膳祖(zu)為唐(tang)朝(chao)丞(cheng)相段(duan)文(wen)昌的家廚。段(duan)曾(ceng)自編《食經(jing)》50章，主持段(duan)府廚房的女廚師膳祖(zu)，烹(peng)調(diao)技藝原本(ben)精湛(zhan)，又得(de)段(duan)的調(diao)教，如虎(hu)添翼，身手(shou)(shou)更加不凡。她對原料(liao)修治，滋味調(diao)配，火候文(wen)武(wu)，無不得(de)心應手(shou)(shou)，具(ju)有獨特本(ben)領。她烹(peng)制的名食，后(hou)來太多記載在段(duan)文(wen)昌之子段(duan)成式編的《酉(you)陽(yang)雜俎》中。
膳祖(zu)是唐朝(chao)一代女(nv)(nv)名(ming)廚(chu)(chu)(chu)，唐朝(chao)丞相段(duan)文(wen)(wen)昌的家廚(chu)(chu)(chu)。段(duan)文(wen)(wen)昌對飲食(shi)很講究，曾(ceng)自編(bian)《食(shi)經》50章。因他(ta)曾(ceng)被封過鄒(zou)公， 當世人稱(cheng)此書(shu)為《鄒(zou)平郡公食(shi)憲章》。段(duan)文(wen)(wen)昌府中廚(chu)(chu)(chu)房(fang)題額叫 “煉(lian)珍(zhen)(zhen)(zhen)堂”，出差在外，住(zhu)在館(guan)驛(yi)，段(duan)文(wen)(wen)昌便把供食(shi)的廚(chu)(chu)(chu)房(fang)叫“行珍(zhen)(zhen)(zhen)館(guan)”。主持(chi)“煉(lian)珍(zhen)(zhen)(zhen)堂”和“行珍(zhen)(zhen)(zhen)館(guan)”日常工作(zuo)的就是膳祖(zu)，她對原料修治，滋味調配，火候文(wen)(wen)武，無不(bu)得心應手(shou)，具有獨特本(ben)領。段(duan)府40年間，這女(nv)(nv)廚(chu)(chu)(chu)師長(chang)從100名(ming)女(nv)(nv)婢只選中9名(ming)傳(chuan)藝(yi)。段(duan)文(wen)(wen)昌的兒子段(duan)成式編(bian)《酉陽雜俎》，里面的吃食(shi)就是出自他(ta)們家那位女(nv)(nv)廚(chu)(chu)(chu)師所做(zuo)的飲食(shi)。
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