黃袍拜君王是一道(dao)江西鷹潭(tan)的地方(fang)傳統(tong)名菜(cai)，因傳說來源于乾隆皇帝微服(fu)私訪中(zhong)發(fa)生的故事(shi)而聞(wen)名。做法(fa)是先將黃顙魚用油略(lve)煎，加入(ru)(ru)米酒釀、生姜片、蔥、整個紅椒、鹽等，倒入(ru)(ru)高(gao)湯，用旺火(huo)將魚燒透，然后放入(ru)(ru)上清豆腐(fu)，微火(huo)燉十幾分鐘，撒上胡椒粉，成菜(cai)。
這(zhe)道(dao)菜(cai)(cai)的(de)菜(cai)(cai)名(ming)(ming)還(huan)有一個故事呢(ni)。據(ju)說(shuo)乾隆(long)皇(huang)帝微(wei)服私訪(fang)來(lai)到上清(qing)鎮(zhen)，五(wu)十六代天師(shi)張遇隆(long)發現紫微(wei)星(xing)南移，便知(zhi)皇(huang)上駕到。天師(shi)先在家設好盛宴，再(zai)請(qing)這(zhe)位“生(sheng)客”來(lai)家一敘。席間(jian)，上了一道(dao)黃魚角燜豆腐，乾隆(long)覺得味(wei)道(dao)特別鮮美，便借問菜(cai)(cai)名(ming)(ming)，天師(shi)一語雙關道(dao)：“這(zhe)叫黃袍御史拜君(jun)王(wang)。”乾隆(long)心里暗(an)暗(an)吃驚(jing)：“天師(shi)果真厲害！”口(kou)中(zhong)卻連聲稱贊味(wei)道(dao)好。這(zhe)道(dao)菜(cai)(cai)也(ye)因(yin)此(ci)成為當地的(de)名(ming)(ming)菜(cai)(cai)。
用(yong)(yong)滬溪河中的黃(huang)顙魚燒(shao)上清豆腐，就叫(jiao)“黃(huang)袍拜君王”。它的做法是(shi)先將(jiang)(jiang)黃(huang)顙魚用(yong)(yong)油略(lve)煎，加入(ru)米酒釀、生(sheng)姜片、蔥、整個紅椒、鹽等，倒(dao)入(ru)高湯，用(yong)(yong)旺火將(jiang)(jiang)魚燒(shao)透，然后放入(ru)上清豆腐，微火燉十幾分鐘，撒上胡(hu)椒粉，成菜。
歲月靜好 
