在今福(fu)建(jian)德化,故名。是福(fu)建(jian)沿海地(di)區(qu)古(gu)外銷(xiao)瓷重(zhong)要產地(di)之一。發現由宋到(dao)清歷代窯址達一百八十處(chu),重(zhong)點發掘了(le)屈斗宮、碗坪侖(lun)兩(liang)處(chu)窯址。
碗坪侖燒(shao)瓷(ci)較屈斗(dou)宮(gong)古窯(yao)址早(zao),燒(shao)青白瓷(ci),有的接近(jin)白釉,刻花(hua)(hua)蓖劃紋(wen)(wen)裝(zhuang)飾較多,盒子(zi)遺留甚(shen)豐(feng)(feng),蓋面(mian)所(suo)印(yin)陽紋(wen)(wen)裝(zhuang)飾達一(yi)百余種,題材之豐(feng)(feng)富在南方地區首屈一(yi)指,南宋時(shi)有專門制作盒子(zi)的作坊,盒蓋上陽文(wen)印(yin)花(hua)(hua)裝(zhuang)飾題材豐(feng)(feng)富,有動物、花(hua)(hua)卉等近(jin)百種圖案。劃花(hua)(hua)間篦劃紋(wen)(wen)亦較多,飾在碗、盤、瓶等器物上。
屈斗宮(gong)元代(dai)(dai)(dai)辦燒(shao)(shao)青白(bai)(bai)(bai)瓷(ci),從南宋至元代(dai)(dai)(dai)。明代(dai)(dai)(dai)盛燒(shao)(shao)白(bai)(bai)(bai)瓷(ci)觀音(yin)、達摩等(deng)塑像(xiang),胎釉渾然一(yi)體(ti),如同白(bai)(bai)(bai)玉,被贊為"象牙(ya)白(bai)(bai)(bai)"、"奶(nai)白(bai)(bai)(bai)"或(huo) "天鵝絨白(bai)(bai)(bai)。清代(dai)(dai)(dai)除(chu)燒(shao)(shao)白(bai)(bai)(bai)瓷(ci)外,盛燒(shao)(shao)青花與(yu)彩(cai)繪瓷(ci)器。元代(dai)(dai)(dai)以來,德(de)化(hua)(hua)窯瓷(ci)器輸出(chu)海外,菲律賓、馬來西亞出(chu)土(tu)有元代(dai)(dai)(dai)德(de)化(hua)(hua)窯青白(bai)(bai)(bai)瓷(ci),泰國及東非坦桑尼亞等(deng)國家(jia)也出(chu)土(tu)有清代(dai)(dai)(dai)德(de)化(hua)(hua)窯青花瓷(ci)器。
寂(ji)園叟在《陶雅》中評:"德化(hua)所出白瓷花(hua)盆(pen),瓷質雪白,價廉而式樣不俗",觀世音(yin)"有(you)彩畫者,有(you)坐像(xiang)、立像(xiang)者┅┅"。
藍浦在(zai)《景德(de)鎮陶(tao)錄》中評(ping)價(jia)德(de)化窯,自明燒造,本泉(quan)州府德(de)化縣┅┅稱白(bai)瓷,頗滋(zi)潤,但體極厚,間有薄者,惟佛像殊佳。
民國時(shi)的許之衡《飲流齋說瓷(ci)》"后制(zhi)者(zhe)(zhe)出德化,色甚(shen)白,而頗瑩亮,亦名福窯(yao)(yao)┅┅白者(zhe)(zhe)頗似定(ding)窯(yao)(yao),惟無開片,佳者(zhe)(zhe)瓷(ci)質頗厚,而青(qing)里能映見(jian)指影,以白中(zhong)閃紅者(zhe)(zhe)為貴(gui)。"
清代乾隆朝(chao)(chao)《泉州(zhou)府(fu)志》和道光年間《福建通(tong)志》中,在記載德(de)化著名瓷雕藝術家(jia)何(he)朝(chao)(chao)宗時(shi),有如下記載:"何(he)朝(chao)(chao)宗,不知何(he)許人,或云(yun)(yun)祖籍德(de)化,寓郡城,若陶磁像(xiang),為僧迦(jia)大士,天下共寶之(zhi)";"何(he)朝(chao)(chao)宗,泉州(zhou)人,或云(yun)(yun)籍德(de)化寓居泉州(zhou),若陶瓷象,有僧迦(jia)大士,天下共寶之(zhi)"。
