我心明亮"編輯上傳提供，詞條屬于開放詞條，當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與豬油糕軟糖的所屬企業/主題/所有人主體無關，詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料，也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改！
反饋
南(nan)棗核(he)桃豬(zhu)(zhu)油(you)(you)糕(gao)(gao)軟(ruan)(ruan)(ruan)糖是澳(ao)門禮(li)(li)記(ji)餅(bing)家(jia)始(shi)創的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)統糕(gao)(gao)類小吃之一，已經有百年(nian)的(de)(de)(de)(de)歷史，禮(li)(li)記(ji)餅(bing)家(jia)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)“澳(ao)門特色豬(zhu)(zhu)油(you)(you)糕(gao)(gao)軟(ruan)(ruan)(ruan)糖”憑(ping)著(zhu)傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)(de)手工工藝(yi)，和古法秘制配(pei)方，結合現(xian)代(dai)的(de)(de)(de)(de)先進生(sheng)產(chan)工藝(yi)，生(sheng)產(chan)出(chu)的(de)(de)(de)(de)南(nan)棗核(he)桃豬(zhu)(zhu)油(you)(you)糕(gao)(gao)軟(ruan)(ruan)(ruan)糖已成為(wei)祖(zu)國大(da)陸、港澳(ao)臺、世界(jie)各地(di)唐(tang)人街、歐(ou)美等國家(jia)地(di)區久負盛名(ming)的(de)(de)(de)(de)特色產(chan)品(pin)！好吃的(de)(de)(de)(de)南(nan)棗核(he)桃豬(zhu)(zhu)油(you)(you)糕(gao)(gao)軟(ruan)(ruan)(ruan)糖咬(yao)下去口(kou)感軟(ruan)(ruan)(ruan)滑，香味濃(nong)郁，滋味無窮(qiong)！
一般消費(fei)者有(you)種錯覺(jue)認為豬(zhu)油糕(gao)是用豬(zhu)油做的，其實不然，禮記豬(zhu)油糕(gao)采用上等植物油及(ji)葡萄配料(liao)，用低溫火(huo)連煮(zhu)四小時，自(zi)然冷(leng)卻(que)后通過自(zi)動機械包裝，使(shi)得每粒(li)豬(zhu)油糕(gao)軟靱可口(kou)，適合(he)潮(chao)流(liu)。
一(yi)、將細糯(nuo)米(mi)粉，細粳米(mi)粉放(fang)入木桶(tong)(tong)內拌勻，中間扒窩，加(jia)(jia)上(shang)精鹽(100克)和清水1.5千(qian)克，用(yong)手拌勻，到(dao)“捏(nie)則為(wei)團，撒(sa)開似沙(sha)”時放(fang)入篩中，全部過(guo)篩。二、取木制(zhi)大蒸(zheng)桶(tong)(tong)一(yi)只，內放(fang)竹箅墊底(di)，抹上(shang)豆油，先取30%的(de)糕(gao)粉鋪(pu)于桶(tong)(tong)底(di)，置旺(wang)火沸水鍋上(shang)蒸(zheng)，待蒸(zheng)汽透(tou)過(guo)糕(gao)粉時，再鋪(pu)入20%的(de)糕(gao)粉，蒸(zheng)發糕(gao)粉近熟(shu)，取咸豬板油丁放(fang)在(zai)(zai)剩余(yu)(yu)生糕(gao)粉內，略拌一(yi)下，放(fang)入桶(tong)(tong)里鋪(pu)勻，隨即把剩余(yu)(yu)糕(gao)粉如前法陸(lu)續(xu)加(jia)(jia)完，蓋上(shang)木蓋，蒸(zheng)至糕(gao)粉呈玉白色，揭去(qu)蓋，均勻放(fang)入蔥(cong)段，再加(jia)(jia)蓋蒸(zheng)約3分鐘(zhong)即熟(shu)。三、在(zai)(zai)案板上(shang)鋪(pu)放(fang)潔白濕布一(yi)塊，把熟(shu)糕(gao)粉倒上(shang)，用(yong)濕布包住，撳實。翻轉過(guo)來，拍平至近6.7厘米(mi)厚(需上(shang)下四角方正(zheng)光滑(hua))，揭去(qu)布用(yong)刀(蘸涼開水)切成長(chang)方形100塊即成。
