芒果视频下载

基本介紹

南棗核桃豬(zhu)油糕(gao)軟糖是(shi)澳門禮記餅(bing)家(jia)始創的(de)(de)傳統糕(gao)類小(xiao)吃之一，已經有(you)百年的(de)(de)歷史，禮記餅(bing)家(jia)生(sheng)產的(de)(de)“澳門特色豬(zhu)油糕(gao)軟糖”憑著傳統的(de)(de)手工工藝，和古法秘(mi)制(zhi)配方，結合現代的(de)(de)先進生(sheng)產工藝，生(sheng)產出的(de)(de)南棗核桃豬(zhu)油糕(gao)軟糖已成為祖國大陸、港澳臺、世界各地唐人街(jie)、歐美等國家(jia)地區久(jiu)負盛名的(de)(de)特色產品！好吃的(de)(de)南棗核桃豬(zhu)油糕(gao)軟糖咬(yao)下去口感軟滑，香味濃(nong)郁，滋(zi)味無(wu)窮(qiong)！

品質特點

一(yi)般消費者有種錯(cuo)覺認(ren)為豬(zhu)油(you)糕(gao)是用豬(zhu)油(you)做(zuo)的，其實不然，禮記豬(zhu)油(you)糕(gao)采(cai)用上(shang)等植物(wu)油(you)及葡萄配料，用低(di)溫火連煮四小時，自然冷卻后通(tong)過自動機械(xie)包裝(zhuang)，使得每粒豬(zhu)油(you)糕(gao)軟靱(ren)可口，適(shi)合潮流。

制作方法

一(yi)、將(jiang)細糯米粉(fen)，細粳米粉(fen)放(fang)入(ru)(ru)木(mu)桶(tong)內(nei)拌(ban)勻(yun)，中間扒窩，加(jia)上(shang)(shang)(shang)精鹽(100克)和清水(shui)1.5千(qian)克，用手拌(ban)勻(yun)，到“捏則(ze)為(wei)團，撒開(kai)似沙”時放(fang)入(ru)(ru)篩中，全部過(guo)(guo)篩。二、取木(mu)制大(da)蒸(zheng)(zheng)桶(tong)一(yi)只(zhi)，內(nei)放(fang)竹箅墊底(di)(di)，抹上(shang)(shang)(shang)豆(dou)油(you)(you)，先取30%的(de)糕(gao)粉(fen)鋪于桶(tong)底(di)(di)，置旺火(huo)沸水(shui)鍋上(shang)(shang)(shang)蒸(zheng)(zheng)，待(dai)蒸(zheng)(zheng)汽透(tou)過(guo)(guo)糕(gao)粉(fen)時，再(zai)(zai)鋪入(ru)(ru)20%的(de)糕(gao)粉(fen)，蒸(zheng)(zheng)發糕(gao)粉(fen)近熟(shu)，取咸豬板(ban)油(you)(you)丁放(fang)在(zai)(zai)剩余(yu)生(sheng)糕(gao)粉(fen)內(nei)，略拌(ban)一(yi)下(xia)，放(fang)入(ru)(ru)桶(tong)里鋪勻(yun)，隨(sui)即把(ba)剩余(yu)糕(gao)粉(fen)如前法陸續加(jia)完，蓋(gai)上(shang)(shang)(shang)木(mu)蓋(gai)，蒸(zheng)(zheng)至糕(gao)粉(fen)呈玉白色，揭去蓋(gai)，均勻(yun)放(fang)入(ru)(ru)蔥段，再(zai)(zai)加(jia)蓋(gai)蒸(zheng)(zheng)約3分鐘即熟(shu)。三、在(zai)(zai)案板(ban)上(shang)(shang)(shang)鋪放(fang)潔(jie)白濕布一(yi)塊，把(ba)熟(shu)糕(gao)粉(fen)倒上(shang)(shang)(shang)，用濕布包住，撳實。翻轉(zhuan)過(guo)(guo)來(lai)，拍平(ping)至近6.7厘米厚(hou)(需(xu)上(shang)(shang)(shang)下(xia)四角方(fang)正(zheng)光滑)，揭去布用刀(蘸涼(liang)開(kai)水(shui))切成長方(fang)形(xing)100塊即成。