意(yi)大利(li)旅行(xing)家(jia)馬可波羅在游(you)記中這(zhe)樣向世人(ren)介紹德(de)化(hua)(hua)窯以及德(de)化(hua)(hua)瓷(ci)器(qi)的制(zhi)造(zao)過(guo)程:"在這(zhe)條支流與主流道分(fen)叉的地方(fang),屹立著廷基(德(de)化(hua)(hua))城。這(zhe)里(li)除了制(zhi)造(zao)瓷(ci)杯或瓷(ci)碗、碟,別(bie)無其它(ta)值得(de)注意(yi)的地方(fang)。
1、 宋元時期所燒青白(bai)瓷釉色偏白(bai),主要以刻花、蓖(bi)劃紋裝(zhuang)飾(shi)。器物中盒子多(duo)見,式樣有(you)圓(yuan)式、八角式和瓜棱式等多(duo)種,蓋(gai)面多(duo)印有(you)折枝花卉紋飾(shi)。
2、 明代白瓷胎質致密,透光(guang)(guang)度極好。釉面(mian)為(wei)純白色,色澤光(guang)(guang)潤(run)明亮,迎光(guang)(guang)透視下,釉中(zhong)隱現粉紅或乳(ru)白色,故被稱為(wei)“豬油白”、“象牙(ya)白”。
3、 清代(dai)德化白(bai)瓷與明代(dai)白(bai)瓷的區(qu)別是釉(you)層微(wei)微(wei)泛青,與明代(dai)相比釉(you)感較(jiao)硬。
4、 白瓷產品(pin)有爵(jue)杯(bei)、梅花杯(bei)、掀(xian)爐、瓶(ping)、壺、碗、洗及瓷塑等。一般來說,明代(dai)以生產供(gong)器和瓷塑為主(zhu),清代(dai)以生產碗、壺等日用器物為主(zhu)。
5、 德化瓷塑極(ji)為(wei)著名(ming),白瓷觀音、達摩等(deng)塑像,胎(tai)釉渾然一體,不僅面(mian)部(bu)刻劃細(xi)膩,衣紋深而洗練,而且都(dou)能(neng)很(hen)好地(di)表現(xian)人(ren)物的(de)性格。這類(lei)作(zuo)品往(wang)(wang)往(wang)(wang)印(yin)有名(ming)匠(jiang)何朝(chao)宗、張(zhang)壽(shou)山、林朝(chao)景(jing)等(deng)人(ren)的(de)印(yin)記。
6、 德化青花(hua)(hua)瓷器的特征是青花(hua)(hua)中有(you)深(shen)藍(lan)色的線痕(hen),圖案花(hua)(hua)紋(wen)除花(hua)(hua)卉、山(shan)石外,人物(wu)故事題材也常(chang)見。
在(zai)福(fu)建(jian)德化縣。宋、元時已燒(shao)制青、白(bai)(bai)瓷(ci)。明代(dai)達到高峰,是當(dang)時著(zhu)名民窯之一。以(yi)燒(shao)白(bai)(bai)瓷(ci)著(zhu)稱,胎、釉渾然(ran)一體,光潤(run)如(ru)白(bai)(bai)玉,被稱為“象牙白(bai)(bai)”、“豬油白(bai)(bai)”、“蔥根白(bai)(bai)”、“建(jian)白(bai)(bai)”、“中國白(bai)(bai)”等(deng),為當(dang)時中國白(bai)(bai)瓷(ci)的(de)代(dai)表(biao)作品(pin)。產品(pin)以(yi)人物塑象最為突出,如(ru)觀音、達摩等(deng)。其它如(ru)梅花杯、八仙杯、仿(fang)青銅香爐、花瓶(ping)、文具等(deng),均名傳于世。
清代德(de)化窯(yao)繼續燒(shao)制(zhi)(zhi)白(bai)(bai)(bai)瓷,但產品以日用器皿為主,釉色不似明(ming)代的白(bai)(bai)(bai)中微微閃紅,而是(shi)白(bai)(bai)(bai)中透(tou)青。除白(bai)(bai)(bai)瓷外,明(ming)清德(de)化窯(yao)還燒(shao)制(zhi)(zhi)青花和五彩器。
建(jian)國以后,德化瓷塑繼承(cheng)傳統手法(fa),形象刻(ke)劃深入,衣紋(wen)飄(piao)灑自(zi)如,并把中華民族傳統的雕刻(ke)技(ji)法(fa)進一步運用于(yu)日用瓷和陳(chen)設瓷上,通體不(bu)加彩(cai)飾,素雅、恬淡。
