膳(shan)祖為唐朝丞相段(duan)(duan)(duan)文(wen)(wen)昌的(de)(de)(de)家廚。段(duan)(duan)(duan)曾(ceng)自編《食經(jing)》50章(zhang)，主持段(duan)(duan)(duan)府廚房的(de)(de)(de)女廚師膳(shan)祖，烹調(diao)技藝(yi)原本(ben)精湛，又得段(duan)(duan)(duan)的(de)(de)(de)調(diao)教，如虎添翼，身手(shou)更加(jia)不凡。她對原料(liao)修治，滋味調(diao)配，火(huo)候文(wen)(wen)武(wu)，無不得心應手(shou)，具有獨(du)特(te)本(ben)領。她烹制的(de)(de)(de)名食，后來(lai)太多(duo)記載在段(duan)(duan)(duan)文(wen)(wen)昌之子(zi)段(duan)(duan)(duan)成(cheng)式編的(de)(de)(de)《酉陽雜俎》中。
膳(shan)(shan)祖是(shi)唐朝一代女(nv)名廚(chu)，唐朝丞相段(duan)(duan)文昌的家廚(chu)。段(duan)(duan)文昌對(dui)(dui)飲(yin)食很講(jiang)究，曾自(zi)編《食經》50章(zhang)。因他曾被封(feng)過鄒公(gong)， 當世人稱此書(shu)為《鄒平郡公(gong)食憲(xian)章(zhang)》。段(duan)(duan)文昌府中廚(chu)房題額(e)叫(jiao) “煉珍(zhen)(zhen)(zhen)堂”，出差在(zai)外，住在(zai)館驛，段(duan)(duan)文昌便(bian)把供食的廚(chu)房叫(jiao)“行(xing)珍(zhen)(zhen)(zhen)館”。主持“煉珍(zhen)(zhen)(zhen)堂”和“行(xing)珍(zhen)(zhen)(zhen)館”日常工作(zuo)的就是(shi)膳(shan)(shan)祖，她對(dui)(dui)原料修治(zhi)，滋味(wei)調配，火候文武，無不得心(xin)應(ying)手，具有獨特本領。段(duan)(duan)府40年間，這女(nv)廚(chu)師(shi)長從100名女(nv)婢只選中9名傳藝。段(duan)(duan)文昌的兒子(zi)段(duan)(duan)成式(shi)編《酉陽雜俎》，里面的吃(chi)食就是(shi)出自(zi)他們家那(nei)位女(nv)廚(chu)師(shi)所做的飲(yin)食。
我(wo)心明亮
】編(bian)輯上傳提供，詞(ci)條(tiao)屬(shu)于開放詞(ci)條(tiao)，當前頁面(mian)所(suo)展(zhan)示的(de)詞(ci)條(tiao)介紹(shao)涉(she)及(ji)宣傳內(nei)(nei)容(rong)屬(shu)于注冊(ce)用戶(hu)個人(ren)編(bian)輯行為，與【膳祖】的(de)所(suo)屬(shu)企業(ye)/所(suo)有人(ren)/主體無關，網站(zhan)不(bu)(bu)完(wan)全保(bao)證內(nei)(nei)容(rong)信息的(de)準確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不(bu)(bu)代(dai)表本(ben)站(zhan)立場，各項(xiang)數據(ju)信息存在更新不(bu)(bu)及(ji)時的(de)情(qing)況(kuang)，僅供參考，請以官方發布為準。如果頁面(mian)內(nei)(nei)容(rong)與實(shi)際情(qing)況(kuang)不(bu)(bu)符(fu)，可(ke)點擊“反饋”在線向(xiang)網站(zhan)提出(chu)修(xiu)改，網站(zhan)將核實(shi)后進行更正。
反(fan)饋
