yi)(yi)直(zhi)跟(gen)蹤檢查(cha)肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)從(cong)(cong)配(pei)料、工(gong)藝、煮制(zhi)過程到產(chan)品(pin)(pin)(pin)上市，把(ba)好食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)管理關(guan)。馬守才(cai)告訴(su)記者(zhe)，從(cong)(cong)第(di)一(yi)(yi)(yi)關(guan)原料的(de)選(xuan)料把(ba)好這(zhe)個關(guan)，不(bu)合(he)格的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)不(bu)收。從(cong)(cong)生到熟、配(pei)送一(yi)(yi)(yi)直(zhi)到店(dian)里銷(xiao)售，每個關(guan)口(kou)都有專(zhuan)人去負責(ze)這(zhe)個事。公司食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)管理非常嚴格，有專(zhuan)業(ye)的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量把(ba)控團隊，做的(de)每一(yi)(yi)(yi)個批(pi)次必(bi)須檢驗合(he)格后才(cai)可上市，檢驗不(bu)合(he)格堅決(jue)不(bu)允許(xu)出(chu)廠。馬守才(cai)記得(de)，因為檢驗不(bu)合(he)格，熏(xun)肉產(chan)品(pin)(pin)(pin)成(cheng)批(pi)成(cheng)批(pi)地扔過好幾(ji)次。“最多的(de)一(yi)(yi)(yi)次扔了好幾(ji)百斤。”

王傻子食品的擴張之路

本著“百(bai)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)企(qi)業(ye)(ye)、誠信(xin)(xin)為(wei)(wei)本，不管(guan)傻不傻，就是(shi)不摻假”的(de)經營(ying)理念，本著“企(qi)業(ye)(ye)與社(she)會共同(tong)(tong)發展”的(de)企(qi)業(ye)(ye)發展理念，遵循熟食市(shi)(shi)場的(de)發展規律，“王傻子豬手”已經建立(li)起了科學合(he)理，符合(he)現代連鎖(suo)運(yun)營(ying)要求的(de)生產、管(guan)理、開發、物流(liu)配送體系，成(cheng)為(wei)(wei)專業(ye)(ye)化的(de)熟肉快速消費連鎖(suo)服務(wu)性企(qi)業(ye)(ye)，得到社(she)會的(de)廣泛認可。2002年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，“王傻子豬手”被(bei)授予“放(fang)心(xin)食品”，2004年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，被(bei)授予“綠色消費推薦品牌”，2005年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)授予“內(nei)蒙古(gu)特色美食”、“包(bao)頭(tou)品牌”、“內(nei)蒙古(gu)美食名店”，2007年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)授予“消費者信(xin)(xin)得過企(qi)業(ye)(ye)”，2006年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)、2007年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)、2009年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)評為(wei)(wei)“包(bao)頭(tou)市(shi)(shi)質量信(xin)(xin)用優級企(qi)業(ye)(ye)”榮譽稱(cheng)號，2010年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)授予“AA級品牌店”，2012年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)授予“包(bao)頭(tou)市(shi)(shi)知名品牌”，同(tong)(tong)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)內(nei)蒙古(gu)商務(wu)廳(ting)認定為(wei)(wei)“內(nei)蒙古(gu)老字號”，2014年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)授予“3.15放(fang)心(xin)產品”，2016年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)中共包(bao)頭(tou)市(shi)(shi)委(wei)、包(bao)頭(tou)市(shi)(shi)人(ren)民政府(fu)授予“百(bai)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)老店”。

2014年(nian)，“王傻子豬(zhu)手”更是華麗升級，興(xing)建(jian)食(shi)品(pin)配送中心一座、屠宰場一個，該項(xiang)目由(you)上海食(shi)品(pin)研(yan)究(jiu)院設計，嚴格按照食(shi)品(pin)生(sheng)產安全相關標準配置，占(zhan)地面(mian)積14000平方米，總投(tou)資4000萬元，全部使用清(qing)潔能源。截(jie)至目前，所有工程項(xiang)目基本完成(cheng)，預(yu)計2017年(nian)5月正(zheng)式投(tou)入運營，項(xiang)目建(jian)成(cheng)后新(xin)增真空(kong)包(bao)裝線一條(tiao)，調料生(sheng)產線一條(tiao)，禮(li)品(pin)包(bao)裝線一條(tiao)，預(yu)計在包(bao)頭新(xin)開(kai)門店100家以上，新(xin)增就業崗位500個。

“目前我(wo)(wo)(wo)們有屠(tu)宰場、熟肉(rou)加(jia)工(gong)廠，將來我(wo)(wo)(wo)們還要(yao)把‘王傻子豬手’打造成覆蓋養殖、屠(tu)宰、加(jia)工(gong)、銷售一條龍產(chan)業(ye)鏈，產(chan)品(pin)品(pin)種(zhong)更加(jia)豐富，包(bao)括(kuo)面包(bao)、豆腐、饅頭(tou)(tou)等的(de)綜合性民營企業(ye)。另外我(wo)(wo)(wo)們要(yao)利用此次被評(ping)為(wei)‘包(bao)頭(tou)(tou)市百年老(lao)店’的(de)契(qi)機(ji)，提高品(pin)牌知名度，擴(kuo)大市場，不僅(jin)要(yao)讓包(bao)頭(tou)(tou)的(de)老(lao)百姓吃上我(wo)(wo)(wo)們的(de)產(chan)品(pin)，我(wo)(wo)(wo)們還要(yao)走出(chu)包(bao)頭(tou)(tou)，走到全(quan)國(guo)去，有機(ji)會我(wo)(wo)(wo)還想(xiang)把我(wo)(wo)(wo)們的(de)產(chan)品(pin)帶出(chu)國(guo)門，讓外國(guo)人也能(neng)吃上‘王傻子豬手’。”王玉柱(zhu)說。