德化窯種(zhong)類繁多,有(you)爵杯、梅花杯、香爐、瓶、壺(hu)、碗、洗及瓷(ci)塑等,尤(you)以瓷(ci)塑最(zui)負(fu)盛名。瓷(ci)塑胎質優(you)異,別(bie)有(you)情趣,所(suo)塑人(ren)物(wu)性格(ge)鮮明,造型(xing)優(you)美(mei),神態逼真,風格(ge)洗練(lian),有(you)一(yi)種(zhong)單純的雕(diao)塑美(mei)和原(yuan)材料的質地美(mei)。其中(zhong),以何朝宗所(suo)塑最(zui)佳。
《福(fu)建通志(zhi)》和《泉州府志(zhi)》都稱其為(wei)“善塑瓷(ci)像(xiang),為(wei)僧伽、大士,天下共寶(bao)之”。德化窯所制簫笛,明(ming)末清初人(ren)周亮工在《閩山記》中所稱“色瑩(ying)白,式亦精好,但累百枝,無一二合(he)調者(zhe),合(he)則(ze)聲凄朗,遠出竹(zhu)上。”
這種(zhong)(zhong)瓷(ci)(ci)器(qi)的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作工(gong)藝程序如(ru)下(xia):他們從(cong)地下(xia)挖(wa)取一(yi)種(zhong)(zhong)泥(ni)土(tu),將它壘成(cheng)一(yi)個大堆,任憑風吹、雨打、日曬(shai),從(cong)不翻動,歷時三(san)、四十年。泥(ni)土(tu)經過這種(zhong)(zhong)處(chu)理,質地變得更加(jia)純化精煉,適(shi)合制(zhi)(zhi)造(zao)上(shang)(shang)述各種(zhong)(zhong)器(qi)皿,然后抹上(shang)(shang)認為顏色合宜的(de)(de)(de)釉(you),再將瓷(ci)(ci)器(qi)放入窯內(nei)或爐里燒制(zhi)(zhi)而成(cheng)。因此,人們挖(wa)泥(ni)堆土(tu),目的(de)(de)(de)是替自已(yi)的(de)(de)(de)兒孫貯備制(zhi)(zhi)造(zao)瓷(ci)(ci)器(qi)的(de)(de)(de)材料而已(yi),大量的(de)(de)(de)瓷(ci)(ci)器(qi)是在城中出售, 一(yi)個威尼斯銀幣能買到(dao)八(ba)個瓷(ci)(ci)杯“。馬可波羅的(de)(de)(de)介紹(shao),引起了西方人的(de)(de)(de)強(qiang)烈興趣。
德(de)化(hua)窯自宋元時起(qi),就始(shi)終以市(shi)場為導向(xiang),以瓷為媒,漂洋過海(hai),把優秀的陶(tao)瓷文(wen)化(hua)傳播到(dao)世界(jie)各地。
元(yuan)代(dai)意大(da)利旅行家馬可·波羅曾到(dao)達(da)泉州港,在(zai)游記(ji)中提(ti)到(dao)“并(bing)知刺桐城附近有一別城,名稱迪云(yun)州(音譯(yi)為(wei)德(de)化(hua)戴云(yun)),制造(zao)碗(wan)及瓷(ci)器,既多(duo)且(qie)美。”在(zai)東南亞(ya),精美實用的(de)(de)(de)(de)德(de)化(hua)瓷(ci)改變了(le)(le)(le)當地(di)“多(duo)以葵葉為(wei)碗(wan),不施(shi)匕筋,掬(ju)而食(shi)之(zhi)”的(de)(de)(de)(de)生活習俗;在(zai)歐洲,德(de)化(hua)瓷(ci)引(yin)發了(le)(le)(le)當地(di)的(de)(de)(de)(de)廚房革(ge)命,所生產的(de)(de)(de)(de)啤(pi)酒杯(bei)、碗(wan)等,堂而皇之(zhi)替代(dai)了(le)(le)(le)原有的(de)(de)(de)(de)金銀廚具,甚至引(yin)發了(le)(le)(le)當地(di)仿制德(de)化(hua)瓷(ci)的(de)(de)(de)(de)熱潮;在(zai)非洲,基爾瓦島的(de)(de)(de)(de)大(da)清真寺遺址、蘇丹墓地(di)都出土(tu)過德(de)化(hua)窯瓷(ci),有些還(huan)被(bei)寺院鑲嵌在(zai)廟宇建筑或墓柱(zhu)上作裝(zhuang)飾(shi)……潔(jie)白(bai)如玉(yu)、精巧雅致(zhi)的(de)(de)(de)(de)德(de)化(hua)白(bai)瓷(ci)被(bei)推為(wei)中國白(bai)瓷(ci)的(de)(de)(de)(de)代(dai)表,稱之(zhi)為(wei)“中國白(bai)”(Blancdechina)。
德(de)化(hua)(hua)古瓷的(de)(de)(de)外銷,在(zai)中(zhong)國制(zhi)瓷史和中(zhong)外文化(hua)(hua)交流史上留下了(le)光(guang)輝的(de)(de)(de)一頁(ye)。但(dan)是(shi),由于德(de)化(hua)(hua)瓷大量的(de)(de)(de)產品都是(shi)專供外銷而特制(zhi)的(de)(de)(de),在(zai)國內市場和博物(wu)館很難見到,而在(zai)國外卻大量發現(xian)。從遺存的(de)(de)(de)實物(wu)看,來樣加工古即有之,這類產品是(shi)根(gen)據客商的(de)(de)(de)需(xu)要專門燒(shao)制(zhi)的(de)(de)(de),都是(shi)專門為外國人(ren)定制(zhi)的(de)(de)(de),極(ji)富(fu)異域風情。
清(qing)代德(de)化(hua)白瓷(ci)(ci)的生產(chan)(chan)在明代的基(ji)礎上,有了進一步的發展,而且清(qing)代的白瓷(ci)(ci)生產(chan)(chan),已經改變了明代瓷(ci)(ci)雕以仙佛和供器為主的局面,而以生產(chan)(chan)日用(yong)器物(wu)為主,如八枝(zhi)四足酒杯、瓶、壺(hu)、碗、洗等(deng)等(deng),釉由明代的象牙變為白中泛青。德(de)化(hua)白瓷(ci)(ci)產(chan)(chan)品是我國歷代外銷(xiao)瓷(ci)(ci)的重要品種之一,在海(hai)外很有影響,享有“東方藝(yi)術”之譽。
在(zai)大量銷往海外的(de)(de)德化窯瓷中,有(you)一部(bu)分是像何朝宗、林(lin)朝景、張壽(shou)山(shan)、林(lin)希宗、林(lin)孝宗、陳偉、蘇學金等一代大師創作(zuo)的(de)(de)瓷雕(diao)(diao)作(zuo)品,這些(xie)瓷雕(diao)(diao)作(zuo)品題材十分廣泛,造型豐富,形(xing)象傳(chuan)神,以其高超的(de)(de)雕(diao)(diao)塑技藝、純凈瑩潤的(de)(de)釉(you)色(se)和典雅可(ke)愛的(de)(de)形(xing)體而著稱于世(shi),被譽為(wei)“國際瓷壇上的(de)(de)明珠”,在(zai)當時即(ji)是無(wu)價之寶,被視若拱璧(bi)。
還有一部分為(wei)了適(shi)應(ying)外銷的需(xu)(xu)要,滿足顧客的喜好,德(de)(de)化(hua)瓷業(ye)吸收(shou)了外來的文化(hua),對瓷器的造(zao)(zao)型、裝飾設(she)計等方面(mian)進行了變(bian)革,設(she)計創(chuang)造(zao)(zao)出了符合審美(mei)特色(se)、當地風俗習慣(guan)的外銷瓷,傳播甚廣。像送子觀音,就(jiu)有點像基督教的圣母瑪麗(li)婭,“其需(xu)(xu)用量(liang)之大(da)幾(ji)乎達到驚人的程度”(上田(tian)恭輔《支那古陶(tao)瓷研究的手引》)。如今,在英國(guo)、法(fa)國(guo)、俄羅(luo)斯、立陶(tao)宛、羅(luo)馬尼亞、匈牙(ya)(ya)利、瑞典、葡萄牙(ya)(ya)、荷蘭等國(guo)都能窺見德(de)(de)化(hua)日用器、玩具瓷、宗教瓷等大(da)量(liang)白瓷。
德化白(bai)(bai)瓷,瓷質致密(mi),透(tou)光(guang)度極好,釉面為(wei)純(chun)白(bai)(bai)色(se),色(se)澤光(guang)潤(run)明(ming)亮,乳白(bai)(bai)如脂,近(jin)光(guang)透(tou)視下,釉中隱現粉紅或(huo)乳白(bai)(bai)色(se),故有“豬油白(bai)(bai)”、“象牙白(bai)(bai)”、“鵝絨白(bai)(bai)”、“中國白(bai)(bai)”之稱。
清代(dai)乾隆(long)朝《泉(quan)州(zhou)府志(zhi)》和道(dao)光年間《福(fu)建通志(zhi)》中,在(zai)記載德(de)化著名瓷雕藝術家何朝宗時,有(you)(you)如下(xia)記載:“何朝宗,不知何許人,或云(yun)祖籍德(de)化,寓郡城,若(ruo)(ruo)陶(tao)磁像,為僧迦大士(shi),天下(xia)共寶(bao)之(zhi)”;“何朝宗,泉(quan)州(zhou)人,或云(yun)籍德(de)化寓居泉(quan)州(zhou),若(ruo)(ruo)陶(tao)瓷象,有(you)(you)僧迦大士(shi),天下(xia)共寶(bao)之(zhi)”。
早在原始社會,中國人就會制作(zuo)陶器,燒制陶瓷的窯(yao)(yao)工,希望窯(yao)(yao)神(shen)福(fu)佑禳災,建窯(yao)(yao)神(shen)廟奉祀(si)。各(ge)地(di)奉祀(si)的窯(yao)(yao)神(shen)不同。
寧封子,原為(wei)神話人物,是黃帝的陶(tao)正,主(zhu)管制陶(tao),后為(wei)道教(jiao)吸收,民間敬為(wei)陶(tao)神。
后來(lai)又將老(lao)子、雷(lei)公也作為(wei)窯(yao)(yao)神。老(lao)子是(shi)道家的(de)創始人(ren),號太上老(lao)君。道教信奉(feng)者煉(lian)丹(dan),尊老(lao)子為(wei)爐(lu)神,窯(yao)(yao)工(gong)也尊老(lao)子為(wei)窯(yao)(yao)神。而(er)雷(lei)公是(shi)司雷(lei)之(zhi)神,窯(yao)(yao)工(gong)供奉(feng)雷(lei)公為(wei)窯(yao)(yao)神是(shi)希望(wang)得(de)到自然神的(de)恩惠。(馬書田《華夏諸(zhu)神》)
也有供奉(feng)山神(shen)、土(tu)地(di)(di)、牛、馬(ma)為窯(yao)神(shen)。山和(he)土(tu)地(di)(di)是燒制陶(tao)瓷的(de)原(yuan)料(liao),窯(yao)工要感謝(xie)和(he)祈求山神(shen)和(he)土(tu)地(di)(di)神(shen)保佑。牛、馬(ma)是燒制陶(tao)瓷的(de)重(zhong)要工具(ju),將它們(men)奉(feng)為窯(yao)神(shen)是對勞動(dong)工具(ju)的(de)崇(chong)拜。
泉州德化(hua)窯(yao)工奉祀窯(yao)坊公——林炳為窯(yao)神。
北宋·哲(zhe)宗(zong)紹圣元年(nian)(nian)(1094年(nian)(nian)),德(de)化(hua)有個叫林(lin)炳(bing)的(de)拱(gong)窯(yao)(yao)師傅,成功地將小窯(yao)(yao)拱(gong)成大窯(yao)(yao),為德(de)化(hua)陶瓷(ci)業的(de)發展作出了重(zhong)大的(de)貢獻(xian),瓷(ci)都人把(ba)他奉為窯(yao)(yao)神———窯(yao)(yao)坊公。
陳麗芳《德化(hua)窯神(shen)崇拜與(yu)祖(zu)龍(long)宮·窯坊(fang)公(gong)傳奇》載(zai):林炳,德化(hua)潯(xun)中鎮(zhen)寶美村(cun)楓(feng)林人,出生(sheng)于宋·哲宗時(shi)某年(nian)五(wu)(wu)月十(shi)六(liu)日(ri)。時(shi)瓷窯窯形體(ti)小,燒成(cheng)率(lv)低,林炳立(li)志改(gai)窯,三(san)番兩(liang)次(ci)嘗試難(nan)得成(cheng)功。祖(zu)龍(long)宮玄女顯(xian)應,現露雙(shuang)乳(ru)指點迷(mi)津,林炳受到(dao)啟發(fa),創(chuang)新(xin)雙(shuang)窯,一試成(cheng)功。德化(hua)窯業從此(ci)興盛,后(hou)來窯工尊林炳為窯坊(fang)公(gong),侍奉于寶美村(cun)祖(zu)龍(long)宮,每年(nian)農(nong)歷五(wu)(wu)月十(shi)六(liu)日(ri)在(zai)此(ci)舉行隆重的祭窯神(shen)活動(dong)。